Marhaban ya Ramadhan..
Alhamdulillah bisa bertemu lagi dengan Bulan Ramadhan, dan semoga akan bertemu lagi dengan bulan suci Ramadhan di tahun - tahun berikutnya dengan keadaan yang lebih baik. aamiin.
Postingan kali ini adalah tentang ide jualan takjil. Sudah bukan hal yang aneh ketika bulan Ramadhan tiba banyak yang berjualan menu takjil serta menu lauk pauk di pinggir - pinggir jalan. Menu takjil yang dijual biasanya kolak atau berbagai macam es atau bubur.
Tapi jika anda berjualan menu takjil juga, tidak ada salahnya berinovasi dengan menu takjil lainnya seperti Es pisang Ijo, dengan pengemasan yang unik tentunya akan menarik para pembeli.
Berikut adalah resep Es pisang ijo yang bersumber dari instagramnya mbak Sherly gondo :
Resep Es Pisang Ijo
made by @sherlygondo
Bahan isi:
10 buah pisang kepok (kukus pisang 10 menit, angkat dan dinginkan)
sirup coco Pandan, secukupnya
Bahan kulit pisang :
- 500 ml air
- 125 gr tepung terigu
- 125 gr tepung beras
- 50 gr gula pasir
- 1 sachet santan instan (65 ml)
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt pasta pandan
Cara membuat Es Pisang Ijo :
- Campur smua bahan jadi satu, aduk rata
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga menggumpal
- Ambil 1 lembar plastik, olesi dengan minyak goreng
- Ambil adonan, pipihkan dengan rolling pin, bungkus pisang dengan adonan, lakukan hingga selesai
- Kukus menggunakan api sedang selama 15 menit, angkat dan sisihkan.
Bahan bubur sumsum :
- 1200 ml (air 1 santan sachet 65 ml)
- 150 gr tepung beras
- 3/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- Campur semua bahan
- Masak menggunakan api kecil saja terus diaduk hingga mengental
Cara Penyajian :
- Potong-potong pisang hijau menggunakan pisau yang dilapisi plastik supaya tidak lengket
- Taruh bubur sumsum, siram dengan sirup cocopandan dan tata pisang ijo diatasnya
- Enak disajikan dalam kondisi dingin.
Stepnya banyak ya untuk membuat es pisang ijo ini..hehe..semoga hasil yang didapat sebanding dengan keribetan membuatnya. Selamat mencoba....
Ide Jualan Takjil Es pisang Ijo
Almond Crispy merupakan salah satu snack atau kudapan kekinian yang populer di Surabaya. Kudapan ini teksturnya renyah, gurih dan manis. Tapi awas hati - hati ya..karena tergolong camilan ringan yang bikin nagih, makan satu tidak akan cukup.
Pertama kali dapat camilan ini karena dibawakan oleh teman yang asli Surabaya. Ceritanya waktu itu kami traveling bareng di Bali,saat itulah dia membawakan oleh - oleh khas Surabaya yaitu Almond Crispy dan Lapis Legit. Dan ternyata Almond Crispy itu enak banget, bener- bener nagih dan tau - tau sebungkus habis dalam waktu sekejab.
Sebenarnya membuat Almond crispy sendiri dirumah juga bisa lho, karena bahan- bahan yang dibutuhkan juga simple dan mudah didapat. Disini saya akan membagikan 3 resep Almond Crispy yaitu original, vanilla dan green tea. Kalau membaca 3 resep dibawah yang paling simple adalah resepnya mbak fitri sasmaya.
 |
Tapi sebelum membuat Almond Crispy ala rumahan ini sebaiknya perhatikan tips - tips nya agar Almond Crispy tetap renyah dan tidak mudah pecah atau patah sebagai berikut :
Berikut ini adalah Resep Almond Crispy Ala Rumahan varian original, vanilla, dan green tea.
- Jangan overmix dalam mengaduk adonannya. Jika overmix, udara yang sudah terkocok akan hilang dan adonan tidak akan terpanggang sempurna.
- Gunakan silpat/kertas baking agar adonan mulus dan tidak menempel.
- Perhatikan suhu oven dan waktu memanggang! Almond crispy memerlukan waktu yang lama dengan suhu rendah untuk memanggang. Jika api terlalu panas, pinggiran akan gosong sedangkan bagian tengah belum matang, jadi perhatikan bertul saat pertamakali memanggang.
- Cetak setipis mungkin.
- Segera angkat dari oven ketika sudah matang dan pindahkan dari loyang. Jika dibiarkan terlalu lama di loyang panas, almond crispy terus terpanggang dengan panas yang tersisa di loyang dan akan menjadi keras.
- Simpan di toples kedap udara dan beri silica gel untuk memperlama ketahanan dari Almond Crispy Cheese dan tetap crunchy.
1. Resep Almond Crispy Ala Rumahan
Bahan - bahan :
- 60 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr gula halus
- 45 gr mentega, lelehkan
- 2 sdm susu bubuk
- 2 putih telur
- 1/4 sdt vanila bubuk
- Sejumput garam
Topping (untuk 65 buah)
50 gr almond iris
50 gr keju cheddar parut
50 gr almond iris
50 gr keju cheddar parut
Cara Membuat Almond Crispy Ala Rumahan:
- Mixer gula dan putih telur sampai kaku dan lembut. Jika dibalik dia tidak akan tumpah.
- Campurkan tepung terigu dengan garam, susuk bubuk dan vanili bubuk. Ayak. Masukkan ke dalam adonan putih telur dalam tiga tahapan, aduk balik sampai rata menggunakan spatula.
- Setelah itu, masukkan mentega cair. Aduk rata lagi.
- Panaskan oven selama 5 menit. Sambil menunggu, siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper.
- Ambil 1/2 sdt adonan, lalu tuang diatas loyang, buat bentuk bundar merata tipis di atas baking paper (ratakan dengan menggunakan punggung sendok)
- Beri topping almond keping dan sedikit keju parut.
- Panggang dengan suhu 160 derajat Celcius selama kurleb 10- 15 menit, sampai berwarna keemasan (sesuaikan dengan oven masing-masing)
- Simpan diwadah tertutup agar tetap crunchy.
2. Resep Almond Crispy Greentea
- 50 gr Mentega tawar (Unsalted butter)
- 75 gr Gula halus (Powdered sugar)
- 70 gr Telur putih (Egg whites)
- 5 gr Green tea powder
- 85 gr Tepung serba guna / protein sedang (All-purpose flour)
- 1/2 Sdt Vanilla extract (1/2 Tsp Vanilla extract)
- 2 Cubit garam (2 Pinches of salt)
Topping (untuk 65 buah)
50 gr almond iris
50 gr keju cheddar parut
50 gr almond iris
50 gr keju cheddar parut
Cara Membuat Almond Crispy Ala Rumahan:
- Mixer gula dan putih telur sampai kaku dan lembut. Jika dibalik dia tidak akan tumpah.
- Campurkan tepung terigu dengan garam, green tea dan vanili bubuk. Ayak. Masukkan ke dalam adonan putih telur dalam tiga tahapan, aduk balik sampai rata menggunakan spatula.
- Setelah itu, masukkan mentega cair. Aduk rata lagi.
- Panaskan oven selama 5 menit. Sambil menunggu, siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper.
- Ambil 1/2 sdt adonan, lalu tuang diatas loyang, buat bentuk bundar merata tipis di atas baking paper (ratakan dengan menggunakan punggung sendok)
- Beri topping almond keping dan sedikit keju parut.
- Panggang dengan suhu 160 derajat Celcius selama kurleb 10- 15 menit, sampai berwarna keemasan (sesuaikan dengan oven masing-masing)
- Simpan diwadah tertutup agar tetap crunchy
Note : kalau mau bikin coklat almond crispy green teanya tinggal diganti dengan 1 sdm cocoa powder.
3. Resep Almond Crispy Renyah Sederhana
Bahan - bahan :
- 60 gr tepung terigu protein sedang
- 60 gr gula halus
- 45 gr mentega, lelehkan
- 2 putih telur
- 1/4 sdt vanila bubuk
Topping :
- almond iris
- keju cheddar parut
- Mixer gula dan putih telur sampai kaku/stiff peak.
- Masukkan tepung terigu dan vanila yang sudah diayak, aduk balik sampai rata menggunakan spatula.
- Tambahkan mentega yang sudah dilelehkan, aduk kembali hingga rata.
- Ambil 1/2 sdt adonan, lalu tuang diatas loyang, buat bentuk bundar merata tipis di atas baking paper (ratakan dengan menggunakan punggung sendok)
- Beri topping almond keping dan sedikit keju parut.
- Panggang dengan suhu 160 derajat Celcius selama kurleb 10- 15 menit, sampai berwarna keemasan (sesuaikan dengan oven masing-masing)
- Simpan diwadah tertutup agar tetap crunchy.
source image: video instagram @iren_natty dan @snack_foodies.
Resep Almond Crispy Di Jamin Renyah Enak Ala Rumahan
Langganan:
Postingan (Atom)
