Bismillahirahmanirrahim.

Resep Kue Leker Crepes Renyah Crispy -Leker atau Crepes? kalau menurut saya hampir serupa. Crepes menurut ceritanya berasal dari Eropa, sedangkan leker merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia. 

Kalau di daerah saya, jajanan crepes ini juga biasa disebut leker. Leker sendiri sangat mudah ditemui, karena banyak dijajakan di sekolah - sekolah. Ciri Khas kue Leker adalah penggunaan topping pisang dan coklat.

Membuat Kue leker atau crepes ini memang gampang - gampang susah. Hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan leker crepes renyah ini adalah :
  • Kekentalan Adonannya. Utuk membuat  tekstur crepes sangat renyah dan tipis, pastikan untuk membuat adonan yang encer. Tapi hindari juga membuat adonan yang terlalu encer, karena akan sulit dicetak.
  • Gunakan wajan ‘kwalik’ atau terbalik. Wajan kwalik dipanaskan terlebih dahulu dengan api kecil sampai cukup panas.  Perhatikan suhu dari wajan kwalik ini, karena akan sangat mempengaruhi hasil crepes. 
    Jika wajan kwalik kurang panas, adonan crepes tidak akan menempel sempurna ke wajan, sehingga crepes akan berlubang. Sebaliknya, jika wajan kwalik terlalu panas, adonan yang menempel akan terlalu banyak dan kulit crepes menjadi tebal dan tidak renyah. Jika adonan crepes sudah menempel pada wajan kwalik, panggang kembali dengan api kecil sampai crepes matang dan kecoklatan.
  • Bagaimana jika tidak mempunyai wajan kuwalik, anda bisa menggunakan wajan anti lengket. Tuang adonan secukupnya dan putar- putar wajan selama memanggang. Gunakan api kecil.
Setelah beberapa kali percobaan membuat crepes, paling mudah memang menggunakan wajan kuwalik. Kebetulan saya baru saja membeli wajan kwalik yang saya beli di Shopee dengan harga 90ribuan. Harga wajan kwalik tersebut lumayan murah karena saya sempat survey di salah satu toko perabotan di Kudus harganya sekitar 150ribuan. Padahal merknya sama lhoo...

So, ceritanya saya trial wajan kwalik baru. Dibantu oleh salah satu teman les saya, Mbak Devi, kami mencoba membuat crepes. Dan hasilnya sesuai expectasi...renyah dan rasanya manis pas. Kunci dari sukses pembuatan crepes ini adalah suhu wajan kuwalik yang pas..hehe...ini yang agak susah.

Apa saja bahan crepes dan bagaimana cara membuat kue leker crepes renyah dan crispy. Silahkan dibaca resep berikut yang saya ambil dari salah satu postingan milik mbak Dina Khansa di cookpad :

Resep Kue Leker Crepes Renyah Crispy

Resep Kue Leker Crepes Renyah Crispy 

Bahan :
  • 8 sdm tepung beras
  • 4 sdm maizena
  • 2 sdm terigu
  • 1 butir telur
  • 1 sachet vanili
  • 120 ml air
  • 1 sachet dancow susu bubuk
  • 6 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt baking powder
topping : meises, keju parut, pisang iris tipis.

Cara membuat  Kue Leker Crepes Renyah Crispy :

  1. Kocok telur dan gula dengan whisk
  2. Tambahkan semua bahan, lalu aduk lagi hingga rata
  3. Tambahkan baking powder, lalu diamkan 10 menit
  4. Celupkan sisi wajan kwalik kedalam adonan (gunakan wajan kwalik)
  5. Panggang sebentar, beri topping sesuai selera dan lipat.
  6. Crepes siap disajikan.

Dari beberapa resep crepes yang pernah saya coba, resep kue leker crepes renyah dan crispy diataslah yang paling recomended. Teksturnya benar - benar renyah dan crunchy. Saya termasuk penggemar kue leker atau crepes ini karena crespes merupakan jajanan dengan tekstur yang ringan. Kalau anda tertarik untuk jualan crepes, resep crepes ini juga cocok untuk jualan.

Resep Kue Leker Crepes Renyah Crispy

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Muffin Labu Kuning Lembut Tidak Seret- Saya paling suka membuat kue dengan menambahkan buah - buahan. Karena penambahan buah - buahan akan memperkaya citarasa dari kue tersebut. Labu merupakan salah satu buah favorit yang biasa saya gunakan untuk membuat berbagai macam kue atau jajanan, entah itu sebagai bahan utama mapun bahan tambahan.

Sebenarnya tanpa dibikin apapun dan cuma dikukus saja, labu sudh cukup enak untuk di nikmati. Hanya saja terkadang kita ingin makan labu dengan cara yang tidak biasa, salah satunya dengan dibuat kue atau cake.

Untuk resep kali ini, saya ingin membuat muffin dengan bahan tambahan labu. Kenapa muffn, karena cara bikinnya yang super simple dan tidak butuh banyak peralatan. Dan pastinya untuk kalian yang males cuci- cuci piring dan peralatan setelah memasak, resep muffin labu kuning ini cocok untuk dicoba.

Baca Juga :
Resep Muffin Tape Keju Lezat
 
Trick sukses untuk membuat muffin adalah jangan terlalu lama mengaduknya karena hal tersebut akan membuat muffin menjadi bantat. Karena nggak pake mixer dan menggunakan bahan tambahan didalamnya, jangan mengaharap tekstur muffin ini akan seringandan selebut sponge cake. Tapi jangan kuatir, tekstur  muffin labu kuning ini empuk lembut dan pastinya tidak seret ditenggorokan serta tidak beremah..

Untuk proses memasaknya selain di oven, sebenarnya muffin labu kuning ini juga bisa di kukus. tapi hasilnya bagaimana belum dicoba untuk muffin yang di kukus. Atau barangkali ada yang mau mencobanya, bisa di share di sini ya...


Resep Muffin Labu Kuning Lembut Tidak Seret


Oh ya, kalian pasti bingung kenapa pakai dua jenis tepung terigu yaitu terigu protein tinggi dan rendah. Saya juga tidak tahu kenapa, mungkin ini dimaksudkan untuk membuat tekstur cake tidak terlalu banyak gluten sehingga membuat tekstur kue menjadi lebih ringan, overall saya ngikut resep aslinya saja dulu..karena penasaran pada hasilnya.
Untuk toppingnya bebas ya..boleh pakai chocochips atau almond atau nggak pakai topping juga tidak masalah.

Resep Muffin Labu kuning lembut dan tidak seret ini merupakan resep dari cookpad by yNy Kitchen.
Penasaran dengan resepnya, bisa dibaca resep muffin labu kuning di bawah ini :

Resep Muffin Labu Kuning Lembut Tidak Seret

Resep Muffin Labu Kuning Lembut Tidak Seret

Bahan-bahan
  • 200 gr labu kuning kukus tanpa kulit dan tanpa biji (hancurkan)
  • 2 bh telur
  • 100 gr tepung terigu protein rendah
  • 50 gr tepung terigu protein tinggi
  • 5 gr baking powder
  • 100 gr gula (ku 90gr)
  • 40 gr butter/margarine
  • 40 gr minyak
  • sedikit vanilla bubuk/oil
  • secukupnya almond untuk topping

Cara membuat muffin labu kuning lembut tidak seret :

  1. Aduk margarine/butter pake whisk sampai creamy, lalu tuangkan minyak dan tambahkan gula dan vanilla oil
  2. Masukkan telur satu persatu aduk rata pake whisker
  3. Tambahkan masukkan labu kuning lalu aduk rata.
  4. Tambahkan tepung terigu +baking powder dengan diayak 
  5. Aduk pake spatula dengan teknik aduk balik, hingga tercampur rata tapi jangan over mix
  6. Tuangkan ke muffin cup dan  taburi almond sebagai toppingnya 
  7. Panggang di oven dengan suhu 180C sekitar 20 menit.
  8. Tes tusuk dengan tusuk gigi atau lidi, jika masih ada remah kue yang menempel itu tandanya belum matang sempurna, bisa dilanjutkan dengan menambah waktu panggangnya.
  9. Muffin labu kuning siap dihidangkan.
So, bagi kalian penggemar mufin dan buah buahan, dicoba deh resep muffin labu kuning ini. Enak lembut dan tidak seret ditenggorokan.

Resep Muffin Labu Kuning Lembut Tidak Seret

Bismillahirrahmanirrahim.
Cara Membuat Rolade Tahu Sosis Gulung- Rolade Tahu sosis gulung ini berbahan dasar tahu. Jenis tahu yang digunakan adalah tahu putih. Tahu putih sendiri merupakan salah satu jenis tahu yang sangat mudah dijumpai di pasaran, warnanya putih bersih, dengan tekstur yang cukup padat serta lembut. Tahu putih terbuat dari kacang kedelai yang diproses dengan cara dihaluskan, diperas lalu diendapkan.

Tahu putih sangat mudah untuk diolah menjadi berbagai masakan. Selain digoreng, tahu putih juga dapat dimasak dengan cara dikukus, direbus atau ditumis dengan berbagai ragam bahan dan bumbu.
Meskipun bertekstur lembut, tahu putih tidak mudah hancur bila diolah dengan metode yang tepat.

Ada banyak sekali cara untuk mengolah tahu putih ini menjadi berbagai masakan yang enak dengan tampilan yang menarik. Salah satunya adalah dengan dibuat rolade tahu sosis. Seperti namanya rolade, berarti bentuknya roll atau digulung.

Baca juga :
Resep Rolade Ikan Tengiri Enak dan Bergizi

Cara membuat rolade tahu sosis  gulung ini sangat mudah. Lapisan luarnya menggunakan dadar telur. Adonan tahu yang sudah dibumbui dan juga telur yang sudah dikocok sebelumnya. Kemudian taruh adonan tahu dan ratakan diatas dadar telur, taruh sosis diatasnya dan gulung. Lalu padatkan dengan mengunakan aluminium foil. dan langkah terakhir adalah pengukusan.

Bagaimana? sangat mudah bukan membuat rolade tahu sosis gulung ini. Berikut adalah resep rolade tahu sosis gulung :

Cara Membuat Rolade Tahu Sosis Gulung

Cara Membuat Rolade Tahu Sosis

Bahan :
  • 10 buah tahu putih
  • 1 butir telur, kocok
  • 6 bh sosis
Bumbu yang dihaluskan :
  • 2 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 3/4 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt pala
Bahan dadar :
  • 3 butir telur
  • 2 sdm air
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdm maizena

Cara membuat rolade tahu sosis gulung :

  1. buat dadar : campur jadi satu semua bahan dadar, kocok hingga rata. Buat dadar tipis dengan menggunakan wajan anti lengket.
  2. Haluskan tahu, peras sedikit airnya.
  3. Campur tahu, telur dan dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
  4. Ambil selembar dadar, sendokkan adonan tahu.
  5. Ratakan dan taruh sosis diatasnya. Padatkan dan gulung dengan menggunakan aluminium foil.
  6. Kukus rolade selama 30 menit sampai matang
  7. Potong-potong 1,5 cm dan sajikan.
Rolade tahu sosis ini sangat cocok sebagai alternatif lauk untuk anak- anak. Karena kebanyakan anak tidak menyukai tahu sebagai lauk. Tapi dengan cara memasak tahu dengan cara yang kreatif ini pasti akan membuat anak - anak anda menyukai tahu. Selamat mencoba..

Cara Membuat Rolade Tahu Sosis Gulung