Berbisnis Frozen Food- Di Jaman Kekinian banyak orang berusaha menyediakan bahan makanan yang praktis di rumah. Dimana makanan tinggal di panaskan dan bisa langsung di sajikan.

Menyajikan makanan yang praktis dan tidak perlu repot memang sangat di butuhkan terutama di keluarga keluarga yang semuanya serba sibuk. Intinya frozen food sekarang sudah menjadi kebutuhan masyarakat di era modern dimana kepraktisan sangat diutamakan.

Banyak sekali jenis produk frozen food yang populer dikalangan masyarakat seperti aneka olahan ayam, aneka kue, aneka seafood, berbagai produk setengah jadi maupun produk siap saji lainnya.
Produk frozen food ini memiliki  daya tahan lebih lama, sehingga bisnis ini termasuk bisnis makanan yang tidak teresiko. Berbeda dengan bisnis makanan pada umumnya yaang tidak tahan lama dan mudah basi atau berjamur.

Bagaimana Kiat Berbisnis Frozen Food

1. Mengontrol Stok

• Lakukan pencatatan stock bahan dan produck jual tiap hari, sehingga bisa di kontrol pengurangan dan penambahan stok bahan baku maupun produk frozen food.
• Lakukan pencatatan stok bahan baku dan produk jual setiap hari, serta lakukan perhitungan stok yang ada.
• Jika ada barang yang rusak atau harus di return, sebaiknya harus dicatat dalam kolom khusus dalama pencatatan stock.
• Pastikan pengeluaran stok bahan sesuai dengan perhitungan jumlah produksi.

2. Mengontrol Proses Produksi

• Membuat SOP ( standar Operation Procedure, yaitu aturan mengenai produksi dari tahap awal hingga akhir proses.
• SOP tahab awal dimulai dari penyiangan dan penimbangan bahan baku.
• SOP selanjutnya mengenai panduan proses pengolahannya, tahapan masuknya bahan baku serta lama waktu pengolahan.
• Jika proses produksi dilakukan karyawan sebaiknya dipastikan mereka juga memahami SOP dan lakukan kontrol apakah mereka sudah melaksakan proses produksi sesuai SOP atau belum.

3. Mengontrol Catatan Keuangan.

• Disiplin melakukan catatan keuangan usaha, seperti arus khas, stok dan laporan rugi laba.
• Lakukan pencatatan keluar masuk keuangan setiap hari, simpan semua nota atau kuitansi pengeluaran.
• Pastikan membuat laporan rugi laba setiap bulan agar mengetahui jumlah keuntungan atau kerugian setiap bulannya.
• Pastikan kontrol arus kas, apakah saldo hasil perhitungan sesuai jumlah uang cash yang ada atau saldo yang ada di bank.

4. Mengontrol Hasil Produk

• Buatlah catatan standar jumlah penggunaan bahan baku untuk produksi. Tujuannnya agar hasil produk rasanya konsisten.
• Perlu memiliki standar penggunaan merk bahan baku agar kualitas produk tetap sama.
• Pastikan standar pengolahan produk dari awal sampai akhir selalu sama dan menghasilkan produk yang terjaga bentuk dan ukurannya.
• Selalu cek hasil akhir terutama bentuk dan rasa sebelum produk dikemas.

sumber : majalah Saji

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Brownies Kukus Irit Telur Super Simple- Brownies atau Cake Coklat? Agak membingungkan memang, tapi menurut saya mungkin akan lebih tepat jika disebut cake coklat karena menggunakan bahan pengembang. Menurut yang pernah saya baca, kalau brownies asal muasalnya memang cake bantat karena dala pembuatannya tanpa menggunakan bahan pengembang.

Tema postingan kali ini adalah "dibuang sayang" , resep brownies kukus irit telur super simple ini sudah pernah diposting sebelumnya dengan judul
Resep Cake Coklat Kukus Lembut (Steam moist Chocolate Cake)

Entah kenapa, tiba -tiba kangen untuk membuat cake coklat ini lagi. Dengan bahan dan cara membuatnya yang super simple tanpa mixer , resep brownies ini bisa dijadikan alternatif untuk membuat cake dengan cepat dan tidak perlu ribet mengeluarkan mixer dari lemari penyimpanan. Akhir maret kemarin sempat juga membuat brownies untuk di bawa sebagai bekal liburan. Cuma saat ini belum sempat mendokumentasikan. Dan kebetulan minggu kemarin pulkam, jadi disempatin lagi untuk membuat brownies  karena reques si tante juga.

Proses membuat brownies atau cake coklat ini sebenarnya juga tidak butuh waktu lama, tapiiii...karena ada kepentingan untuk di videokan yang membuat memasaknya jadi lama banget sampai 3-4 jam.  So, untuk kalian yang penasaran dengan hasil rekamannya, bisa di buka di channel youtube di bawah ini. Jangan lupa SUBCRIBE ya..:D


Dengan bahan dan cara membuatnya yang simpel no mixer, menurut saya hasilnya 11-12 sama resep brownies kukus resep Ny. liem yang ala-ala amanda. Tekstur browniesnya juga lembut, apalagi dengan tambahan cappucino membuat cake coklat sederhana ini menjadi lebih istemewa dan kaya rasa. Barangkali masih ada yang penasaran dengan resep selengkanya, simak resep brownies kukus irit telur tanpa mixer berkut :

Resep Brownies Kukus Irit Telur Tanpa Mixer

Bahan cake :

• 110 gr Tepung terigu (protein sedang)
• 180 gr Mentega/margarin
• 150 gr gula pasir
• 2 butir telur (kocok lepas)
• 50 gr DCC
• 200 ml susu cair
• 50 gr coklat bubuk
• 2 sdm maizena
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 1 - 2 sdm cappucino (sesuai selera)

Cara membuat Resep Brownies Kukus Irit Telur Tanpa Mixer:

1. Dalam wadah kecil, campurkan susu, gula pasir, mentega/margarin dan dark cooking chocolate yang sudah dipotong kecil - kecil. Aduk dan masak hingga semuanya larut ( tidak perlu sampai mendidih), Angkat dan sisihkan.
2. Dalam wadah lainnya yang lebih besar, Campur tepung terigu, maizena, coklat bubuk, cappucino, baking powder dan baking soda, kemudian ayak dan sisihkan.
3. Tambahkan telur ke dalam campuran susu yang sudah agak dingin, aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan campuran telur sedikit demi sedikit kedalam campuran tepung, sambil terus diaduk. mengaduknya pelan saja hingga semua bahan tercampur rata. Tekstur adonan akan agak encer.
5. Panaskan kukusan. kemudian Siapkan loyang, alasi loyang (saya pakai loyang 20 x 20) dengan kertas baking dan olesi permukaannya dengan margarin.
6. Masukkan adonan cake kedalam loyang, kukus hingga matang sekitar 45 menit dengan api sedang. Alasi tutup kukusan dengan serbet bersih, sehingga tidak ada air yang menetes ke cake.

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Es Susu  Cappucino Cincau Sederhana-Cuaca panas seperti sekarang ini cocoknya minum minuman yang seger seger. Jika anda kebetulan baru mencari referensi tentang resep minuman yang segar dan enak, resep es susu cappucino cincau sederhana ala Haniyakitchen ini patut di coba.

Saya sendiri sebenarnya tidak terlalu suka minuman yang tidak biasa (air putih tetap is the best), tapi berhubung my kids ingin berjualan minuman untuk acara market day akhirnya jatuh pilihan pada resep es susu cappucino cincau ini. Jangan bayangin seperti cappucino cincau yang ada di cafe, dimana penyajiannya menggunakan berbagai topping dan cara membuatnya dengan cara diblender. Jelas beda, karena yang saya buat ini temanya sederhana dan ala kadarnya,nggak pakai topping dan blender....haha..*ngeless...

Bagaimana dengan rasa? jelas enak dong, nggak kalah sama cappucino cincau ala cafe.
Membuat Es susu cappucino cincau ini sangat mudah. Untuk cincaunya saya tidak beli cincau yang sudah jadi yang banyak dijual dipasaran (ragu dengan kehiegenisannya). Saya memilih untuk membuat sendiri dari serbuk cincau.


Bahan lainnya yang harus disiapkan adalah susu SKM coklat, kopi cappucino dan sedikit gula pasir. Untuk acara market day si kakak, saya mengemas es susu cappucino cincau ini dengan plastik/standing pouch yang biasa dipakai untuk puding sedot. Menurut saya lebih praktis untuk jualan karena tidak bakalan tumpah- tumpah. Karena diminum dengan menggunakan sedotan, cincaunya saya serut dengan menggunakan serutan buah bisa juga dengan diparut dengan menggunakan parutan keju.


Es Susu  Cappucino Cincau ini enak dikonsumsi dalam kondisi dingin. Walaupun judulnya "es" pada resep ini  saya tidak menggunakan es, hanya saja sebelum dikonsumsi saya simpan di lemari es semalaman karena memang dibuat malam hari untuk dijual di pagi hainya.
Resep selengkapnya bisa di baca resep es susu cappucino cincau dibawah ini :

Resep Es Susu  Cappucino Cincau Sederhana

baca juga : Resep Es Cappucino cincau mudah praktis
Bahan cincau :

• 2 sdm gula pasir
• 2 sachet @7gr serbuk cincau
• 1200 ml air

bahan susu cappucino :

• 4 sachet susu kental manis coklat
• 1 sachet cappucino
• gula pasir secukupnya
• 4 liter air matang
• Es batu serut (optional)

Cara mudah membuat es susu cappucino cincau sederhana :

1. Membuat cincau : tambahkan 1200 ml air ke panci, masukkan serbuk cincau dan gula pasir aduk dan masak hingga mendidih. Tuang ke loyang, biarkan dingin dan mengeras.
2. Membuat susu cappucino : Tambahkan air, cappucino, susu kental manis, gula pasir, aduk rata. boleh dimasak sebentar/boleh tidak. Taruh dikulkas hingga dingin.
3. Cara penyajian : serut/parut cincau. ambil 2 sendok makan dan taruh di pouch/gelas, tuangkan susu cappucinonya.
4. Es Susu Cappucino Cincau sudah siap dinikmati

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Cake Oreo Lapis Keju- Siapa yang suka oreo? Pasti banyak yang tunjuk jari nih. Oreo yang memiliki taste perpaduan antara kopi dan coklat  citarasanya sangat unik. Pantaslah jika oreo ini banyak digemari, tidak saja oleh anak- anak tapi orang dewasa juga.

Banyak cara  mengkonsumsi oreo , tidak hanya dimakan biasa saja, tapi oreo bisa juga lho dijadikan olahan makanan yang menarik. Oreo juga banyak ditambahkan pada makanan yang lain, contoh es krim oreo, mochi oreo, dan juga biasa di pakai untuk topping cake atau minuman. Tapi kali ini haniyakitchen mencoba membuat oreo sebagai bahan utama dari cake, bukan lagi sebagai topping saja. Fungsi dari oreo dalam resep cake oreo lapis keju ini adalah sebagai bahan utama yang menggantikan tepung terigu.


Bahan - bahan pendukung cake oreo lapis keju ini juga sangat mudah didapat, baking powder dan susu UHT. Apabila tidak memiliki susu UHT bisa juga kok menggunakan susu bubuk yang ditambahkan air, dan saya juga menggunakan cara ini mengingat tidak punya stock susu UHT di rumah.

Proses memasak dan membuat cake oreo lapis keju ini sangat lama, bayangkan hampir 4 jam. Kenapa lama? pasti pada penasaran ya...hehe..yup, resep cake oreo lapis keju ini sangat mudah untuk di praktekkan. Jadi, yang membuat lama sebenarnya karena proses merekam dan mengambil gambar saat memasak. Ceritanya bunda Haniya baru belajar bikin video untuk diposting di channel Youtube. Karena ini pertama kalinya, jadi masih banyak mengulang -ulang dan mengambil setting yang pas. Dan alhamdulillah walau masih nampak amatiran, setidaknya sudah lumayanlah untuk ukuran pemula..*memuji diri sendiri daripada nggak ada yang muji..haha..videonya bisa dilihat disini ya..



Mengenai rasa dan teksture dari cake oreo lapis keju ini tidak jauh beda dari rasa oreo aslinya, kalau menurut saya  tetap pada perpaduan coklat dan keju. Tekstur cakenya lembut tidak jauh beda saat membuat cake dengan menggunakan terigu.
Untuk resep cake oreo lapis keju silahkan lanjut di baca :

Resep Cake Oreo Lapis Keju

Bahan :

• 2 Bungkus Oreo kemasan uk 137 gram
• 220 ml Susu UHT putih
• 1/2 sdt Baking Powder
• 2 lembar keju slice
• * Topping suka-suka : keju dan coklat

Cara Membuat Cake oreo lapis keju :

1. Panaskan kukusan degan api sedang
2. Siapkan Loyang uk 20x8x6 cm, alas dengan  kertas roti, letakkan di atas kukusan.
3. Haluskan oreo dng blender, menyerupai tepung, walau tdk sehalus tepung, alangkah baiknya saat memblender, bgn creamnya di lepas dulu, krn pada saat di blender cream oreo akan basah dan lengket
4. Setelah itu masukkan oreo kedalam mangkok, beserta creamnya td, lalu tambahkan baking powder, susu, aduk hingga rata.
5. Bagi 2 adonan, lalu masukkan 1 bagian adonan kedalam loyang, lalu kukus sekitar 15 menit
6. Letakkan keju diatas cake, lalu tuangkan sisa adonan oreo, tutup kembali kukusan.
7. Kukus kembali kurleb 15-20 menit, hingga cake oreo matang.
8. Angkat dan dinginkan.

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Cimol Ala Fah Umi Yasmin- Cimol, cireng dan cilok jajanan khas bandung yang terbuat dari bahan utama Tapioka. Kata 'ci" pada nama jajanan tersebut berasal dari "tepung aci" alias tapioka. Dan Haniyakitchen sekeluarga termasuk penggemar makanan dari bahan tapioka sebut saja ongol - ongol, cenil, cireng dan sejenisnya. Salah satu kelebihannya adalah karena tapioka termasuk jenis bahan makanan yang free gluten.

Praktek memasak resep cimol kali ini memang agak ribet. Bukan mengenai resep atau teknik memasaknya, tapi karena proses perekaman dan pengambilan gambarnya. Ceritanya nih bunda Haniya baru belajar membuat video memasak untuk diuplode di youtube. Tidak semudah yang dibayangkan ternyata. Yang bikin ribet lagi  timing mamasaknya yang tidak tepat, karena terpending acara nganter les haya dan Arisan PKK. Dan ketika proses pengambilan gambar untuk blog dalam kondisi sudah kekurangan cahaya alias menjelang malam. Dan hasilnya ya begini ini..gambar dengan pencahayaan seadanya..


Sebenarnya ini bukan pertamakali hanyakitchen mencoba membuat cimol, sebelumya juga sudah pernah yang menggunakan bahan pengembang, jadinya ketika sudah dingin agak ngempes. Utuk kali ini mencoba resep punya mbak Fah Umi Yasmin yang pernah dii posting beliau di Facebook.
Resep ini juga bisa digunakan untuk resep cilok, tingal di rebus saja apabila digunakan untuk cilok.
Sebagai taburannya saya menggunakan taburan rasa jagung manis, kebetulan sudah dapat bumbu tabur yang non MSG yang aman dikonsumsi dan tidak bikin serak. Beli dimana? haha.. jelasnya di shopee online.

Resep Cimol Ala Fah Umi Yasmin

baca juga : Resep Membuat Cimol Enak dan Gurih
Bahan :

• 100 gr tepung aci (tapioka)
• 100 gr tepung terigu
• 200 - 210 ml air panas mendidih
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 3/4 - 1 sdt garam 
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang, daunnya saja diiris tipis
• Bumbu Tabur (rasa sesuai selera)

Cara membuat cimol :

1. Rebus air, bawang putih, gula, garam, penyedap sampai mendidih
2. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung kanji dan irisan daun bawang kemudian, aduk rata, tuang air panas mendidih yang sudah dicampur dengan bawang putih halus, garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Aduk rata pake sendok, sampai adonan bisa dibentuk dan tidak lengket. Jangan terlalu lama mengaduk, agar tidak keras.
3. Bentuk bulat-bulat kecil adonan, masukkan kedalam wajan berisi minyak dingin.
4. Goreng sampai mengapung & matang. 
5. Untuk gorengan ke 2 adonan lainnya, matikan dulu kompornya, kemungkinan kalau minyak ditabur kanji ga akan meletus, sebab kalau goreng ikan minyak ditabur kanji jadi anteng.

2. Seledri Tetap Awet Segar.

3. Bawang Putih untuk Atasi Demam

4. Konsumsi Telur untuk Penderita Kolesterol

5. Buah Naga Sumber Antioksidan

6. Tomat Tahan Lama