Tape lagi...tape lagi..mungkin ini resep prol tape yang kesekian yang pernah aku buat. But, finally aku menemukan resep prol tape yang seperti kuharapkan. Resep ini modif dikit resepnya mbak @fridajoincoffee.
Prol Tape Khas Jember ini merupakan salah satu makanan oleh - oleh khas Jember. Itu dari yang aku baca- baca karena aku sendiri belum pernah ke Jember dan belum pernah mencoba prol tape dari Jember.
But, apapun itu sungguh aku mengatakan dengan tulus dan jujur, prol tape dengan resep dibawah ini sangat enak dan enak banget.
TAPE ATAU TAPAI
Untuk yang belum tahu apa itu tape atau tapai, tape merupakan makanan yang terbuat dari fermentasi singkong. Proses pembuatannya yaitu singkong yang direbus kemudian ditaburi ragi dan disimpan dalam bungkus daun selama 2-3 hari.
Bahan utama dalam membuat prol tape ini tentu saja tape. Untuk menghasilkan prol tape yang legit tentu saja tergantung pada kualitas tapenya. Pastikan menggunakan tape yang fresh dan masih baru..karena semakin lama tape disimpan meskipun dalam kulkas rasa tape akan berubah karena kelamaan berfermentasi.
MEMBUAT PROL TAPE
Pada dasarnya membuat prol itu sangat mudah, anda tidak perlu mengeluarkan mixer dari lemari penyimpanan. Iya betul sekali membuat prol tape hanya perlu di aduk - aduk trus dipanggang. Jadi....so easy..so simple...Perhatikan step by step cara membuat Prol tape, sebaiknya lakukan seuai urutannya.
Pertama siapkan terlebih dahulu tapenya, buang sumbu tape. Kemudian Tambahkan susu kental manis lalu aduk dan haluskan tape dengan sendok atau garpu. Pastikan tape benar - benar halus dan tercampur rata dengan susu kental manis.
Langkah selanjutnya adalah menambahkan gula dan margarin dan aduk hingga tercampur rata. Lalu tambahkan telur, aduk rata lagi dan terakhir tambahkan terigu yang diayak. Jangan lupa tambahkan sedikit garam.
PROSES PEMANGGANGAN PROL TAPE
Sebelum dipanggang, jangan lupa untuk memanaskan oven terlebih dahulu sekitar 10 menit.
Panggang selama sekitar 15 menit suhu 180 C atau sampe permukaannya kesat. Kemudian keluarkan prol tape, olesi kuning telur dan taburi dengan keju parut.
Panggang lagi dengan api bawah suhu 180 C sampai matang. kemudian panggang lagi dengan api atas bawah sekitar 15 menit. Untuk mengetahui apakah prol tape sudah matang atau belum dapat dilakukan tes tusuk dengan tusuk gigi. Jika tusuk gigi keluar dalam keadaan bersih atau sedikit remah yang menempel itu tandany prol tape sudah matang.
TEKSTUR PROL TAPE
Prol tape ini bertekstur lembut, moist dan tidak terlalu beremah. Teksturnya bantat atau padat karena tidak menggunakan pengembang. So, tidak ada yang perlu dikuatirkan atau merasa cemas gara - gara cake tidak mengembang. Mirip mirip brownis lah...kue bantat.
Untuk lebih jelas proses pembuatan prol tape, bisa di tonton di video di bawah ini :
PENYIMPANAN PROL TAPE
Tahan berapa lama sih kalau prol tape ini disimpan? Kalau di kulkas prol tape ini bisa tahan 1 minggu.
Apa teksturnya akan tetap lembut? Tekstur prol tape yang disimpan di kulkas akan tetap soft dan moist.
Kalau aku pribadi lebih suka menikmati prol tape dalam keadaan dingin dari kulkas, karena teksturnya lebih kenyal.
Fix..aku sudah nggak mau nyoba resep prol tape yang lain. Sudah cocok banget dengan resep prol tape ini..
Bahan-bahan:
*menggunakan loyang 22 x 22 cm
RESEP PROL TAPE KHAS JEMBER SUPER ENAK DAN ANTI GAGAL
Bahan :
- 750 gr Tape singkong
- 100 gr Susu kental manis
- 175 gr Margarin
- 100 gr gula pasir
- 4 butir telur
- 80 gr tepung terigu + 20 gr maizena
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat Prol Tape:
- Panaskan oven dan siapkan loyang yang di alasi kertas baking. Oleskan margarin pada loyang, lalu tabur sedikit tepung supaya tidak lengket.
- Buang sumbu tape singkong.
- Tuangkan susu kental manis. Uleni hingga lembut merata, buang bagian tape yang keras.
- Tambahkan gula pasir, margarin dan telur. Aduk hingga rata.
- Tambahkan tepung terigu sambil diayak, tambahkan pula garam. Aduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan dan ratakan permukaannya. Adonan sangat kental.
- Panggang selama 15 menit dengan suhu 180°C atau hingga permukaannya agak set.
- Keluarkan dari oven, oles permukaannya dengan kuning telur, lalu beri taburan keju parut.
- Panggang lagi hingga matang dengan api bawah, dan 15 menit api atas bawah hingga matang.(Atau sesuaikan suhu oven masing- masing). Tes dengan tusuk gigi, jika keluar dalam keadaan bersih atau sedikit remah itu tandanya prol tape sudah matang.
.Baca juga :
Resep Prol Tape Khas Jember Super Enak Dan Anti Gagal
Sejak kapan aku suka kopi? sepertinya sejak traveling ke Vietnam 2,5 tahun yang lalu. Sejak kapan aku suka ngafe dan ngopi?..hmmm...sepertinya sejak ikut les bahasa inggris 2,5 tahun yang lalu yang notabene teman lesnya adalah anak - anak muda.
Biasanya klo ngafe aku pesannya yang late - late githu. Kadang - kadang juga ekspreso...tapi taste terlalu kuat. So, kebanyakan kalau ngopi ya yang frape atau latte.
Tempat kopi favoritku hingga beberapa bulan yang lalu (sudah setahun ini jarang nongkrong ke kafe lagi) adalah Kopi Cilik. Kopi Cilik ini tempatnya sederhana, bukan yang kayak kafe pada umumnya yang memiliki interior yang bagus dengan konsep milineal. Konsepnya sih bangunan tua yang disulap menjadi kafe. Menurutku kopinya lumayan dan kudapannya juga enak- enak. Takjub juga dengan plating dan penyajiannya yang ala - ala resto dan cafe mewah. Cuma sayangnya, pas terakhir - terakhir kesana plating dan penyajiaan minumannya sudah agak beda.
Kafe lain yang aku kunjungi yang kopinya lumayan juga adalah Sijie Cafe. Tempatnya lumayan bagus ala cafe modern githu dari segi harga agak sedikit lebih mahal dari Kopi Cilik.
Sangking senengnya nongkrong di Cafe, saat itu aku pengin punya usaha cafe juga. Saking senengnya dengan hal - hal yang terkait kopi dan cafe, aku sering banget belanja pernak pernik yang terkait dengan kopi. Tapi karena bangunan yang nggak kunjung jadi dan kebetulan juga ada pandemi corona yang nggak tahu kapan bakalan usai. Jadi nggak minat lagi punya cafe.
Anyway, bicara tentang kopi dan cafe tentu tak lepas dari berbagai minuman yang biasa disajikan di cafe. Salah satu yang pernah viral dan terkenal dimasanya yaitu Kopi Tuku gula aren. Aku tahu tentang es kopi tuku ini dari salah satu channel di youtube. Tapi aku sendiri sebenarnya juga nggak tahu tentang seluk beluk kopi tuku ini.
Dari yang aku baca - baca, Tuku merupakan salah satu nama kedai kopi dengan menu kopi yang dikenal Es Kopi Tetangga. Es Kopi Tetangga adalah Ice Latte yang menggabungkan susu, krimer, espresso, dan gula aren. Rasa kopi yang dipadukan dengan gula aren menjadikan Es Kopi Tetangga bertekstur kental dan creamy dengan rasa karamel yang didapat dari gula aren.
Berdasarkan info diatas, mungkin nama Es Tuku yang dimaksud di youtube adalah Es kopi yang menggabungkan antara espresso, gula aren dan susu (cramer).
Resep yang aku coba ini merupakan Es Tuku Gula Aren versi rumahan dengan bahan ala kadarnya ayng bisa didapat dengan mudah. Adapun bahan - bahannya untuk membuat Es Tuku Gula Aren ini adalah gula aren, kopi instan tanpa ampas, Susu UHT full cream, air panas dan es batu.
baca juga :
Jatuh Cinta pada Kopi Vietnam : Resep Es Kopi Vietnam Vietnamese Iced Coffee
Untuk peralatannya sendiri aku menggunakan Shakker (untuk mengocok) minumannya dan gelas saji. Alternatif jika anda tidak memiliki shakker anda bisa juga menggunakan tumbler.
Resep Es Tuku Kopi Gula Aren / Palm Sugar Coffee
Bahan :
- 40 gr gula aren (serut)
- 2 gr instan instant (1 sachet)
- 50 ml air panas
- +- 150 ml susu UHT Full Cream
- ice cube secukupnya.
Cara membuat Es Kopi Tuku Gula Aren :
- Masukkan gula aren dan kopi ke shakker
- Tambahkan air panas untuk melarutkan gula, aduk hingga gula larut.
- Tambahkan es batu
- Tuang susu Full cream
- Tutup shakker dan kocok.
- Tuang ke gelas saji, enjoy it
 |
| shakker |
So, untuk kalian yang hobby beli kopi di cafe, Cobain deh resep ini dirumah. Apalagi di masa pandemi sekarang ini, akan lebih aman untuk tetap stay di rumah. Kalau lagi pengin ngopi ya..bikin sendiri.
Resep Es Kopi Tuku Gula Aren Ala Cafe Versi Rumahan
Karena kasus tersebut, Kopi Vietnam sempat booming dan viral di Indonesia. Dan jujur pertama kali saya tahu tentang kopi Vietnam ya karena kasus tersebut. Saya sendiri sebenarnya juga bukan penggemar kopi, jadi nggak tahu banyak tentang all about coffee.
Hingga suatu saat saya bertemu kopi Vietnam dan falling in love dengan kopi ini. Sampai saat ini hanya kopi Vietnam yang bisa kuminum. Bukannya saya tidak suka produk lokal ya....tapi ada kisah dibalik itu. Mungkin pada penasaran ya...why?? begini ceritanya..hehe..
Suatu hari sekitar di tahun 2013, saya mencoba minum kopi di sebuah acara coffee break di salah satu hotel dan entah kenapa, tiba- tiba kepala terasa berat dan penglihatan menjadi kabur dan jantung berdebar kencang, deg deg an nggak karuan berasa seperti mau pingsan,pokoknya rasanya persis seperti ketika ketemu gebetan.
Entahlah... mungkin kopi tersebut kandungan kafeinnya tinggi. Karena hal itulah, saya nggak pernah berani minum kopi lagi.
Hingga suatu hari, Saya berkesempatan melakukan perjalanan ke Vietnam bagian Selatan tepatnya terjadi di pertengahan tahun 2018. Hal yang teringat di benakku ketika di Vietnam yaitu Kopi Vietnam dan Phở must try it.
Seperti yang kita ketahui, Vietnam terkenal dengan kultur kopinya yang kuat. Minum kopi sudah seperti tradisi sehari hari,dimana dipagi hari bisa kita temui penduduk Vietnam ngopi santai di depan rumah.
Dream come true, Alhamdulillah di malam terakhir di Vietnam tepatnya di kota Ho Chi Minh, saya menyempatkan mampir di salah satu rumah makan muslim disana. Tentu saja menu yang kuorder adalah Phở dan es kopi Vietnam.
Untuk Phở tastenya lebih seperti sup ayam bening dan untuk kopinya...wowww...ini yang menurutku luar biasa. Sungguh baru kali ini merasa minum kopi seenak itu, Sedikit demi sedikit keteguk kopinya dan tak terasa kopi segelas habis tak tersisa. Tegang? pastilah..saya kan nggak mau pingsan di negara orang kan..solo traveling lagi...
baca juga :
Nikmatnya Pho Ga (Vietnamese chicken noodle soup) Mie Kuah Ayam Vietnam.
Sejak saat itu, saya jadi ketagihan minum kopi Vietnam dan belum bisa pindah kelain kopi. My favorite brand masih Trung Nguyên karena ada label halalnya dan semua Varian kopinya enakkk...
Pada awal Tahun 2019, saya kembali ke Vietnam. Kali ini destinasinya ke Vietnam bagian utara tepatnya di Hanoi. Dan disana saya membeli koper ukuran 24 inc (lumayan bagus kopernya dengan harga yang cukup murah sekitar 200rb) hanya untuk tempat kopi yang akan kubawa pulang ke Indonesia. Kopi yang kubeli produk Trung Nguyên dengan berbagai varian mulai dari mocacino, 2 in 1, 3 in 3 dan ground coffee sang Tao 1.
Sebenarnya di Hanoi ada juga brand kopi yang cukup populer yaitu Highlands coffee, tapi karena sudah cocok sama Trung Nguyên jadinya saya tidak membeli kopi brand ini untuk dibawa pulang ke Indonesia. Alhamdulillah nya sempat nyobain kopinya di Highlands cafee di seputar Hoàn Kiếm Lake, jadi sedikit banyak tahu bagaimana rasa kopinya.
Ouhh ya..kalau belanja kopi, jangan lupa juga beli dripper(Vietnam drip) ini yang khas dari Vietnam.
Hal yang tidak biasa dari es kopi Vietnam adalah penambahan susu kental manis dalam kopi, umumnya orang menambahkan susu segar dalam kopi.Tapi pada kopi Vietnam ini kopi yang ditambahkan adalah susu kental manis.
Vietnam drip di proses dengan memasukan ground coffee ke Vietnam Drip, seperti kebanyakan metode seduh manual dengan metode dripping. Selanjutnya ground coffee yang sudah di masukan ke dalam alat ini di tutup dengan sejenis filter untuk menutup dan meratakan coffee sebelum kita seduh kopi dengan air panas.
Sejarah terbuatnya vietnam drip ini sendiri tak semanis kopi yang tersaji dan sangat terkenal seperti saat ini. Perjalanan alat kopi ini memiliki sejarah yang cukup menyedihkan.
Menikmati kopi espresso yang sangat mahal sangat mustahil bagi masyarakat Vietnam dimasa - masa krisis tersebut. Karena itulah muncul ide kreatif masyarakat Vietnam untuk menciptakan alat seduh manual vietnam drip yang terkenal hingga saat ini agar bisa tetap menikmati enaknya kopi Vietnam.
Kopi robusta di pilih untuk bahan dasar kopi vietnam drip karena kopi robusta tidak terlalu asam dan sangat cocok untuk di campur dengan bahan lainnya. Kopi Vietnam drip selalu menggunakan susu kental manis karena keterkaitan iklim vietnam yang sulit mendapatkan gula sebagai campuran kopi.
Vietnam merupakan salah satu penghasil dan pengekspor kopi terbesar di dunia.Produk kopi Vietnam pun sangat di akui di dunia dengan kualitas yang baik. Sebagian besar kopi yang di produksi berjenis robusta.
Kopi vietnam drip cukup menjadi salah satu sajian kopi yang di gemari banyak orang.
Aroma kopi yang khas di campur susu kental manis yang creamy membuat kopi vietnam drip menjadi menu wajib sebagian besar kedai kopi. Di tambah harga alat drippernya yang terhitung murah untuk kategori alat seduh manual sangat cocok untuk dijadikan koleksi alat kopi untuk di rumah.
Resep Kopi Vietnam Vietnamese Iced Coffee (Cafe Sua Da)
Alat dan Bahan Membuat Kopi Vietnam Drip :
- 2 sdm kopi Vietnam bubuk(aku pakai kopi sang Tao Trung Nguyen)
- 2 sdm Susu Kental Manis.
- Dripper (Alat Drip / Vietnam Drip).
- Gelas.
- Air Panas secukupnya (90 derajat Celcius)
- 6 cube es batu
- gelas pendek dan gelas tinggi.
Membuat kopi Vietnam Drip itu sangat mudah:
- Siapkan gelas pendek, lalu isi dengan susu kental manis sesuai dengan selera.
- Taruh dripper diatas gelas, tuang kopi bubuk dan tutup dengan saringannya.
- Tuang 1 sendok air panas, biarkan sekitar 30 detik.
- Lalu tambahkan airnya sekitar 120 ml.
- Tunggu hingga kopi menetes habis ke gelas.Aduk kopi yang sudah menetes di gelas pendek agar susunya bisa tercampur rata.
- Sementara itu siapkan gelas tinggi (gelas es),
- Tambahkan es batu.Tuang kopi ke gelas es.
- Es kopi Vietnam sudah siap di nikmati.
Jatuh Cinta Pada Kopi Vietnam : Resep Es Kopi Vietnam Vietnamese Iced Coffee (Cafe Sua Da)
Shiny Fudgy Brownies - Setelah sekian lama akhirnya saya tertarik juga untuk membuat brownies panggang yang cocok sesuai yang harapan. Tekstur fudgynya pas dan lapisan shiny crust nya yang mengkilap membuat tampilan brownies ini jadi lebih menggoda.Tekstur lapisan shiny crust yang renyah dan tekstur bagian dalamnya fudgy yang lembut.
Best Ever Shiny Fudgy Brownies Recipe
- Panaskan oven 200°C terlebih dahulu selama sekitar 10 menit
- Lelehkan dark cocholate dan Olive Oil dengan cara di tim. Sisihkan dan biarkan hingga hangat.
- Kocok telur dan gula halus menggunakan whisk hingga gula larut
- Masukan lelehan coklat, aduk rata
- Masukan tepung terigu, maizena dan coklat bubuk aduk lagi hingga rata, adonan sangat kental dan berat
- Tuang adonan ke dalam loyang uk 20x20 cm yang sudah dialas baking paper. panggang dengan suhu 150°C dengan api bawah sampai matang (sekiatr 30 - 45 menit). tambahkan api atas bawah selama 5 menit. (kenali oven masing - masing).
Best Ever Shiny Fudgy Brownies Recipe
- Panaskan oven 200°C terlebih dahulu selama sekitar 10 menit
- Lelehkan dark cocholate dan Olive Oil dengan cara di tim. sisihkan dan biarkan hingga hangat.
- Kocok telur dan gula halus menggunakan whisk hingga gula larut
- Masukan lelehan coklat, aduk rata
- Masukan tepung terigu, maizena dan coklat bubuk aduk lagi hingga rata, adonan sangat kental dan berat
- Tuang adonan ke dalam loyang uk 20x20 cm yang sudah dialas baking paper. panggang dengan suhu 150°C dengan api bawah sampai matang ... tambahkan api atas bawah selama 5 menit. (kenali oven masing - masing)
Demikian Resep Shiny Fudgy Brownies Paling Enak dan Anti Gagal dan jika anda penggemar brownies wajib cobain resep diatas. Dan jika anda berminat untuk berjualan brownies, resep shiny fudgy brownies diatas sangat cocok banget jualan.
2 Resep Shiny Fudgy Brownies Paling Enak dan Anti Gagal
Apa yang terlintas dibenak anda ketika mendengar kata "Brownies"?Yahh..anda benar. Sejenis cake yang bertekstur bantat dan berwarna coklat. Jika anda berpikir kalau semua cake harus mengembang dan bertekstur seperti sponge.That's not true..
- Gunakan gula halus atau gula pasir dengan tekstur yang halus (bisa juga di blender)
- Kocok gula pasir agak lama hingga gula benar - benar larut dengan menggunakan whisk.
- Panaskan terlebih dahulu oven sebelum digunakan sekitar 15 menit.
- Panggang menggunakan api bawah dengan suhu 150 C sampai matang sekitar 30 menit, lalu api atas bawah +- 5 menit.
- Penggunaan Dark Cooking Chocolate dan margarin. Tentu saja tetap harus dikombinasi dengan coklat bubuk dan minyak agar teksturnya tidak terlalu berat dan nempel di gigi.
- Salah satu hal tricky dalam memanggang brownies adalah tahapan memanggang. Dalam memanggang brownies jangan terlalu overbaked.
