Resep Brownies Kukus Ala Amanda Lembut Enak
Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Brownies Kukus Ala Amanda Lembut Enak-Brownies  merupakan kue coklat yang sangat populer. Siapa sih yang tidak suka kue coklat? kue lezat dengan cita rasa yang manis. Saking populernya brownies ini hingga ada toko - toko jajanan yang kukus menjual brownies sebut saja merk brownies yang cukup terkenal seperti amanda. Berdasarkan proses pembuatannya brownies yang kita kenal  ada dua macam yaitu brownies kukus dan brownies panggang. Tapi sekarang ada pula brownies goreng, penasaran juga untuk mencobanya, masuk list dulu dech.

Pada Perkembangannya brownies sudah banyak di variasikan atau dimodifikasi seperti brownies keju, brownies ketan hitam, brownies strawberry dan masih banyak lagi.
Kalau menurut sejarahnya brownies sebenarnya tipe kue yang bantat dan tidak menggunakan pengembang dalam pembuatannya. Karena brownies kukus ini teksturnya agak ringan (walau tidak seringan jenis cake sponge) dan teksturnya juga mengembang sebenarnya lebih masuk jika dikategorikan sebagai salah satu jenis cake atau lebih tepatnya cake coklat.

Resep Brownies Kukus Ala Amanda Lembut Enak
Sudah lama sekali tidak mencoba membuat brownies, masih trauma karena gagal setelah mencoba resep browiesnya Ny. Liem..nyesek uey...6 telur melayang..hasilnya bantat tat..tidak seperti yang dibayangkan sebelumnya..ala brownies amanda. Yang pasti bukan salah resepnya ya..hanya saja mungkin saya yang belum paham triknya, maklum masih amatiran.. :D

Entahlah, kenapa tiba- tiba ingin membuat brownies lagi. Sepertinya gara-gara dikasih teman kantor sample icip-icip brownies yang baru dicobanya. Tekstur dan rasanya lumayan juga, hingga membuatku penasaran untuk mencoba membuat brownies lagi.
So, pulang kerja langsung mampir ke toko bahan roti untuk membeli bahan-bahan membuat brownies kukus antara lain SP, coklat bubuk dan susu kental manis. Sedangkan untuk bahan - bahan brownies kukus lainnya seperti tepung terigu, telur, gula dan margarin kebetulan masih ada stock dirumah.

Belajar dari kegagalan membuat brownies kukus sebelumnya, untuk percobaan resep ini, saya cukup berhati-hati..wajarlah, saya tidak ingin gagal untuk kesekian kalinya. Untuk pembuatan brownies kukus ini sebenarnya cukup mudah, hanya saja perlu sedikit sabar dan hati-hati.

Sebelum memulai membuat brownies kukus ini, hendaknya menyiapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan kertas minyak/roti. Lalu olesi kembali bagian atas kertas minyak atau bisa juga menggunakan kertas baking.

Lelehkan margarin dan Coklat batangan dengan cara di tim atau bisa juga di masukkan ke magic jar karena lebih praktis. Kalau saya lebih suka menggunakan magic jar untuk melelehkan margarin dan coklat. Setelah meleleh angkat dan biarkan agak dingin.

Campurkan bahan - bahan kering seperti tepung terigu, coklat bubuk, Kopi bubuk dan baking powder, aduk dan sisihkan. Kopi bubuk disini sebenarnya optional saja, kebetulan saya menyukai brownies dengan sedikit aroma kopi.

Resep Brownies Kukus Ala Amanda Lembut Enak

Langkah selanjutnya adalah mengocok telur, gula dikocok dengan menggunakan mixer, lalu tambahkan SP dan kocok hingga kental dan putih. Tambahkan campuran bahan kering secara bertahap atau sedikit demi sedikit , hal ini dimaksudkan agar bahan- bahan bisa tercampur rata. Sebaiknya aduk dengan menggunakan spatula atau bisa juga menggunakan mixer kecepatan rendah.

Resep Brownies Kukus Ala Amanda Lembut Enak

Terakhir masukkan lelehan margarin dan coklat juga cara memasukkannya secara bertahap dan diaduk dengan teknik aduk balik. Ingat, jangan sampai over dalam pengadukan agar tidak bantat. Kalau resep asli ny. Liem sebenarnya menggunakan minyak goreng atau minyak sayur, tapi disini saya menggunakna margarin karena lebih suka aromanya. Menurut cerita sebenarnya tekstur brownies akan lebih ringan jika menggunakan miyak sayur.

Resep Brownies Kukus Ala Amanda Lembut Enak

Resep brownies kukus yang saya coba ini sebenarnya mengadopsi resepnya ny. Liem yang direcook oleh Mbak Endang JTT. Kalau mbak Endang menggunakan  1 loyang loaf ukuran 23 x 10 x 10 cm, saya menggunakan loyang persegi ukuran 18 x 18 x 7. Untuk resep selengkapnya bisa di baca pada resep berikut :

Resep Brownies Kukus Ala Amanda Lembut Enak


Resep Brownies Kukus Ala Amanda Lembut Enak

Baca juga : Resep Fudgy Browinies Panggang Shiny Crust

Bahan A  :
- 12 butir telur suhu ruang (saya pakai 4 butir)
- 450 gram gula pasir (saya pakai 150 gr)
- 20 gram ovalet (saya pakai 7 gr)
- 1 sendok teh vanili ekstrak atau 1/4 sendok teh vanili bubuk

Bahan B:
- 250 gram tepung terigu protein sedang (saya pakai 85 gram)
- 100 gram coklat bubuk, saya pakai merk bensdrop (saya pakai 35 gram)
- 1 sendok teh baking powder double acting (saya pakai 1/2 sendok teh)
- 1 sdm kopi bubuk instan (optional)

Bahan C:
- 350 ml minyak sayur (saya ganti margarin 120 gr)
- 200 gram coklat masak blok (saya pakai 70 gram)

Bahan D:
- 150 ml susu kental manis coklat (saya pakai 60 ml)

Cara membuat Brownies Kukus ala Amanda:


  1. Siapkan loyang, saya menggunakan loyang 18 x 18x7  olesi dengan mentega dan taburi tepung terigu, atau kertas roti pada permukaannya. Sisihkan.
  2. Siapkan panci pengukus, isi dengan air hingga mendekati sarangan. masak dengan menggunakan api sedang. Lapisi tutup kukusan dengan serbet bersih.
  3. Lelehkan margarin dan Dcc dengan cara di tim, gunakan api kecil saja dan jika air telah panas matikan kompor, atau kalau mau praktis masukkan saja ke dalam magic jar. Aduk hingga tercampur rata  dan biarkan hingga agak dingin.
  4. Campurkan bahan- bahan kering seperti tepung terigu, coklat bubuk, kopi bubuk dan baking powder. aduk rata.
  5. Mixer telur dan gula hingga rata, kemudian masukkan sp dan mixer lagi hinga kental.
  6. Masukkan bahan kering dengan cara diayak secara bertahap, sambil terus diaduk. Bisa dengan menggunakanmixer speed rendah ataupun dengan spatula.
  7. Terakhir masukkan lelehan coklat dan margarin. Cara memasukkannya juga secara bertahap. Aduk dengacn teknik aduk balik dengan spatula
  8. Ambil 4 sdm adonan, campur dengan menggunakan susu kental manis. Aduk rata.
  9. Masukkan setengah adonan kedalam loyang, lalu kukus selama 10 menit
  10. Tambahkan adonan yang sudah dicampur susu kental manis, kukus kembali selama 10 menit.
  11. Tambahkan sisa adonan hingga habis, kemudian kukus kembali selama 25 menit.
  12. Angkat dan biarkan agak dingin sebelum brownies kukus dikeluarkan dari loyang.

Sejauh ini masih puas dengan resep ini, walau belum sepenuhnya mirip Brownies Amanda tapi sudah lumayan mendekati....ya..11 - 12 lah. Resep ini recommended banget untuk dicoba bagi anda pecinta Brownies terutama brownies kukus.

Resep Brownies Kukus Ala Amanda Lembut Enak

Resep Brownies Kukus Ala Amanda Lembut Enak
Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Brownies Kukus Ala Amanda Lembut Enak-Brownies  merupakan kue coklat yang sangat populer. Siapa sih yang tidak suka kue coklat? kue lezat dengan cita rasa yang manis. Saking populernya brownies ini hingga ada toko - toko jajanan yang kukus menjual brownies sebut saja merk brownies yang cukup terkenal seperti amanda. Berdasarkan proses pembuatannya brownies yang kita kenal  ada dua macam yaitu brownies kukus dan brownies panggang. Tapi sekarang ada pula brownies goreng, penasaran juga untuk mencobanya, masuk list dulu dech.

Pada Perkembangannya brownies sudah banyak di variasikan atau dimodifikasi seperti brownies keju, brownies ketan hitam, brownies strawberry dan masih banyak lagi.
Kalau menurut sejarahnya brownies sebenarnya tipe kue yang bantat dan tidak menggunakan pengembang dalam pembuatannya. Karena brownies kukus ini teksturnya agak ringan (walau tidak seringan jenis cake sponge) dan teksturnya juga mengembang sebenarnya lebih masuk jika dikategorikan sebagai salah satu jenis cake atau lebih tepatnya cake coklat.

Resep Brownies Kukus Ala Amanda Lembut Enak
Sudah lama sekali tidak mencoba membuat brownies, masih trauma karena gagal setelah mencoba resep browiesnya Ny. Liem..nyesek uey...6 telur melayang..hasilnya bantat tat..tidak seperti yang dibayangkan sebelumnya..ala brownies amanda. Yang pasti bukan salah resepnya ya..hanya saja mungkin saya yang belum paham triknya, maklum masih amatiran.. :D

Entahlah, kenapa tiba- tiba ingin membuat brownies lagi. Sepertinya gara-gara dikasih teman kantor sample icip-icip brownies yang baru dicobanya. Tekstur dan rasanya lumayan juga, hingga membuatku penasaran untuk mencoba membuat brownies lagi.
So, pulang kerja langsung mampir ke toko bahan roti untuk membeli bahan-bahan membuat brownies kukus antara lain SP, coklat bubuk dan susu kental manis. Sedangkan untuk bahan - bahan brownies kukus lainnya seperti tepung terigu, telur, gula dan margarin kebetulan masih ada stock dirumah.

Belajar dari kegagalan membuat brownies kukus sebelumnya, untuk percobaan resep ini, saya cukup berhati-hati..wajarlah, saya tidak ingin gagal untuk kesekian kalinya. Untuk pembuatan brownies kukus ini sebenarnya cukup mudah, hanya saja perlu sedikit sabar dan hati-hati.

Sebelum memulai membuat brownies kukus ini, hendaknya menyiapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan kertas minyak/roti. Lalu olesi kembali bagian atas kertas minyak atau bisa juga menggunakan kertas baking.

Lelehkan margarin dan Coklat batangan dengan cara di tim atau bisa juga di masukkan ke magic jar karena lebih praktis. Kalau saya lebih suka menggunakan magic jar untuk melelehkan margarin dan coklat. Setelah meleleh angkat dan biarkan agak dingin.

Campurkan bahan - bahan kering seperti tepung terigu, coklat bubuk, Kopi bubuk dan baking powder, aduk dan sisihkan. Kopi bubuk disini sebenarnya optional saja, kebetulan saya menyukai brownies dengan sedikit aroma kopi.

Resep Brownies Kukus Ala Amanda Lembut Enak

Langkah selanjutnya adalah mengocok telur, gula dikocok dengan menggunakan mixer, lalu tambahkan SP dan kocok hingga kental dan putih. Tambahkan campuran bahan kering secara bertahap atau sedikit demi sedikit , hal ini dimaksudkan agar bahan- bahan bisa tercampur rata. Sebaiknya aduk dengan menggunakan spatula atau bisa juga menggunakan mixer kecepatan rendah.

Resep Brownies Kukus Ala Amanda Lembut Enak

Terakhir masukkan lelehan margarin dan coklat juga cara memasukkannya secara bertahap dan diaduk dengan teknik aduk balik. Ingat, jangan sampai over dalam pengadukan agar tidak bantat. Kalau resep asli ny. Liem sebenarnya menggunakan minyak goreng atau minyak sayur, tapi disini saya menggunakna margarin karena lebih suka aromanya. Menurut cerita sebenarnya tekstur brownies akan lebih ringan jika menggunakan miyak sayur.

Resep Brownies Kukus Ala Amanda Lembut Enak

Resep brownies kukus yang saya coba ini sebenarnya mengadopsi resepnya ny. Liem yang direcook oleh Mbak Endang JTT. Kalau mbak Endang menggunakan  1 loyang loaf ukuran 23 x 10 x 10 cm, saya menggunakan loyang persegi ukuran 18 x 18 x 7. Untuk resep selengkapnya bisa di baca pada resep berikut :

Resep Brownies Kukus Ala Amanda Lembut Enak


Resep Brownies Kukus Ala Amanda Lembut Enak

Baca juga : Resep Fudgy Browinies Panggang Shiny Crust

Bahan A  :
- 12 butir telur suhu ruang (saya pakai 4 butir)
- 450 gram gula pasir (saya pakai 150 gr)
- 20 gram ovalet (saya pakai 7 gr)
- 1 sendok teh vanili ekstrak atau 1/4 sendok teh vanili bubuk

Bahan B:
- 250 gram tepung terigu protein sedang (saya pakai 85 gram)
- 100 gram coklat bubuk, saya pakai merk bensdrop (saya pakai 35 gram)
- 1 sendok teh baking powder double acting (saya pakai 1/2 sendok teh)
- 1 sdm kopi bubuk instan (optional)

Bahan C:
- 350 ml minyak sayur (saya ganti margarin 120 gr)
- 200 gram coklat masak blok (saya pakai 70 gram)

Bahan D:
- 150 ml susu kental manis coklat (saya pakai 60 ml)

Cara membuat Brownies Kukus ala Amanda:


  1. Siapkan loyang, saya menggunakan loyang 18 x 18x7  olesi dengan mentega dan taburi tepung terigu, atau kertas roti pada permukaannya. Sisihkan.
  2. Siapkan panci pengukus, isi dengan air hingga mendekati sarangan. masak dengan menggunakan api sedang. Lapisi tutup kukusan dengan serbet bersih.
  3. Lelehkan margarin dan Dcc dengan cara di tim, gunakan api kecil saja dan jika air telah panas matikan kompor, atau kalau mau praktis masukkan saja ke dalam magic jar. Aduk hingga tercampur rata  dan biarkan hingga agak dingin.
  4. Campurkan bahan- bahan kering seperti tepung terigu, coklat bubuk, kopi bubuk dan baking powder. aduk rata.
  5. Mixer telur dan gula hingga rata, kemudian masukkan sp dan mixer lagi hinga kental.
  6. Masukkan bahan kering dengan cara diayak secara bertahap, sambil terus diaduk. Bisa dengan menggunakanmixer speed rendah ataupun dengan spatula.
  7. Terakhir masukkan lelehan coklat dan margarin. Cara memasukkannya juga secara bertahap. Aduk dengacn teknik aduk balik dengan spatula
  8. Ambil 4 sdm adonan, campur dengan menggunakan susu kental manis. Aduk rata.
  9. Masukkan setengah adonan kedalam loyang, lalu kukus selama 10 menit
  10. Tambahkan adonan yang sudah dicampur susu kental manis, kukus kembali selama 10 menit.
  11. Tambahkan sisa adonan hingga habis, kemudian kukus kembali selama 25 menit.
  12. Angkat dan biarkan agak dingin sebelum brownies kukus dikeluarkan dari loyang.

Sejauh ini masih puas dengan resep ini, walau belum sepenuhnya mirip Brownies Amanda tapi sudah lumayan mendekati....ya..11 - 12 lah. Resep ini recommended banget untuk dicoba bagi anda pecinta Brownies terutama brownies kukus.

Related Posts

Tidak ada komentar:

Posting Komentar