Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Cireng Isi Keju Crispy Empuk Kriwil- Siapa sih yang tidak tahu cireng? menikmati cemilan berbahan dasar aci ini memang tidak akan pernah membosankan. Apalagi cireng bisa divariasikan dengan berbagai isian seperti keju, sosis ataupun isian lainnya. Karena resep cireng versi original sudah pernah di posting sebelumnya, maka kali ini Haniyakitchen mencoba membuat cireng dengan isian keju.

Pada prinsipnya resep yang dipakai masih sama dengan resep cireng sebelumnya. Untuk resep kali ini, sengaja membuat dua kali resep agar hasilnya lebih banyak dan juga ada penambahan isian yaitu keju.
Sebenarnya awalnya tidak berniat membuat dua kali resep, tapi berhubung salah dalam menimbang tepung akhirnya saya putuskan untuk membuat cireng dengan dua kali resep.

Bahan yang harus disiapkan antara lain, tepung tapioka, air, bawang putih (saya pakai yang bubuk), garam, daun bawang dan sedikit tepung terigu.
Untuk selanjutnya membuat adonan biang, caranya dengan memasak 100 gr tepung tapioka dan 300 ml air, beserta semua bumbu-bumbu lainnya. Masak hingga adonan mengental dan transparan.

 Resep Cireng Isi Keju Crispy Empuk
Siapkan pula adonan kering dalam wadah ukuran sedang yang terdiri dari tepung tapioka, tepung terigu dan daun bawang. Daun bawang saya tambahkan pada adonan kering agar keliatan lebih fresh warnanya ketika di goreng.

 Resep Cireng Isi Keju Crispy Empuk
Tuang biang panas ke dalam wadah berisi tepung kering. Uleni pelan-pelan menggunakan tangan (hati-hati karena panas), gunakan ujung jari  untuk nguleni. Setelah adonan menghangat, uleni menggunakan telapak tangan dengan cara meremas remas secara perlahan sampai adonan tercampur rata dan jadi menggumpal. Adonan biang agak ditarik tarik, balurin ke bahan kering supaya bisa menyatu dengan biangnya. Adonan memang tidak akan bisa kalis, hanya seperti adonan yang saling menempel saja. Tapi justru karena itulah cireng  menjadi lebih crispy.

Untuk membentuk adonan, ambil sejumput atau secukupnya ya..kemudian isi dengan potongan keju, bulatkan kembali dan pipihkan. Berikut adalah penampakan ketika sudah siap di goreng. Bentuknya memang tidak beraturan, tapi menurut saya justru inilah yang membuat cireng menjadi lebih unik karena kriwil kriwil githu...hehe..

Resep Cireng Isi Keju Crispy Empuk
Goreng cireng dengan minyak yang agak banyak dan sering dibolak baik agar tidak gosong. Sebaiknya gunakan api sedang cenderung kecil karena cireng cepat sekali matang. Goreng sampai cireng keliatan ringan dan agak kering, ketika ditekan sudah tidak mengempis itu tandanya cireng siap diangkat.

Untuk mengetes atau mengetahui keawetan empuknya cireng ini, sengaja saya sisihkan beberapa. Saya menggoreng cireng ini siang sekitar jam 12 an siang, dan ketika saya mencoba makan lagi sore sekitar jam 5 an cireng memang sudah tidak seempuk seperti sebelumnya, tapi masih bisa dinikmati dan awet crispy nya. Memang sebaiknya cireng dikonsumsi dalam keadaan hangat dimana cireng masih sangat lembut dan kejunya masih melumer. Bisa dibayangkan sensasi dalam setiap gigitannya.....lembut, crispy dan gurih. dan lumeran kejunya itu lhooooo...membuat cireng ini menjadi cemilan sederhana tapi terasa mewah.

Resep Cireng Isi Keju Crispy Empuk

Resep Cireng Isi Keju Crispy Empuk Kriwil

Resep : Pak Wisnu dan umi fah yasmin
modif : www.haniyakitchen.com
baca juga resep Cireng original : Resep Cireng crispy renyah empuk dan tidak alot
Bahan Kering :
  • 150 gr  (campuran tepung sagu/tapioka + 2sdm tepung terigu)/ (saya 300 gr)
Bahan Biang :
  • 50 gr  tepung sagu/tapioka (saya 100 gr)
  • 150 ml air biasa / suhu ruang (saya 300 ml)
  • 2 siung bawang putih dihaluskan ( secukupnya)
  • 3/4 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 batang daun bawang, iris halus
Isian :
Keju potong dadu kecil (secukupnya)
Tepung tapioka untuk taburan.

Cara membuat resep cireng isi keju crispy empuk kriwil:

  1. Siapkan wadah/ baskom,  masukkan bahan kering ( campuran tepung tapioka dan tepung terigu) serta daun bawang.(300 gr campuran tepung)
  2. Siapkan panci teflon, campur tepung tapioka 100 gr, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan air. aduk rata.
  3. Masak bahan biang sampai jadi lem mengental dan berwarna bening.
  4. Segera tuang biang panas ke dalam wadah berisi tepung kering. Uleni pelan-pelan menggunakan tangan, gunakan ujung jari  untuk nguleni. Setelah adonan menghangat, uleni menggunakan telapak tangan dengan cara meremas remas secara perlahan sampai adonan tercampur rata dan jadi menggumpal. Adonan biang agak ditarik tarik, balurin ke bahan kering supaya bisa menyatu dengan biangnya. Adonan memang tidak bisa kalis hanya seperti adonan yang saling menempel.
  5. Ambil sejumput adonan, pipihkan lalu isi dengan keju dan bentuk menjadi pipih. Ulangi sampai adonan habis.
  6. Gunakan minyak goreng agak banyak dan panaskan, masukkan cireng dalam minyak dan goreng menggunakan api sedang sampai matang kokoh dan sedikit kering. Dalam menggoreng jangan terlalu lama karena akan keras, cukup sampai ketika ditekan tidak kempis lagi itu berarti sudah matang.Angkat dan tiriskan. 
  7. Sajikan hangat dengan bumbu rujak cireng
note: boleh pakai tapioka atau tepung sagu. saya membuat 2 kali resep asli.

 Bahan Bumbu Rujak (haluskan):

  • 75 gram gula merah batok/ 1 bulatan kecil gula merah
  • 3 biji cabe rawit merah (sesuai selera) (saya skip karena tidak suka pedas)
  • 1 siung bawang putih(saya skip juga)
  • 1/4 sdt terasi bakar (optional)
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm air asam jawa
  • Air hangat secukupnya

Cara membuat bumbu rujak cireng:

  1. Campur jadi satu semua bahan bumbu rujak, tumbuk/uleg sampai halus.
  2. Tambahkan air asam dan air hangat secukupnya, aduk sampai rata. Jangan terlalu encer.

Resep Cireng Isi Keju Crispy Empuk Kriwil

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Kolang Kaling Gula Merah Rempah-Kolang kaling yang merupakan buah paling populer di bulan ramadhan atau bulan puasa sebenarnya juga mudah diperoleh di hari-hari biasa. Kolang kaling bisa diperoleh di pasar tradisional maupun di  supermarket.
Jadi bisa dikatakan kolang kaling bukan buah musiman karena hampir bisa dijumpai sepanjang tahun.

Ada banyak cara untuk mengolah kolang kaling. Kolang kaling tidak hanya diolah untuk membuat kolak seperti pada  bulan puasa, tapi bisa juga dibuat  manisan kolang kaling. Selain itu kolang kaling juga biasa digunakan untuk pelengkap minuman seperti es campur maupun bubur. Untuk kali ini haniyakitchen mengolah kolang kaling dengan menggunakan berbagai rempah-rempah. Aroma khas kayumanis dan cengkih mendominasi minuman ini. Minuman kolang kaling gula merah rempah ini lebih enak dikonsumsi dalam kondisi hangat, sehat dan menyegarkan.

Seperti biasa, saya merebus kolang kaling ini sebanyak 2 kali dengan maksud untuk menghindari zat - zat kimia yang kemungkinan digunakan untuk mengawetkan kolang  kaling. Tahu sendiri kan, banyaknya berita yang beredar mengenai kolang kaling berformalin. Jadi, untuk lebih amannya sebaiknya memang kolang kaling direbus dua kali. Air rebusan pertama di buang airnya, kemudian baru diolah sesuai resep.

Resep Kolang - Kaling Gula Merah Rempah

Resep Kolang - Kaling Gula Merah Rempah

Bahan :
  • 500 gr kolang kaling
  • 2 sdm tepung terigu (untuk membersiihkan)
  • 750 ml air
  • 50 gr gula pasir
  • 200 gr gula merah, sisir
  • 3 lembar daun pandan
  • 5 cm jahe, bakar, memarkan
  • 3 cm kayu manis
  • 1 butir cengkih
  • 1/2 sdt garam
Cara Membuat Kolang kaling gula merah rempah:
  1. Tambahkan tepung terigu pada kolang kaling. aduk rata lalu diamkan sekitar 10 menit. Kemudian cuci hingga bersih.
  2. Rebus kolang kaling hingga mendidih, angkat dan buang airnya. sisihkan.
  3. Rebus air, gula pasir, gula merah, dau pandan, jahe, kayu manis, cengkih dan garam sampai mendidih.
  4. Masukkan kolang kaling didihkan kembali, Angkat.
  5. Kolang kalig gula merah rempah

Resep Kolang - Kaling Gula Merah Rempah


Resep Macaroni Schotel Keju Panggang- Pasti anda sudah tidak asing dengan yang namanya macaroni. Macaroni sendiri adalah sejenis pasta khas Italy. Memang agak aneh jika digabung dengan kata shcotel yang merupakan bahasa Belanda yang konon artinya pinggan/piring. Tapi apapun itu terlepas dari sejarahnya, yang pasti macaroni schotel keju panggang ini merupakan makanan penuh gizi. Bagaimana tidak, bahan untuk membuat macaroni schotel ini antara lain macaroni, susu, keju, daging, serta sayur. Kebayangkan? bagaimana macaroni schotel ini bisa menjadi alternatif pengganti menu sarapan karena kandungan gizinya sudah komplit berupa karbohidrat, protein dan vitamin.

Macaroni schotel yang haniyakitchen buat ini super cheesy ya..yes, I love All about cheese...menggunakan keju cheddar dan keju lembaran yang meleleh saat dipanggang. Rasanya ngejuuuuu banget. Untuk proses memasaknya saya memilih dengan cara dipanggang, walau sebenarnya bisa juga dimasak dengan cara dikukus.
Rencana untuk membuat macaroni schotel ini sudah beberapa bulan yang lalu, abis lebaran tepatnya. Kebetulan dapat kornet daging kalengan dari teman kantor, cari - cari ide terpilihlah resep macaroni schotel keju panggang ini dari majalah Saji yang sudah dimodifikasi. Sudah janji akan diicipiin kalau sudah dieksusi..eh..pas giliran sudah dibikin, orangnya tepar dirumah sakit, yang penting janji sudah dipenuhi yee...hehe..

 Resep Macaroni Schotel Keju Panggang

Resep Macaroni Schotel Keju Panggang

Bahan :
  • 100 gr makaroni/macaroni pipa, rebus
  • 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
  • 50 gr daging giling/kornet daging
  • 1 buah wortel potong kotak, rebus
  • 3/4 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 sdm margarin, untuk menumis
Bahan saus :
  • 3 sendok makan tepung terigu protein sedang
  • 250 ml susu cair
  • 50 gr keju cheddar, parut
  • 3/4 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 2 sdm margarin untuk menumis
  • 30 gr keju cheddar parut, untuk taburan
  • Keju lembaran yang dipotong menyesuaikan cup aluminium.

Cara membuat Macaroni Schotel Keju Panggang
  1. Tumis macaroni : panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga berbau harum. Tambahkan daging giling, aduk sampai berubah warna. Angkat dan sisihkan
  2. Saus Keju: Panaskan margarin, tambahkan tepung terigu aduk sampai berbulir, tuang susu cair sedikit - sedikit sambil diaduk sampai licin. Masukkan keju cheddar parut, garam merica dan makaroni, wortel, garam dan merica bubuk, aduk rata. Angkat.
  3. Siapkan cup alumium, tuang tumis macaroni hingga separo cup, taruh diatasnya keju lembaran, tuang dengan saus keju, lalu tuang kembali tumis macaroni hingga penuh, tambahkan lagi saus keju dan beri taburan parutan keju sebagai topping.
  4. Oven dengan suhu 180 derajat 20 menit atau hingga matang. Enak disajikan dalam kondisi hangat kejunya akan lebih terasa lumer.
*untuk 5 porsi

Macaroni schotel biasanya dibandrol dengan harga sedikit mahal dari jajanan lainnya. Pertama kali mencoba macaroni schotel disalah satu toko bakery di Semarang dengan harga sekitar 15 ribuan untuk ukuran cup kecil. Dalam penjualannya di taruh dalam tempat yang ada penghangatnya, jadi saat dimakan macaroni schotel ini masih terasa fresh from oven. Lumayan mahal tapi worth it.
Untuk Bunda- bunda yang memiliki anak kecil dirumah, resep macaroni shotel keju panggang ini bisa dijadikan alternatif untuk memenuhi gizi anak. Selamat mencoba...

Resep Macaroni Schotel Keju Panggang Super Ngeju

Bismillahirrahmanirrahim
Resep Semur Printil  Bola Bola Daging-Resep printil atau bola bola daging ini  sebenarnya sudah pernah di posting disini, hanya saja sebelumnya menggunakan bahan ayam. Seperti biasa di hari raya Idul Adha ada banyak stock daging di rumah. Sebenarnya ingin masak sejenis rendang, tapi berhubung belum bisa diolah untuk semur printil bola bola daging dulu deh..

Sengaja memang memilih resep ini karena dengan digilingnya daging membuat daging ini lebih mudah untuk dimakan terutama oleh anak-anak. Untuk jenis dagingnya menggunakan campuran daging kambing dan sapi, jadi baunya agak- agak prengus. Tips untuk mengurangi prengus, disini saya menggunakan perasan jeruk nipis yang ditambahkan dalam daging yang sudah di giling, atau bisa juga dengan membalurakn apda daging sebelum digiling dan didiamkan beberapa menit.

Resep Semur Printil  Bola Bola Daging

Resep Semur Printil  Bola Bola Daging

bacac juga : resep semur bola bola daging

Bahan Printil
  • 250 gr daging
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1 butir putih telur
Bahan kuah semur
  • 8 butir bawang merah, iris halus
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 3 butir cengkeh
  • 4 sendok makan kecap manis
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 5 lembar daun jeruk
  • 500 ml air
  •  2 sdm makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
  • 4 Bawang putih
  • 4 buah cabai merah keriting (optional,ga suka pedas jadi aku skip)
Cara membuat
  1. Campur daging giling, garam, pala bubuk, putih telur. Aduk rata.
  2. Bentuk bola - bola hingga padat. masukkan ke panci berisi air yang sudah didihkan. Jika daging sudah mengambang, angkat dan sisihkan.
  3. Tumis bawang merah iris bersama jahe, cengkeh dan bumbu halus dan daun jeruk hingga aromanya harum.
  4. Masukkan printil daging, aduk hingga rata
  5. Tambahkan kecap manis, merica, garam dan pala bubuk. aduk rata
  6. Tuangkan air. Aduk rata dan masak hingga matang.

Resep Semur Printil Bola Bola Daging

 Bismillahirrahmanirrahim.
Resep kue Mochi isi kacang hijau-Kue mochi adalah salah kue basah yang terbuat dari tepung ketan, jadi bisa dibayangkan kalau tekstur kue ini akan sangat kenyal dan lembut. Kue mochi pada umumnya berbentuk bulat dengan berbagai macam isian didalamnya seperti coklat, kacang tanah, kacang hijau dan bisa juga diisi selai. Tapi saat ini sudah banyak variasi bentuk mochi atau lebih dikenal dengan kue mochi karakter.

Sebenarnya ini bukan pertamakali Haniyakitchen mencoba resep mochi. Pertamakalinya membuat mochi, teksturnya tidak seperti yang diiiginkan yaitu menjadi keras ketika sudah dingin. Terinspirasi dari resep mochi dari majalah Lezat akhirnya mencoba lagi untuk membuat mochi..yeahh that's right..mochi is one of my favorit meals.

Proses membuatnya sebenarnya sanagt mudah, cuma membutuhkan waktu yang agak lama untuk mengukusnya sekitar 1 jam lebih. Cuma sempat bingung, saat mencampur adonan karena tekstur adonannya agak encer beda dari bayanganku semula yang mengira adonannya akan seperti adonan roti. Ya sudahlah..untuk sementara patuh resep saja.

Ketika mochi cukup matang dan siap dibentuk, sempat bingung juga karena adonan mochi sangat lembek dan lengket ditangan. Akhirnya cara membentuknya dengan menggunakan bantuan sendok yang sudah dicelupkan ke maizena. Saat mengisi isian mochi juga masih dalam posisi di sendok, kemudian adonan digukung dan diambil lalu digulingkan di atas tepung maizena. Hanya saja resikonya bentuknya tidak bisa rapi dan seragam. Untuk teksturnya sudah seperti yang saya harapkan, sangat lembut dan tentunya awet lembut meskipun sudah lewat hari.

Resep kue Mochi isi kacang hijau Awet Lembut

Resep kue Mochi isi kacang hijau Awet Lembut

Baca juga : Resep membuat cenil kenyol kenyal

Bahan :
  •     300 gr tepung ketan
  •     120 gr gula halus
  •     350 ml air
  •     25 gr mentega putih
  •     1/2 sdt garam
  •     1/4 sdt vanili
Bahan isi :
  •     50 gr Kacang hijau kupas, rendam selama 1 jam
  •     35 gr gula pasir
  •     50 ml santan
  •     garam secukupnya
  •     20 ml air jahe
  •     1 lembar daun pandan.

Cara membuat Kue Mochi isi kacang hijau Awet Lembut:

  1. Filing : kukus kacang hijau  hingga matang dan mekar selama 20 menit. angkat
  2. Blender kacang hijau dan santan hingga lembut, lalu masukkan gula pasir, air jahe, daun pandan dan garam sambil diaduk hingga kalis, masak hingga kesat dan dapat dibentuk. Angkat dan tunggu agak dingin ambil sedikit adonan dan bentuk bola-bola kecil, lakukan hingga adonan habis.
  3. Kulit : campur tepung ketan, gula halus, vanili dan garam. Tuangi air sedikit demi sedikit diuleni hingga kalis, tambahkan mentega putih yang sudah di cairkan, aduk rata.
  4. Letakkan adonan dalam mangkuk tahan panas, kukus selama 20 menit, aduk adonan hingga tercampur rata dan kalis, kukus kembali selama 15 menit angkat..aduk kembali hinga rata dan kukus kembali 15 menit.
  5. Tambahkan isi dan bulatkan adonan. gulingkan ke tepung maizena yang dudah di sangrai. sajikan.
Di Indonesia yang terkenal dengan kue mochi nya adalah Sukabumi dari Jawa Barat. Tapi kalau bisa buat sendiri tidak usah jauh jauh beli mochi ke Sukabumi, kecuali memang berkunjung ke sana yaah..Tapi kalau menurut ceritanya kue mochi sebenarnya makanan yang berasal dari Jepang..jadi ingat es krim mochi atau mochi es krim..Untuk membuat mochi menjadi lebih menarik, bisa juga ditambahkan pewarna makanan. Kalau saya lebih suka original alias warna putih.
Overall..suka sama resep ini walaupun teksturnya belum rapi tapi setidaknya teksturnya sudah pas lembutnya. next pengin juga membuat mochi karakter dengan bentuk yang lucu-lucu dan berwarna warni...but..kayaknya tidak bakat deh...tidak cukup sabar untuk membuat sesuatu yang butuh ketelitian.








Resep kue Mochi isi kacang hijau Awet Lembut