Resep Kue Ongol Ongol Sagu Gula Merah Enak Sederhana

bunda haniya | Minggu, 18 Februari 2018

Bismillahirramanirrahim.

Resep Kue Ongol Ongol Sagu Gula Merah Enak Sederhana- Ongol ongol termasuk jajanan kue basah yang banyak di jual di pasar tradisional. Tekstur kue ongol - ongol sagu gula merah ini kenyal dan lembut dengan cita rasa yang manis gurih.

Kue Ongol ongol disajikan dalam bentuk potongan potongan kecil yang dibalur dengan taburan kelapa. Inilah yang membuat tampilan ongol-ongol tampak menarik dari warna coklat gula merah bertaburan warna putih dari kelapa parut.

Kue ongol ongol sagu gula merah ini sangat mudah dibuat sendiri di rumah. Bahannya pun cukup sederhana antara lain gula merah, tepung sagu, gula pasir sedikit, garam dan daun pandan. Sebagai bahan tambahan adalah parutan kelapa.



Proses pembuatan kue ongol -ongol sagu gula merah ini cukup sederhana. Siapkan gula merah, sebaiknya gunakan gula aren yang berwarna gelap. Lalu sisir gula merah agar nantinya mudah larut dalam air. Tambahkan gula pasir dan daun pandan. Aduk rata dengan air dan masak Masak dengan menggunakan panci anti lengket hingga gula larut. Jangan lupa untuk menyaring air gula merah sebelum di tambahkan dengan larutan tepung sagu.

Masak kembali  larutan gula merah. Selanjutnya campurkan air sesuai ukuran yang digunakan untuk campuran tepung sagu aduk rata. Tuang ke larutan gula merah sambil tangan yang satunya mengaduk  dengan cepat. Siapkan tenaga extra ya bun...karena lama kelamaan adonan akan terasa berat. Aduk terus dirasa cukup matang. Kalau dilihat- lihat prosesnya seperti membuat dodol atau jenang...yupp..mirip..

Perhatikan gambar diatas, adonan akan terasa lengket dan kental. dan jika sudah atang tuang kedalam loyang yang sudah di oles dengan minyak. Mengoles minyaknya jangan berlebihan. Kalau saya cukup dioles dengan tisu yang sudah di kasih sedikit minyak.

Biarkan kue ongol ongol sagu gula merah di loyang sampai dingin. sambil menunggu ongol ongol dingin , siapkan terlebih dahulu kelapa kemudian di parut memanjang, tambahkan sedikit garam lalu kukus selama kurang lebih 15 menit.

Note : (penting di baca)
Potong ongol ongol sagu gula merah dengan ukuran kecil kecil atau sesuai selera dan balurkan ke kelapa parut. Sebenarnya bisa juga untuk membalurkan ongol ongol yang masih panas ke kelapa parut. 

Tapi jika memang tidak untuk segera dimakan sebaiknya tunggu ongol-ongol dingin terlebih dahulu agar tidak cepat basi. Karena menurut yang saya baca, ongol - ongol yang masih panas apabila di balurkan langsung ke kelapa parut menyebabkan permukaan ongol ongol akan tampak basah karena uap yang keluar dari ongol -ongol terserap oleh kelapa parut dan ini akan menyebabkan kue ongol ongol sagu gula merah ini jadi cepat basi.

Resep Ongol Ongol Gula Sagu Merah Enak Sederhana

baca juga : Resep Klepon Ubi Jalar Enak dan Lembut
Bahan 1 :

• 500 ml air
• 250 gr Gula merah, lebih bagus yg warna hitam (iris tipis)
• 2,5 sdm gula pasir
• Daun pandan ikat simpul

Bahan 2 :

• 250 ml air
• 250 gr sagu

Bahan 3 (Baluran) :

• 1/4 butir Kelapa setengah tua (kupas, parut memanjang)
• 1/2 sdt garam

Cara membuat  Kue Ongol Ongol Sagu Gula Merah Enak Sederhana :

1. Campur bahan 1 (gula merah, daun pandan, dan gula pasir), didihkan hingga gula larut (sebaiknya pakai wajan anti lengket)
2. Saring gula merah yang sudah larut. 
3. Campur bahan 2 (tepung sagu dan air)
4. Masukkan kedalam bahan 1 yang sudah mendidih,  aduk cepat , gunakan pakai api sedang.
5. Aduk terus pakai sendok kayu hingga teksturnya berat  dan warnanya menjadi agak bening.
6. Setelah dirasa matang, pindahkan ke loyang. dan biarkan hingga dingin.
7. Campur bahan 3 (kelapa parut dan sedikit garam) dan kukus 15 menit. Biarkan dingin.
8. Setelah ongol-ongol dingin, Potong-potong (saya pakai gunting) dan gulingkan ke parutan kelapa. 
9. Kue ongol-ongol sagu gula merah siap disajikan.

1 resep : 20 mika kecil

Kue ongol -ongol ini sangat cocok disajikan untuk acara- acara keluarga. Penyajiannya biasanya dikemas dalam plastik mika kecil. Saya juga baru menawarkan kue ongol -ongol ini ke teman -teman, semoga next ada yang pesan.hehe..untuk resep diatas saya menggunakan tepung merk sagu tani. Hanya saya agak sulit mencari tepung sagu di sini..Minggu ini rencananya akan  berexperimen dengan menggunakan tepung tapioka. Penasaran..apakah hasilnya akan sama...ditunggu ya experimennya..