Bismillahirrahmaniirahim.

Resep Ayam Goreng Tepung Crispy Renyah, Keriting dan Mudah-Berbagai menu masakan dari bahan daging ayam sudah sangat populer, baik sebagai main dish ataupun sebagai pelengkap / isian jajanan. Resep masakan olahan daging ayam antara lain ayam bakar, opor ayam, ayam goreng tepung crispy, ayam panggang, steak ayam dan masih banyak lainnya. kadang ayam juga dijadikan bahan isian jajanan seperti lemper, sosis solo dan juga berbagai roti. Membahas berbagai menu olahan ayam menang tidak akan ada habisnya.

Sate Ayam Lada Hitam Bumbu Kacang

Pada kesempatan kali ini, haniyakitchen mencoba membuat ayam goreng crispy. Menu favorit keluarga bukan hanya anak- anak, orang dewasa pun menyukainya. Sebenarnya sudah lama sekali ingin bisa membuat ayam goreng crispy ala KFC, tapi selama ini belum pernah berhasil membuatnya, biasanya hanya pake tepung bumbu ayam goreng instan.

Untuk project ini haniyakitchen sampai mencoba 3 resep ayam crispy sekaligus.. (resep dari hasil gugling yang dimodifikasi ya)...saking penasarannya ..hehe..mana resep yang menghasilkan ayam goreng crispy yang awet kriuknya, , gurih, renyah dan pastinya kriting bergelombang.

Percobaan pertama menggunakan telur dan campuran tepung terigu dan tapioka..hmm..kurang suka hasilnya..kritingnya dapat, pas masih hangat kriuk n renyah tapi bgitu dingin ayam jadi tidak kriuk lagi alias lembek..NOTE : jika ingin awet kriuknya jangan pakai telur.

Percobaan kedua menggunakan campuran tepung terigu dan tapioka..hasilnya kriting, kriuk..awet kriuknya lumayan tapi ada sedikit alotnya.

Percobaan ketiga menggunakan campuran tepung terigu dan maizena dan sedikit baking powder dan tepung beras..hasilnya kriting, n kriuk..lumayan awet kriuknya.

Dari ketiga resep itu..saya suka yang percobaan resep ketiga..mendekati yang saya harapkan.

Resep Ayam Goreng Tepung Crispy, Kriting dan Renyah

Bahan-bahan Ayam Goreng Tepung :

• 1/2 kg Ayam (potong-potong)
• 1 sdt Bawang putih bubuk (garlic powder)/ bawang putih cincang.
• 1 sdt Lada bubuk
• 1/4 sdt chili powder ( boleh skip kalo tidak suka pedas)
• garam secukupnya
• Minyak (untuk menggoreng) secukupnya
• Air secukupnya

Bahan Pelapis Kering Ayam Goreng Tepung :

• 300 gr Tepung terigu ( untuk hasil lebih renyah pake yang protein rendah)
• 75 gr Tepung maizena 
• 1 sdm Tepung beras
• 1/2 sdt Baking powder
• 1/4 sdt Baking soda
• 1 sdt Kaldu instan bubuk(rasa ayam)
• 1 sdt Bawang putih bubuk (garlic powder) 
• Garam secukupnya.

Cara Membuat Ayam Goreng Tepung Crispy :

1. Siapkan ayamnya dulu ya..potong potong dan cuci bersih. ayam yang sudah dipotong di sayat- sayat. Kemudian bumbui dengan bawang putih,lada, kaldu ayam bubuk, dan garam. Aduk hingga tercampur rata. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.
2. Siapkan wadah untuk membuat adonan kering, campur semua bahan kering dan aduk hingga tercampur rata.
3. Masukan satu per satu ayam yang sudah di bumbui tadi ke dalam adonan kering hingga rata menyelimuti ayam bahkan ke dalam sayatan daging ayam.
4. Siapkan wadah untuk membuat adonan cair, ambil 2 atau 3 sdm adonan kering tadi dan tambahkan sedikit air. Celup ke dalam adonan cair, usahakan adonan cairnya tidak terlalu encer karena ini akan membuat kritingnya tidak cantik. (lakukan satu per satu)
5. Kemudian masukkan ke dalam adonan kering setengah tenggelam, lalu remas- remas. Masukkan lagi ke tepung sampai setengah tenggelam, lalu remas- remas lagi sampai mendapatkan kulit yang tebal.
6. Angkat ayam dari adonan kering, kibas - kibaskan ke kiri ke kanan, atas dan bawah sehingga akan terbentuk kriting yang cantik. lakukan satu persatu dan langsung digoreng ya..jangan didiamkan dulu.
7. Panaskan minyak, lalu goreng potongan ayam dalam minyak yang banyak sampai warna daging ayam berubah kuning kecoklatan dan matang dengan api yang kecil. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan bersama saus tomat atau saus sambal.

Walaupun prosesnya tampak panjang tapi resep ayam goreng tepung crispy ini sangat mudah untuk dipraktekkan. Jadi, jangan takut untuk mencoba..selamat memasak..

Bismillahirrahmanirrahim
Apakah Anda yang suka memasak?, tapi tak punya cukup waktu untuk menguleg atau mengiris bawang, cabe dan sejenisnya....barangkali artikel ini bisa jadi inspirasi untuk anda. Sekarang ini mudah ditemui di mall atau swalayan bumbu-bumbu masak instan yang bisa dijadikan solusi untuk memasak lebih cepat dan praktis. Bumbu masak instan yang saya bahas disini bukan bumbu masak instan seperti bumbu nasi goreng, bumbu kari, bumbu goreng tempe kemasan dan sebagainya, tapi bumbu masak instan seperti bumbu bawang putih bubuk, lada bubuk, kemiri bubuk dan masih banyak lagi. Di banding dengan bumbu instan yang sejenis bumbu nasi goreng instan..saya suka yang bumbu serba bubuk ini karena lebih sehat dan lebih aman dan  tidak mengandung MSG atau penguat rasa.

Bumbu masak atau bumbu dapur instan yang wajib ada di dapur bunda haniyakitchen antara lain bawang putih bubuk (garlic powder), lada putih bubuk (pepper powder), lada hitam bubuk (black pepper powder), cabe bubuk (chili powder), oregano, ketumbar bubuk..dan yang paling saya suka..kaldu bubuk non MSG (saya menemukannya di salah satu mall di Kudus..senang...). Berikut ini sedikit saya ulas mengenai bumbu masak instan ini..

  

Bawang putih merupakan bumbu yang sangat penting dalam memasak, karena akan membuat masakan anda menjadi lebih gurih. Bawang putih bubuk ini banyak dipakai untuk berbagai resep masakan seperti berbagai resep ayam, soto, kuah bakso, pizza dll, selain itu juga cocok digunakan untuk berbagai bumbu rendam, maupun bumbu tabur.

Kaldu bubuk memegang peranan yang penting juga untuk membuat makanan lebih gurih. Resep resep seperti sup, nasi goreng, berbagai tumisan akan lebih gurih jika menggunakan kaldu bubuk ini. kebetulan saya menemukan kaldu bubuk instan yang non MSG, so tidak kuatir lagi. kaldu bubuk ini bisa dijadikan alternatif kaldu alami, tentunya ini lebih praktis.

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Donat Kentang yang Empuk-Donat merupakan salah satu jajanan yang sangat populer dikalangan masyarakat. Bentuknya seperti cincin dengan lubang di tengahnya. Membuat donat yang empuk dan enak itu gampang - gampang susah. Kunci keberhasilan pembuatan donat yang empuk, lembut dan enak ada pada pengulenan, adonan donat harus diuleni hingga kalis dan elastis. apa itu adonan kalis? adonan kalis adalah adonan yang sudah tidak lengket baik itu di tangan ataupun di tempat menguleni. Bisa juga diketahui dengan cara mengambil sedikit adonan lalu direntangkan, bila tidak sobek dan bisa membentuk lapisan yang tipis, itu berarti adonan sudah kalis elastis.

Ada banyak variasi bahan dasar dalam pembuatan donat, salah satunya dengan penambahan kentang. Penambahan kentang pada adonan donat akan membuat tektur donat menjadi lebih lembut dan empuk, dan rasanya tentu agak berbeda dengan donat biasa. Baca juga resep dengan bahan kentang lainnya :
Donat di sajikan dengan berbagai macam topping dan filling yang akan membuat tampilan donat menjadi lebih menggugah selera. Cara masaknyapun bisa dengan cara digoreng atapun di oven..hanya saja di Indonesia donat lebih populer dimasak dengan cara di goreng. Bagaimana cara membuat donat kentang yang empuk dan lembut? penasaran..simak resep donat kentang empuk berikut dan cara pembuatan donat kentang berikut...

Terigu diayak, agar tidak terdapat gumpalan - gumpalan dalam terigu, ini akan membuat donat bertexture halus.

Masukkan kentang, susu bubuk, gula, telur dan ragi yang sudah diaktifkan, aduk hingga rata, tambahkan air dingin sedikit demi sedikit, uleni hingga setengah kalis. ( jika dirasa cukup hentikan, jika kurang bisa ditambahi karen akdar air pada adonan berbeda - beda). Tambahkan garam dan margarin,  lalu uleni kembali hingga kalis. Garam memang sengaja ditambahkan terpisah karena jika ditambahkan berbarengan dengan ragi dapat mengurangi daya aktif ragi.  

Resep donat kentang yang empuk dan lembut diatas merupakan yang pertama saya coba, dan hasilnya sepeti yang diharapkan baik rasa dan tingkat kelembutannya. Hanya saja belum keluar white ringsnya, next harus di coba lagi dengan tidak terlalu sering membolak balik. Mari berkreasi dengan topping dan filling donat..let's make donuts :)

Resep Donat yang Empuk dan Praktis- Donat merupakan salah satu kue yang populer di masyarakat bukan hanya di Indonesia tapi juga di Negara Luar. Mendengar kata donat pastilah yang terpikir oleh kita adalah sebuah kue berbentuk cincin yang lubang ditengahnya. 

Tapi sebenarnya ada juga donat yang dibuat tanpa lubang, seperti yang saya buat kali ini, semuanya kembali pada selera pembuatnya. Bahan membuat donat mudah didapatkan antara lain terdiri dari tepung terigu, telur, margarin, gula dan ragi.

Saya mulai menyukai donat berawal dari donat JCo..suatu ketika waktu jalan jalan di Java Mall iseng membeli..dan wow..like it so much. Semenjak itu, setiap ada kesempatan ke Semarang atau dikota - kota lain yang kebetulan ada counternya tak lupa mampir membeli donat ini..menurut saya ini donat terlembut dan terenak yang pernah saya coba.. lumer di lidah, next project harus bisa bikin donat ala JCo..semangatt...

Baca juga :
Resep Donat Kentang yang Empuk dan Lembut

Cara membuat donat pada resep yang saya coba ini sangatlah mudah NO ribet, NO ulen, NO lama pastinya NO lubang..hehe..namanya juga donat sederhana alias simple donuts. Topingnya pun sederhana, hanya menggunakan gula halus. 

Tapi menurut saya donat yang dihasilkan istimewa, lembut dan empuk..puk..bukan hanya empuk saat setelah digoreng, saat sudah dingin pun tetap awet empuk..penasaran? Bagaimana membuat donat ini..mari dilanjutkan membacanya... :D

Langkah pertama,  kocok telur dengan whisker, lalu masukkan gula, susu dan mentega leleh ( pastikan sudah dingin agar tidak menggumpal) , lalu aduk kembali sampai tercampur rata.

Sebenarnya ada cara mudah untuk membuat chizkek sendiri dirumah dengan bahan yang sederhana dan praktis pula...hehe..lumayan untuk mengobati sementara pada sebuah keinginan untuk makan chizkek, terutama apalagi ditempat anda susah untuk mendapatkan chizkek lumer. Dan hasilnya cukup memuaskan ngeju dan lumernya pas banget..walaupun tidak persis seperti chizkek lumer..maklum bahan seadanya.. :D
Resep ini pernah juga populer di grup langsung enak di facebook yang kalo tidak salah diposting oleh Nana Sularno. Pada kesempatan ini saya akan menshare resep tersebut..simak ya..

Oreo dihancurkan bagian crackkernya saja, yang bagian isinya ga usah ya.. kemudian tambahkan margarin yang sudah dilelehkan terlebih dahulu dan aduk rata.