Resep cireng Crispy Renyah diluar empuk dan tidak alot
Bismillahirahmanirrahim.
Resep Cireng Crispy Renyah Empuk dan Tidak Alot -Cireng alias aci digoreng, pasti sudah banyak yang tahu tentang jajanan ini. Jajanan yang terbuat dari tepung tapioka  dan cara memasaknya dengan di goreng.

Cireng merupakan salah satu jajanan favorit di keluarga Haniyakitchen. Selain Enak, juga sangat mudah sekali cara membuatnya dan rasanya juga enak. Cireng saat ini sudah banyak dijual diberbagai wilayah Indonesia,  walaupun aslinya cireng ini terkenal di daerah Bandung.

Untuk resep cireng yang akan diulas kali ini masih terinspirasi dari resep yang di share mbak Fah Umi Yasmin. Resep aslinya punyanya pak Wisnu, hanya saja saya belum pernah lihat resep aslinya.  Kalau menurut mbak Fah umi, perbedaan dengan resep aslinya adalah saat memasukkan bumbunya. 

Kalau resepnya pak Wisnu bumbunya ditambahkan pada bahan kering dan diaduk rata. Kalau versi resepnya mbak Fah Umi, bumbunya di tambahkan pada adonan biang. Dan untuk percobaan kali ini saya mengikuti resep modifnya mbah Fah Umi.

Sebenarnya saya sudah mencoba resep ini dua kali. yang pertama saya menggunakan tepung tapioka. Dan pada percobaan kedua saya menggunakan tepung sagu dengan ditambah 2 sendok makan tepung terigu. Alasan penambahan tepung terigu ini agar saat dingin cireng tidak menjadi alot. Hasilnya memang lebih empuk jika menggunakan tepung sagu dan penambahan terigu.

Dari semua resep cireng yang pernah saya coba, menurut saya inilah resep yang paling sesuai dengan harapan. Teksturnya renyah diluar tapi tetep empuk dan lembut di dalam, dan ketika dingin tidak terlalu alot. 

Penampakan luarnya pun sesuai banget seperti yang diharapkan, kruwil-kruwil bergelombang. Dijamin ketagihan deh untuk mencoba resep cireng ini.

 Resep cireng Crispy Renyah diluar empuk dan tidak alot

Cara membuat cireng ini masih sama dengan resep sebelumnya, dimana adonan biangnya di masak terlebih dahulu hingga mengental seperti lem dan berwarna transparan.

 Resep cireng Crispy Renyah diluar empuk dan tidak alot

Kemudian tuang adonan biang yang masih 
panas dan masukkan ke adonan kering. Aduk hingga rata dengan cara meremas - remas secara perlahan hingga semua adonan tercampur rata. kemudian bentuk cireng dengan cara mengambil secukupnya atau sejumput dan pipihkan.

Resep cireng Crispy Renyah diluar empuk dan tidak alot

Resep Cireng Crispy Renyah Empuk dan Tidak Alot

Resep : Pak Wisnu dan umi fah yasmin
modif : www.haniyakitchen.com

Bahan Kering :
  • 150 gr  (campuran tepung sagu/tapioka + 2sdm tepung terigu)
Bahan Biang :
  • 50 gr  tepung sagu/tapioka
  • 150 ml air biasa / suhu ruang
  • 2 siung bawang putih dihaluskan
  • 3/4 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 batang daun bawang, iris halus
Tepung tapioka untuk taburan, secukupnya, tidak pakai taburan, sebab masih sisa

Cara membuat Resep cireng Crispy Renyah Empuk dan tidak alot:

  1. Dalam wadah ukuran sedang, masukkan bahan kering ( campuran tepung tapioka/sagu dan tepung terigu) yang 150 gr.
  2. Siapkan panci teflon, campur tepung sagu/tapioka 50 gr, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, daun bawang & air. aduk rata.
  3. Masak bahan biang sampai jadi lem dan berwarna transparant.
  4. Segera tuang biang panas ke dalam wadah berisi tepung kering. Uleni pelan-pelan menggunakan tangan (hati-hati karena panas), gunakan ujung jari saja untuk nguleni. Setelah menghangat, uleni menggunakan telapak tangan dengan cara meremas remas secara perlahan sampai adonan tercampur rata dan jadi menggumpal. Adonan biang agak ditarik tarik, balurin ke bahan kering supaya bisa menyatu dengan biangnya (tidak perlu diuleni sampai kalis)
  5. Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi pipih. Lakukan sampai adonan habis.
  6. Panaskan minyak goreng agak banyak, masukkan cireng dalam minyak dan goreng menggunakan api agak sedang sampai matang kokoh dan sedikit kering. Gorengnya jangan terlalu lama karena akan keras, cukup sampai ketika ditekan tidak kempis lagi itu berarti sudah matang.Angkat dan tiriskan. 
  7. Sajikan hangat dengan bumbu rujak cireng
note: boleh pakai tapioka atau tepung sagu.
Untuk bumbu rujak cirengnya kali ini tidak menggunakan kacang tanah, resep hampir mirip dengan resep cireng yang sudah pernah saya posting sebelumnya
Cara membuat cireng yang enak  dan awet empuk

 Bahan Bumbu Rujak (haluskan):

  • 75 gram gula merah batok
  • 3 biji cabe rawit merah (sesuai selera)
  • 1 siung bawang putih
  • 1/2 sdt terasi bakar (optional)
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm air asam jawa
  • Air hangat secukupnya

Cara membuat bumbu rujak cireng:

  1. Uleg semua bahan bumbu rujak sampai halus.
  2. Tambahkan air asam dan air hangat secukupnya, aduk sampai rata. 
 Resep cireng Crispy Renyah diluar empuk dan tidak alot

Resep cireng ini sepertinya akan menjadi resep cireng andalan, secara penampakan, tekstur dan rasa sudah sangat sesuai dengan expektasi.

Senangnya akhirnya menemukan resep yang pas dilidah dan dimata..hehe... Silahkan mencoba dan dijamin tidak kecewa.

Resep Cireng Crispy Renyah Empuk dan Tidak Alot

Resep Brownies Puding

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Brownies Puding Enak dan Nyoklat-Brownies puding merupakan jenis puding yang sempat populer beberapa waktu yang lalu. Resep brownies puding ini pun banyak berseliweran di grup fb dan juga cookpad. Brownies puding ini merupakan perpaduan dari puding roti tawar dan puding susu. Untuk teksturnya karena menggunakan roti tawar tentu lebih padat dari jenis puding biasa. Rasanya nyaris seperti brownies beneran..nyoklat banget.

Roti  tawar sendiri sebenarnya bisa dimanfaatkan menjadi banyak olahan makanan, seperti brownies puding, puding roti tawar maupun kukus, kue bongko, bisa juga menjadin jajanan roti sosis mayonaise dan banyak lagi. Jadi kalau mempunyai stock roti tawar dan bosan untuk dikonsumsi seperti biasa, silahkan dicoba untuk membuat brownies puding ini.

Biasanya brownies puding disajikan dengan topping vla atau serutan coklat. Hanya saja disini saya tidak menggunakan topping biar kelihatan lebih original brownies pudingnya.

Resep Brownies Puding

Untuk bahan-bahannya sangat mudah didapat seperti roti tawar, agar-agar, coklat bubuk, coklat blok atau DCC, kuning telur dan gula pasir. Cara membuat brownies puding ini juga sangat mudah.
Roti tawar yang akan di gunakan, sebelumnya di potong kecil - kecil dulu. Begitu juga dengan coklat block atau DCC nya, dipotong kecil -kecil terlebih dahulu. Semua bahan diblender jadi satu hingga tercampur rata dan teksturnya menjadi halus.
Resep Brownies Puding
Setelah semua tercampur rata dan halus, masukkan kedalam panci dan masak hingga matang. Jangan lupa untuk sering mengaduk agar tidak gosong di bagian bawahnya. Untuk resep selengkapnya bisa dibaca pada resep berikut :

Resep Brownies Puding

Resep Brownies Puding Enak dan Nyoklat

Bahan :
  • 5 lembar roti tawar ( potong dadu kecil kecil)
  • 1200 ml susu segar/ UHT plain
  • 2 bungkus agar-agar putih/plain
  • 2 sdm coklat bubuk
  • 120 gr coklat block (DCC), potong kecil-kecil
  • 1 butir kuning telur
  • 150 gr Gula pasir
  • sedikit garam.
Cara Membuat Brownies Puding Enak dan Nyoklat
  1. Siapkan blender, campur semua bahan ke dalam blender sampai tekstur adonan halus dan tercampur rata.
  2. Tuang adonan yang sudah diblender tadi kedalam panci, lalu masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Gunakan api sedang. Segera matikan kompor stelah adonan mendidih atau meletup - letup.
  3. Siapkan cetakan puding yang sudah dibasahi air sebelumnya. Tuang puding ke dalam cetakan puding.
  4. Diamkan sejenak dalam suhu ruang sampai uap panasnya hilang. Masukkan kedalam kulkas sampai bener-bener dingin. Keluarkan dari cetakan, potong-potong, sajikan.
Resep Brownies Puding
Sangat mudah untuk membuat brownies puding kan?Hanya diblender dan dimasak. Rasa dan teksturnya nyaris seperti brownies. Dijamin tidak kecewa mencoba resep ini..Enak dan nyoklat....cobain deh...

Resep Brownies Puding Enak dan Nyoklat

Resep Tahu Asam Manis Lada Hitam
Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Tahu Asam Manis Lada Hitam- Tahu merupakan salah satu bahan makanan yang cukup populer. Beraneka ragam olahan dapat dikreasikan dari bahan tahu, seperti tahu bakso, tahu aci, tahu sarang burung, tahu petis, tahu gejrot, nuget tahu dan banyak lagi. Olahan tahu yang paling mudah ya..apalagi kalau bukan tahu goreng..hehe..

Pada kesempatan ini, saya mencoba mengolah tahu menjadi makanan yang berbeda. Apabila anda bosan dengan olahan tahu goreng biasa, bisa dicoba deh..resep tahu asam manis lada hitam ini. Sengaja saya menambahkan lada hitam, karena saya sangat suka aroma lada hitam..khas dan aromanya unik.

Cara pembuatannya hampir mirip dengan resep ayam kuluyuk asam manis. Terlebih dahulu tahu dibumbui, kemudian di campur dan digulingkan ke tepung bumbu dan digoreng hingga matang. Untuk sausnya, tinggal dimasukkan semua bahan dan dimasak hingga mengental. Untuk resep selengkapnya bisa di baca pada resep berikut :

 Resep Tahu Asam Manis Lada Hitam

Resep Tahu Asam Manis Lada Hitam

baca juga : resep tahu aci khas tegal enak dan sederhana

Bahan :

  • 10 kotak tahu ukuran kecil (potong dadu)
  • 1 sdt bawang bubuk ( bs diganti 2 siung bawang putih dihaluskan)
  • 1/4 sdt ketumbar
  • garam secukupnya
  • 100 ml air
  • 2 sdm tepung bumbu
  • minyak untuk menggoreng
Bahan pelapis  :
  • 100 gr tepung bumbu
Bahan Kuah saus :
  • 1 bawang bombay. iris
  • 2 siung bawang putih, concang halus
  • 6 sdm (sendok makan) saus tomat
  • 2 sdm saos tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • garam dan gula pasir secukupnya
  • 300 ml air
  • 1/2 sdt cuka
  • 1/4 sdt lada hitam
  • 1 batang daun bawang (potong 1 cm miring)
  • 1 sdm tapioka (dilarutkan 1 sdm air)
  • 2 sdm minyak untuk menumis.

Cara membuat tahu asam manis lada hitam:

  1. Siapkan wadah, masukkan bawang putih, garam, ketumbar dan air. tambahkan tahu dan  diamkan sekitar 15 menit agar bumbu meresap.  Buang airnya, lalu tambahkan 2 sendok makan tepung bumbu, aduk rata
  2. Kemudian gulingkan diatas bahan pelapis kering.
  3. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, gunakan api sedang. Setelah matang angkat dan tiriskan.
  4. Membuat saus asam manis: panaskan minyak untuk menumis, tumis bawang bombay, bawang putih  hingga berbau harum. Masukkan saus tomat, saos tiram, kecap manis, garam, gula pasir. dan lada hitam, lalu aduk rata.
  5. Tambahkan air dan masak hingga mendidih.
  6. Masukkan larutan tepung tapioka, aduk dan masak hingga meletup letup. tambahkan cuka dan aduk rata.
  7. Masukkan tahu, aduk rata dengan cepat dan segera  masukkan daun bawang, aduk kembali dan angkat.
Kalau anda ingin mengolah tahu yang merupakan bahan makanan yang murah menjadi olahan yang berkelas, maka resep tahu asam manis lada hitam ini bisa dijadikan pilihan. Dijamin berasa makan menu ala resto..penasaran..coba deh...

Resep Tahu Asam Manis Lada Hitam


Resep Ayam Singgang Sumpu
Resep Singgang Sumpu Khas Sumatra Barat- Olahan ayam singgang sumbu ini merupakan menu olahan ayam khas Sumatra Barat. Ayam dimasak dengan berbagai bumbu dan santan, Kalau saya bilang ini mirip kuah gulai.

Ayam singgang sumpu ini dimasak menggunakan alas daun, ini yang membuat singgang sumpu ini memiliki aroma dan citarasa yang unik. Citarasa yang gurih karena menggunakan santan berpadu rasa pedas menjadikan resep ayam singgang sumpu ini layak jadi pilihan untuk menu keluarga.
Ayam singgang sumpu disajikan dengan daun singkong yang sudah direbus secara terpisah. Hampir mirip dengan masakan padang yang menyajikan rendang dengan daun singkong sebagai pelengkapnya. Untuk resep selengkapnya yang merupakan resep dari majalah Saji baca resep ayam singgang sumpu berikut :

 Resep Ayam Singgang Sumpu
Resep Ayam Singgang Sumpu 
Bahan :
  • 1 ekor ayam, dipotong menjadi 4 bagian
  • daun pisang secukupnya untuk alas
  • 6 lembar daun jeruk, di buang tulangnya
  • 1 lembar daun kunyit, diikat
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
  • 300 ml santan encer
  • 1 ikat daun singkong, rebus
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula merah
Bumbu halus :
  • 6 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2cm jahe
  • 2 cm kunyit (dibakar)
  • 1 1/2 sdt ketumbar
Cara membuat :
  1. Alasi wajan/panci dengan daun pisang. letakkan ayam yang sudah di cuci bersih diatasnya.
  2. Tuangkan campuran santan encer, garam, merica bubuk, gula merah dan bumbu halus.
  3. Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, serai, dan asam kandis. Gunakan api kecil saja.
  4. Masak sampai matang dan santan meresap.
  5. Tuangkan santan kental, aduk rata. masak sampai matang
  6. Angkat ayam, sajikan bersama kuah bumbu dan daun singkong rebus.
 Resep Ayam Singgang Sumpu
Bagi anda penggemar aneka masakan ayam. Resep ayam singgang sumpu ini layak untuk dicoba, apalgi jika anda penggemar masakan pedas juga..wuah.. you should really try it..

Resep Ayam Singgang Sumpu

Langganan: Postingan (Atom)