Resep Kue Lekker Holland (boterkoek) Anti gagal dan Enak

bunda haniya | Sabtu, 25 Maret 2017

Bismillahirrahmanirrahim.
Kue Lekker Holland (boterkoek) -Kalau mendengar kata lekker, jadi mengingatkan saya pada jajanan depan sekolah-sekolah SD sejenis crepes..tapi ini beda ya..bukan lekker  yang itu. Lekker holand ini sejenis cake khas Holland. Cake ini sebenarnya  bernama boterkoek atau Dutch Buttercake. Aromanya sangat wangi khas butter karena salah satu bahan utamanya memang butter.

Lekker holland ini memiliki tekstur perpaduan antara cake dan cookies. Teksturnya empuk didalam tetapi cruncy atau renyah diluar. Jadi cakenya  padat seperti cake bantat dan unik karena cake lekker holand ini tidak selembut cake tapi juga tidak secrunchy cookies.

Ide untuk membuat Lekker Holand ini setelah membaca postingan dari ci Titin Rayner. Cara membuatnya yang sangat mudah dan bahan yang tidak terlalu banyak jenisnya membuat saya tertarik untuk mencobanya di dapur Haniyakitchen.

 

Bahan yang harus disiapkan antara lain butter, margarin, tepung terigu,telur dan gula. Pertama yang harus dilakukan adalah mengaduk atau mencampur butter, margarin, telur dan gula dengan menggunakan mixer berkecepatan tinggi.. Kalau liat digambar ini gula seperti dimasukkan terpisah..ini karena saya hampir lupa memasukkan gula. Untuk lebih praktisnya sih..mixer bahan secara bersamaan.

 

Setelah adonan tadi di mixer hingga mengental dan berwarna pucat, baru masukkan tepung terigu (sebaiknya diayak ya..) masukkan secara bertahap sambil diaduk. Untuk mengaduknya gunakan spatula saja.

Setelah tercampur rata tinggal dimasukkan ke loyang. Loyang yang saya gunakan ukuran 20 x 20 cm. Terlebih dahulu alasi dasar loyang dengan kertas baking dan olessi bagian samping loyang dengan margarin. Baru deh..adonan di masukkan.

 

Agar teksturnya rata, bisa diratakan dengan spatula. Kemudian olesi dengan kuning telur baru dikerat -kerat dengan garpu...jangan kebalik ya...untuk kesekian kali ada saja yang lupa..saya ngolesin kuning telurnya setelah di topping dan di kerat-kerat..alhasil..tekstur olesan kuning telunya tidak rata.. :D.
Ini nih salah satu ciri khas dari boterkoek yaitu penampakan atasnya bergaris- garis.

 

Untuk toppingnya sesuai selera ya...umumnya sih almond, atau bisa juga kismis ataupun keju. Berhubung adanya stock cuma chocochips..ya pakai ini saja..chocochips aja deh..
Resep selengkapnya bisa dibaca berikut dibawah ini ya..

 

 Resep Kue Lekker Holland (boterkoek) Anti gagal dan Enak

Bahan :

• 100 gr butter
• 100 gr margarin
• 140 gr gula pasir halus
• 1 butir telur ayam
• 250 gr tepung terigu (saya menggunakan tepung merk kunci)
• Topping : chocochips (selera)

Cara membuat Resep Kue Lekker Holland (boterkoek) :

1. Panaskan oven terlebih dahulu selama 15 menit dan siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm yang dialasi dengan kertas baking dan diolesi margarin tipis-tipis.
2. Mixer  butter, margarin, telur dan gula dengan kecepatan tinggi sampai fluffy mengembang dan berwarna pucat
3. Masukkan terigu, dan aduk dengan menggunakan spatula hingga rata.
4. Masukkan adonan ke loyang, ratakan dengan menggunakan spatula. Lalu olesi dengan kuning telur dan kerat-kerat dengan menggunakan garpu.
5. Beri topping sesuai selera.
6. Panggang dengan suhu 180 C selama 30 menit.
7. Potong-potong cakenya sebaiknya nunggu dingin agar tidak murah hancur karena teksturnya agak rapuh

 

Lekker Holand ini sangat cocok sebagai teman minum teh. Aroma butternya sangat tajam dan menggugah selera.
Karena hasilnya lumayan banyak (maklum menggunakan loyang ukuran 20 x 20), akhirnya saya coba bawa ke kantor. dan semua teman yang mencoba memberikan review yang sangat bagus..pas manisnya..enak rasanya..dan aroma butternya itu lohhh..sangat menggoda..
Dikirain mereka, lekker holand yang saya bawa ini hasil beli..yahhh..mereka nggak percaya ini asli bikinan bunda Haniya....:D.