Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Brownies Panggang Shiny Crust- Brownies memang tidak pernah membosankan, apalagi bagi kita chocolate lovers. Cara membuat brownies yang sangat mudah, menjadikan brownies jadi pilihan utama saya untuk hantaran ke tetangga atau saudara. Brownies Fudgy panggang dengan lapisan shiny crust ini sempat sangat ngehits di grup Fb.

Sebenarnya ini juga bukan pertama kali saya membuat brownies panggang shiny crust, hanya saja masih menemukan resep yang pas di lidah.
Brownies yang saya coba ini mempunyai tekstur yang chewy, lembab( moist) dan padat (fudgy) tapi lembut dibagian dalam dan renyah dibagian luarnya. Rasa coklatnya sangat berasa karena menggunakan perpaduan coklat masak atau dark cooking chocolate dan coklat bubuk. Untuk toppingnya sengaja menggunakan chococips biar lebih nyoklat..hehe..

Bahan - bahan yang perlu disiapkan antara lain telur, terigu protein sedang, mentega, minyak goreng, gula halus, coklat bubuk dan coklat masak. Sebaiknya sebelum memulai membuat brownies panaskan terlebih dahulu.dan juga siapkan loyang yang dilapisi baking paper dan diolesi margarin.
Baru kemudian memulai proses membuat adonan browniesnya..

Resep Fudgy Brownies Panggang Shiny Crust

Lelehkan coklat masak dan mentega, kalau tidak mau repot bisa dimasukkan kedalam magic com. Nggak perlu ditungguin ya..ntar juga meleleh sendiri, sambil mulai menyiapkan adonan brownies.

Resep Fudgy Brownies Panggang Shiny Crust

Siapkan wadah, masukkan telur dan gula lalu kocok dengan mixer sampai tercampur rata dan kental. Pengunaan mixer ini disarankan  agar brownies tidak brownies tidak terlalu bantat karena pada umumnya brownies tidak menggunakan bahan pengembang seperti baking powder maupun baking soda. Tekstur brownies yang fudgy atau padat bukan berarti benar-benar bantat ya..
Untuk hasil yang sempurna, sebaikkan gunakan telur suhu ruang ya..jangan menggunakan telur yang masih dingin (atau yang disimpan di kulkas)

 Resep Fudgy Brownies Panggang Shiny Crust
Tambahkankan coklat masak (dark cooking chocolate) yang sudah di lelehkan tadi, coklat bubuk, dan juga 1 sendok makan kopi (optional ya..saya suka aroma kopi), lalu mixer sebentar. Selanjutnya tambahkan terigu protein sedang secara bertahap, cukup aduk menggunakan spatula. Aduk dengan teknik aduk balik, sebaiknya tidak terlalu lama mengaduknya karena akan membuat brownies terlalu bantat.  Kalau sudah tercampur rata tinggal tuang ke dalam loyang yang sudah dilapisi baking paper tadi.

 Resep Fudgy Brownies Panggang Shiny Crust
Proses terakhir adalah pemanggangan. perhatikan proses memangangnya jangan sampai over baked karena brownies akan kering dan keras. Sebaiknya cek dengan mengunakan tusuk gigi. Apabila dites dengan tusuk gigi ada sedikit remahan lembab di ujung tusuk gigi itu menandakan brownies sudah matang. Dalam memanggang saya lebih menyukai menggunakan api bawah terlebih dahulu dengan suhu 180 C selama 15-20 menit. cara ini bisa memunculkan lapisan shiny crust yang cantik. Baru kemudian di oven dengan menggunakan api atas bawah selama sekitar 15 menit. Tapi semua tergantung karakter oven masing-masing.

Untuk lebih jelasnya, baca yuk Resep Fudgy Brownies Panggang Shiny Crust berikut ;

 Resep Fudgy Brownies Panggang Shiny Crust

Resep Fudgy Brownies Shiny Crust

baca juga resep berikut: resep brownies panggang dengan shiny crust
bahan :
  • 100 gr tepung terigu protein sedang
  • 150 gr gula halus
  • 2 butir telur
  • 140 gr Dcc (dark cooking chocolate)
  • 50 gr margarin
  • 40 ml minyaksayur
  • 25 gr coklat bubuk
  • 1 sdm kopi bubuk nescafe (optional)
  • chocochips secukupnya (topping)
Cara membuat  Fudgy Brownies Shiny Crust :
  1. Panaskan oven terlebih dahulu selama sekitar 10 menit
  2. Siapkan loyang lapisi dengan kertas baking dan diolesi margarin atau minyak
  3. Tim atau lelehkan dcc, margarin dan minyak sayur. Sisihkan.
  4. Whisker/mixer gula halus dan telur sampai larut. Masukkan dcc, margarin dan minyak sayur.
  5. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk dan kopi secara bertahap. aduk dengan teknik aduk balik. 
  6. Tuang kedalam loyang, dan beri toping chocochips
  7. Oven hingga matang. Gunakan api bawah sekitar 20 menit, dan oven lagi dengan menggunakan api atas bawah sekitar 10 menit. Trik untuk memunculkan shiny crustnya.

Resep Fudgy Brownies Panggang Shiny Crust


Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Tahu Gejrot Sederhana Khas Cirebon-Para Pecinta makanan berbahan tahu, pasti sudah pernah dengar tentang tahu gejrot. Tahu gejrot merupakan makanan khas Cirebon dan dikategorikan sebagai makanan ringan atau camilan. Tahu gejrot pada umumnya menggunakan tahu sumedang.

Cara membuat tahu gejrot ini sangat mudah dan simple sekali. Hanya saja disini saya tidak menggunakan tahu sumedang ( susah  mencari tahu sumedang di Kudus), Jadi saya menggunakan tahu putih biasa yang di goreng.  Tahu yang sudah di goreng tersebut kemudian dipotong ukuran sedang.

 Resep Tahu Gejrot Sederhana Khas Cirebon
Tahap selanjutnya membuat sambal nya yaitu bawang merah, bawang putih dan cabai rawit diulek kasar. Untuk tingkat kepedasannya disesuaikan dengan selera saja ya.. karena saya tidak begitu suka pedas disini hanya menggunakan 5 cabai rawit.

 Resep Tahu Gejrot Sederhana Khas Cirebon
Untuk kuahnya, ukurannya dikira- kira saja ( saya tidak menggunakan takaran) bahan kuahnya antara lain gula merah, kecap manis, air asam dan air matang. Semuanya dicampur jadi satu dalam sebuah panci. Kemudian rebus hingga gula larut dan mendidih.

Resep Tahu Gejrot Sederhana Khas Cirebon
Untuk penyajian tahu gejrot  bisa ditaruh di piring yang kecil. Taruh tahu yang yang sudah digoreng tadi, kemudian bubuhi dengan bumbu yang sudah diulek kasar dan siram dengan kuahnya.

Resep Tahu Gejrot Sederhana Khas Cirebon

Resep Tahu Gejrot Sederhana Khas Cirebon

Bahan :
  • 8 buah tahu, goreng sampai matang
Bumbu :
  • 5 buah cabai rawit
  • 3 siung bawang 
  • 2 siung bawang putih
  • garam secukupnya
Bahan Kuah tahu gejrot :
  • Gula merah secukupnya
  • Kecap manis secukupnya
  • Air asam jawa secukupnya
  • Air matang secukupnya
Cara membuat tahu gejrot khas kota Cirebon:
  1. Goreng tahu, hingga matang kecoklatan Angkat dan.tiriskan
  2. Potong kecil-kecil, sisihkan
  3. Ulek atau tumbuk kasar cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan bubuk garam. Sisihkan
Cara membuat kuahnya:
  1. Rebus air, gula merah, kecap manis, dan air asam atau cuka hingga matang dan berwarna kecokelatan.
  2. Siapkan piring saji, Taruh tahu di atas piring  sesuai selera, kemudian bubuhi bumbu ulek kasar.
  3. Terakhir, siram tahu gejrot dengan kuah secukupnya.
  4. Untuk mengambil tahu bisa digunakan tusuk gigi atau garpu kecil.
Menu sederhana bukan? Tahu gejrot ini camilan atau makanan ringan favorit saya..karena pada dasarnya saya menyukai segala makanan olahan dari bahan tahu..Bagaimana dengan anda? suka tahu juga?

Resep Tahu Gejrot Sederhana Khas Cirebon