Mudahnya Membuat Telur dadar gulung ala Korea atau Gyeran Mari- Jika anda penggemar drama korea pasti tahu makanan khas dari negeri gingseng tersebut. Salah satunya adalah telur dadar gulung atau Gyeran Mari. Sebenarnya makanan yang paling khas dan populer dari negeri Korea adalah kimchi, hampir semua orang pasti tahu kalau makanan ini berasal dari Korea.

Apa sih Gyeran Mari itu? Gyeran Mari adalah telur dadar yang digulung dalam proses memasaknya. Bahan campuran telurnya antara lain wortel, daun  bawang, bisa juga ditambah kubis. Agar lebih enak bisa juga ditambah daging cincang atau sosis.

cara membuat telur dadar gulung ala korea atau gyeran mari

Hampir seperti telur dadar biasa, hanya saja dalam pembuatan gyeran mari ini ditambahkan dengan beraneka macam sayur. Sehingga selain tampilannya lebih menarik juga lebih bergizi. Gyeran Mari cocok disajikan untuk menu sarapan keluarga. Karena didadar dan bukan di goreng, menu ini cocok untuk anda yang mengurangi makanan goreng - gorengan.

Bagaimana cara membuat gyeran mari? Sangat mudah sekali dan anda bisa membuatnya di dapur kesayangan anda. Tidak perlu. Berikut ini selengkapnya:

Cara Membuat Telur dadar gulung ala Korea atau Gyeran Mari

• 3 butir telur
• 1 sendok makan susu cair
• 1 buah wortel, cincang halus
• 1 siung bawang, cincang halus
• 1 batang daun bawang, cincang halus
• kubis secukupnya (iris halus)
• 2 bh sosis (iris tipis)
• Garam, merica dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Telur dadar gulung ala Korea atau Gyeran Mari :

1. Campurkan tiga butir telur dengan susu, merica dan garam. Kocok sampai tercampur rata.
2. Tambahkan wortel, bawang, sosis, kubis, daun bawang dan merica lalu aduk sampai tercampur rata.
3. Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng (kuas secara merata). Tuangkan setengah dari mangkuk lalu dadar dengan api kecil sampai setengah matang. Gulung sebagian omelet dari bagian samping ke tengah, lalu pindahkan telur gulung ke bagian tepi wajan.
4. Oles lagi wajan dengan minyak agar wajan tidak terlalu kering. Tambahkan seperempat campuran telur ke sisi wajan yang kosong. Masak hingga setengah matang. Lalu gulung lagi dan tambahkan sisa campuran telur ke dalam wajan, masak hingga setengah matang. Setelah itu gulung semua.
5. Potong - potong  dengan ukuran sesuai selera dan gyeran Mari siap disajikan.

image source : eugeniekitchen.com Bagaimana? Mudah bukan cara membuat telur dadar gulung ala korea versi rumahan ini. Resep Gyeran Mari ini sangat simple dan praktis. Tidak perlu keahlian khusus memasak untuk membuat ini. So, tidak ada salahnya untuk mencoba membuat ini di dapur anda.

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep dan Kuliner Nasi Lemak Ala ABC Bistro Kuala Lumpur Malaysia-Bagi anda yang pernah traveling ke Malaysia pasti sudah mengenal nasi lemak yang merupakan salah satu menu makanan khas Malaysia. Nasi Lemak yaitu nasi gurih yang dimasak dengan santan dan bumbu - bumbu tradisional. Selain di malaysia, nasi lemak juga bisa ditemukan di Semenanjung Malaya, Sumatra, Brunei dan Singapura. Kalau di Jakarta hidangan yang mirip nasi lemak dikenal dengan nama nasi uduk, kalau di Jawa Tengah dengan nama sega liwet atau nasi liwet. Di Aceh hidangan yang mirip nasi lemak disebut nasi gurih, yang lebih kecil dan sedikit disebut nasi perang. Biasanya Nasi lemak dihidangkan sebagai menu sarapan.

Kalau mendengar kata "Lemak" pasti pada inget diet, Dimana kegemukan diakibatkan  kelebihan "lemak". Tapi istilah lemak dalam Bahasa Melayu merujuk kepada rasa, tekstur gurih berminyak yang dihasilkan oleh santan kelapa yang melepaskan kandungan lemak nabatinya ke dalam nasi yang tengah dimasak,

Dalam penyajiannya, nasi lemak disajikan dengan sambal teri, telur rebus, mentimun, teri kacang goreng dan juga lauk pelengkap lainnya seperti ayam, daging,dan banyak lagi. Dan memang nasi lemak dijual dengan berbagai lauk-pauk seperti tempe, tahu,kacang panjang, sate, daging, ayam, sotong, cumi-cumi, udang, kerang petai, kacang tanah goreng, ikan, limpa, dan ataupun hati sapi.

Cara memasak nasi lemak yaitu dengan cara tradisional ataupun dengan cara modern. Apabila cara tradisional dimasak seperti menanak nasi tradisional, yaitu dengan dimasak dengan panci diatas kompor lalu dikukus dengan dandang. Sedangkan dengan cara modern atau cara yang praktisnya adalah dimasak dengan menggunakan rice cooker.

Pertamakali saya ke Malaysia, yaitu akhir bulan Oktober Tahun 2017 dalam rangka nonton balapannya Valentino Rossi. Pada saat itu belum sempat mencicipi nasi lemak dan belum tertarik juga untuk mencoba makanan ini. Tapi pada kunjungan berikutnya pada bulan puasa kemarin, tidak tahu kenapa saya begitu ngebet pengin mencoba makanan ini.

Begitu sampai di Malaka tepatnya di Melaka Sentral Terminal, saya pun segera mencari warung atau rumah makan yang memiliki menu nasi lemak. Sayangnya saat itu tidak ada yang jual nasi lemak diterminal..mungkin karena sudah agak kemaleman jadi yang punya menu inipun pada kehabisan.


Esok harinya, ketika tiba di Kuala Lumpur segeralah saya hunting nasi lemak. Sengaja saya menginap didekat KLSentral. Menurut review yang pernah saya baca dan banyak direkomendasikan di grup Backpacker Internasional di Facebook ada cafe yang makanannya enak dan buka 24 jam namanya ABC Bistro Cafe. Lokasinya sangat dekat dengan KL Sentral, tepatnya disebelah Easy Hotel, seberangan sama NU Mall KL Sentral.

Teh Tarik

ABC Bistro Cafe ini merupakan rumah makan moslem India dan sepertinya pemiliknya juga orang India (karena hampir semua pegawainya orang India..tapi tidak tahu juga sih). Awalnya saya hanya ingin memesan nasi lemak biasa yang harganya 3 RM (niatnya mau ngirit ya..). Tapi pelayan cafenya, bilang apa githu..nggak jelas sambil nunjuk- nunjuk menu nasi lemak ayam atau lainnya..yang jelas 2 kali lebih mahal.

Karena males ribut ya sudahlah..akhirnya saya memilih nasi lemak ayam seharga 7 RM. Satu yang tidak saya suka adalah pelayanannya yang kayak di buru- buru githu, jadi tidak nyaman untuk memilih milih menu. Tapi harus diakui memang, nasi lemaknya enak, bumbu dan rasanya mantap. Apalagi teh tariknya...beuhhh..enak banget. Next mungkin akan mampir kesini lagi kalau kebetulan main ke KL Sentral,  secara masih penasaran pengin mencoba menu lainnya juga.

Untuk pembaca yang mungkin  ingin mencoba membuat Nasi Lemak sendiri di rumah dengan cara yang praktis, bisa dicoba resepnya mbak Diah Didi berikut :

Resep Nasi  Lemak Khas Malaysia

bahan :

• 500 gram Beras yang kualitas bagus
• 500 ml air
• 1 sachet santan instan
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 2 cm jahe, biarin utuh

Cara membuat Nasi Lemak:

1. Masak semua bahan di atas di Rice cooker. 
2. Jangan lupa jika diaduk - aduk, agar santan meresap merata.

Untuk pelengkap :

• Teri Goreng
• Telur Rebus
• mentimun iris

Bahan Sambal :

• 10 buah cabai merah keriting ( aslinya pakai cabai merah kering )
• 5 buah cabai rawit merah
• 10 buah Bawang merah, iris tipis
• 1 buah Bawang bombay, iris tipis
• 1 siung bawang putih
• 1 sendok teh Terasi bakar
• 1-2 sendok teh gula merah (sesuai selera)
• 1/4 sendok teh garam (sesuai selera )
• 2 batang serai, ambil pangkal yang putih, iris halus
• 1/2 sendok teh air asam

Cara membuat :

1. Haluskan cabai dan bawang putih
2. Tumis Bawang Merah dan Bawang bombay iris hingga matang dan harum, lalu masukkan cabai dan terasi, masak hingga matang
3. Masukkan air dan air asam serta bumbu lainnya
4. Masak hingga meresap dan matang serta kesat
5. Koreksi rasa. Angkat dan sisihkan.

Penyajian :

1. Sajikan Nasi Lemak dengan sambal, Teri goreng, kacang, mentimun, dan telur rebus. Bisa juga ditambahkan lauk pelengkap lainnya seperti ayam atau daging.
2. Penyajiannya bisa juga dengan dibungkus atau sajikan dengan daun pisang. Bisa juga ditaruh dipiring datar.