Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Pisang Molen Renyah dan Super Mudah- Pisang molen merupakan variasi dari resep dengan bahan dasar pisang. Pisang molen sendiri sangat mudah di temukan karena pisang molen merupakan salah satu jajan tradisional. Kalau ditempat saya, pisang molen ini banyak juga di jual pada saat acara -acara pesta rakyat seperti dandangan kalau di Kudus atau Grebeg Besar kalau di Demak.

Bagi yang belum pernah membuat pisang molen, pasti membayangkan sulitnya membuat pisang molen. Terutama kalau melihat biasanya penjual pisang molen menggunakan alat untuk membuat lapisan pisangnya. Dan ternyata membuat pisang molen sendiri itu mudah, walaupun tanpa menggunakan mesin penggiling khusus. Cukup hanya menggunakan penggiling biasa/ roll kayu (untuk menggiling adonan) atau kalau terpaksanya tidak punya penggiling kayu bisa juga menggunakan gelas atau botol yang pemukaannya halus.

Resep pisang molen yang saya praktekkan ini hanya menggunakan bahan yang simple, tanpa menggunakan telur. Bahan yang digunakan hanya tepung terigu, margarin/mentega, gula halus garam, vanili dan air es.
 Resep Pisang Molen Renyah dan Super Mudah
Untuk mendapatkan molen yang renyah, usahakan dalam menggilas adonan setipis mungkin. Disini saya membagi adonan menjadi 2 bagian, yang kemudian dibentuk bulat agak lonjong. setelah itu digilas dengan penggiling kayu dengan arah memanjang.

Resep Pisang Molen Renyah dan Super Mudah
Pisang yang saya gunakan adalah pisang kepok rebus, berdasarkan stock pisang yang tersedia di rumah. Tapi sebenarnya bisa juga menggunakan jenis pisang lainnya. Pisang dipotong menjadi 2 bagian kemudian di belah menjadi 2, sehingga 1 pisang menjadi 4 bagian.

Resep Pisang Molen Renyah dan Super Mudah

Resep Pisang Molen Renyah dan Mudah

baca juga : Resep lumpia pisang coklat mini renyah
Bahan :
  • 150 gr Tepung terigu
  • 30 gr gula halus
  • 30 gr margarin
  • 1/4 sdt vanili
  • 30 ml air es 
  • garam sedikit
  • Pisang 1 pisang dipotong menjadi 4 bagian)

Cara membuat pisang molen :

  1. Campur tepung terigu, gula halus, margarin, vanili dan garam kemudian aduk sampai menggumpal. Tambahkan air es sedikit demi sedikit (kalau kurang bisa juga ditambah air es nya). Uleni adonan sampai semuanya tercampur rata.
  2. Bagi adonan menjadi 2 bagian. lalu bentuk adonan menjadi bulat lonjong. 
  3. Gilas adonan menanjang dan setipis mungkin dengan penggilas kayu (bisa juga menggunakan botol sirup). Bagi adonan yang sudah ditipiskan tadi dengan lebar sekitar 2 cm.
  4. Lilitkan adonan ke pisang secara melingkar sampai seluruh pisang tertutup adonan. Lakukan sampai adonan dan pisang habis.
  5. Goreng molen dengan api sedang, angkat dan tiriskan.
1 resep : 18 bh

Super mudah bukan? dan pastinya irit bahan dan tidak perlu menggunakan mesin penggiling khusus untuk membuat molen pisang ini. Jika kebetulan ingin makan molen pisang, sekarang tidak perlu keluar rumah untuk membeli molen pisang, Cukup membuat sendiri di rumah dan bisa makan sepuasnya dan pastinya membuat sendiri lebih irit kan. Resep recomended nih..dijamin tidak menyesal mencoba resep molen pisang ini..let's trying dan let's cooking... :D

Resep Pisang Molen Renyah dan Super Mudah


Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Tumis Kerang Cabai Hijau Aroma Jeruk- Bagi penggemar masakan seafood, pasti sudah tidak asing dengan yang namanya kerang. Kerang merupakan hewan laut yang mempunyai sepasang cangkang dan dan bertubuh lunak. Biasanya kerang di jual masih lengkap sama cangkangnya tapi kalau di pasar dapat kita temui kerang yang sudah dibuang cangkangnya sehingga memudahkan kita untuk mengolahnya menjadi menu masakan favorit.

Masakan dari kerang memang enak dan lezat, hanya saja jangan terlalu sering menyantap hidangan ini karena kerang mengandung zat - zat yang tidak baik untuk kesehatan. Kerang memakan apapun yang ada di dekatnya tanpa di pilah atau di filter. Ada kemungkinan kerang juga menyerap zat - zat berbahaya sebagai makanannya entah itu limbah logam berbahaya ataupun kotoran -kotoran  lainnya. Jadi kalau kita sering mengkonsumsi kerang  kita akan terkontaminasi zat-zat berbahaya yang ada pada kerang.

Lepas dari itu semua, kerang bisa diolah menjadi masakan yang enak seperti resep tumis kerang cabai hijau aroma jeruk. Dengan menambahkan saus tiram dan cabai hijau serta daun jeruk membuat tumis kerang ini semakin nikmat dan sedap. Simak yuk resepnya

 resep tumis kerang cabai hijau

Resep Tumis Kerang Cabai Hijau Aroma Jeruk

Bahan :
  • 250 gr Kerang kupas
  • 1 buah bawang bombay ( iris tipis)
  • 2 siung bawang putih ( iris)
  • 3 bh cabai hijau ( potong sekitar 0,5-1 cm)
  • 2 cm jahe (geprak)
  • 2 cm lengkuas
  • garam, gula dan merica secukupya
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk ( iris kasar)
  • 2 sdm minyak untuk menumis.
  • 200 ml air

Cara membuat tumis kerang cabai hijau aroma jeruk :

  1. Cuci bersih kerang, sisihkan.
  2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga berbau harum.
  3. Tambahkan cabai hijau,  jahe, lengkuas, daun salam dan daun jeruk aduk rata.
  4. Tambahkan kerang aduk rata.
  5. Tambahkan saus tiram, gula, garam dan merica bubuk. aduk rata
  6. Tambahkan air dan masak hingga matang.
Resep tumis kerang cabai hijau aroma jeruk ini memang sangat lezat dan mudah untuk membuatnya sendiri dirumah.  Namun ingat, jangan mengkonsumsi kerang terlalu sering apalagi jika anda memiliki alergi terhadap kerang. Sesekali bolehlah makan kerang..so, jika anda kengen dengan masakan kerang, coba resep ini... tidak akan nyesel deh...:D

Resep Tumis Kerang Cabai Hijau Aroma Jeruk


Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Talam Hunkwe Coklat Pisang- Talam merupakan jajanan tradisional yang biasanya terbuat dari tepung beras dan tepung sagu. Ciri khas tepung talam ada lapisan bagian atasnya yang terbuat dari tepung maizena dan santan yang direbus. Ada banyak jenis kue talam, ada kue talam tape, kue talam pandan, kue talam ubi, kue talam kentang, kue talam pisang dan banyak variasi lainnya. Hanya saja untuk kali saya membuat talam yang berbeda yaitu dari bahan tepung hunkwe.

Resep ini terinspirasi dari resep yang beredar di G+, hanya saja lupa postingan siapa..mohon maaf yang punya resep ya..tekstur dari kue talam coklat ini tentu saja sangat lembut dan karena menggunakan coklat tentu saja rasanya dominan coklat. Tapi ada gurihnya juga karena menggunakan santan. Untuk toppingnya saya menggunakan pisang kepok yang sudah dikukus.
Resep selengkapnya bisa disimak berikut :

 resep kue talam hunkwe coklat pisang

Resep Kue Talam Hunkwe Coklat Pisang

Bahan :
  • 75 gr Tepung hunkwe
  • 2 sdm coklat bubuk
  • 500 ml santan
  • 100 gr gula pasir
  • Sejumput garam
  • Topping : 1 buah pisang kepok kukus ( iris sekitar 0,5 cm)

Cara Membuat Kue Talam Hunkwe Coklat Pisang :

  1.  Siapkan panci, campur semua bahan kering seperti tepung hunkwe, coklat bubuk, gula pasir dan sejumput garam, Aduk hingga rata.
  2. Tambahkan santan, aduk hingga tidak ada yang bergerindil.
  3. Masak dengan api sedang hingga adonan mengental dan meletup-letup. Jangan lupa untuk terus mengaduk sepanjang memasak agar tidak gosong pada bagian bawahnya.
  4. Angkat adonan dan segera tuang ke cetakan talam yang sudah di basahi dengan air. 
  5. Tambahkan irisan pisang di bagian atas talam sebagai toppingnya.
  6. Setelah agak dingin taruh di kulkas.
  7. Kue Talam phunkwe coklat pisang eak disajikan dalam keadaan dingin.
 1 resep = 12 buah kue

Jajanan tradisional yang enak ini sangat mudah untuk membuatnya. Semoga resep ini bisa menjadi inspirasi untuk anda dalam membuat jajanan di rumah. Selain itu juga bisa digunakan untuk sajian berbagai acara seperti arisan, atau acara keluarga lainnya. So...Just try it.

Resep Kue Talam Hunkwe Coklat Pisang



Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Semur Bola-Bola Daging-Masakan ini menggunakan daging giling sebagai bahan utamanya bisa menggunakan daging sapi ataupun daging ayam yang dicampur dengan daging sapi. Salah satu menu olahan berbahan daging adalah semur bola -bola daging yang  biasa dikenal dengan semur printil daging.

Temanya masih daging qurban di hari Idul Adha minggu kemarin, maklum baru sempat posting :). Setelah sebelumnya membuat sop daging kambing, sisa dagingnya dibuat semur bola-bola daging. Untuk tastenya karena menggunakan kecap, tentu saja rasanya dominan manis dan gurih.
Resep ini bisa dijadikan alternatif masakan untuk anak-anak, Karena anak-anak cenderung susah makan daging yang di iris. Daging yang di giling pada resep semur bola-bola daging ini tentu membantu anak-anak untuk lebih mudah memakannya dan tekturnya tentu beda dengan daging yang dimasak dengan cara di potong-potong karena akan lebih empuk

 Resep semur bola bola daging

Cara membuat semur bola-bola daging ini juga lumayan mudah. Pada prinsipnya daging yang digiling dibentuk bulat-bulat, lalu di rebus hingga matang. untuk selanjutnya dimasak seperti menumis dengan berbagai bumbu-bumbunya.

 Resep semur bola bola daging

Resep Semur Bola-Bola Daging

Bahan Bola-bola daging :
  • 250 gr daging sapi ( giling halus )
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 putih telur
  • 1/2 sdt lada bubuk
bahan kuah semur:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 butir bawang putih
  • 3 cm jahe (memarkan)
  • 3 butir cengkeh
  • garam, lada, pala secukupnya 
  • 500 ml air
  • 2 sdm minyak untuk menumis.
    Cara membuat semur bola bola daging :
    1. Campur daging giling, garam, lada dan putih telur. Aduk hingga rata. Bentuk menjadi bola- bola kecil hingga semuanya habis.
    2. Rebus bola - bola daging hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
    3. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, cengkeh hingga harum.
    4. Masukkan bola-bola daging, aduk rata.
    5. Tambahkan air, garam, lada, dan pala, aduk rata dan matak hingga matang.
    Apabila anda suka pedas, bisa dengan menambahkan cabe merah yang ditumbuk halus dengan bawang putih. Berhubung menu ini disajikan untuk anak-anak juga, jadi saya tidak menggunakan cabe. Resep semur bola - bola daging ini cocok juga sebagai bekal sekolah anak.
    Terimakasih sudah membaca..dan selamat mencoba... :)

    Resep Semur Bola-Bola Daging


    Bismillahirrahmanirrahim.
    Resep Cilor atau Cilok Telur Enak dan Tidak Alot-Cilok merupakan jajanan yang populer. Aslinya cilok hanya direbus, tapi perkembangannya cilok juga divariasikan dengan digoreng dan di balut telur atau yang biasa disebut Cilor (cilok telur).

    Cilok awalnya terkenal di Jawa Barat, tapi sekarang jajanan ini bisa ditemui di manapun. Banyak penjual yang menjual cilor di depan sekolah -sekolah ataupun tempat keramaian lainnya. Jajanan yang banyak disukai anak-anak ini sebenarnya sangat mudah untuk membuat sendiri di rumah.

    Resep ini merupakan percobaan membuat cilor yang kedua. Pertama membuat cilor dengan perbandingan tepung tapioka lebih banyak dari tepung terigu. Tekstur cilor yang dihasilkan kenyal dan agak alot. Karena masih penasaran, akhirnya membuat lagi cilor dengan perbandingan tepung tapioka dan terigu 1:1. Hasilnya seperti yang diharapkan, kenyalnya pas dan empuknya juga pas.

    Bahan-bahan untuk membuat cilor juga relatif mudah di peroleh. Bahan- bahannya antara lain tepung tapioka/ sagu, tepung terigu. Cara pembuatannya dengan menggunakan adonan biang agar tekstur  ciloknya lebih empuk. Adonan biang dimasak hingga menggumpal.
     resep cilok telur cilor enak dan tidak alot

    Setelah dirasa cukup matang. Angkat panci dan biarkan adonan menjadi hangat. Tambahkan tepung sagu atau bisa juga tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil adonan terus diuleni hingga semuanya tercampur rata.

    Setelah adonan tercampur rata, bentuk menjadi bulat-ulat kecil.. Kira lebih besar sedikit dari kelereng.  Ceritanya baru Cooking with The kids..Mbak Haya semangat membantu membuat bola - bola cilok :)

     

    Kalau semua sudah dibentuk bulat-bulat. Siapkan panci yang sudah diisi air. Masak air sampai mendidih. Masukkan cilok dan  masak hingga cilok mengapung.

     resep cilok telur cilor enak dan tidak alot

    Cilok yang sudah mengapung itu tandanya sudah matang. Angkat cilok dan tiriskan. Bairkan cilok menjadi dingin. Cilok yang sudah dingin kemudian di susun di tusuk sate. Biar nggak susah nggorengnya bisa dengan cara memotong tusuk sate menjadi 2. dan menyusun cilok nya 3 butir per tusuk. Cilok yang sudah disusun masukkan ke gelas yang berisi telur kocok. Balut cilok dengan kocokan telur hingga rata. Setelah itu baru digoreng hingga matang kecoklatan.

    resep cilok telur cilor enak dan tidak alot


    Resep selengkapnya sebagai berikut :
     resep cilok telur cilor enak dan tidak alot

    Resep Cilok Telur (Cilor)

    Bahan Biang :
    • 100 gr terigu 
    • 200 ml air
    • Garam, lada, kaldu bubuk secukupnya.
    Bahan Cilor :
    • 100 gr tepung tapioka
    Bahan Celupan :
    • 1 butir telur.
    Bahan lainnya :
    • Tusuk Sate secukupnya
    Cara membuat  cilok telur (cilor):
    1. Campur jadi satu adonan biang, aduk-aduk dan  masak hingga menggumpal
    2. Angkat dan masih dalam keadaan hangat lalu  tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, sambil di aduk dan diremas-remas sampai tercampur rata.
    3. Bentuk adonan menjadi bulat - bulat kecil, hingga semua habis.
    4. Didihkan air, masukkan cilok dan masak hingga ciloknya terapung. Angkat dan tiriskan.
    5. Setelah agak dingin, tusuk dengan menggunakan tusukan sate. Satu tusuk sate bisa 4-5 butir cilok.
    6. Kocok telur dalam gelas, masukkan sate cilok tadi kedalam kocokan telur sampai terbalut rata.
    7. Goreng dalam minyak yang panas, hinga berwarna kecoklatan.
    8. Cilor siap disajikan dengan  saus tomat .
    Cilor atau cilok telur  memang jajanan anak yang enak. Dalam sekejap cilor yang sudah matang langsung habis tak bersisa. Untuk yang mengemari jajanan cilor..yess..resep cilor enak dan empuk ini... very..very..recomended..

    Resep Cilor atau Cilok Telur Enak dan Tidak Alot

    Bismillahirrahmanirrahim.
    Resep Sop daging Kambing Enak dan Tidak Prengus- Hari raya idul Adha tidak lengkap rasanya kalau tidak masak daging, entah itu daging kambing atau daging sapi. Kebetulan Tahun ini dapat jatah daging kurban yang lumayan karena memang baru liburan di Kampung.

    Tidak seperti tahun sebelumnya, alhamdulillah lebaran Idul Adha tahun ini bisa pulang kampung karena bertepatan jatuh dihari senin, jadi liburnya bisa agak panjang mulai dari hari sabtu sampe senin.Yang pasti senang karena bisa sholat ied bareng ama keluarga dan bisa ngumpul di rumah orang tua :D

    Seperti biasa kalau lagi pada ngumpul, terutama pas hari raya ibu selalu masak besar dengan porsi yang super banyak..off course masak masakan favoritku :)  mulai dari lontong, Kering tempe,  Lodeh kluwih dan terakhir tongseng daging kambing. Liburan acaranya makan-makan terus..lumayan untuk proses penggemukan badan..heheee..

    Ketika kembali pulang ke Kudus, dibawain sama ibu daging qurban dan ternyata waktu nyampe di rumah, dapat juga daging dari perumahan tempat aku tinggal. Jadi bingung mau dimasak apa? Mulailah saya hunting resep dan karena kemarin sudah makan tongseng kambing. Sepertinya akan lebih segar jika dagingnya dimasak menu masakan yang berkuah. Dan pilihan jatuh pada resep sop daging Kambing. Sebenarnya  agak ragu dengan daging  yang saya masak ini sepertinya daging campuran antara daging sapi dan daging kambing..whateverlah yang penting daging lah.. (belum bisa membedakan daging kambing dan sapi..hmm...)

    Seperti yang kita ketahui, kalau daging kambing memiliki bau yang khas alias prengus. Bagaimana cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing? Berikut adalah cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing :
    1. Menggunakan parutan buah nanas. Kalau susah memarut bisa juga dengan memblenderbuah nanas. Baluri daging kambing yang sudah di potong- potong pada parutan buah nanas. Usahakan semua daging terendam parutan nanas. Diamkan sekitar 20 menit.
    2. Merebus daging hingga empuk dan mendidih tanpa dicuci sebelumya, karena kalau daging kambing dicuci dengan air sebelumya maka akan semakin bau prengus. Selama  proses perebusan akan mengeluarkan busa dan kotoran. Angkat dan tiriskan.
    3. Untuk daging kambing yang sudah terlanjur dicuci, maka bisa merebus daging kambing dengan rempah-rempah seperti serai, daun salam, jahe, daun salam dan daun jeruk.
    4. Menghilangkan bau prengus daging kambing dengan menggunakan garam. Baluri daging dengan garam, lalu diamkan selam kurang lebih 60 menit. Setelah ditu cuci hingga bersih.
    5. Jeruk nipis juga bisa digunakan untuk menghilangkan bau prengus, baluri daging kambing yang sudah dipotong dengan jeruk nipis dan diamkan hingga kurang lebih 60 menit.
    6. Cuka apel bisa juga untuk menghilangkan bau prengus. Tambahkan cuka apel pada daging kambing yang sudah dipotong - potong, dan diamkan hingga 60 menit.
    Berikut adalah resep sop daging kambing :

     resep sop kambing enak dan tidak prengus

    Resep Sop Kambing Eak dan Tidak Prengus

    related artikel : resep sup ayam hangat lebih enak
    Bahan :
    • 300 gr daging kambing
    • 2 buah wortel ukuran sedang ( dipotong bulat )
    • 2 tomat hijau, potong-potong
    • 2 lembar daun salam 
    • 3 lembar daun jeruk
    • 2 batang serai
    • 3 cm jahe (2 bh), memarkan
    • 5 cm kayumanis
    • 3 butir cengkeh
    • garam dan gula secukupnya
    • lada/merica bubuk secukupnya
    • 2 batang daun bawang, iris
    • 1 tangkai daun seledri
    • 1 sdm bawang merah untuk taburan (optional)
    • 1 sdm minyak untuk menumis.
    • 1500 ml air
    Bumbu yang dihaluskan :
    • 3 siung bawang putih
    • 5 butir bawang merah
    • 1 1/2 sdt pala bubuk
    • 2 cm jahe  (cukup digeprak)

    Cara membuat sop kambing :

    1. Rebus daging dengan 1000 ml air, tambahkan pula jahe, daun salam, daun jeruk, dan batang serai sampai daging empuk dan matang. Angkat dan buang airnya.
    2. Tumis bumbu halus, jahe, kayumanis, cengkeh sampai berbau harum. tambahkan daging kambing, tomat, wortel. aduk sebentar.
    3. Tambahkan air, garam, gula dan merica. Masak hingga mendidih.
    4. Terakhir tambahkan daun bawang dan seledri, masak sebentar dan angkat.
    5. Sop kambing siap disajikan dengan taburan bawang goreng.
    Demikian resep sop kambing yang enak dan tidak prengus. Sop kambing yang gurih segar ini cocok dikonsumsi keluarga, terutama waktu lebaran haji. dan sepertinya hanya satahun sekali saya masak daging kambing..itupun kalau dapat jatah daging qurban :D. Selain harganya agak mahal, keluarga kurang begitu suka daging kambing. Untuk yang masih punya stok daging kambing...let's cooking..

    Resep Sop Kambing Enak dan Tidak Prengus


    Bismillahirrahmanirrahim.
    Resep Es Kolang Kaling Berempah-Mendengar kolang kaling pasti jadi ingat puasa ramadhan karena memang kolang kaling menjadi primadona saat bulan puasa. Kolang kaling sebenarnya tidak hanya ada saat bulan puasa karena kolang kaling berbuah sepanjang tahun. Banyak pula yang mengkonsumsi kolang kaling sebagai terapi terutama yang memiliki penyakit artritis atau persendian.

    Es kolang kaling berempah ini sangat cocok dibuat terutama dalam kondisi cuaca panas seperti sekarang. Sebagai penghilang dahaga yang ampuh dan juga sehat. Aroma dan rasa dari rempah-rempahnya membuat minuman ini terasa unik. Aroma khas yang berasal dari perpaduan kayumanis, cengkih, jahe dan daun pandan. Untuk bahan tambahannya bebas sesuai selera, disini saya menggunakan blewah yang kebetulan baru musimnya.

    Untuk kolang kalingnya pilih yang segar, berwarna putih jernih dan tidak berlendir. Tapi andaikan ada lendirnya bisa juga dihilangkan dengan penambahan 1 sendok makan terigu, kemudian diaduk rata dan didiamkan 15 menit, selanjutnya dicuci bersih.

    es kolang kaling berempah

    Es Kolang Kaling Berempah

    baca juga :
    resep manisan kolang kaling rasa cocopandan enak dan bebas lendir
    Bahan :
    • 500 gr kolang kaling
    • 250 gr blewah
    • 50 gr gula merah
    • 150 gr gula pasir (sesuaikan selera)
    • 1/4 sdt garam
    • 5 cm kayu manis
    • 3 butir cengkeh
    • 2 cm jahe(geprak)
    • 1 lembar daun pandan (simpulkan)
    • 1000 ml air
    • es batu pelengkap

    Cara  membuat es kolang kaling berempah:

    1. Rebus kolang kaling hingga mendidih, buang airnya, rebus kembali dan buang airnya kembali dan tiriskan.
    2. Rebus air, gula merah, gula pasir, kayumanis, cengkeh, jahe, daun pandan dan  garam hingga mendidih
    3. Masukkan kolang kaling dan blewah, aduk rata lalu angkat dan dinginkan
    4. Sajikan bersama es batu.
     es kolang kaling berempah
    Es kolang kaling berempah bisa dibilang salah satu minuman klasik. Sebenarnya minuman ini juga enak disajikan dalam kondisi hangat akan membuat tubuh lebih segar. Jika anda penyuka aroma rempah -rempah, resep es kolang kaling berempah ini layak dicoba..selamt mencoba..

    Resep Es Kolang Kaling Berempah

    Resep Pempek Ikan Tenggiri  Enak dan Mudah- Pertama kali kenal dengan makanan ini waktu masih kuliah di Solo, kebetulan di depan kampus ada warung pempek. Dulu setiap kali lewat selalu kepengin mampir untuk membeli...saya pikir..wowww..sesuatu yang baru dan saya harus mencicipinya....hehe ..tapi waktu itu tidak punya keberanian (maklum saya masih fobsos , jadi sekedar mau makan diwarung pun saya harus mikir 1000 kali), hingga pada akhirnya sangking penasarannya saya pun memberanikan diri beli pempek disitu..dannnn...semenjak itu saya mulai jatuh cinta dengan makanan pempek ini.

    Singkat cerita (ceritanya panjang yaa...) setelah lulus, nasib membawaku ke kudus...dan saya masih tidak melupakan si pempek. Mulailah saya berburu pempek di kudus..mencari pempek yang cocok di lidah saya, dan akhirnya saya menemukan juga yang menurut saya lumayan..yupp..di pasar kliwon kudus ada ternyata ada warung pempek yang penjualnya asli palembang..( berkat info salah satu mantan teman dekatku..haii..apa kabar mantan teman dekatku..hihii..lebay ahh). Hampir 2 minggu sekali nongkrong siwarung pempek bersama anak- anak.

    Cerita mulai berubah ketika 3 bulan lalu saya mulai hobi memasak, saya harus bisa bikin sendiri makanan favoritku. Setelah ditunda dan ditunda lagi..akhirnya menyempatkan diri juga untuk mencoba bikin pempek sendiri. Dan, percobaan pertama tidak mengecewakan..11-12 lahh sama pempek yang biasa saya beli..empukk lho hasilnya...

    Sekilas cerita nih bagi yang belum tahu,  Pempek atau Empek-empek adalah salah satu makanan khas Palembang yang dibuat dari bahan ikan dan sagu.

    Pempek disajikan dengan  saus berwarna coklat kehitaman yang rasanya manis asam dan pedas yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang). Cuko dibuat dari air ditambah gula merah, udang ebi dan cabe rawit tumbuk, bawang putih,garam dan asam jawa.  Cuko juga  berguna untuk melindungi gigi dari karies (kerusakan lapisan email dan dentin). Karena dalam satu liter larutan cuko terdapat 9-13 ppm fluor. Dalam penyajiannya pempek juga dilengkapi dengan irisan timun dan mie.

    Jenis pempek antara lain pempek kapal selam, pempek lenjer, pempek bulat (biasa disebut "ada'an"), pempek pistel (isinya irisan pepaya muda rebus yang sudah dibumbui), pempek telur kecil, pempek keriting, ada juga pempek kulit ikan.

    Tapi disini saya hanya membuat pempek kapal selam, pempek lenjer,pempek ada'an dan pempek telur kecil. ternyata..oh..ternyata..cara membuat pempek atau empek empek itu mudah, mau tahu caranya...silahkan disimak Resep pempek ikan tenggiri berikut....
    Yang pertama disiapkan tentunya ikan tenggiri yang dihaluskan, boleh dicincang ataupun di blender.

    resep pempek ikan tenggiri

    Siapkan wadah, masukkan ikan yang sudah dihaluskan, ditambah air , bawang putih yang telah dihaluskan, garam dan lada secukupnya , kemudian aduk hingga tercampur rata. 

    resep pempek ikan tenggiri

    Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit kedalam adonan ikan, aduk sampai tercampur rata, jika sudah bisa dibentuk hentikan penambahan tepung sagunya, karena kalo kebanyakan tepung hasilnya akan keras.  

    resep pempek ikan tenggiri


    Bentuk pempek sesuai selera. Sebelum membentuk pempek jangan lupa olesi tangan dengan  dengan sedikit tepung karena adonannya agak lengket. Untuk contoh gambar dibawah ini adalah pembuatan pempek kapal selam. 

    Buat kantungnya  sebisa mungkin agak dalam supaya telurnya tidak meleber kemana mana..hehe..sepertinya punya saya kurang dalam kantungnya..beberapa meleber keluar telunya..ya namanya juga lagi belajar..it's oke lah...Hati - hati dalam pengisian telur, jangan sampai kena permukaan bagian atas adonan karena akan membuat adonan susah ditutup. Tutup kantung dengan menekan bagian ujungnya, dan sedikit ditekuk bagian ujungnya agar cairan telur tidak keluar saat direbus.
    update : biar lebih mudah  *ambil sedikit adonan sebesar bola pingpong,bentuk bulat, tekan bagian tengah sampai berlubang dan isi dgn kocokan telur tutup


    Setelah semua dibentuk, langkah selanjutnya adalah merebus. Didihkan air secukupnya , dikira kira semua adonan bisa tenggelam. TIPS agar pempek tidak saling menempel pada saat merebut, tambahkan 2 sdm minyak goreng. Rebus hingga pempek mengapung dipermukaan, tapi jangan langsung diangkat ya.lanjutkan merebus sekitar 5 menit lagi agar pempek matang sempurna.

    resep pempek ikan tenggiri

    Jika dirasa sudah matang, angkat dan tiriskan. Pempek bisa langsung digoreng untuk disajikan tapi tunggu agak dingin dulu, kalo mau distock simpan dalam wadah tertutup dan masukkan ke kulkas atau freezer.  

    resep pempek ikan tenggiri

    Dan ini hasilnya setelah di goreng...renyah tapi tetap lembut... cukup berhasil menurut saya....senang....senang..alhamdulillah hani dan haya suka dan minta dibikinin lagi....sipp ..hehe...
    Sajikan pempek dengan kuah cuko dan dilengkapi irisan mentimun dan mie, disini saya pakai mie jagung yang putih. karena setau saya dipalembang pakai mie kuning.

    Resep Pempek Enak dan Mudah

    Bahan :
    • 300 gr ikan tengiri
    • 300 gr tepung sagu tani
    • 100 ml air
    • 4 siung bawang putih (haluskan)
    • 1 sdt lada
    • 1 butir telur ( untuk adonan)
    • 1 butir telur (untuk isian pempek kapal selam)
    • 2 sdm minyak
    Bahan kuah cuko pempek :
    • 3 cabe merah keriting
    • 2 cabe rawit (boleh ditambahi bagi yang suka pedas)
    • 4 siung bawang putih
    • 200 gr gula merah (sisir)
    • 50 gr gula pasir
    • 4 sdm asam jawa/ cuka
    • 100 gr  ebi (sanggrai dan haluskan)
    • 600 ml air 
    • garam sucukupnya.

    Cara membuat pempek ikan tenggiri enak dan mudah:

    1. Dalam sebuah wadah campurkan ikan tengiri yang sudah dihaluskan dengan air, bawang putih, garam dan lada bubuk, kemudian aduk hingga tercampur rata.
    2. Masukkan Tepung sagu kedalam adonan ikan, dan aduk lagi sampai rata, masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit jika dirasa masih belum bisa dibentuk bisa ditambahi sagu sampai bisa dibentuk, tapi jangan kebanyakan karena akan membuat adonan jadi keras.
    3. Bentuk pempek sesuai jenis yang dinginkan, sebelum membentuk taburi dulu tangan dengan sedikit tepung agar tidak lengket.
    4. Rebus pempek dalam air yang mendidih sampai mengapung, teruskan merebus  sekitar 5 menit lagi untuk memastikan pempek matang dengan sempurna.
    5. Angkat dan tiriskan.
    6. Pempek sudah siap digoreng.

    Cara membuat kuah cuko :

    1. Haluskan cabe dan bawang putih.
    2. Campur jadi satu  semua bahan kuah cuko, aduk dan cicipi.
    3. Rebus hingga mendidih, angkat, tunggu agak dingin, kemudian saring dan masukkan ke botol.
    4. Kuah cuko siap disajikan.

    Resep Pempek Ikan Tenggiri Enak dan Mudah

    Bismillahirrahmanirrahim.
    Resep Ubi jalar Panggang (Baked Sweet Potato Cips) - Cemilan simple dari bahan ubi salah satunya ubi jalar panggang atau baked sweet potato cips. Cemilan yang pastinya sangat enak dan mudah pula membuatnya. Ubi jalar yang saya pakai disini adalah ubi kuning.

    Ubi jalar ini sebenarnya sudah dibeli sekitar 2 minggu yang lalu, rencana memang mau di buat baked sweet potato cips. Hanya saja kok ya ditunda - tunda..sampai ubinya keluar tunas dan daun kecil-kecil..hehe.. dan kebetulan ada waktu libur, jadilah menyempatkan diri membuat baked sweet potato cips ini.
     resep ubi jalar panggang (baked sweet potato cips)

    Tekstur dari baked sweet potato cips ini sudah pasti renyah, rasanya manis gurih. Pada saat memanggang, aroma sedapnya tercium sampai kemana-kemana, jungkin karena adanya tambahan oregano. Resep cemilan praktis ini very recomended untuk dicoba karena selain mudah juga jadi sehat untuk dikonsumsi.
    Baca juga resep dibawah ini, hampir sama hanya saja tidak menggunakan oregano :
    Resep Stik Ubi Jalar Panggang (Baked sweet potato sticks)

     Resep Ubi Jalar panggang (Baked Sweet Potato Cips)

    Resep Ubi Jalar Panggang (Baked Sweet Potato Cips)

    Bahan :
    • 3 buah ubi jalar kuning
    • garam secukupnya
    • minyak zaitun secukupnya
    • bawang putih  bubuk secukupnya
    • lada putih bubuk secukupnya
    • oregano (optional)
    Cara membuat Ubi Jalar panggang (Baked Sweet Potato Cips) :
    1. Kupas ubi jalar, cuci bersih, kemudian potong tipis-tipis.
    2. Dalam suatu wadah, masukkan minyak zaitun, garam, bawang putih bubuk, lada putih bubuk. aduk rata.
    3. Masukkan ubi jalar yang sudah dipotong-potong tadi, aduk rata.
    4. Siapkan loyang yang sudah di lapisi aluminium foil. Tata ubi tadi di loyang. lalu taburi oregano.
    5. Panggang hingga matang dan crispy.
    Membuat cemilan sehat tidak harus mahal dan ribet. Ubi jalar yang 1 kg cuma seharga 3 ribu perak pun bisa disulap menjadi jajanan yang enak dan disukai keluarga. Semoga resep ini bisa menjadi inspirasi untuk menu cemilan sehat keluarga.

    Resep Ubi Jalar panggang (Baked Sweet Potato Cips) Renyah dan Sehat

    Bismillahirrahmanirrahim.
    Resep Kue Koci Labu- Koci sebenarnya merupakan salah satu jajanan yang sudah saya kenal sejak kecil. Kalau di kampung saya, koci biasa dibuat dari tepung ketan yang diisi dengan kelapa parut yang sudah dimasak dengan gula merah dan dibungkus daun. Tetapi terkadang koci juga dibuat dengan mencampurkan labu dan tepung ketan yang dikenal dengan koci labu.

    Kue koci biasa dibuat apabila ada acara hajatan seperti pernikahan, sunatan atau lamaran. Selain koci biasanya juga membuat nagasari dan wajik. Tidak tahu kenapa, tiba -tiba kangen dengan makanan ini. kebetulan waktu belanja ke pasar ada yang jual labu, 1/2 buah labu seharga 4rb..murah ya.. :). Sampai di rumah langsung deh exsekusi membuat koci labu.

    Kalau kita search di google, resep koci labu banyak di posting oleh blog- blog dari negara Malaysia. dan ternyata koci labu merupakan salah satu jajanan tradisional malaysia. Nggak tahu juga sih, sebenarnya ini jajanan tradisional siapa? hehe..

    Koci labu memiliki textur yang lembut dan kenyal sangat pas dipadukan dengan kelapa gula merah yang manis. Bagi yang penasaran dengan koci labu ini, bisa dicoba resep ini.

    resep kue koci labu lembut enakResep Kue Koci Labu Lembut Enak

    Bahan :
    • 500 gr labu (kukus dan haluskan)
    • 500 gr tepung ketan (bisa tambah kurang sesuai kadar air dalam labu)
    • 50 ml santan (optional)
    • garam secukupnya
    Bahan isian :
    • kelapa parut dari (1/2 butir kelapa ukuran kecil)
    • 2 keping kelapa merah
    • garam dan gula pasir secukupnya
    • 1 daun pandan simpukan.
    • 200 ml air
    Bahan pembungkus :
    • Daun (salah satu ujungnya dipotong meruncing)
    • minyak goreng untuk olesan daun.

    Cara membuat kue koci labu :

    1. Untuk membuat isian : masak semua bahan isi jadi satu, aduk hingga gula larut dan pekat. sisihkan.
    2. Untuk membuat koci : campur labu, garam  dan santan. tambahkan tepung ketan sedikit demi sedikit ke  labu yang sudah di haluskan tadi sampai dirasa tidak begitu lengket ditangan. Kalau saya lebih suka adonannya masih agak lengket ya..karena tekstur koci setelah matang lebih lembut.
    3. Siapkan daun yang sudah dioles minyak, taruh adonan koci diatasnya lalu taruh isian dan tutup isian dengan adonan koci ( ini jika adonannya lengket). Jika adonan dibuat tidak lengket, bisa dibentuk bulat - bulat terlebih dahulu, lalu isi dengan bahan isian dan bulatkan kembali. lalu bungkus dengan daun tersebut.
    4. Panaskan kukusan, kukus koci hingga matang.
    Versi lain dalam membuat kue koci labu yaitu dengan menambahkan vla santan diatas adonan koci. Caranya siapkan daun yang sudah dioles minyah, taruh vla santan diatas vla santan taruh adonan koci lalu siram lagi dengan vla santan, Baru kemudian dibungkus. Bagaimana? mudah bukan...selamat mencoba..

    Resep Kue Koci Labu Lembut Enak

    Bismillahirrahmanirrahim.
    Resep Tumis Taoge ikan Asin- Menu sayuran simple yang banyak disajikan sebagai salah satu menu di restoran adalah tumis taoge ikan asin. Sebenarnya menu ini sangat mudah untuk dibuat di rumah.
    Sayuran taoge tentu sudah tidak asing lagi bagi kita. Taoge merupakan kecambah dari  kacang hijau. Taoge merupakan sayuran yang kaya vitamin E sehingga bagus untuk dikonsumsi.

    Kecambah memiliki banyak manfaat untuk kesehatan antara lain mencegah osteoporosis atau kerapuhan tulang, membantu mencegah kanker payudara, mencegah gangguan menstruasi dan gangguan menopause, memperlancar pencernaan dan banyak lagi. Jadi jangan ragu untuk mengkonsumsi taoge terutama wanita.

    Ikan asin sebagai pelengkap tumis taoge, bukan jenis ikan yang asing buat saya. Ikan asin merupakan menu lauk sehari - hari  waktu masih dikampung di masa kecil saya. Baru - baru ini saja kangen sama ikan asin lagi..hmm..sepertinya akhir-akhir ini banyak bernostalgia dengan bahan makanan waktu kecil :). Tentang cara membuat tumis taoge ikan asin, simak resepnya berikut :


    resep tumis taoge ikan asin

    Resep Tumis Taoge Ikan Asin

    Bahan :
    • 150 gr ikan asin
    • 200 gr taoge
    • 1 sdm saus tiram
    • 1/2 butir bawang bombay (iris tipis)
    • 3 cm jahe (geprak)
    • 1/2 sdt merica
    • 3 buah bawang putih (iris tipis)
    • 2 buah tomat (iris)
    • 1 batang daun bawang (potong serong)
    • garam dan gula secukupnya
    • 50 ml air
    • 2 sdm minyak untuk menumis

    Cara membuat tumis taoge ikan asin :

    1. Cuci ikan asing dengan air hangat lalu goreng hingga berwarna kecoklatan. angkat dan potong kecil - kecil.
    2. Tumis bawang bombay,bawang putih dan jahe hingga berbau harum.
    3. Tambahkan taoge dan  tomat aduk.
    4. Tambahkan air, saus tiram, merica, bawang putih, dan gula, aduk.
    5. Tambahkan ikan asin dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata.
    6. Angkat dan tumis taoge ikan asin siap disajikan.
    Sangat mudah bukan untuk membuat tumis taoge ikan asin ini. So, jangan memesan menu ini jika makan direstoran, bikin aja sendiri di rumah :D.

    Resep Tumis Taoge Ikan Asin


    Bismillahirrahmanirrahim.
    Resep Cenil Singkong Warna Warni- Ada banyak jajanan yang bisa dihasilkan dari bahan dasar singkong atau ubi kayu, terutama jajanan tradisional atau sejenis kue basah. Pada kesempatan ini, Haniyakitchen masih mencoba berkreasi membuat jajanan dengan bahan singkong. Resep yang mau diulas berikut adalah resep cenil singkong. Cenil sendiri sebenarnya merupakan kue basah yang terbuat dari tepung kanji.

    Sepertinya masih belum bisa move on dari singkong nih. Kali ini mencoba membuat cenil dengan menggunakan singkong parut. Agak tidak praktis memang karena harus memarut singkong terlebih dahulu dan sempat sedikit mengalami accident saat memarutnya.. uhh..jariku luka parut. So, kalau untuk mencoba lagi bikin resep yang harus parut memarut..hmm...sepertinya tidak dulu deh..:D
    baca juga resep singkong lainnya :

    Sebenarnya tidak begitu sulit untuk membuat cenil singkong ini. Karena ini yang pertamakali membuat cenil sigkong, saya membuat setengah kilo dahulu, yang setengah kilo lagi sudah direbus sama Ibuk. Kebetulan ibu dan kakakku berkunjung kerumah..:) i'm sorry mom,  harusnya aku yang berkunjung ke kampung :(

    By the way, Ternyata singkong harganya sangat murah lho..bayangkan 1 kg singkong harganya cuma Rp. 3000,-, sangat murah bukan?. Karena tidak pernah beli singkong sebelumya, jadinya sempat tidak  percaya..really Rp.3000...hehe..

    Back to recipe, Jangan lupa  untuk memilih singkong yang masih bagus dan segar, pilih yang putih mulus tidak ada bercak-bercak hitamnya. Kupas singkong  terlebih dahulu dan cuci hingga bersih.

     Resep Cenil Singkong Enak

    Singkong yang sudah dikupas kemudian di parut.. (ooh...ini bagian yang sebenarnya saya tidak suka :D..).

     Resep Cenil Singkong Enak

    Setelah diparut, tambahkan bahan lainnya kemudian diaduk. Bisa juga dengan menambahkan pewarna. Disini saya hanya menggunakan tambahan pewarna pink.. ( tidak tau kenapa, akhir-akhir ini baru suka warna pink..hmm..) dan yang sebagian warna netral alias tanpa tambahan pewarna.

     Resep Cenil Singkong Enak
    Untuk lebih jelasnya simak resep singkong berikut :

    Resep Cenil Singkong Enak

    Resep Cenil Singkong Enak

    Bahan :
    • 500 gr singkong
    • 1/2 bungkus agar-agar  plain
    • garam secukupnya
    • 1/2 sdt vanili
    • 125 ml santan
    • 120 gr gula pasir (sesuai selera)
    • Pewarna makanan : pink
    Bahan taburan :
    • Kelapa parut
    • garam secukupnya
    • gula pasir
    Cara membuat cenil singkong  :
    1. Kukus kelapa parut yang sudah diberi garam sedikit dan gula pasir secukupnya. angkat dan sisihkan. ( untuk menghemat waktu, bisa juga dengan mengkukusnya bersamaan dengan mengukus cenil).
    2. Parut singkong lalu diperas airnya.
    3. Tambahkan semua bahan kecuali pewarna makanan, kemudian aduk hingga tercampur rata.
    4. Bagi adonan menjadi 2 bagian, salah satunya beri pewarna makanan.
    5. Taruh di loyang yang sudah diolesi minyak
    6. Panaskan panci untuk mengkukus. lalu kukus cenil hingga matang. kurlep 15 menit.
    7. Setelah matang, potong-potong seukuran dadu, tusuk pakai tusukan sate, dan guling kan ke parutan kelapa .
    Membuat jajanan untuk keluarga dirumah tidak harus mahal, contohnya resep cenil singkong diatas. Dengan bahan singkong  yang sangat murah, bisa juga diciptakan sebuah jajanan yang enak.

    Resep Cenil Singkong Enak


    Bismillahirrahmanirrahim.
    Resep Lumpia Pisang Coklat Mini Renyah-Kalau dengar kata lumpia, pasti yang diinget lumpia Semarang yang isinya rebung dan dimakan dengan saus. Tapi lumpia yang saya bikin ini beda karena isinya bukan rebung melainkan pisang. Jadilah lumpia pisang coklat yang merupakan jajanan anak super simple.


    Beberapa hari yang lalu sempat pergi kepasar. Sebenarnya tidak ada rencana mau membeli pisang. Tapi ketika ada pisang karmilin kok ya tertarik juga. Buah pisangnya kecil - kecil ukuran sekitar 10 cm dan harganya 1 tandan pisang 17rb..lumayan murah kan.

      pisang karmilin

    Sehari dua hari dimakan kok ya nggak habis - habis. Cari ide, enaknya dibikin apa pisang sebanyak ini. Cek-cek kulkas, masih ada kulit lumpia, so akhirnya munculah ide untuk membuat lumpia pisang coklat mini. Kenapa mini? karena ukuran pisangnya memang mini..hehe..

    Niat awal mau dipanggang, maunya sih menghindari banyak makan gorengan. Tapi setelah dipikir kayaknya enak kalau digoreng..so, nggak jadi dipanggang deh. 
    Membuat lumpia pisang mini coklat ini sebenarnya cepat. karena menggunakan kulit lumpia instan, tinggal bungkus-bungkus saja kan sebenarnya. Tapi saya bikinnya kok lama ya..sampai setengah hari..hmm... mungkin karena bikinnya sambil nonton Song jong ki di Descendants of the sun..xixiii..saranghae oppa...*gubrakk....

     resep lumpia pisang coklat

    Aduh jadi nglantur yee..back to lumpia pisang coklat. Selain harum, pisang coklat ini juga super renyah. pengaruh kulit lumpianya kali ya..jadi penasaran sama komposisi kulit lumpianya merk Finna ini. Ketika pertama digigit, renyahnya mengingatkan saya pada lekker yang pernah dibeli di hyperrnart minggu kemarin. taste dan renyahnya hampir sama.

      resep lumpia pisang coklat

    Cara membuat lumpia pisang coklat mini ini sangat mudah. Kalau penasaran baca resep berikut :

    resep lumpia pisang coklat

    Resep Lumpia Pisang Coklat Mini Renyah

    Bahan:
    • 20 pisang karmilin/mini (kupas kulitnya)
    • 20 kulit lumpia instan (ukuran 12,5x 12,5)
    • Coklat masak/ DCC secukupnya (iris tipis)
    • minyak untuk menggoreng secukupnya.

    Cara membuat lumpia pisang colat mini renyah :

    1. Siapkan pisang, belah tengah tapi tidak putus, isi dengan irisan coklat.
    2. Siapkan kulit lumpia, taruh pisang yang sudah diisi coklat tadi, lipat seperti membuat lumpia. (bisa liat gambar cara melipatnya).
    3.  Lumpia pisang coklat siap digoreng sampai  kecoklatan.
    Jajanan praktis murah meriah tapi enak salah satunya adalah lumpia pisang coklat mini renyah ini. Jika anda punya stok pisang dirumah dan bingung mau di masak apa, resep lumpia pisang coklat mini diatas bisa jadi pilihan. Selamat mencoba.. :D

    Resep Lumpia Pisang Coklat Mini Renyah