Cake coklat pisang kukus (banana steam chocolate cake)- coklat lagi..pisang lagi..sepertinya tidak pernah bosan dengan kedua bahan tersebut. Mau di buat apapun tetap saja enak. Ini bukan pertamakalinya Haniya kitchen membuat cake coklat pisang. Postingan cake coklat pisang sebelumnya dimasak dengan cara dipanggang, dan untuk kali ini cake coklat pisangnya dimasak dengan cara dikukus.

Sebenarnya sudah mencoba resep cake coklat pisang kukus ini sebanyak dua kali. Pertamakali membuat cake coklat pisang kukus, ketika ortu berkunjung ke rumah..bisanya kalau beliaunya datang kerumah pasti saya buatkan makanan hasil karya sendiri. 

Resep Bluder Cake Tape Keju Khas Manado-Bluder atau brudel ya?hehe..kadang bingung juga bagaimana nyebutnya. Yang jelas makanan ini merupakan cake jadul khas Manado. Kalau dari yang saya baca-baca cake ini merupakan kue warisan Belanda. Bluder cake bisa dibilang perpaduan antara cake dan roti. Bluder menggunakan ragi instan yang biasa digunakan untuk membuat roti. Hal tertebut yang membuat bluder cake ini memiliki citarasa unik.

Tekstur bluder ini hampir menyerupai cake pada umumnya yaitu lembut dan mengembang sempurna. Aromanya seperti roti susu tapi bentuknya seperti cake. Baru kali ini Haniyakitchen merasa berhasil membuat cake, tidak bantat dan cakenya tidak turun setelah dikeluarkan dari open..yee...happy..happy...

Resep bluder cake tape keju ini saya dapat dari postingan grup FB..(maaf lupa yang posting). Kalau resep aslinya tidak menggunakan tambahan tape atau bisa disebut bluder original dan Topping menggunakan parutan keju. Berhubung masih ada stock tape jadilah saya tambahkan ke adonan dan hasilnya roti bluder yang menurut saya spesial mengingat tape salah satu makanan favorit. Sekarang Bluder cake sudah dibanyak divariasikan isiannya ataupun toppingnya seperti coklat, fruit mix, sosis, smooked beef, almond, kismis dll.


Sejauh ini sering gagal jika membuat cake dengan menggunakan bahan tambahan tape, cake bantat dan tidak mengembang. Tapi masih penasaran juga untuk menambahkan tape..sempat harap-harap cemas juga, kuatir gagal lagi..tapi alhamdulillah bluder mengembang. Walau mungkin tidak semengembang Bluder cake tanpa tape. Berikut resep Bluder Tape Keju yang sangat enak, lembut dan wangi aroma susu dan tape.

Resep Bluder Cake Tape Keju Khas Manado

• 1 kg tepung terigu (saya 300 gr)
• 10 butir telur (saya pakai 4 butir)
• 300 gr margarin ( saya pakai  100 gr)
• 325 gr gula pasir ( saya pakai 125 gr)
• 1 kaleng susu kental manis  ( saya pakai 100 ml)
• 11 gr/ 1 bungkus ragi instan (saya pakai 4 gr)
• 400 ml santan (saya pakai 150 ml)
• keju sebagai taburan
• 150 gr tape (tambahan dari saya), haluskan

Cara membuat Bluder Cake Tape Keju Khas Manado :

1. Campur terigu, gula dan ragi instan, lalu aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok telur, tambahkan susu kental manis, santan, margarin  (bisa menggunakan mixer speed rendah bisa juga menggunakan whisker, kalau saya cukup menggunakan whisker)
3. Tambahkan tape yang sudah dihaluskan ke campuran telur tadi.
4. Tambahkan campuran terigu dan ragi secara bertahap, aduk dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
5. Tuang kedalam loyang yang sudah dioles margarin, taburi keju diatasnya, biarkan adonan hingga naik sekitar 2 cm.
6. Sambil menunggu adonan naik, panaskan oven terlebih dahulu selama kurang lebih 15 menit.
7. Panggang dalam oven hingga matang sekitar 30 menit.
8. Olesi dengan mentega begitu cake dikeluarkan dari oven.

note :

• Pastikan untuk menggunakan ragi instan yang masih baru/ cek kadaluarsanya.
• Resep asli untuk 3 loyang cake, karena saya hanya mencoba untuk membuat 1 loyang jadi resep saya bagi 3 ya...
• Kalau tidak suka tape bisa menggunakan resep aslinya ya..selamat mencoba.