Tteokbokki adalah makanan Korea yang berupa tteok dari tepung beras dan dimasak dengan saus gochujang yang pedas dan manis. Tteok atau kue beras ini berbentuk batang atau silinder.
Makanan ini merupakan salah satu makanan rakyat yang banyak dijual di pojangmacha.

Menurut sejarahnya, makanan ini berasal dari masakan istana Dinasti Joseon yang disebut gungjung tteokbokki. Pada waktu itu,masakan ini berupa huintteok yang dimasak dengan kecap asin bersama daging sapi, bagogari, kecambah kacang hijau, wortel,peterseli, shiitake, dan bawang bombay. Rasanya jelas berbeda dari tteokbokki berbumbu pasta cabai yang dikenal sekarang.

Makanan asal Korea Selatan ini semakin dikenal di seluruh dunia seiring dengan demam hallyu wave seperti K Pop dan drama Korea. Bagi para pecinta darama korea seperti saya pasti sudah tidak asing dengan berbagai jenis makanan Korea.

Membuat tteokbokki sendiri di rumah tidaklah sulit ternyata. Karena bahan yang dibutuhkan juga mudah di dapat di warung - warung terdekat. Hanya saus gochujangnya saja yang sulit didapat. Tapi sekarang dengan makin maraknya belanja online, kita bia membelinya secara online.

Jangan kuatir mengenai kehalalannya. Karena sekarang banyak yang menjual saus gochujang halal. Dan harganya juga tidak mahal. Saya beli saus gochujang repack sekitar 250 ml harganya cuma 18rb. Itupun bisa dipakai untuk masak tteokbokki berkali kali.

Sebelum mencoba membuat tteokbokki sendiri, saya membeli kue beras tteok dan saus gochujang online di Shopee. Hanya karena pengin tahu bagaimana rasa dan tekstur asli dari kue berasnya.
Setelah itu saya baru mencoba - coca beberapa resep tteokbokki.

Dan setelah mencoba beberapa resep membuat kue beras tteok, menurut saya ini yang paling mirip dengan yang pernah aku beli. Resep ini aku dapat dari Uli' kitchen dan setelah dicoba lumayan mirip kekenyalannya dengan kue beras aslinya.

RESEP TTEOKBOKKI MUDAH DAN ENAK

Bahan kue beras tteok:
- 90 gr / 6 sdm tepung beras ketan
- 45 gr / 3 sdm tepung tapioka
- sedikit garam
- 120 ml air mendidih

Bahan memasak tteokbokki :
- kue beras tteok secukupnya
- 200 ml air
- 1 sdm gochujang halal (beli online)
- 1 sdm saos tteokbokki instan
- 1 sdm kecap
- 1/2 sdm saos tiram
- 1/4 minyak wijen

Bahan pelengkap :
- wijen putih secukupnya
- keju mozarella
- 1 batang daun bawang (iris )

jika tidak memiliki gochujang bisa diganti dengan ini :
- 1 sdm tepung beras ketan
- 3 sdm cabai bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk/ 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1 sdm gula pasir
- air secukupnya
~ semua bahan dicampur jadi satu.

Cara membuat kue beras Tteok :

1. Campur semua bahan tteok, lalu aduk rata dan uleni.
2. Bagi adonan menjadi 10 bagian
3. Siapkan talenan, olesi dengan minyak wijen. gulung masing - masing adonan hingga berbentuk silinder memanjang.
4. Rebus kue beras hingga mengapung lalu angkat (jangan terlalu lama masaknya).
5. Taruh di toples, dan simpan dikulkas (apabila tidak langsung dimasak).

Setiap daerah di Indonesia memiliki makanan khas masing - masing dengan berbagai  macam cara penyajian. Tapi ada juga jenis makanan yang tidak hanya dimiliki oleh salah satu daerah yaitu Soto. 

Beberapa daerah yang terkenal dengan sotonya antara lain Soto Kudus, Soto Semarang, Soto Boyolali, soto Betawi, soto bening Blitar, Soto lamongan dan mungkin masih ada lagi.
Kalau liat judulnya sepertinya sama ya...Soto..tepatnya serupa tapi tidak sama. Masing masing daerah tersebut  memiliki ciri khas tersendiri dengan rasa dan penyajian yang berbeda.

Tapi pada intinya soto merupakan makanan berkuah dengan suwiran ayam ataupun potongan daging. Dalam penyajiannya ada yang dilengkapi dengan telur, mie soun dan taoge pendek, tapi ada juga yang nggak. Untuk kuahnya juga berbeda, ada yang menggunakan santan ada juga yang bening.

Kalau saya pribadi lebih suka soto yang bening karena menurutku lebih segar dan tidak eneg. Tapi selera orang berbeda sih ya...
Kalau di kampung saya soto biasanya disajikan untuk acara - acara khajatan maupun acara keluarga.

Walau sudah malang melintang di dunia percobaan resep hehe..tapi blum ada minat untuk mencoba membuat soto sendiri di rumah. Jadi mumpung lagi puasa di Bulan Ramadhan ini, cocok dong makan yang seger - seger. Jadilah saya mencoba membuat soto bening ala - ala Haniyakitchen. Kiblatnya sih seperti soto Semarang...tapi nggak tahu ini mirip atau tidak. Yang pasti ini enak banget, menurut anak - anak saya lho yaa...hehe

Tanpa panjang dan lebar lagi dibawah ini adalah resep soto beningan yang simple alias sederhana pakai banget.

Resep Soto Ayam Bening Sederhana Mudah dan Enak

Bahan :

• 1/2 kg Ayam yang sudah diungkep
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit yang di geprek
• garam secukupnya.

Bumbu halus :

• 4 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 3 cm kunir
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam, gula dan kaldu secukupnya

bahan tambahan :

• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas

Bahan pelengkap:

• soun (siram dengan air hangat)
• taoge (cuci bersih dan siram dengan air hangat)
• daun bawang dan seledri yang diiiris halus.

Cara membuat Soto Ayam Bening:

1. Ungkep ayam terlebih dahulu, trus suwir suwir
2. Haluskan  bumbu, lalu tumis bumbunya ditambahi bahan bahan tambahan.
3. Masak air masukkan bumbu halus yang sudah dirumis..koreksi rasa.
4. Penyajian : siapkan mangkok saji..tambahkan nasi secukupnya dan bahan pelengkap serta suwiran ayam..terakhir tambahkan kuahnya. 

First time dan saya merasa puas dengan hasil cooking saya. Ternyata tidak sulit untuk membuat soto sendiri dirumah. Bagaimana? mau  belajar mencoba membuat soto ayam bening juga...silahkan di coba resep soto ayam bening diatas.

Saus tomat salah satu musti punya stocknya di dapur. Kami sekelurga termasuk yang sering menggunakan saus tomat untuk konsumsi sehari - hari. biasanya  sebagai bahan tambahan masakan seperi hidangan asam manis selain itu juga biasa ditambahkan pada pizza, burritos atau kebab dan juga untuk cocolan cemilan seperti cireng, tahu krispy dan banyak lagi.

Untuk lebih praktisnya sih, memang beli ya..karena harganya juga nggak mahal seperti kecap. Tapi adakalanya saya juga bikin sendiri dirumah, selain lebih berhemat, saus tomat homemade juga lebih higienis dan tentunya tanpa bahan pengawet.



Oh ya, akhir - akhir ini saya lagi suka belajar lagi tentang food photography. Padahal sudah lama nggak merhatiin how to look my picture..karena selama ini jarang punya waktu untuk menata property dalam pengambilan foto..so, jadilah fotonya ala kadarnya seperti foto saus tomat dalam panci itu. Tapi kemarin saya sempat belajar black mode dengan objek tomat. Hasilnya bisa dilihat di pic di atas.Tidak mudah memang tapi aku pikir ini sudah cukup bagus.

Saus Tomat Rumahan Homemade

Bahan :

• 5 buah tomat besar
• 1/2 bawang bombay (cincang)
• 1-2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1/4 sdt lada
• oregano secukupnya (optional)
• 1 sdm maizena dan 2 sdm air (untuk pengental)

Cara membuat saus tomat homemade :

1. Rebus tomat hingga kulitnya retak dan mudah dikelupas.
2. Buang kulit tomat dan blender hingga halus.
3. Tumis bawang bombay hingga berbau harum
4. Masukkan jus tomat
5. Tambahkan semua bumbu (koreksi rasa)
6. Setelah mendidih masukkan larutan pengental
7. Masak hingga agak menyusut.
8. Biarkan dingin dan masukkan ke botol kemudian disimpan di kulkas

Baca juga :
Resep Saus Tomat Sederhana

Sejauh pengalaman saya, saus tomat homemade ini karena memang tidak menggunakan bahan pengawet tidak cukup bertahan lama. Kalau di freezer bisa tahan sekitar 1 minggu kalau di chiller hanya bertahan sekitar 3 hari. Saran saja kalau mau bikin saus tomat ini nggak usah banyak - banyak disesuaikan kebutuhan saja.

Tips untuk awetnya saus homemade ini waktu memasak sedikit agak lama, sampai kandungan airnya menyusut. Sangat mudah untuk membuat saus tomat sendiri di rumah, so silahkan di coba...

Tape lagi ya..Begitulah, saya termasuk penyuka tape. Banyak resep tape yang pernah saya coba seperti prol tape,  cake tape, tape panggang coklat, trus apalagi ya..lupa..
Ada masa ketika aku benar - benar jatuh cintrong sama prol tape. Berbagai macam resep prol tape sudah pernah aku coba..terakhir cocok sama resepnya mbak Frida dari instagram.

Tapi sekarang baru pengen nyoba membuat jajanan tape dari bahan yang sederhana dan gampang bikinnya. Apalagi di bulan Ramadhan ini, cocok banget dibuat untuk menu takjil.

Resep tape apa sih yang mau saya coba? iya..kali ini Haniyakitcen akan membuat Lumpia Tape. Dalam rangka memanfaatkan kulit lumpia dan tape yang ada dirumah, jadilah jajanan berbuka puasa yang enak kres dan renyah.


Apa saja bahan yang harus dipersiapkan? Kulit lumpia, tape, susu kental manis dan meises. Kalau anda tidak suka coklat, meisesnya bisa di skip ya..Cara membuat lumpia tape ini juga sangat mudah. Tape, susu kental manis dan meises di campur jadi satu. Taruh secukupnya di kulit lumpia dan kemudian digulung dan dibagian ujungnya di beri sedikit adonan agar lebih rekat dan tidak lepas saat di goreng.

Resep Lumpia Tape Renyah Enak Untuk Cemilan Berbuka Puasa

Bahan :

• 20 lembar kulit lumpia
• 250 gr tape (haluskan)
• 1 sachet susu kental manis
• meises secukupnya

Cara membuat Resep Lumpia Tape Renyah Enak Untuk Cemilan Berbuka Puasa:

1. Tambahkan susu kental manis dan tape yang sudah dihaluskan, aduk rata.
2. Tambahkan meises..aduk
3. Siapkan 1 lembar kulit lumpia, beri adonan di bagian agak pinggir secukupnya. Lalu gulung sekecil mungkin.
4. Beri bagian ujung gulungan sedikit adonan tape untuk perekat.
5. Panaskan minyak goreng, lalu goreng, gunakan api sedang cenderung kecil biar tidak mudah gosong.
6. Angkat dan tiriskan.

Baca juga :
Ide jualan Cemilan : Keripik Kulit Lumpia Aneka Rasa Renyah

Lumpia Tape bisa dijadikan menu takjil berbuka puasa yang sederhana, mudah dan enak. Bahan - bahan yang digunakan juga simple dan mudah di dapat. So, tidak ada alasan malas membuat cemilan sendiri di rumah..selamat berkreasi.

Bismillahirrahmanirrahim.
Cireng..cilok..cilor..cilung...pokoknya jajajan yang serba ci itu pasti disukai oleh anak- anak terutama. Teksturnya yang kenyal dan empuk selalu menarik minat anak - anak. Apalagi rasanya  enak dan gurih. Biasanya cilor dan sebagainya itu disajikan dengan macam - macam bumbu dan saos.

Jajanan ini banyak di jual oleh abang - abang penjual jajanan keliling di depan sekolah - sekolah SD atau disekitar taman. Daripada membiarkan anak kita banyak jajan sebaiknya bikin sendiri dirumah karena lebih higienis dan lebih hemat dengan modal sedikit dapat banyak.

Bahan semua jajanan "ci" itu sama, termasuk cilor juga yaitu dari bahan tepung tapioka atau bisa juga dari tepung sagu. Teksturnya hampir sama. Cuma kalau tepung sagu itu harganya lebih mahal. Trus apa sih sebenarnya Cilor? cilor adalah singkatan cilok telur..artinya cilok yang yang di goreng dengan menggunakan balutan telur atau dicelupkan terlebih dahulu ke telur yang sudah di kocok.

Bahan- bahan yang harus dipersiapkan untuk membuat cilor selain tepung tapioka yaitu tepung terigu, kaldu bubuk, garam, lada, telur dan air matang. Bahan yang mudah didapat di warung - warung terdekat.

Cilor yang saya bikin ini bukan kayak cilor yang dibikin abang - abang ya..ini cilor yang versi ala cilok tapi digoreng. Penyajiannya bisa ditusuk pakai tusuk sate. Resepnya masih sama seperti cilor yang pernah saya bikin dulu, cuma disini saya bikin 3 kali resep karena buat jualan di market day nya anak - anak.



Resep Cilor Enak dan Empuk
Bahan biang :

• 300 gr tepung terigu
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt lada
• 600 gr air matang

bahan kering :
300 gr tepung tapioka

Bahan tambahan :
1 butir telur
sosis (yang dipotong kecil - kecil) untuk isian..optional

Cara membuat Cilor Enak dan Empuk:

1. Campur jadi satu semua bahan biang, aduk hingga rata dan tidak ada yang bergerindil.
2. Masak bahan biang dan aduk terus selama proses memasak. Masak hingga mengental dan berwarna transparan
3. Angkat dan biarkan hangat
4. Campurkan dengan tepung tapioka sedikit demi sedikit dengan cara di remas remas
5. Bentuk bulat - bulat, bisa dikasih isian sosis atau keju (sesuai selera). lakukan hingga habis
6. Rebus air hingga mendidih, masukkan cilok, masak hingga mengambang. Setelah mengambang tunggu sekitar 5 menit baru kemudian diangkat.
7. Kocok telur, masukkan cilok yang mau digoreng.goreng hingga matang kecoklatan.
8. Angkat dan tiriskan lalu taruh di tisu dapur untuk mengurangi minyaknya.

Bismillahirrahmanirrahim. Bahan makanan yang selalu ada di kulkas Haniyakitchen adalah tempe, tahu telur. Apalagi di musim pandemi corona seperti sekarang ini, saya lebih suka nyetok bahan makanan agar tidak terlalu sering keluar rumah. Terutama bahan lauk  pauk seperti tahu, tempe, ikan, ataupun ayam.

Anyway, bisa dibilang Tahu ini merupakan makanan favoritku. Dimasak menjadi apapun tahu selalu enak, misalnya tahu bakso, tahu isi sayur, tahu bulat, tahu crispy, tahu kupat, tahu telur Gimbal semarang, keripik tahu dan masih banyak lagi.

Pada artikel kali ini saya akan mengolah tahu menjadi sajian  yang sederhana tapi enak dan pastinya diminati kelurga terutama anak- anak. Anggap saja judul menunya tahu telur kecap..hehe..dan ini bisa jadi menu sarapan untuk keluarga.

Adapun bahan - bahan yang harus disiapkan antara lain tahu, telur, kecap, kaldu bubuk. Bahan bahan yang tentunya mudah didapat dan pastinya selalu ada stoknya  di rumah.

Tahu Dimasak Begini Aja Enak Banget | Tahu Telur Kecap

Bahan :

• 5 buah tahu kotak kecil
• 2 butir telur
• 1/2 sdm kaldu bubuk
• 1/4 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng
• 3-5 kecap (sesuaikan dengan selera)

1. Potong - potong tahu ukuran kecil
2. Kocok telur, kaldu bubuk dan garam hingga berbusa
3. Panaskan minyak 3 sdm minyak goreng, masukkan tahu, tumis hingga kecoklatan
4. Tuang telur
5. Aduk hingga menggumpal
6. Tambahkan kecap
7. Sudah jadi deh..

Baca Juga :

Bismillahirrahmanirrahim.
Ide Jualan Cemilan: Keripik Kulit Lumpia Aneka Rasa Renyah - Kalo mendengar kata lumpia, pasti pada keinget  jajanan khas Semarang.
Pada artikel kali ini, saya tidak akan membahas bagaimana membuat lumpia atau membuat kulit lumpia. Tapi yang akan dibahas adalah tentang bagaimana membuat cemilan dari bahan kulit lumpia.

Jajanan apa yang akan saya buat dari kulit lumpia ini? penasaran bukan. Yes...saya akan membuat  keripik dari kulit lumpia. Untuk kulit lumpianya beli jadi di pasar dengan harga yang cukup murah Rp. 1500 per 10 lembar. Menurut saya ini lebih praktis daripada membuat kulit lumpia sendiri.

Resep ini sebenarnya sudah pernah saya posting sekitar setahun yang lalu kalau nggak salah. Tapi ini di recook lagi untuk konten youtube yang videonya bisa di liat di Channel Youtube  "outsweety".

Bahan - bahan yang di butuhkan untuk membuat keripik kulit lumpia adalah kulit lumpia, tepung terigu,air dan aneka bumbu tabur.Tepung terigu yang dibutuhkan cuma sedikit ya sekitar 3 - 5 sendok tergantung dari banyak sedikitnya kulit lumpia. Kemudian tepung terigu ini di encerkan dengan air dengan tingkat kekentalan yang dikira- kira saja. Jadi pada intinya tepung terigu yang diencerkan ini digunakan sebagai bahan perekat.

Bahan tambahan lainnya adalah bumbu tabur. Dengan menambahkan bumbu tabur akan membuat rasa keripik kulit lumpia menjadi lebih bervariasi. Pilih bumbu tabur yang aman untuk kesehatan No MSG.

Memang agak sulit mencari bumbu tabur yang non MSG di toko dilingkungan kita.Tapi Anda jangan kuatir,karena bumbu tabur non MSG banyak juga dijual online. Saya membeli bumbu tabur non MSG di shopee. Untuk harga 1 packnya  Rp.10.000 dengan berat 100 gr.

How to make it :
Membuat keripik kulit lumpia ini sangat mudah sekali. Ambil 1 lembar kulit lumpia, kemudian oleskan perekat di bagian tepinya, dan gulung dengan bantuan sumpit atau tusuk sate. Setelah semua tergulung masukkan ke kulkas sekitar 15 menit agar gulungannya lebih rekat. Dan setelah 15 menit keluarkan dari kulkas, lalu gunting menyerong.

Dalam menggoreng keripik kulit lumpia, pastikan minyak dalam kondisi panas. dan Goreng keripik lumpia sampai berwarna kuning kecoklatan. Gunakan api sedang cenderung kecil, agar keripik kulit lumpia tidak gosong atau over frying.

Kalau sudah matang, angkat dan taruh di tisu dapur untuk mengurangi minyaknya karena keripik kulit lumpia ini lumayan menyerap minyak banyak saat di goreng. Langkah terakhir yaitu menambahkan dengan taburan bumbu aneka rasa.

Keripik Kulit Lumpia Aneka Rasa Renyah

Bahan :

• 30 lembar kulit lumpia
• 3- 5 sdm tepung terigu
• air matang secukupnya

Bahan tambahan :

• 1 buah tusuk sate/sumpit
• bumbu tabur aneka rasa

Cara membuat keripik kulit lumpia aneka rasa renyah:

1. Ambil 1 lembar kulit lumpia
2. Oleskan perekat di bagian tepinya
3. Gulung dengan menggunakan bantuan tusuk sate, setelah tergulung tarik tusuk satenya perlahan.
4. Setelah semua tergulung, masukkan ke kulkas sekitar 15 menit agar lebih rekat.
5. Setelah 15 menit keluarkan dari kulkas
6. Potong  dengan gunting bentuk menyerong.
7. Menggoreng : panaskan minyak goreng, goreng dengan menggunakan api sedang sampai kuning kecoklatan.
8. Angkat dan tiriskan, lalu taruh di atas tisu dapur untuk mengurangi minyaknya.
9. Setelah dingin taburi dengan bumbu tabur aneka rasa.
10. Siap di sajikan.

Baca juga :
Cara Membuat Keripik Kulit Lumpia Renyah

Keripik kulit lumpia ini cocok untuk cemilan keluarga. Rasanya yang gurih renyah pasti akan disukai.Selain itu keripik lumpia ini juga  bisa dijadikan sebagai ide jualan ataupun bisnis. Anda bisa juga menjualnya sendiri atau menitipkannya di warung - warung. Pastikan untuk mengemasnya dengan kemasan yang menarik ya...selamat mencoba...

Bismillahirrahmanirrahim.
Mengolah Singkong Jadi Jajanan Mewah - Singkong...iyahhh singkong..Kalau mendengar jenis bahan ini, yang terpikir oleh kita pastilah jajanan tradisional seperti getuk dan sejenisnya. Tapi disini saya mencoba menyulap singkong menjadi jajanan yang lebih menarik dan tentunya akan disukai oleh anak- anak.

Mungkin kalian bosan dengan  singkong rebus, singkong goreng atau olahan singkong biasa, cobalah resep singkong pop atau bola - bola singkong yang akan saya ulas berikut.

Sebenarnya resep ini sudah pernah di bikin Haniyakitchen.com beberapa tahun yang lalu, terus ini coba dibikin lagi mumpung ada singkong yang bagus yang dibawa oleh mbak Sol dari kampung.

baca juga :
Resep Membuat Singkong Pop Praktis Istimewa

Jenis singkong atau ketela pohon yang bagus adalah  singkong ketan yang kalau di rebus bisa empuk (sebenarnya saya juga tidak tahu mengapa disebut singkong ketan).
Hanya saja saya nggak bisa membedakan mana yang singkong ketan mana yang bukan. Agak Susah memang untuk mendapatkan singkong yang bagus dan empuk, karena minggu sebelumnya saya beli singkong di pasar dekat rumah dan ketika direbus nggak bisa empuk.


Sebelum digunakan untuk membuat singkong pop, singkong direbus terlebih dahulu hingga empuk. Bahan pelengkap lainnya adalah susu kental manis, meises dan keju. Bahan - bahan yang sangat mudah ditemukan di pasaran..iya kan...

Mumpung baru work from home yang kebetulan anak - anak juga pada dirumah. Coba bikin ini yuk...libatkan kids untuk membuatnya, pasti mereka senang dan bisa membuat mereka lebih kreatif juga. Bisa dipahami, anak- anak dirumah selalu ingin cemilan dan kita para ibu ini dituntut untuk lebih kreatif membuat jajanan yang murah dan tentu saja sehat dan menarik.


Berikut adalah resep bola bola singkong

Resep Bola - Bola Singkong

Bahan :

• 250 gr singkong
• 3 sdm susu kental manis
• 1/4 sdt garam

Bahan taburan dan isian :

• meises secukupnya
• keju parut secukupnya

Cara membuat singkong Bola - Bola Singkong :

1. Haluskan singkong yang sudah direbus
2. Tambahkan susu kental manis dan garam
3. Aduk hingga rata
4. Bentuk bulat - bulat lalu isi bagian tengahnya dengan meisis atau keju, bulatkan kembali.
5. Gulingkan ke parutan keju atau meises.
6. Siap di hidangkan...mudah kan....

Selain gampang membuatnya, singkong pop atau bola bola singkong ini penyajiannya juga menarik, apalagi jika anda menggunakan meises warna warrni. Penampilannya yang menarik akan membuat anak - anak pasti menyukainya, beda kalau disajikan hanya sebagai singkong rebus atau songkong goreng biasa.
Selamat mencoba dan berkreasi di dapur kesayangan anda...