Pasti anda pernah dong, masak tapi tastenya keasinan karena terlalu banyak menambahkan garam. Eiittts..jangan panik karena kali ini Haniyakitchen akan membahas bagaimana mengatasi permasalahan tersebut. Sebelum masuk pada trik menyelamatkan masakan yang keasinan, mari kita bahas dahulu tentang garam.
Bukan rahasia lagi kalau penyebab masakan keasinan adalah karena garam. Padahal sebenarnya garam yang memiliki rasa asin inilah yang yang akan membuat masakan jadi lebih enak kalau digunakan dengan takaran yang pas. Dan tentu saja penggunaannya dalam masakan juga dibarengi dengan penambahan bahan bumbu lainnya.
Memang benar masakan, tanpa garam itu hambar. Ibarat hidup tanpa cinta ..ibarat taman tak berbunga..ibarat nastar tanpa selai nanas...atau ibarat brownies tanpa coklat....haha..kurang lebih begitu perumpamaannya.
Dalam sebuah masakan garam seakan menjadi bumbu dapur yang wajib untuk digunakan untuk memperkaya cita rasa dari makanan itu sendiri. Tapi cita rasa masakan itu sendiri akan rusak kalau ternyata tastenya keasinan. Ups..jangan kuatir karena kita masih bisa mengoreksi masakan yang terlanjur asin. Penasaran bagaimana caranya?
7 Cara Mudah Menyelamatkan Masakan Yang Keasinan
Berikut adalah 7 cara untuk menyelamatkan masakan yang keasinan :
1. Tambahkan Kentang
Tambahkan potongan kentang ke dalam masakan. Biarkan kentang hingga beberapa menit hingga permukaan kentang menjadi transparan. Kentang akan menyerap kandungan garam yang berlebihan pada masakan. Setelah masakan matang, ambil kentang dan makanan siap dinikmati.
2. Tambahkan Air
Pada masakan berkuah yang terlalu asin, bisa diatasi dengan menambahkan air. Tambahkan sedikit demi sedikit pada masakan sampai ke rasa yang diinginkan dimana rasa asinnya berkurang. Sebaiknya tidak mendidihkan masakan kembali setelah menambahkan air karena akan menyebabkan rasa asinnya kembali terasa.
3. Tambahkan gula
Ada asin ada manis, that's mean ada garam ada gula. Itu artinya rasa asin bisa dinetralisir dengan menambahkan gula.Taburkan gula ke dalam masakan sedikit demi sedikit untuk mengurangi rasa asin. Icipi masakan hingga ditemukan rasa masakan yang pas tidak keasinan.
Gula merah atau Gula pasir? tergantung jenis masakannya. Pada masakan yang berwarna gelap seperti jenis saus bisa menggunakan gula merah. Pada jenis masakan jenis sup bisa menambahkan gula putih/pasir.
4. Tambahkan krim
Rasa asin pada masakan bisa diatasi dengan menambahkan makanan krim seperti yogurt dan susu. Makanan berbasis krim lainnya yang bisa digunakan adalah sour cream, plain yogurt, dan keju bersodium rendah (rocotta). Namun demikian, pastikan jenis masakan juga cocok untuk ditambahi krim.contoh Jenis masakan kari atau mac n cheese).
5.Tambahkan Rasa Asam
Rasa asam bisa didapat dengan menambahkan air jeruk nipis, jeruk lemon, cuka atau air asam jawa. Rasa asam tidak mengurangi rasa asin, tapi lebih pada menyeimbangkan rasa.
6. Kurangi garam pada resep pendamping
Pada resep pendamping, gunakan garam yang lebih sedikit. Contoh pada ikan bakar yang keasinan, maka buatlah saus pendampingnya dengan menggunakan sedikit garam.7. Menggandakan resep dua kali lipat.
Rasa keasinan pada masakan bisa dinetralisir dengan menggandakan resep masakan menjadi dua kali lipatnya. Misalnya ketika anda membuat masakan hanya untuk 1 porsi, maka gandakan masakan menjadi 2 porsi tanpa menambahkan garam.Baca juga :
Jadi untuk anda yang memasak tapi keasinan,please jangan galau dan jangan panik. Apalagi sampai membuang masakan anda. Cobalah salah satu cara diatas untuk mengoreksi masakan anda. Karena yakinlah setiap masalah pasti ada solusinya. Dan solusi masakan yang terlalu asin adalah ...hmm...bisa di baca lagi artikel diatas.
sumber image :pixabay.com
7 Cara Mudah Menyelamatkan Masakan Yang Keasinan
Bismillahirrahmanirrahim.
Masakan tradisional Indonesia yang cukup popular dan tidak lekang oleh waktu salah satunya adalah nasi goreng alias fried rice. Nasi yang merupakan makanan pokok masyarakat indonesia ini pun bisa diolah menjadi sebuah sajian yang menggugah selera.
Ada banyak variasi untuk mengolah nasi goreng dan tentunya dengan menambahkan berbagai bahan pelengkap yang nantinya akan menjadi ciri khas dari nasi goreng itu sendiri. Bahan yang biasa ditambahkan adalah frozen vegetables, sosis, telur, trasi, rempelo ati, ayam atau daging dan banyak lagi.
5 Resep Nasi Goreng Simple Enak Spesial Ala Rumahan
Berikut adalah 5 resep nasi goreng yang pernah di coba Haniyakitchen.com dan tentunya mudah dan enak.
1. Resep Nasi goreng Mentega Sederhana
Bahan nasi goreng:
- 1 piring nasi putih sekitar 500 gr nasi putih
- 3 sdm mentega
- 1 butir telur (kocok lepas)
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
Cara membuat nasi goreng mentega sederhana :
- Masukkan menega dalam penggorengan, panaskan hingga meleleh.
- masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga berbau harum, lalu tambahkan nasi aduk hingga rata, sisihkan ke pinggir penggorengan
- Masukkan telur ke peggorengan, aduk - aduk buat orak orik dan campur dengan nasi tadi.
- Tambahkan bumbu lainnnya garam dan merica, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. lau angkat dan sajikan.
2. Resep Nasi Goreng Lada Hitam ala Haniyakitchen
Bahan :
- 1 piring nasi putih
- 1/2 buah dada ayam (potong dadu kecil-kecil)
- 2 bh sosis (potong kecil-kecil)
- 1/2 bh bawang bombay (cincang halus)
- 1 bh daun bawang (iris tipis)
- 3 siung bawang putih
- 2 bh cabai hijau ( potong ukuran 1 cm)
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdt lada hitam
- garam secukupnya.
- 2 sdm margarin untuk menumis.
Cara membuat Nasi Goreng Lada Hitam :
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan ayam, sosis dan cabai hijau masak hingga berubah warna dan matang.
- Tambahkan nasi aduk rata.
- Masukkan semua bumbu dan daun bawang, icipi agar pas rasanya (bumbu bisa tambah kurang takarnnya sesuai selera). Aduk rata kembali.
- Angkat dan sajikan.
3. Nasi goreng Spesial Ala Restoran
Bahan :
1 Nasi putih satu mangkuk penuh ukuran sedang
Bumbu yang dihaluskan :
- 3 siung Bawang putih
- 3 siung Bawang merah
- 2 bh Cabe merah ( saya tidak pakai )
- seperempat buah Tomat
Bumbu bumbu penyedap kurang lebih takarannya:
- Baceman bawang atau minyak bawang 2 sdm
- Kecap ikan 3 sdm
- Kecap asin atau soy sauce 2 sdm
- minyak wijen 3 sdm
- Margarine 2 sdm
- Kecap inggris 1 sdm
- Kecap kental manis 3 sdm
- Saus teriyaki 1 sdm
Tambahan : bisa disesuaikan dengan selera
- 1 butir Telur ayam
- Sayur sosin beberapa gagang ambil daun hijaunya saja(saya tidak pakai)
- Daging ayam goreng (disuir suir secukupnya)
- 1 buah Ati ampela (goreng sebentar)
- Bakso atau sosis secukupnya
- bubuk kaldu ayam secukupnya
- bubuk merica hitam 1 sdm atau sesuai selera.
- Sea salt atau garam laut secukupnya ( bisa diganti dengan garam dapur biasa)
Cara membuat nasi goreng spesial ala restoran:
- Panaskan panci penggorengan, tambahkan 1 sdm minyak, masukkan telur, aduk aduk telurnya hingga terpecah dan matang, sisihkan ke pinggir penggorengan.
- Lalu tumis bumbu halus dengan margarine hingga harum masukan ayam goreng, ati ampela, bakso dan sosis.
- Masukkan minyak bawang atau baceman bawang aduk aduk hingga matang.
- Masukan nasi aduk sebentar lalu beri bumbu semuanya aduk aduk lagi hingga merata dan rasanya pas. Angkat dan sajikan dalam kondisi hangat.
4. Resep Nasi Goreng Teriyaki With Vegetables
Bahan :
- 1 piring nasi putih dingin
- 1/2 bh bawang bombay (cincang)
- 2 buah cabe hijau (optional)
- 3 siung bawang putih
- 1 buah paha ayam ( potong dadu)
- 2 bh sosis (potong kecil-kecil)
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus Teriyaki
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak ikan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- frozen mixed vegetables secukupnya
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara membuat Nasi Goreng Teriyaki :
- Panaskan minyak untuk menumis, lalu tumis bawang bombay , bawang putih dan cabe hijau hingga harum. masukkan ayam dan masak hingga berubah warna. lalu masukkan frozen mixed vegetables, aduk - aduk sebentar.
- Masukkan nasi dan sosis, aduk - aduk hingga semua tercampur rata. tambahkan semua bumbu, aduk - aduk hingga rata. Note: masukkan bumbu saus dan minyak di pinggir penggorengan baru aduk campur dengan nasi dan gunakan api besar untuk memasaknya agar nasi yang basah menjadi kering kembali, aduk terus agar tidak timbul kerak.
- Masak hingga dirasa cukup matang dan kering, angkat dan sajikan.
5. Nasi Goreng Telur Sederhana
Bahan:
- 2 butir telur
- 2 sdm minyak goreng
- 3 buah tomat ceri (potong sesuai selera)
- 1 piring nasi
- 1 batang daun bawang (cincang kasar)
- Kerupuk secukupnya
- 1 sdm margarin
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- Kecap manis secukupnya
- 3 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat nasi goreng telur sederhana:
- Panaskan margarin sampai leleh, masak telur orak-arik lalu sisihkan.
- Tambahkan 2 sdm minyak goreng dan bumbu halus, aduk rata, masak hingga harum.
- Masukkan nasi ke dalam adonan telur dan bumbu, aduk rata. Tambahkan daun bawang, aduk kembali.
- Sajikan bersama topping tomat ceri dan kerupuk juga sedikit hiasan daun seledri dan irisan cabai merah.
Baca juga :
Demikian 5 resep Nasi goreng simple dan enak ala rumahan yang bisa dicoba dan trust me anda tidak akan kecewa. Selamat mencoba...
5 Resep Nasi Goreng Simple Enak Spesial Ala Rumahan
Langganan:
Postingan (Atom)
