Bismillahirahmanirrahim.
Resep Klepon Ubi Jalar Enak Lembut-Klepon ubi jalar merupakan jajanan pasar yang pada umumnya terbuat dari tepung ketan. Bentuk klepon ini berupa bulatan- bulatan kecil yang diisi dengan gula merah dan dibalut dengan parutan kelapa. Jadi bisa dibayangkan, bagaimana rasanya? Pastilah manis gurih. Manis yag berasal dari gula merah dan gurih yang berasal dari parutan kelapa.

Klepon yang biasa kita temui berwarna hijau. Untuk pewarnanya bisa menggunakan bahan pewarna makanan yang banyak dijual di toko - toko bahan roti atau bisa juga dengan menggunakan pewarna alami dari daun suji. Tapi karena bahan klepon yang akan saya posting ini adalah ubi jalar kuning, jadi tidak perlu lagi bahan pewarna tambahan.

Sebenarnya tidak ada rencana untuk membuat klepon ubi jalar ini. Kebetulan ada stok ubi jalar kuning di dapur yang nunggu giliran untuk diekskusi. Bingung deh mau di bikin apa..mau direbus begitu aja sudah bosen. Akhirnya gugling - gugling dan ketemulah sama resep klepon ubi jalar ini.Ternyata oh ternyata..klepon ubi jalar itu sangat enak.
Jadi,kalau Bunda - bunda cantik kebetulan punya ubi dirumah, cobain deh resep ubi jalar berikut:

Resep Klepon Ubi Jalar Enak Lembut

Resep Klepon Ubi Jalar Enak Lembut

Bahan :
  • 250 gr Ubi jalar (sudah direbus dan dihaluskan)
  • 50 gr tepung tapioka
  • 40gr gula merah (serut)
  • Garam secukupnya
  • 100 gr kelapa parut
Cara membuat klepon ubi jalar enak lembut:
  1. Rebus ubi jalar, lalu haluskan.
  2. Tambahkan tepung tapioka, aduk hingga rata (tepung tapioka bisa ditambah atau dikurangi menyesuaikan kadar air ubinya).
  3. Ambil sedikit adonan, lalu isi dengan gula merah dan bulatkan. 
  4. Rebus dalam air yang mendidih hingga matang dan mengambang di permukaan air. Angkat dan tiriskan.
  5. Kukus parutan kelapa yang sudah ditambahi sedikit garam. Angkat dan sisihkan.
  6. Gulingkan klepon dalam parutan kelapa.
  7. Klepon ubi Siap disajikan.

Resep Klepon Ubi Jalar Enak Lembut