Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Trancam Enak Khas Jawa-Trancam merupakan salah satu makanan khas Jawa. Trancam sendiri sebenarnya bukan merupakan menu utama, tapi biasanya disajikan sebagai menu pelengkap. Trancam biasanya dihidangkan bersama nasi putih dan ayam bakar.

Bahan utama untuk membuat trancam adalah sayur-sayuran antara lain kacang panjang, mentimun, kemangi dan taoge. Kadang juga ada yang menggunakan bahan sawi putih yang di cacah kasar dan juga petai cina. taoge untuk membuat trancam biasanya taoge pendek, berhubung nyari tidak ketemu, akhirnya saya hanya menggunakan taoge panjang.
Kalau boleh di bilang trancam ini hampir mirip dengan urap, hanya saja bedanya yaitu kalau urap sayurannya direbus, Sedangkan trancam menggunakan sayuran mentah.

Hal yang penting untuk diperhatikan karena menggunakan sayuran mentah adalah cara mencuci sayuran. Pastikan dalam mencuci sayuran harus benar - benar bersih. Cara mencuci sayuran : rendam sayuran dengan air yang sudah ditambah dengan 1-2 sdm garam selama kurang lebih 10 menit. setelah itu cuci dengan air yang menggalir. Akan lebih baik menggunakan wadah yang berlubang-lubang.

Menu trancam banyak ditemui pada restoran yang menyajikan menu hidangan ayam atau ikan. Dahulu pertama kali makan trancam ini di restoran yang menyajikan menu makanan sunda. Dan ini pertama kalinya Haniyakitchen membuat trancam sendiri dirumah. Tidak sulit untuk membuat trancam, berikut adalah resepnya :

resep trancam enak khas jawa

Resep Trancam Enak Khas Jawa

  • 5 lonjor kacang panjang (potong 1-2 cm)
  • 3 tangkai daun kemangi
  • 2 buah mentimun (potong kotak)
  • 100 gr taoge (dianjurkan pakai taoge pendek)
Bahan urap kelapa :
  • 1/4 butir kelapa yang agak tua, parut kasar (kukus
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 1/2 sdt trasi (bakar)
  • 1/2 sendok makan gula pasir
  • 3 cm kencur, haluskan
  • 3/4 sendok teh garam 
  • 1 sdt gula merah
  • 3 lembar daun jeruk, iris iris halus

Cara membuat trancam enak :

  1. Haluskan semua bahan bumbu kecuali kelapa parut dan daun jeruk. lalu tambahkan  kelapa parut dan jaun jeruk. Aduk hingga rata. Sangrai sampai keluar minyak dengan api kecil. angkat dan sisihkan.
  2. Cara penyajian : siapkan piring saji, taruh semua sayuran yang telah dipotong - potong tadi. tambahkan bumbu urap diatasnya.
  3. Sajikan dengan nasi putih hangat dan ayam bakaratau ikan bakar.
Pertamakalinya membuat trancam dan hasilnya seperti yang diharapkan. Barangkali ada sudah pernah membuatnya dan caranya berbeda, bisa share disini.

Resep Trancam Enak Khas jawa



Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Es Sarang Burung Walet Melon Nata De Coco - Menu yang paling dinantikan untuk berbuka puasa tentulah minuman. Berbagai menu minuman selelu dibuat tiap harinya selama ramadhan antara lain sop buah, biji salak ubi, es teler, kolak dan es sarang walet melon nata de coco. 

Kalau merujuk dari judulnya es sarang burung walet, minuman ini bukan benar - benar di buat dari bahan sarang walet.  Minuman ini dinamakan  sarang walet karena terbuat dari agar - agar berwarna putih yang diparut sehingga bentuknya seperti sarang walet.

Bahan yang digunakan untuk minuman ini antara lain agar- agar putih , buah melon dan nata de coco. Bahan tambahan lainnya selasih dan sirup. Cara pembuatannya pun sangat mudah, penasaran? langsung saja simak resepnya di bawah ini :

Resep Es Sarang Burung Walet Melon Nata De Coco

Bahan  sarang Burung:
  • 1 sachet agar - agar putih
  • 500 ml air
  • 75 gr gula pasir
Bahan  tambahan:
  • 1 sdm biji selasih (rendam dengan setengah gelas air matang)
  • 500 gr melon (kerok berbentuk bulat kecil-kecil)
  • 250 gr nata de coco
  • sirup secukupnya ( sesuai selera )
  • 1 liter air
  • es batu (remuk atau serut)

Cara membuat es sarang burung walet melon nata de coco :

  1. Campur bahan sarang burung yaitu agar - agar,  air dan gula. Aduk   hingga rata dan masak hingga mendidih. Angkat dan biarkan sampai dingin. Setelah dingin parut  memanjang dengan menggunakan parutan keju. sisihkan.
  2. Penyajian praktis : campur semua bahan jadi satu dan siap di sajikan.
  3. Penyajian recomended : siapkan gelas saji, masukkan agar - agar parut, melon, selasih, nata de coco, situp dan air. tambahkan es batu diatasnya.

Resep minuman es sarang burung walet melon nata de coco ini memang patut di coba sebagai variasi dari berbagai minuman yang biasanya kita hidangkan. Untuk sirupnya disini saya menggunakan sirup cocopandan, tapi sebenarnya bisa diganti sesuai selera. so, selamat berkreasi.

Resep Es Sarang Burung Walet Melon Nata De Coco Segar



Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Pindang Khas Kudus- Salah satu makanan khas Kudus adalah Nasi Pindang. Saya masih belum tahu juga  asal muasalnya kenapa disebut nasi pindang. Pertama kali makan nasi pindang di Kudus, saya pikir nasi dengan lauk ikan pindang goreng. Tapi ternyata bukan nasi pindang merupakan nasi yang dilengkapi lauk berkuah daging. Daging untuk membuat pindang ini kalau di Kudus biasanya daging kerbau. Karena menurut cerita dahulu kala orang kudus dilarang makan daging kerbau. Tapi menurut perkembangannya pindang kudus juga menggunakan daging sapi dan ayam.

Pindang kudus memiliki cita rasa yang manis dan gurih. Aroma khas yang di dapat dari keluwak, jinten dan bumbu lainnya ini membuat pindang ini kaya rasa. Hanya saja cita rasa yang menonjol adalah rasa manis. Bahan pelengkap yang harus ada untuk membuat pindang ini adalah daun so melinjo.
Kalau mau kuliner nasi pindang di Kudus mudah di temukan, tapi mungkin berbeda dengan daerah lain. Apabila anda ingin mencicipi bagaimana sih nasi pindang itu? Bisa kok membuatnya sendiri di rumah.
Berikut adalah resep pindang khas kudus.


Resep pindang khas kudus gurih lezat

Resep Pindang Khas  Kudus

Bahan :
  • 300 gr daging sandung lamur
  • 1500 ml air
  • 1 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 250 ml santan
  • 50 gram daun melinjo
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 2 sdm gula merah, sisir
  • 1 sdm air asam
  • garam secukupnya
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Haluskan :
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah kluwek, ambil isinya (seduh)
  • 1 sdt ketumbar (sangrai)
  • ½ sdt terasi (bakar)
Cara membuat pindang Kudus :
  1. Masak daging dengan air secukupnya, rebus daging sampai empuk. Lalu sisihkan air kaldunya kurang lebih 700 ml. Potong - potong daging. Sisihkan
  2. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang. 
  3. Masukkan daging, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan kaldu dan santan.
  4. Tambahkan gula merah, lada  dan garam secukupnya.
  5. Terakhir masukkan daun melinjo. dan masak hingga matang. Angkat, hidangkan bersama nasi dengan taburan bawang goreng.
Demikianlah resep pindang khas Kudus yang sangat lezat. Kalau mau mencoba pindang original khas Kudus dengan daging kerbaunya, silahkan datang ke Kudus dan jangan lupa mapir ke tempat saya..hehe..

Resep Pindang Khas Kudus



Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Telur Gabus Keju Gurih- Lebaran sudah semakin dekat dan Saya perhatikan di grup - grup resep masakan sudah pada rame dengan hasil karya mereka yang biasa booming saat lebaran. Tak lain pastilah kue kering yang menjadi makanan primadona saat lebaran.
Sebenarnya saya juga sudah gatal ingin ikut berkarya mencoba - coba resep kue kering seperti bunda - bunda lainnya. Padahal stok resep yang mau di coba sudah banyak, tinggal nunggu giliran di praktekkan. Tapi apalah daya, menjelang lebaran justru kerjaan makin menumpuk. Jadinya tidak semangat berkarya di dapur. Ditambah lagi malah asyik bebenah template..hehe.. tapi ngak papa lah, setidaknya tampilan haniyakitchen.com kini lebih fresh ...asyikkk...:D

Resep cemilan yang pertama saya coba menjelang lebaran ini adalah kue telur gabus keju. Mungkin sudah yang banyak tidak asing dengan cemilan ini. Bentuknya kecil dan lonjong dan untuk cita rasanya karena menggunakan keju pastilah agak asin, gurih dan renyah.

Membuat kue  telur gabus keju sebenarnya mudah, hanya saja harus sabar memilin satu - satu. Pertama saya memilinnya agak besar-besar dan ternyata setelah digoreng mengembang. Jadi yang berikutnya saya pilin lebih kecil - kecil lagi, sehingga setelah digoreng hasilnya lebih renyah.

Bahan- bahan untuk membuat kue telur gabus keju ini relatif simple yaitu tepung sagu tani, margarin, keju, telur dan sedikit garam. Untuk merk bahan bisa apa saja sesuai stok yang tersedia. Hanya saja sebaiknya pilih bahan yang berkualitas untuk hasil yang bagus.

resep telur gabus keju gurih

Cara membuat kue telur gabus keju ini pun sangat praktis. Bahan Telur, keju, margarin dan garam di campur dan diaduk jadi satu. Kemudian  tepung sagunya di tambahkan sedikit demi sedikit hingga adonan bisa di pilin. Ambil adonan sedikit, lalu pilin dan masukkan kedalam minyak dingin. Bisa dilakukan sampai semua adonan habis. Tapi kalau saya membaginya menjadi tiga tahap. Memilin sepertiga bagian lalu menggorengnya, kemudian memilin lagi dan menggorengnya.

(tolong jangan di baca garis tangan saya..bisa dipastikan sangat ruwet..hahaha)

resep telur gabus keju gurih


Sebenarnya bisa saja dengan memilinnya dan menaruh ke wajan penggorengan yang sudah diisi minyak (dengan catatan minyak masih dalam keadaan dingin), kemudian setelah semuanya habis baru nyalakan kompor dan menggorengnya.  Cara ini bisa dilakukan jika hanya membuat telur gabus keju dalam jumlah sedikit.
Kalau dalam jumlah banyak bisa dilakukan dengan menaruh minyak dingin ke suatu wadah. dan menggorengnya dalam beberapa tahapan.

resep telur gabus keju gurih


Hanya saja yang perlu diperhatikan.
  • Gunakan api sedang  saja untuk menggoreng telur gabus keju ini. 
  • Gunakan minyak yang cukup banyak, agar telur gabus matang sempurna.
  • Masukkan telur gabus yang siap di goreng ketika minyak masih hangat
  • Jangan mengaduknya sebelum muncul buih dan telur gabus keju ini terapung, karena akan menyebabkan telur gabus keju patah.
  • Pilin kecil - kecil saja agar matang sempurna dan hasilnya lebih renyah.
Berikut resep Telur gabus keju selengkapnya :

resep telur gabus keju gurih


Resep Telur Gabus Keju Gurih

  • 200 gr tepung sagu tani.
  • 2 butir telur
  • 100 gr keju (diparut)
  • 2 sdm margarin
  • 1/4 sdt garam
  • minyak secukupnya
Cara membuat telur Gabus Keju Gurih
  1. Siapkan wadah, pecahkan telur dan kocok sampai tercampur rata. tambahkan keju, margarin dan garam.Aduk kembali.
  2. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit dan uleni hingga rata.
  3. Siapkan minyak dingin dalam wadah. Ambil secuil adonan, lalu  pilin kecil- kecil dan masukkan ke minyak dingin.
  4. Siapkan wajan penggorengan. Masukkan telur gabus keju kedalam minyak yang belum begitu panas. Aduk dan goreng hingga matang. Note : jangan mengaduknya sampai telur gabus kejunya mengambang.
  5. Angkat dan tiriskan, biarkan dingin dahulu sebelum dimasukkan toples.
Sangat mudah untuk membuat cemilan telur gabus keju ini. Cemilan yang cocok untuk menemani acara nonton Televisi (kalau saya nonton korea drama :D ). Jangan lupa untuk menyiapkan minuman kalau makan cemilan telur gabus keju ini, dijamin pasti haus :D.
Cemilan ini cocok juga di sajikan saat lebaran, lumayan buat isi - isi toples di meja tamu. Jika masih bingung bikin cemilan yang mudah, cobalah resep telur gabus keju ini.. Selamat berkreasi bunda...

Resep Telur Gabus Keju Gurih


Resep Sate Ayam Lada Hitam Bumbu Kacang Mudah dan Enak-SATE...SATE..pasti sudah tidak asing dengan masakan ini. Sate  makanan yang terbuat dari potongan daging kecil-kecil yang ditusuk dengan tusukan lidi tulang daun kelapa atau bambu kemudian dipanggang bisa menggunakan arang, kompor, atapun oven. Daging yang digunakan untuk pembuatan sate biasanya adalah ayam, sapi, kambing, kelinci dan daging lainnya.Sedangkan untuk penyajiannya dengan variasi olesan bumbu atau saus. Saus biasanya berupa bumbu kacang, bumbu kecap atau yang lainnya dan dilengkapi juga dengan acar dari irisan bawang merah, mentimun, dan cabai rawit. Sate digunakan untuk lauk pauk melengkapi makanan pokok seperti nasi hangat atau lontong.

Resep Sate Ayam Lada Hitam Bumbu Kacang Mudah dan Enak


Bismillahirrahmanirrahim.
Rahasia Dapur (Episode 2)-Sebagai lanjutan dari RAHASIA DAPUR (EPISODE 1 ), pada kesempatan ini saya akan menguak kembali beberapa rahasia yang terkait dengan dapur. Ada banyak hal tentang dapur yang mungkin belum kita ketahui, sesuatu yang mungkin tidak terpikir oleh kita. Dan alangkah baiknya bila kita mengetahui hal tersebut untuk memperkaya wawasan kita tentang dapur. Karena disinilah, awal kita menciptakan menu - menu istimewa untuk keluarga tercinta. Berikut adalah beberapa hal dari rahasia dapur yang perlu kita ketahui :

1. Fungsi Lain Peeler

peeler

Pasti sudah banyak yang tau apa itu peeler. Yup..peeler adalah alat yang kita kenal untuk mengupas buah seperti wortel atau kentang. Mungkin bayak yang belum tau bahwa peeler juga bisa digunakan untuk "mengiris" kentang, wortel dan mentimun setipis mungkin. Jangan di bayangkan mengiris seperis seperti pisau ya.. :D

2. Cara Menyimpan Ubi

ubi jalar

Ubi jalar merupakan salah satu umbi - umbian favorit saya. Sebenarnya ubi ini memeiliki karakter seperti kentang karena memang dari jenis tanaman yang sama. Dalam meyimpan ubi, pastikan kulit ubi tetap kering dan tidak terkena air. Kemudian simpan ubi di dalam kantong kertas dan letakkan di dapur. Dengan cara ini ubi akan tetap segar hingga kurun waktu 2 mingguan.

3. Acar Cabai Hijau Tidak Langu

cabai hijau

Bagi anda yang pernah membuat atau menikmati acar cabai hijau, mungkin akan tahu kalau acar cabai hijau kadang berbau langu. Sebenarnya ada cara mudah untuk mengatasi ini, Caranya : Potong - potong cabai hijau, lalu di rebus sampai warnanya segar. Angkat dan biarkan dingin. Setelah dingin, rendam cabai hijau dengan cuka, gula, garam dan air.

4. Sisa Potongan Pisang

pisang

Ini biasanya terjadi pada pisang yang berukuran besar. Adakalanya ketika kita makan pisang hanya setengahnya saja. Jadi bagaimana caranya agar potongan pisang yang kita makan itu tetap dalam kondisi baik? Gunakan aluminium foil untuk menutup bagian yang buah pisang yang terbuka, sehingga pisang akan tahan selama 2 hari.

5. Merebus Telur Puyuh

telur puyuh

Seringkali ketika kita mengupas telur puyuh, kuning telurnya letaknya terlalu dekat dengan kulitnya. Hal ini akan membuat putih telur sobek waktu di olah menjadi menu masakan semisal ditumis. Agar kuning telur letaknya berada ditengah, caranya pada waktu perebusan awal, aduk - aduk berulang - ulang.

Sementara itu dulu ya..rahasia dapur episode kali ini. Dan tentunya masih banyak lagi tips dan triks dapur yang akan saya posting kedepannya. Jadi di tunggu artikel berikutnya..Rahasia Dapur (Episode 3).


inspirated by Saji Magazine

RAHASIA DAPUR (EPISODE 2)


Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Ayam Kuah Segar  dan Enak- Ayam lagi...tidak bosan- bosannya dengan olahan berbahan dasar ayam ini. Dimasak menjadi olahan apapun pasti juga enak. Hasrat ingin menyantap menu yang berkuah dan segar untuk berbuka puasa dengan bahan utama ayam, jadilah pilihan jatuh pada menu ini yaitu resep ayam kuah segar. Sebenarnya mbak Hani ingin ayam goreng tepung crispy hanya saja karena sudah terlalu sering dengan menu tersebut, akhirnya ingin mencoba menu sesuatu yang baru. Sebenarnya resep ini hampir mirip dengan resep sup ayam hangat lebih enak. Hanya taste  rasanya agak sedikit beda karena penggunaan tomat hijau dan gula merah.

Ayam kuah segar ini memang benar - benar menyegarkan. Perpaduan ayam berkuah dengan tomat hijau menjadikan menu ini terasa istimewa. Ada taste sedikit asam yang berasal dari buah tomatnya. Kuahnya pun terasa gurih, tastenya saya buat agak sedikit manis..hmm..karena saya suka masakan yang cenderung manis.

Cara membuat ayam kuah segar ini juga sangat sederhana, boleh di bilang proses satu langkah. Bahannya pun juga simple hanaya ayam yang dilengkapi tomat dan beraneka rempah. Melihat penampakannya sepeti kuah santan ya..tapi sebenarnya tidak, ini menggunakan kemiri. Langsung aja yuk baca resepnya yang terinspirasi  dari majalah Saji berikut :


resep ayam kuah segar dan enak

Resep Ayam Kuah Segar dan Enak

Bahan :

  • 1/2 kg ayam ( potong sesuai selera)
  • 1/2 buah jeruk nipis
  • 1/2 sdt garam ( untuk melumuri ayam sebelum dimasak)
  • 3 buah tomat hijau
  • 1 lembar daun salam
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 30 gr gula merah (sisir)
  • Garam secukupnya
  • 1/2 sdm asam jawa larutkan dalam 50 ml air
  • 1 batang daun bawang ( potong 1 cm)
  • 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:

  • 4 butir kemiri ( sangrai)
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawnag putih
  • 3 buah cabai merah

Cara membuat Ayam Kuah Segar :



  1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam diamkan selama 15 menit.
  2. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, jahe sampai harum. 
  3. Tambahkan ayam, lalu aduk dan masak hingga ayam berubah warna.
  4. Masukkan garam dan gula merah. aduk rata.
  5. Tuangkan air, masak hingga mendidih
  6. Terakhir masukkan tomat, daun bawang dan air asam jawa, aduk rata. masak lagi. kalau sudah dipastikan matang. Angkat
  7. Nikmat disajikan dalam  kondisi hangat.
Mudah sekali bukan cara membuat ayam kuah segar ini. Menu ini merupakan salah satu menu komplit, sayur dan lauk jadi satu. Dengan membuat menu resep ayam kuah segar dan enak ini, anda tidak perlu lagi memasak menu lauk lainnya..sudah sangat komplit. Silahkan dicoba ya..resep ayam kuah segar ini.

Resep Ayam Kuah Segar dan Enak



Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Steak Tempe Saus Lada Hitam Enak dan Mudah - Kalau kita lebih familiar dengan chicken steak atau beef steak, sebenarnya ada steak lain yang juga lumayan populer yaitu steak tempe. Untuk yang vegetarian tapi tetap bisa menikmati menu steak, maka steak tempe ini bisa dijadikan pilihan.

Steak tempe berbahan dasar tempe, dimana tempe sangat mudah ditemukan dan tentu saja lebih ekonomis dibanding daging dari segi harganya. Tempe mengandung banyak protein yang sangat dibutuhkan oleh tubuh.
Selain kandungan proteinnya yang tinggi tempe juga memiliki banyak manfaat antara lain :

  • Sebagai sumber energi, Kandungan ribofalvin atau vitamin B2 berfungsi dalam metabolisme enegi, lemak, karbohidrat dan protein.
  • Menurukan kadar kolesterol jahat dalam tubuh, kandungan proteinnya yang tinggi membantu meningkatkan kolesterol baik dan  menurunkan kolesterol jahat.
  • Mencegah Kanker, tempe mengandung isoflavon dan senyawa antioksidan yang berperan sebagai anti kanker.
  • Menjaga kesehatan pencernaan dalam tubuh, tempe kaya akan serat yang sangat bagus untuk kesehatan pencernaan.

Beralih pada pembuatan steak tempe yang sangat mudah dan sederhana. Prosesnya hanya dengan mengukus tempe kemudian menghaluskannya dan membumbuinya. Setelah di bumbui, lalu dibentuk dan di goreng. Tempe sebagai bahan utama haruslah dipilih dari tempe yang masih fresh karena ini akan sangat mempengaruhi hasil akhir steak tempe dari segi rasa dan aroma.
Untuk sausnya, saya sengaja menggunakan saus lada hitam, karena lada hitam menurut saya memiliki aroma yang khas sehingga akan menambah kelezatan dari steak tempe itu sendiri.
Untuk lebih jelasnya silahkan disimak resep steak tempe sasu lada hitam  di bawah ini :


resep steak tempe saus lada hitam enak dan mudah

Resep Steak Tempe Saus Lada Hitam Enak dan Mudah

Bahan :
  • Tempe 1 papan (ukuran 10x20 cm)
  • 3 sdm  tepung bumbu instan
  • 1/2 sdt bawang putih bubuk (bisa juga diganti 2 siung bwang putih dicincang halus)
  • 1/2 sdt lada putih bubuk
  • 100 gr tepung roti
  • 1 butir telur

Bahan Saus Lada Hitam :
  • 1/2 bh bawang bombay, (cincang kasar)
  • 3 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt lada hitam
  • 250 ml air
  • 1 sdm maizena yang dilarutkan dengan 1 sdm air matang (untuk pengental)
  • garam dan gula secukupnya
Bahan Pelengkap:
  • Frozen vegetables (optional) bisa juga ditambah dengan kentang goreng.

Cara membuat steak tempe:

  1. Potong- potong  tempe ukuran sedang lalu  dikukus sekitar 10 menit. Angkat
  2. Haluskan tempe dan tambahkan tepung bumbu, bawang putih, lada putih. Aduk hingga tercampur rata.
  3. Bentuk tempe yang sudh dibumbui tadi dengan bentuk bulat memanjang dan pipihkan dengan ketebalan sekitar 1 cm.
  4. Celupkan kedalam kocokan telur dan gulingkan ke dalam tepung roti.
  5. Goreng dalam minyak yang cukup banyak dan api sedang, setelah dirasa matang, angkat dan sisihkan.
  6. Sajikan steak tempe dengan saus lada hitam dan pelengkap steak.

Cara membuat saus lada hitam :

  1. Tumis bawang bombay hingga tercium bau harum, lalu tambahkan semua bahan dan aduk
  2. tambahkan larutan maizena dan masak hingga mendidih. Angkat.

Apabila anda bosan dengan menu daging, steak tempe ini bisa dijadikan alternatif pengganti. Bahan dasar tempe yang murahpun bisa disulap menjadi makanan yang istimewa. Resep steak tempe saus lada hitam ini sangat layak untuk dicoba karena murah, mudah dan praktis.

Resep Steak Tempe Saus Lada Hitam Enak dan Mudah


Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Sambal Teri Cabai Hijau Mudah dan Lezat- Pertamakali menikmati sambal cabai hijau tentu di rumah makan Padang, yang biasanya memadukan  sambal cabai hijau ini dengan daun singkong rebus. Masakan Padang yang paling saya kangeni tentu sambal cabai hijaunya plus daun singkong rebusnya..hehe..seharusnya rendang ya..makanan yang lumayan populer di Padang. Masakan Padang identik dengan rasa yang pedas dan menu yang menggunakan santan kental. Makanan bersantan itulah yang kurang saya sukai, paling kalau makan di warung Padang yang saya beli ayam goreng dan sambal cabai hijaunya. Ayam goreng rempahnya sangat khas gurih dan lezat.

Bedanya sambal cabai hijau Padang dengan yang saya buat adalah tingkat kepedasannya. Dalam resep ini saya hanya menggunakan cabai hijau besar sehingga tidak terlalu pedas. Apabila anda suka sambal yang sangat pedas, anda bisa menambahkannya dengan cabai hijau keriting. Resep sambal hijau yang saya buat ini pedasnya sedang  dan rasanya segar karena ada bahan tambahan tomat hijau. Selain itu saya juga menambahkan daun jeruk yang membuat sambal teri cabai hijau ini memiliki aroma yang lebih harum. Sungguh aroma dan rasa sambal teri cabai hijau  ini menggugah selera makan saya.
Baca juga resep cabai hijau lainnya :
Resep Ikan Tongkol Cabai Hijau Pedas

Sambal teri cabai hijau, merupakan menu salah satu favorit saya, bukan menu favorit keluarga lho ya..karena anak - anak tidak suka pedas :D. Kalau diingat lagi, agak lupa sejak kapan saya sangat menyukai teri dan cabai hijau.. hmmmm..hanya saja yang saya ingat ketika dulu menjalankan ibadah ke tanah suci, Emak membawakan bekal tumis ikan teri yang di goreng kering. Jadilah selama di sana hampir tiap hari saya makan lauk ikan teri. Sejak saat itu.. I  luv teri so much :D
Kalau cabai hijau nggak tahu deh, mungkin karena saya suka warna hijau..hehe...yang pasti karena saya suka aroma cabai hijau yang menurut saya memiliki aroma yang unik.

Membuat sambal hijau sendiri ternyata  mudah dan tidak ribet. Anda tidak perlu pergi ke rumah makan Padang untuk menikmati sambal hijau ini. Untuk cara membuat sambal teri cabai hijau ini silahkan simak langsung sajian yang mudah dan enak berikut :


resep sambal teri cabai hijau mudah dan lezat

Resep Sambal Teri Cabai Hijau Mudah Enak

Bahan :

  • 50 gr teri (goreng kering)
  • 100 gr cabai hijau besar ( kalau suka pedas bisa ditambah cabai hijau keriting)
  • 3 buah tomat hijau (ukuran kecil)
  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Garam dan gula pasir secukupnya
  • 3 lembar daun jeruk (optional)
  • 3 sdm minyak goreng (untuk menumis)

Cara membuat Sambal teri cabai hijau :

  1. Cuci bersih cabai dan tomat, lalu rebus sebentar semua bahan (kecuali garam dan gula). Angkat dan tiriskan.
  2. Ulek atau tumbuk kasar bahan sambal, lalu tumis hingga berbau harum. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, icipi rasanya agar diperoleh rasa yang pas sesuai selera.
  3. Tambahkan teri yang sudah di goreng kering, kemudian aduk hingga tercampur rata. tambahkan pula daun jeruk. 
  4. Setelah dirasa cukup matang, angkat dan sajikan.


Sambal teri cabai hijau ini sangat luar biasa nikmatnya, meskipun boleh dikategorikan menu masakan yag sederhana. Sambal ini akan semakin terasa nikmat jika di makan dengan nasi hangat. Saya jamin selera makan anda akan semakin bertambah, hingga tak terasa ingin nambah dan nambah lagi.
Saya biasa membuat sambal teri cabai hijau ini dalam jumlah banyak, awet jika disimpan dalam kulkas atau lemari pendingin. Apabila ingin menikmati samabl teri cabai hijau ini kembali dalam kondisi hangat, tinggal menumisnya sebentar.
Penasaran dengan betapa nikmatnya sambal teri cabai hijau yang lezat ini..silahkan dicoba di dapur kesayangan anda.. :))

Resep Sambal Teri Cabai Hijau Mudah dan Lezatnya Kebangetan


Resep Cake Pisang keju enak-Ceritanya Ibuku datang berkunjung membawa pisang, hasil panen sendiri karena kebetulan punya beberapa tanaman pisang dikampung. Karena Hani dan Haya tidak terlalu suka pisang, jadilah putar otak untuk menyulap buah pisang jadi makanan yang berbeda. Berlanjutlah pada pencarian resep kue dari pisang, setelah trial and error beberapa resep, paling suka dengan resep banana cake yang ini. karena saya suka keju, maka disini saya menambahkan keju didalamnya. Tapi kejunya tidak dicampurkan ke bahan, hanya dilapiskan ke bagian tengah cake, dan hasilnya...amazing....perpaduan gurih dan manisnya pas banget..dan teksture cakenya pun lembut. Anda cheese lover patut nyoba resep ini, dijamin tidak kecewa.. :D


Resep Cake Pisang Keju


bahan :
  • 250 gr pisang matang dihaluskan
  • 25 ml susu cair
  • 2 butir telur
  • 80 gr gula pasir + 20 gr brown sugar ( gula palm)
  • 150 gr terigu seba guna
  • 13 gr maizena
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/2 sdt baking soda
  • 1/2 sdt vanili
  • garam secukupnya
  • 100 gr margarin dilelehkan.
  • keju diiris tipis2 untuk lapisan tengah cake
  • keju parut untuk toping

cara membuat cake pisang keju : 

  1. Panaskan oven dan siapkan loyang yang sudah dilapisi dengan kertas baking dan diolesi margarin
  2. Campurkan pisang yang sdh dihaluskan dengan susu cair, sisihkan.
  3. Pada wadah lain ayak terigu, maizena baking powder dan soda kue, aduk sampai rata, sisihkan.
  4. Kocok telur, gula pasir, brown sugar dan garam hingga kental sekali.
  5. Masukkan campuran pisang kedalam kocokan telur.
  6. Masukkan campuran tepung dalam tiga tahap, diaduk dengan teknik aduk balik.
  7. Masukkan vanila dan margarin, aduk sampai rata.
  8. Tuang sebagian adonan ke dalam loyang yang sudah dilapisi kertas roti ( atas kertas roti oles dengan margarin...beri lapisan keju ..trus tuang lagi adonan sisanya.
  9. Panggang dengan suhu 180 selama 35 menit atau sampe matang.
  10. Setelah matang..dalam keadaan panas oles permukaan atas roti dengan margarin dan beri taburan keju parut.
Resep cake pisang keju ini merupakan salah satu resep andalan saya. Jika hendak berkunjung ke mertua ataupun orang tua biasanya cake pisang inilah yang saya bawa sebagai buah tangan. cakenya lembut  dan rasa manisnya pas, pastinya juga gurih. Apakah anda juga punya resep andalan untuk dibawa berkunjung ke orang tua? bisa share resepnya dengan saya..hehe..

Resep Cake Pisang keju enak



Bismillahirrahmaniirahim.
Resep Manisan Kolang Kaling  Rasa Cocopandan Enak- Kolang kaling akan menjadi primadona saat bulan puasa. Biasanya kolang kaling menjadi pelengkap dalam berbagai hidangan minuman seperti es buah, es campur, kolak dan hidangan manis lainnya. Selain sebagai pelengkap hidangan kolang kaling sebenarnya juga bisa diolah sebagai hidangan utama yaitu manisan kolang kaling.
Baca juga resep kolang kaling lainnya :
Resep minuman kolang kaling dan manfaatnya

Kolang kaling sendiri sebenarnya memiliki taste atau rasa yang tawar dan berwarna putih. Tapi dengan diolah menjadi manisan kolang kaling, otomatis menjadi lebih menarik dan berwarna. Rasanyanya pun bisa menjadi lebih beragam seperti rasa vanila, rasa melon, rasa bluberry, rasa cocopandan, atau rasa frambozen. Hal ini disebabkan karena dalam pengolahannya memang menggunakan bahan tambahan seperti pewarna dan perasa.

Tips Menghilangkan Lendir Pada Kolang Kaling

Permasalahan yang paling sering kita temui saat mengolah kolang kaling adalah lendir yang cukup banyak terdapat dalam kolang kaling. Cara yang biasa dilakukan orang adalah dengan menggunakan air cucian  beras, dan merendamya semalaman. Tapi itu tidak praktis, karena tidak setiap hari juga kita punya air cucian beras, terutama saya yang masak nasi 2 hari sekali :)

Sebenarnya ada cara untuk menghilangkan lendir pada kolang kaling yang tidak diketahui orang yaitu dengan menggunakan tambahan tepung terigu. Dengan menggunakan tambahan tepung terigu akan bisa menyerap lendir dengan maksimal dan kolang kaling menjadi terlihat lebih putih dan bersih. Adapun caranya adalah sebagai berikut

  • Cuci kolang kaling  dengan bersih,
  • Tambahkan sekitar 1sendok makan tepung terigu (tergantung banyaknya kolang kaling). 
  • Aduk kolang kaling dan terigu hingga tercampur rata. biarkan sekitar 5-10  menit dan cuci kembali hingga bersih.
  • Kolang kaling yang sudah bebas lendir siap diolah.
Proses untuk membuat manisan kolang kaling sangat mudah. Banyak orang yang menggunakan pewarna makanan untuk membuat warna kolang kaling menjadi lebih menarik. Berhubung perut saya sensitif terhadap pewarna makanan maka saya memilih menggunakan sirup sebagai pewarnanya. Karena stok di rumah hanya sirup Marjan rasa cocopandan, jadilah saya membuat manisan kolang kaling dengan rasa cocopandan. Untuk selengkapnya mari simak resep membuat manisan kolang kaling berikut :


resep manisan kolang kaling enak dan bebas lendir

Resep Manisan Kolang Kaling  Rasa Cocopandan Enak


Bahan :

  • 500 gr Kolang kaling
  • 150 gr gula pasir (sesuai selera)
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun pandan
  • Sirup cocopandan 
  • Air secukupnya.
  • 2 sdm tepung terigu.

Cara membuat manisan kolang kaling enak :

  1. Cuci bersih kolang kaling, tambahkan tepung terigu, aduk dan diamkan sekitar 5 - 10 menit. lalu cuci kembali dengan bersih. 
  2. Rebus kolang kaling hingga mendidih. angkat dan tiriskan (air rebusan pertama di buang). Hal ini dimaksudkan untuk mengantisipasi kolang kaling yang di campur bahan berbahaya seperti formalin.
  3. Rebus kembali kolang kaling, gula pasir, daun jeruk, daun pandan, sirup cocopandan dan air hingga mendidih.  angkat dan biarkan hingga dingin.
  4. Setelah dingin masukkan ke kulkas selama semalaman. ini akan membuat manisan kolang kaling warnanya lebih bagus dan lebih kesat.
  5. Manisan kolang kaling siap dinikmati.

Kolang kaling selain sebagai pelengkap juga bisa menjadi camilan sehat. Seperti yang kita ketahui kolang kaling memiliki banyak manfaat karena mengandung serat yang tinggi, tentu hal ini bagus untuk pencernaan. Selain itu kolang kaling juga bagus untuk diet karena kandungan seratnya bisa menunda rasa lapar. Kolang kaling juga mengandung galaktomanan yng sangat  bagus untuk kesehatan sendi. dan kaya akan kalsium yang bagus untuk tulang.
Bagaimana? Banyak sekali bukan manfaatnya? dan sayapun sering mengkonsumsinya untuk terapi sendi..xixi..maklum usia sudah semakin menua, sendi dan tulang pun sudah mulai merapuh.
Demikian tips menghilangkan lendir dan resep membuat manisan kolang kaling, semoga artikel ini bermanfaat untuk anda yang sudah mampir memabaca ini...terima kasih :D






Resep Manisan Kolang Kaling Rasa Cocopandan Enak dan Bebas Lendir



Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Lele Bakar Manis Enak Mudah dan Cepat- Lele adalah jenis ikan tawar yag paling mudah ditemukan, maksudnya mudah diperoleh di pasar tanpa mengenal musim, karena memang lele ikan yang diternak atau dikembangbiakkan. Lele memiliki tekstur daging yang empuk dan rasa yang gurih sehingga lele bisa dikategorikan sebagi ikan favorit. Termasuk di keluargaku, mbak Haya dan Mbak Hani suka sekali sama ikan ini...hmmm.. Kalau saya mah tidak begitu suka sebenarnya ...karena...:D. Setiap hari Jumat sering ada juga yang jual ikan lele bakar manis ini, cumaaaa pasti ikan bakar lele nya ada taste pedasnya..padahal anak -anak tidak mau kalau sedikit ada rasa pedasnya. So, inilah yang membuat saya berpikir harus membuat ikan lele bakar manis sendiri di rumah.

Masakan  Lele sendiri banyak dijual di warung makan maupun restoran , Kalau di Kudus yang biasa menyajikan ikan lele goreng ini adalah warung makan Lamongan, biasa di namakan Pecel Lele. Sebenarnya Lele bisa juga di olah dalam berbagai menu masakan, hanya saja yang paling populer Lele goreng, pecel lele, lele bakar dan lele kuah.

Sebelum ini terus terang saya belum pernah membuat lele bakar. Kalau makan lele bakar manis ini sudah sering tapi belum percaya diri untuk membuatnya. Baru semenjak mempunyai panci serba guna yang bisa untuk memanggang (pernah saya posting tetang pancinya..bisa di baca disini), saya jadi semangat membuat menu makanan yang di bakar- bakar. Ternyata membuat lele bakar manis ini sanagt mudah, hanya saja memang melalui dua tahapan memasak. Pertama dengan menggoreng ikan lele terlebih dahulu setengah matang dan kedua memanggangnya. Resep Lele Bakar selengkapnya bisa dibaca berikut ini :

Resep Lele Bakar Manis Enak Mudah dan Cepat

Bahan :

  • 5 ekor Ikan Lele
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 1 buah jeruk nipis
  • minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Olesan :

  • 1 sdt bawang putih bubuk ( bisa digantikan dengan 4 siung bawang putih dihaluskan)
  • 1 sdm saus tiram
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm minyak olive oil (bisa digantikan dengan minyak goreng)
  • 1/4 sdt lada bubuk

Cara Membuat lele bakar manis enak mudah dan cepat:



  1. Olesi lele dengan jeruk nipis, garam, lada bubuk hingga merata keseluruh badan ikan. diamkan 15 menit.
  2. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak, goreng ikan lele hingga setengah matang. Lalu angkat dan tiriskan
  3. Campur semua bahan olesan, aduk rata. Kemudian masukkan ikan lele dan lumuri dengan bahan olesan. Diamkan 15 menit supaya bumbu lebih meresap.
  4. Panaskan pemanggang, dan bakar ikan lele sambil diolesi sisa bumbu olesan tadi.jangan lupa di bolak balik supaya ikan lele tidak gosong. 
  5. Sajikan ikan lele bakar manis dengan lalapan dan sambal terasi.
Ternyata memang tidak sulit untuk membuat ikan lele bakar manis ini. Sangat praktis dan pastinya tidak perlu arang untuk membakarnya. Semoga resep ikan lele bakar manis ini bermanfaat untuk anda yang sudah membaca artikel ini..terima kasih.. :))








Resep Lele Bakar Manis Enak Mudah dan Cepat



Bismiilahirrahmanirrahim.
Resep Rujak Degan-Menu puasa yang paling ditunggu tentu saja minuman. Berbagai jenis minuman akan disajikan selama puasa sebagai menu pembuka dan biasanya  ini yang paling dinanti. Degan atau kelapa muda merupakan buah primadona saat bulan ramadhan. Dan harganya bisa dibilang lumayan mahal juga kisaran 7 ribu - 10 rb per buah.

Degan atau kelapa muda sendiri banyak digunakan dalam berbagai sajian minuman seperti es teler, es laksamana mengamuk, es kopyor dan banyak lagi. Rujak degan merupakan menu minuman takjil khas dari Jepara. Sebenarnya saya juga belum pernah mencoba rujak degan yang asli jepara :D, menurut yang saya baca, rujak degan Jepara disajikan dengan sirup lokal seperti sirup merk Agung dengan bahan tambahan seperti cincau dan nana de coco.
baca resep minuman lainnya :
Resep kolak biji salak ubi super enak dan lembut

Resep Rujak Degan yang saya buat kali ini di adopsi dari resep rujak degan Sajian Sedap. Cara pembuatannya yang cukup mudah membuat saya tertarik untuk mencoba resep ini. Bagaimana resep rujak degan tersebut? silahkan di baca resepnya di bawah ini.

Resep Rujak Degan


Bahan :
  • 250 gr Gula merah (sisir)
  • 2 lembar daun pandan
  • 3 buah kelapa degan, keruk lebar
  • 1 lt air kelapa
  • 1/4 sdt garam
  • 250 ml air
  • es batu secukupnya

Cara membuat Rujak Degan

  1. Rebus air bersama gula merah, daun pandan, dan garam hingga mendidih, kemudian saring dan dinginkan.
  2. Tata degan dalam gelas, dan masukkan larutan gula merah, dan air kelapa muda, dan tamabahkan pula es batu
  3. Rujak Degan siap disajikan
untuk 5 porsi.

Resep Rujak Degan ini sangat simple dan pastinya akan disukai keluarga tercinta. sajikan menu yang menyegarkan untuk takjil di bulan ramadhan ini. Buah kelapa mengandung ion yang akan menggantikan cairan dalam tubuh yang hilang selama berpuasa sehingga buah ini cocok di konsumsi di bulan puasa. Oh ya, berhubungan saya juga belum tau aslinya rujak degan, barangkali ada kritik saran bisa dishare di sini . Oke, silahkan mencoba.


Menu Takjil Khas Jepara: RESEP RUJAK DEGAN



Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Ayam Saus Asam Manis-Untuk yang kesekian kali, Haniyakitchen kembali memposting resep masakan berbahan utama ayam. Menu masakan berbahan ayam memang serasa tidak ada habisnya, ada banyak sekali variasi resep masakan yang bisa diciptakan dari bahan ayam salah satunya adalah resep ayam saus asam manis. Sudah lama sekali ingin masak menu ayam saus asam manis ini, hanya saja baru sempat eksekusi hari minggu kemarin. Padahal kumpulan resep untuk membuat ayam saus asam manis ini sudah dikoleksi lama, tapi ada saja kendala ketika hendak mempraktekannya. Boleh dibilang late post ya, baru sempat posting karena banyak kesibukan di bulan ramadhan ini, maklum blogger paruh waktu yang hanya sempat posting kalau malam hari itupun kalau tidak ngantuk ataupun capek setelah kerja rodi disiang hari :D
simak juga resep ayam lainnya:
Resep ayam bakar bumbu kecap praktis NO ARANG

Resep ayam saus asam manis ini merupakan resep pertama menu masakan ini yang saya coba.
Saat menikmati ayam saus asam manis ini yang terbayang di benak saya adalah sama seperti saya sedang makan steak chicken. Kalau saya bilang ini seperti steak dalam versi dagingnya sudah dalam potongan kecil - kecil. Kalau untuk taste sausnya hampir sama karena bahan utamanya memang saus tomat.

Proses memasak ayam saus asam manis ini mungkin sedikit agak lama. Karena ayam harus dibumbui terlebih dahulu dan kemudian didiamkan sekitar 15 menitan agar bumbu lebih terserap dan juga harus menggoreng ayam terlebih dahulu. Baru kemudian memasak saus asam manisnya. Secara keseluruhan Resep ayam saus asam manis ini termasuk hidangan istimewa yang lezat dan gurih. Bagi anda penggemar olahan ayam, resep ayam saus asam ini wajib anda coba. Bagaimana cara membuat ayam saus asam manis? ikuti cara pembuatannya seperti resep berikut :


 resep ayam saus asam manis

 

Resep Ayam Saus Asam Manis

Bahan :
  • 1/2 kg ayam , potong dadu ukuran 3x3 cm
  • 2 siung bawang putih ( saya menggunakan 1 sdt bawang bubuk)
  • 3/4 sdt garam
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • minyak untuk mengoreng
Bahan pelapis :
  • 100 gr maizena
  • 2 sdm tepung beras
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt lada bubuk
Bahan saus asam manis :
  • 1/2 bh bawang bombay
  • 1 bh cabe merah besar, buang bijinya dan potong miring
  • 2 siung bawang putih
  • 3 sdm saus tomat
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 150 ml air
  • 1/2 sdt cuka
  • 2 sdm minyak untuk menumis.
  • 1 sdm tapioka ( larutkan dalam  1 sdm air untuk mengentalkan)
 

Cara membuat ayam saus asam manis :

  1. Ayam yang sudah dicuci bersih dilumuri dengan bawang putih, garam dan lada diamkan selama sekitar 15 menit, agar bumbu lebih meresap
  2. Siapkan wadah dan campur semua bahan pelapis, aduk rata.
  3. Gulingkan ayam kedalam bahan pelapis, hingga terbalut rata.
  4. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan dan masak dengan api sedang hingga matang.
  5. Bahan saus asam manis : tumis bawang bombay dan bawang putih hingga berbau harum, lalu masukkan semua bumbu lainnya, masak hingga mendidih. Terakhir masukkan larutan tapioka hingga saus mengental.
  6. Cara penyajian : siapkan piring saji, taruh ayam balut tepung yang sudah digoreng tadi, kemudian siram dengan saus asam manisnya.
 
Resep Ayam asam manis ini meskipun agak panjang langkah pembuatannya sebenarnya sangat mudah untuk dipraktekkan. Menu istimewa ini sangat cocok dihidangkan dalam momen spesial bersama keluarga. Resep ayam asam manis ini mungkin akan menjadi salah satu resep favorit anda.. let's try...

Resep Ayam Saus Asam Manis



Bismillahirrahmanirrahim.
Rahasia Dapur- Dapur pun memilliki rahasia, tidak hanya kita yang memiliki rahasia. Begitu banyak hal yang terkait dengan dapur dimana kita tidk atau belum mengetahui seluk beluknya. Untuk menambah wawasan kita mengenai serba serbi dapur, berikut adalah aneka rupa serba serbi dapur versi majalah Saji :

Susu Cair Dalam Sebuah Resep

Sering kita menemui sebuah resep dengan salah satu bahan susu cair, sebenarnya susu cair tidak harus susu UHT (ultra high temperature). Susu cair bisa juga dengan menggunakan susu bubuk yang ditambahkan air dimana perbandingannya setiap 100 ml air dicampur dengan 1 sendok makan susu bubuk. Jadi jika kita kebetulan tidak memiliki susu cair di rumah, jangan ragu untuk menggunakan susu bubuk sebagai alternatif pengganti susu UHT.

 

Bawang Bombay Si Raja Bawang

 

Bawang bombay bukanlah sembarang bawang, bawang berukuran jumbo ini merupakan rajanya bawang.  Nama bawang bombay muncul ketika bawang ini pertama kalinya dulu dibawa oleh pedagang dari bombay India. Oang Mesir kuno menggunakan bawang bombay untuk diletakkan di kubur Fir'aun, selain itu mereka juga menggunakan bawang bombay yang di taruh di keranjang penuh sebagi persembahan ketika ada pemakaman. Bwang bombay ini salah satu andalan saya untuk memasak terutama tumis menumis, aromanya sedap.

 

Agar lebih Beraroma Sangrai Dulu


Bumbu dapur berikut akan lebih beraroma kalau sebelum digunakan yaitu kemiri, ketumbar dan merica. Dalam mengsangrai bumbu tersebut gunakan api sedang sambil diaduk - aduk yang agak lama sampai tercium aroma bumbu yang harum.

 

Mencuci Buah Yang Benar


Pasti banyak yang belum tahu bagaimana mencuci buah yang benar itu?  Sebagian besar orang mencuci buah hanya dengan mengguyur air pada buah, hal ini tentu tidak aman terutama untuk buah - buah import yang kadang menggunakan bahan pengawet pada kulit luar buah. Mencuci buah akan lebih bersih jika kita mencucinya dengan air yang ditambah cuka . Bagaimana caranya mencuci buah yang benar itu? Caranya dengan mencampur air dalam baskom yang besar yang ditambahi cuka sebanyak 1 cup, lalu rendam buah didalam nya dan biarkan selama beberapa menit. Air akan tampak lebih kotor itu tandanya kotoran yang menempel pada kulit buah sudah larut ke air.

 

Kayumanis Pengontrol Gula Darah


Cinnamon nama lain dari kayumanis. Kayumanis selain digunakan untuk bumbu masakan juga biasa digunakan untuk berbagai cake dan minuman. Kayumanis mengandung polifenol yang manfaatnya bukan hanya untuk menurunkan kolesterol tapi juga untukmenurukan kadar kolesterol dan gula darah. Saya biasa menggunakan kayumanis ini untuk minuman bersama kolang - kaling. resepnya bisa di baca disini : Resep kolang kaling dan manfaat kolang kaling

Talenan Sebaiknya Lebih Dari Satu 


Berapa talenan yang ada di dapur anda? pasti satu sama seperti saya :D tapi saya sekarang sudah memiliki dua karena baru kemarin dulu waktu jalan-jalan ke ADA swalayan. Hanya memiliki 1 talenan sangat tidak dianjurkan. Alangkah baiknya bila kita memiliki lebih dari satu talenan. Dimana ada talenan yang khusus untk memotong daging, talenan untuk memotong ikan, dan talenan untuk sayuran. Hal ini dimaksudkan agar aman untuk kesehatan, karena seperti yang kita ketahui terkadang ayam sering membawa kuman salmonella. Sebenarnya ada produk talenan yang 1 set jadinya lebih praktis. hanya saja saya belum ketemu produk ini, mungkin lain kali kalau ada budged lebih saya akan membelinya.

Sekian dulu aneka rupa yang terkait dengan dapur yang patut kita ketahui, untuk rahasia berikutnya, jangan lupa simak artikel selanjutnya Pada RAHASIA DAPUR (Episode 2). Dan apabila anda memiliki info unik dapur bisa share juga disini..Terimakasih.




RAHASIA DAPUR (Episode 1)

Bismilahirrahmanirrahim.
Resep Puding Lumut Anti Gagal-Puding lumut sempat menjadi trend dan ngehits di media sosial seperti facebook dan instagram. Sebenarnya sudah sering melihat resepnya berseliweran di facebook, hanya saja belum tertarik dan belum sempat untuk mengeksekusinya. Baru kemarin menyempatkan diri untuk membuat si puding lumut yang merupakan puding kekinian..ikutan latah ceritanya :D
Baca juga resep puding lainnya:
resep puding ubi merah mudah dan praktis

Pertama membuat puding lumut ini ternyata tidak berhasil, lumutnya campur jadi satu dalam puding. Gagal? kenapa?? ceritanya saya ingin memodifikasi resep puding lumutnya. Karena saya tidak suka santan, saya mencoba menggantinya dengan susu UHT dan selama memasak puding saya terus mengaduknya karena saya pikir agar tidak terjadi gumpalan. Hasil pudingnya abstrak, seperti puding bermotif. Dan inilah penampakan hasil pudingnya, bisa dilihat pada gambar di bawah ini...

Resep Puding Lumut

Merasa belum berhasil, saya mencoba membuat lagi keesokan harinya. Kebetulan masih ada stok daun pandan di dapur. Untuk kali ini saya mematuhi resepnya yaitu dengan menggunakan santan. dan tidak banyak mengaduk selama memasak puding. Dan...taraaaaa.....berhasil dengan suksesnya.  Betapa senangnya hati ini melihat gumpalan-gumpalan lumut terbentuk dan naik kepermukaan. oooohhhh..inilah puding lumut yang sempat fenominal itu. 
Dalam memasak setelah mendidih, saya biarkan sebentar baru kemudian menaruhnya dalam cetakan. Baru setelah agak dingin saya masukkan ke dalam kulkas. Lima jam kemudian saya mengecek pudingnya...lhoooo..ada yang aneh, kenapa puding lumutnya tidak mau membeku..teksturnya tetap cair, sungguh ini aneh sekali. Setelah berpikir dan mengingat, saya curiga kalau saya lupa memasukkan agar-agarnya. Saya mengecek dan mencari agar-agarnya..yahhhh..si agar-agar masih tersimpan ditempat semula dengan manisnya. Ternyata benar, saking semangatnya mempraktekkan resep puding lumut ini, saya lupa memasukkan agar - agarnya. Akhirnya saya memasak ulang dengan menambahkan agar - agar. Hasilnya tidak berubah..si lumut tetap terbentuk cantik seperti semula. 

Pasti pada penasaran sama resep puding lumut ini dan bagaimana cara membuat puding lumut anti gagal ini? Yang penasaran..mari baca resepnya di bawah ini..
Resep Puding Lumut

Resep Puding Lumut Anti Gagal

bahan :
  • 1 bungkus agar-agar putih/plain
  • 1 butir telur
  • 500 ml air matang
  • 200 ml air perasan air pandan ( 10 lembar daun pandan di blender lalu disaring)
  • 200 ml santan
  • 130 gr gula pasir

Cara membuat puding lumut:

  1. Campur semua bahan jadi satu, aduk hingga tercampur rata
  2. lalu Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Angkat dan biarkan smapai uapnya berkurang.
  3. Tuang puding dalam cetakan, setelah agak dingin baru dimasukkan ke kulkas.
  4. Puding lumut enak dinikmati dalam kondisi dingin.
TIPS: jangan terlalu banyak mengaduknya..seperlunya saja agar lumut yg terbentuk teksturnya besar2.

Akhirnya terjawab sudah rasa penasaran membuat puding lumut ini, ternyata tidak sesulit dari yang saya bayangkan sebelumnya. Kalau dari rasa saya lebih suka puding lumut gagal, yang menggunakan susu. Kalau yang menggunkan santan rasanya agak lebih gurih memang.  Tapi kalau puding saya lebih suka yang tastenya ada rasa susunya.. yuup.. i luv milk. Mungkin juga ada yang beranggapan bahwa penggunaan telur dalam puding akan menimbulkan bau amis, hal ini tidak perlu dikuatirkan karena aroma pandan dan tastenya akan mengcover atau menutupi aroma telunya. Bagaimana?? Bunda - bunda di rumah penasaran juga untuk membuat puding lumut ini..coba dulu deh..dan semoga berhasil :))

Resep Puding Lumut Anti Gagal


Bismillahirrahmanirrahim
Resep Ikan Tongkol Cabai Hijau Pedas-Ikan tongkol merupakan jenis ikan yang sangat mudah didapat dan harganya pun relatif tidak mahal dibandingkan ikan tenggiri misalnya. Ikan tongkol selain  dagingnya gurih juga durinya besar dan terpisah, ini yang paling saya suka karena saya sering kerepotan dalam  menyajikan menu ikan untuk anak-anak terkait duri kecil - kecil yang berada di dalam daging ikan. 

Bagi yang menyukai makanan pedas, mungkin resep ikan tongkol cabai hijau ini bisa dijadikan pilihan. Tidak tahu kenapa saya menyukai cabai hijau. Mungkin karena saya suka warna hijau..ahay...nggak nyambung ya.. tapi menurut saya cabai hijau memiliki aroma yang khas. Dan yang paling saya suka, cabai hijau ini tidak terlalu pedas (karena saya memakai cabai hijau yang besar, jadi cenderung tidak pedas). Cabai hijau merupakan pilihan yang pas untuk saya, yang notabene tidak begitu menyukai makanan pedas tapi tetap ingin makan cabai :D.
Baca juga resep ikan tongkol lainnya :

Resep Ikan tongkol cabai hijau ini saya coba terinspirasi dari menu ikan tongkol cabai hijau yang ada di warung makan padang. Beberapa kali pernah membeli, jadinya penasaran untuk membuat sendiri di rumah. Dan ternyata cara membuat ikan tongkol cabai hijau ini sangat mudah. Bagaimana cara membuat ikan tongkol cabai hijau ini? silahkan di simak resep ikan tongkol hijau berikut :


resep ikan tongkol cabai hijau


Resep  Ikan Tongkol Cabai hijau pedas


Bahan Utama:
  • 2 ikan tongkol ukuran sedang
  • 2 buah tomat merah, potong-potong
  • gula, garam dam lada bubuk secukupnya
  • 1 sdt air jeruk nipis.
  • 1 batang serai, memarkan.
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 lembar daun salam.
  • 200 ml air.
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis.

Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang merah.
  • 3 siung bawang putih.
  • 6 buah cabai hijau besar.
  • 3 buah cabai hijau keriting (optional kalau lebih suka pedas)

Cara membuat ikan tongkol cabai hijau pedas :

  1. Potong ikan tongkol sesuai selera dan buang duri tengahnya ( di fillet),lumuri ikan tongkol dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan kurang lebih 15 menit. Kemudian, goreng ikan tongkol tersebut setengah matang. Tiriskan.
  2. Setelah itu, tumis bumbu halus, serai, lengkuas dan daun salam. Aduk rata dan masak  hingga tercium bau harum.
  3. Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng tadi ke dalam tumisan bumbu.
  4. Kemudian tambahkan gula, garam dan lada bubuk. Aduk rata.
  5. Tuangkan air dan potongan tomat. Aduk kembali dan masak kembali hingga matang dan air sedikit menyusut.
  6. Angkat dan sajikan.

Resep ikan tongkol cabai hijau pedas ini anti gagal karena memang sangat mudah untuk membuatnya. Untuk resep diatas saya menggunakan tomat merah sebenarnya akan lebih enak jika menggunakan tomat hijau, jadi ada variasi rasa asam pada menu ikan tongkol cabai hijau nya. Untuk jumlah cabai hijau yang di gunakan sesuaikan dengan selera pedas anda. Saya  tidak menggunakan cabai hijau keriting karena takut kepedasan, jadinya hanya menggunakan cabai hijau besar saja. It's ok, dalam rangka memenuhi hasrat ingin makanan pedas tapi tidak suka yang terlalu pedas.. cocok deh..










Resep Ikan Tongkol Cabai Hijau Pedas



Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Orak Arik Tahu Telur Praktis-Orak arik telur adalah lauk yang sangat mudah dibuat. Menu praktis pilihan untuk menyediakan lauk. kebayangkan kalau pagi yang sibuk, dimana kita harus menyiapkan anak- anak sekolah, lalu menyiapkan diri sendiri untuk berangkat bekerja, jadi yang terpikir adalah menyediakan menu praktis yang bisa disajikan dalam waktu yang sangat cepat. Pilihan pertama kita tentulah lauk dari bahan Telur. 

Ada banyak cara mengolah telur dengan cara yang simple seperti telur dadar, telur ceplok ataupun orak arik telur. Orak arik telur sudah biasa kita buat atau kita makan, biasanya digunakan sebagai pelengkap nasi goreng. Tapi orak arik yang Haniyakitchen kali ini berbeda karena menggunakan tambahan bahan tahu. Resep ini saya dapatkan dari facebook yang diposting oleh Lezatt. Cara memasaknya yang simple membuat saya tertarik untuk mencobanya. Berikut adalah cara membuat orak arik tahu telur:

orak arik tahu telur

 

Resep Orak Arik Tahu Telur

Bahan:
  • 1 kotak tahu (hancurkan kasar dengan garpu)
  • 2 bh telur
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 batang daun bawang
  • 2 sdm margarin

Cara membuat orak arik telur :

  1. Siapkan wadah, masukkan semua bahan dan aduk rata
  2. Panaskan margarin dalam wajan anti lengket, tuangkan bahan yang dicampur tadi, masak diatas api kecil sambil terus di aduk.
  3. Masukkan daun bawang, aduk rata dan angkat.
  4. Sajikan hangat.

Menu lauk praktis ini cocok untuk variasi lauk anak-anak anda. Cara membuat orak arik tahu telur ini pun sangat simple dengan cita rasa yang gurih dan aroma minyak wijennya yang harum. Anda mommy yang sibuk? resep ini wajib anda coba..:D

Resep Orak Arik Tahu Telur Praktis Bangettt...