Resep Kue Leker Crepes Renyah Crispy -Leker atau Crepes? kalau menurut saya hampir serupa. Crepes menurut ceritanya berasal dari Eropa, sedangkan leker merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia. 

Kalau di daerah saya, jajanan crepes ini juga biasa disebut leker. Leker sendiri sangat mudah ditemui, karena banyak dijajakan di sekolah - sekolah. Ciri Khas kue Leker adalah penggunaan topping pisang dan coklat.

Membuat Kue leker atau crepes ini memang gampang - gampang susah. Hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan leker crepes renyah ini adalah :

• Kekentalan Adonannya. Utuk membuat  tekstur crepes sangat renyah dan tipis, pastikan untuk membuat adonan yang encer. Tapi hindari juga membuat adonan yang terlalu encer, karena akan sulit dicetak.

• Gunakan wajan ‘kwalik’ atau terbalik. Wajan kwalik dipanaskan terlebih dahulu dengan api kecil sampai cukup panas.  Perhatikan suhu dari wajan kwalik ini, karena akan sangat mempengaruhi hasil crepes. 
  Jika wajan kwalik kurang panas, adonan crepes tidak akan menempel sempurna ke wajan, sehingga crepes akan berlubang. Sebaliknya, jika wajan kwalik terlalu panas, adonan yang menempel akan terlalu banyak dan kulit crepes menjadi tebal dan tidak renyah. Jika adonan crepes sudah menempel pada wajan kwalik, panggang kembali dengan api kecil sampai crepes matang dan kecoklatan.

• Bagaimana jika tidak mempunyai wajan kuwalik, anda bisa menggunakan wajan anti lengket. Tuang adonan secukupnya dan putar- putar wajan selama memanggang. Gunakan api kecil.

Apa saja bahan crepes dan bagaimana cara membuat kue leker crepes renyah dan crispy. Silahkan dibaca resep berikut yang saya ambil dari salah satu postingan milik mbak Dina Khansa di cookpad :

Resep Kue Leker Crepes Renyah Crispy 

Bahan :

• 8 sdm tepung beras
• 4 sdm maizena
• 2 sdm terigu
• 1 butir telur
• 1 sachet vanili
• 120 ml air
• 1 sachet dancow susu bubuk
• 6 sdm gula pasir
• 1/2 sdt baking powder

topping : meises, keju parut, pisang iris tipis.

Cara membuat  Kue Leker Crepes Renyah Crispy :

1. Kocok telur dan gula dengan whisk
2. Tambahkan semua bahan, lalu aduk lagi hingga rata
3. Tambahkan baking powder, lalu diamkan 10 menit
4. Celupkan sisi wajan kwalik kedalam adonan (gunakan wajan kwalik)
5. Panggang sebentar, beri topping sesuai selera dan lipat.
6. Crepes siap disajikan.

Dari beberapa resep crepes yang pernah saya coba, resep kue leker crepes renyah dan crispy diataslah yang paling recomended. Teksturnya benar - benar renyah dan crunchy. Saya termasuk penggemar kue leker atau crepes ini karena crespes merupakan jajanan dengan tekstur yang ringan. Kalau anda tertarik untuk jualan crepes, resep crepes ini juga cocok untuk jualan.

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Muffin Labu Kuning Lembut Tidak Seret- Saya paling suka membuat kue dengan menambahkan buah - buahan. Karena penambahan buah - buahan akan memperkaya citarasa dari kue tersebut. Labu merupakan salah satu buah favorit yang biasa saya gunakan untuk membuat berbagai macam kue atau jajanan, entah itu sebagai bahan utama mapun bahan tambahan.

Sebenarnya tanpa dibikin apapun dan cuma dikukus saja, labu sudh cukup enak untuk di nikmati. Hanya saja terkadang kita ingin makan labu dengan cara yang tidak biasa, salah satunya dengan dibuat kue atau cake.

Untuk resep kali ini, saya ingin membuat muffin dengan bahan tambahan labu. Kenapa muffn, karena cara bikinnya yang super simple dan tidak butuh banyak peralatan. Dan pastinya untuk kalian yang males cuci- cuci piring dan peralatan setelah memasak, resep muffin labu kuning ini cocok untuk dicoba.

Baca Juga :
Resep Muffin Tape Keju Lezat
Trick sukses untuk membuat muffin adalah jangan terlalu lama mengaduknya karena hal tersebut akan membuat muffin menjadi bantat. Karena nggak pake mixer dan menggunakan bahan tambahan didalamnya, jangan mengaharap tekstur muffin ini akan seringandan selebut sponge cake. Tapi jangan kuatir, tekstur  muffin labu kuning ini empuk lembut dan pastinya tidak seret ditenggorokan serta tidak beremah..

Untuk proses memasaknya selain di oven, sebenarnya muffin labu kuning ini juga bisa di kukus. tapi hasilnya bagaimana belum dicoba untuk muffin yang di kukus. Atau barangkali ada yang mau mencobanya, bisa di share di sini ya...




Oh ya, kalian pasti bingung kenapa pakai dua jenis tepung terigu yaitu terigu protein tinggi dan rendah. Saya juga tidak tahu kenapa, mungkin ini dimaksudkan untuk membuat tekstur cake tidak terlalu banyak gluten sehingga membuat tekstur kue menjadi lebih ringan, overall saya ngikut resep aslinya saja dulu..karena penasaran pada hasilnya.
Untuk toppingnya bebas ya..boleh pakai chocochips atau almond atau nggak pakai topping juga tidak masalah.

Resep Muffin Labu kuning lembut dan tidak seret ini merupakan resep dari cookpad by yNy Kitchen.
Penasaran dengan resepnya, bisa dibaca resep muffin labu kuning di bawah ini :

Resep Muffin Labu Kuning Lembut Tidak Seret

Bahan-bahan

• 200 gr labu kuning kukus tanpa kulit dan tanpa biji (hancurkan)
• 2 bh telur
• 100 gr tepung terigu protein rendah
• 50 gr tepung terigu protein tinggi
• 5 gr baking powder
• 100 gr gula (ku 90gr)
• 40 gr butter/margarine
• 40 gr minyak
• sedikit vanilla bubuk/oil
• secukupnya almond untuk topping

Cara membuat muffin labu kuning lembut tidak seret :

1. Aduk margarine/butter pake whisk sampai creamy, lalu tuangkan minyak dan tambahkan gula dan vanilla oil
2. Masukkan telur satu persatu aduk rata pake whisker
3. Tambahkan masukkan labu kuning lalu aduk rata.
4. Tambahkan tepung terigu +baking powder dengan diayak 
5. Aduk pake spatula dengan teknik aduk balik, hingga tercampur rata tapi jangan over mix
6. Tuangkan ke muffin cup dan  taburi almond sebagai toppingnya 
7. Panggang di oven dengan suhu 180C sekitar 20 menit.
8. Tes tusuk dengan tusuk gigi atau lidi, jika masih ada remah kue yang menempel itu tandanya belum matang sempurna, bisa dilanjutkan dengan menambah waktu panggangnya.
9. Muffin labu kuning siap dihidangkan.

So, bagi kalian penggemar mufin dan buah buahan, dicoba deh resep muffin labu kuning ini. Enak lembut dan tidak seret ditenggorokan.

Cara Membuat Rolade Tahu Sosis Gulung- Rolade Tahu sosis gulung ini berbahan dasar tahu. Jenis tahu yang digunakan adalah tahu putih. Tahu putih sendiri merupakan salah satu jenis tahu yang sangat mudah dijumpai di pasaran, warnanya putih bersih, dengan tekstur yang cukup padat serta lembut. Tahu putih terbuat dari kacang kedelai yang diproses dengan cara dihaluskan, diperas lalu diendapkan.

Tahu putih sangat mudah untuk diolah menjadi berbagai masakan. Selain digoreng, tahu putih juga dapat dimasak dengan cara dikukus, direbus atau ditumis dengan berbagai ragam bahan dan bumbu.
Meskipun bertekstur lembut, tahu putih tidak mudah hancur bila diolah dengan metode yang tepat.

Ada banyak sekali cara untuk mengolah tahu putih ini menjadi berbagai masakan yang enak dengan tampilan yang menarik. Salah satunya adalah dengan dibuat rolade tahu sosis. Seperti namanya rolade, berarti bentuknya roll atau digulung.

Baca juga :
Resep Rolade Ikan Tengiri Enak dan Bergizi

Cara membuat rolade tahu sosis  gulung ini sangat mudah. Lapisan luarnya menggunakan dadar telur. Adonan tahu yang sudah dibumbui dan juga telur yang sudah dikocok sebelumnya. Kemudian taruh adonan tahu dan ratakan diatas dadar telur, taruh sosis diatasnya dan gulung. Lalu padatkan dengan mengunakan aluminium foil. dan langkah terakhir adalah pengukusan.

Bagaimana? sangat mudah bukan membuat rolade tahu sosis gulung ini. Berikut adalah resep rolade tahu sosis gulung :

Cara Membuat Rolade Tahu Sosis

Bahan :

• 10 buah tahu putih
• 1 butir telur, kocok
• 6 bh sosis

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala

Bahan dadar :

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Bola Bola Ubi Isi Keju Krispy- Resep ubi jalar lagi, sebenarnya sudah banyak  resep berbahan ubi yang pernah saya posting dari mulai dari cake, roti dan aneka jajanan lainnya. Sekarang ketika mau posting lagi, malah bingung mau cerita apa tentang ubi ini.

Kebetulan, saya menemukan ubi jalar madu dipasar dan langsung beli deh, cuma sampai rumah bingung mau diapain. Setelah berminggu - minggu akhirnya saya putuskan untuk mengukusnya. Setelah itu disimpan di kulkas sampai waktu yang tak terhingga karena masih tak tau juga mau diapain.

Kalau anda ingin tahu mengenai manfaat ubi jalar  bisa di baca disini
Baca Juga : Resep Bola - Bola Ubi Ubi Ungu Isi Keju

Kalau penasaran ingin tahu bagaimana membuat bola bola ubi kopong bisa dibaca disini
Baca juga : Resep Bola - bola Ubi Kopong Mudah dan Enak

Dan..setelah semedi berhari -hari (agak lebay)..akhirnya kembali lagi membuat bola - bola ubi isi keju. Hanya yang spesial dan berbeda pada resep bola- bola ubi kali ini adalah teksturnya yang crispy. Untuk proses pembuatannya sama seperti bola - bola ubi sebelumnya. Tapi sebelum di goreng di gulingkan dahulu di tepung roti.
dan ini dia resepnya :

Resep Bola Bola Ubi Isi Keju Crispy

Bahan :

• 400 gram ubi jalar kuning, kukus, dan haluskan
• 60 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 100 gram tepung tapioka
• Minyak goreng (bebas merk)
• tepung roti secukupnya

Cara membuat bola - bola ubi  isi keju crispy:

1. Campur ubi, gula pasir, dan garam. Aduk rata
2. Masukkan tepung tapioka, aduk rata.
3. Ambil adonan 25 gram,pipihkan, lalu isi dengan keju oles dan bentuklah menjadi bulat
4. Gulingkan ke tepung roti/bread crumb
5. Simpan di kulkas sekitar 15 menit
6. Goreng dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan diatas api sedang.
7. Setelah  berwarna kekuningan, angkat dan tiriskan.

Pasti anda bertanya - tanya, kenapa harus didiamkan di kulkas sekitar 15 menit. Hal tersebut dimaksudkan agar bread crumb lebih nempel ke bola - bola ubinya. Bagaimana? Mudah bukan membuat bola  bola ubi isi keju krispy. Jika anda memang sedang mengurangi gorengan, bisa juga kok di kukus dan rasanya tetap sama walau tidak krispy.

Bismiilahirrahmanirrahim.
Resep Bakwan Sayur Enak Renyah (Part 2)- Kalau ada yang tanya apa sih gorengan favorit sejuta umat?..haha..sejuta umat  (terasa berlebihan ya..)..Jawabannya pasti bakwan sayur. Coba saja keliling warung makan di Kudus, hampir dipastikan akan mudah sekali menemukan gorengan bakwan sayur.
Seakan bakwan sayur ini adalah gorengan wajib yang harus disediakan di warung.

Sebagai penyuka sayuran, tentu saja ini menjadi semacam dilema tersendiri. Sayur dan gorengan..ahhh sudahlah, lupakan diet kalau belum makan bakwan 4 biji..haha.
Apalagi kalau bakwan sayurnya masih hangat dan renyah, ini nih yang kadang bikin lupa diet..makan sudah lebih dari 3 juga nggak  nyadar.

Sejauh ini, saya masih suka penasaran bagaimana bakwan ala warung itu bisa sangat renyah dan crispy. Jadi curiga nih, kemungkinan ada semacam penambahan obat perenyah. Mungkinkah ditambahi dengan semacam baking powder atau sejenisnya..nggak tau juga sih. Sebenarnya juga nggak masalah sih, asal tidak ditambah dengan bahan-bahan yang berbahaya bagi kesehatan.

Setelah beberapa kali trial and error resep bakwan sayur renyah, mengulak alik cookpad dan juga youtube akhirnya untuk sementara cocok dengan resep bakwan sayur yang saya posting saat ini. Hasilnya bakwan sayur cukup renyah dan ketika sudah dinginpun tidak menjadi lembek. Walaupun juga tidak serenyah saat baru habis digoreng ataupun ketika masih hangat.

Tips Cara Membuat Bakwan Sayur Supaya Renyah

Membuat bakwan sayur sebenarnya mudah, hanya saja membuat bakwan sayur yang renyah, krispy, garing dan awet kriuknya itu yang tidak mudah. Ada beberapa hal yang harus diperhatikan.

• Perhatikan perbandingan tepung dan sayurannya. Kalau kebanyakan tepungnya, nanti hasilnya seperti bala- bala sayur dan bakwan akan tampak seperti gumpalan tepung. Kalau saya, jelas menyukai sayurannya yang banyak dan penampakan bakwannya keriting tak beraturan dan nggak jelas bentuknya. Sama nggak jelasnya dengan saya...#meh
• Perhatikan urutannya, sayuran dan bumbu di campur dulu baru tambahkan tepungnya. jangan lupa icip rasa ketika adonan sudah tercampur. Ketika bumbu di ulek saya icipi rasanya sudah pas, tapi ternyata ketika sudah ditambah tepung rasanya kurang asin.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai cukup kekentalannya, jangan terlalu encer ya..adonan biasanya agak pekat.
• Untuk resep bakwan sayur sebelumnya saya menggunakan sedikit tepung beras supaya rasanya renyah. Tetapi untuk resep ini, yaitu dengan menambahkan sedikit margarin yang dilelehkan. penambahan margarin cair ini membuat bakwan sayur lebih renyah, crispy dan garing lebih lama.

Untuk resep yang menambahkan tepung beras bisa dibaca pada resep dibawah ini :

Bismillahirrahmanirrahim.
Nikmatnya Pho Ga (Vietnamese  Chicken Noodle Soup) Mie Kuah Ayam Vietnam- Tidak afdol rasanya jika sudah jauh - jauh sampai vietnam tapi tidak mencicipi makanan khas dari negeri tersebut. Sebenarnya saya sendiri juga bukan termasuk penggemar kuliner, hanya saja ketika berada ditempat yang asing ada perasaan penasaran ingin mencicipi makanan lokal. Salah satu makanan khas Vietnam yang saya coba adalah Pho Ga alias mie kuah ayam.

Saya memang tidak banyak mencoba makanan khas Vietnam lainnya karena  ragu akan kehalalannya. Untuk kalian yang muslim jika ingin mencoba makanan khas vietnam cari aman saja makan di resto moslem yang banyak terdapat di Kawasan Ben Than Market Yaitu di Jalan Nguyen An Ninh yang familiar disebuat malaysian street karena saking banyaknya resto halal milik orang malaysia. Sebut saja  Halal Resto Hj. Man Sour, Resto Halal Amin, Osman  Basiroh, Ay sah dan lainnya. Selain menjual menu - menu makanan asia, mereka juga menjual makanan khas Vietnam.

Karena perjalanan  ke Vietnam adalah Flashtrip dimana tiap hari berpindah kota membuat saya tidak bisa banyak mengexplore baik kuliner maupun tempat wisatanya. Kebetulan dihari terakhir sebelum meninggalkan Vietnam, saya berada di Ho chi min. Inilah kesempatan terakhir saya untuk bisa berkeliling Ho chi min dan menikmati Pho.


Ingat Pho jadi ingat Serena, seorang mahasiswa dari Vietnam yang malam itu menjadi guide sekaligus teman jalan - jalan keliling kota. Baiklah saya mau menceritakan kisah pertemuan dengan Serena ini..jiaaa..

Sekitar jam 18.00, saya sampai di hotel Suite Backpacker Inn ( ini hotel yang paling saya favoritkan sepanjang perjalanan ke Vietnam, lokasinya strategis dekat biro perjalanan yang terkenal The Shin Tourist). Kamarnya bersih dan luas banget..kebetulan saya pilih kamar tripple room, dengan 3 bed.. bisa dibayangkan kan luasnya seberapa..sayang sebenarnya karena hanya ditempati seorang diri..haha..untuk harga lumayan murah  sekitar 300ribuan/malam.

Lanjut ceritanya ya..setelah chek in, mandi dan beres- beres. Saya di kasih tahu pihak hotel ada seseorang dari Saigon Free walking Tour, kebetulan saya sudah kirim purpose untuk join dengan dengan tour mereka. Saya pilih yang "light up the night", karena menurut saya jalan - jalan di malam hari lebih menyenangkan. Menikmati indahnya kerlap kerlip lampu kota dan tentunya trafict lalu lintas yang tidak sesemprawut disiang hari.

Oh ya.. perlu kalian ketahui, tournya ini menggunakan scooter semacam motor jadul. Woww.. seru banget..naik motor malam - malam ditengah semrawutnya lalu lintas Vietnam dan Serena  cukup lincah dalam mengendarai scooter nya, ngeri ngeri sedaplah naik scooter di Ho chi min..terjang sana ..terjang sini..haha...

Serena ini ternyata pernah  tinggal di Indonesia dalam rangka mengikuti semacam pertukaran pelajar di Bandung. Jadi kita ngobrolnya agak nyambung walaupun kemampuan bahasa inggrisku acakadul nggak karuan. Pertama kali liat Serena ini, saya pikir dia keturunan campuran karena facenya lebih mirip orang Indonesia, apalagi dengan rambutnya yang kruwil itu membuat Serena kelihatan beda dari orang Vietnam kebanyakan. Yes, She's a nice girl...

Sebelum mengexplore kota Ho chi min, saya dan Serena mencari makan malam terlebih dahulu. Saya bilang ke Serena kalau saya pengin makan Pho halal. Akhirnya kami muter - muter mencari resto moslem yang memiliki menu Pho. Ketemu juga sama restoran di dekat Ben Tahn market yaitu Halal Amin. Saya memesan  Pho Chicken Noodle Soup dan Ice Coffee. Setelah sekian lama akhirnya saya memberanikan diri minum kopi lagi. Dan harus saya akui, kopi vietnam itu uenakkkk....apalagi kalo ditambah krimer atau milk..buehhh  wuenakk..baru kali ini saya menghabiskan kopi sampai tetesan terakhir..hahaa..lebay ya...

Menu Pho Ga di Halal Amin Resto, ternyata porsinya ini sangat besar dan disajikan lengkap dengan garnishnya seperti daun kemangi thailand,daun ketumbar, taoge dan saosnya.Cocok deh buat makan berdua. Untuk rasa dari Pho Ga ini lumayan enak dan cocok di lidah ala Indonesia saya..



Berbicara tentang Pho (pengucapannya fou), merupakan sup vietnam yang didalamnya terdiri dari kuah kaldu, mie beras (banh pho), daging (bisa sapi atau ayam) dan bumbu - bumbu herbal khas Vietnam. Pho disajikan dalam mangkuk dengan berisi mie beras yang kalau di vietnam biasa disebut bánh phở dalam kaldu sapi yang jernih, dengan potongan daging sapi tipis (steak, sisi lemak, sisi ramping, Sandung lamur ). Variasi fitur tendon yang dimasak ala slow cooker, babat , atau bakso di Vietnam selatan. untuk Pho Ga atau Ayam pho dibuat menggunakan bumbu yang sama dengan daging sapi, tetapi kaldu dibuat hanya menggunakan tulang ayam dan daging, serta jeroan.

Aroma rempah -rempah dalam pho sangat dominan. Bumbu dan rempah yang digunakan seperti kayu manis Saigon atau jenis kayu manis lainnya sebagai alternatif (mungkin biasanya digunakan dalam bentuk tongkat, kadang-kadang dalam bentuk bubuk di warung restoran pho di luar negeri), adas bintang , jahe panggang, bawang panggang, kapulaga hitam , biji ketumbar , biji adas , dan cengkeh.

Dalam proses memasaknya, rempah-rempah tersebut biasanya dibungkus  kain katun tipis atau tas perendaman untuk mencegah mereka mengambang di seluruh pot, biasanya mengandung cengkeh, adas bintang, biji ketumbar, adas, kayu manis, kapulaga hitam, jahe, dan bawang.
Tapi sebenarnya ada juga rempah - rempah kering siap pakai yang khusus untuk membuat Pho merk yang banyak dijual di Vietnam adalah Pho Hoa Pasteur.

Untuk memasak kaldu membutuhkan waktu beberapa jam dalam prosesnya. Kaldu pho ayam, menggunakan daging dan tulang ayam yang digunakan sebagai pengganti daging sapi dan tulang sapi.

Koki  sering memanggang jahe dan bawang di atas api terbuka selama sekitar satu menit sebelum menambahkannya ke kaldu, untuk mengeluarkan rasa penuh mereka. Mereka juga membersihkan semua kotoran yang mengapung ke atas saat memasak; ini adalah kunci untuk kaldu yang jernih. Nước mắm ( kecap ikan ) ditambahkan menjelang akhir.

Pho Biasanya disajikan dengan berbagai Garnish khas untuk phở Sài Gòn seperti: bawang, cabai, culantro, taoge, dan basil Thailand .

Hidangan ini dihiasi dengan bahan-bahan seperti bawang hijau , bawang putih, kemangi Thailand (tidak harus bingung dengan kemangi manis ), cabai Thailand segar, lemon atau jeruk nipis, tauge , dan daun ketumbar (ketumbar) atau culantro . Saus ikan , saus hoisin , minyak cabai dan saus cabai pedas (seperti saus Sriracha ) dapat ditambahkan sebagai penyedap.

Baca juga :
Resep dan Kuliner Nasi Lemak Ala ABC Bistro Cafe Kuala Lumpur Malaysia
Yang mungkin pengin membuat Pho mie kuah Vietnam, bisa ikuti resep dari mbak Nungky dari nungkybui.wordpress.com

Tapi resepnya ini yang pakai Beef (daging sapi), saya sendiri belum sempat mencobanya, sementara save resepnya dulu deh.. Next kalau ada kesempatan pasti akan dicoba. Berikut ini adalah resep -resepnya :

Resep Pho Bo (Vietnamese Beef Noodle rice Soup)

Mudahnya Membuat Telur dadar gulung ala Korea atau Gyeran Mari- Jika anda penggemar drama korea pasti tahu makanan khas dari negeri gingseng tersebut. Salah satunya adalah telur dadar gulung atau Gyeran Mari. Sebenarnya makanan yang paling khas dan populer dari negeri Korea adalah kimchi, hampir semua orang pasti tahu kalau makanan ini berasal dari Korea.

Apa sih Gyeran Mari itu? Gyeran Mari adalah telur dadar yang digulung dalam proses memasaknya. Bahan campuran telurnya antara lain wortel, daun  bawang, bisa juga ditambah kubis. Agar lebih enak bisa juga ditambah daging cincang atau sosis.

cara membuat telur dadar gulung ala korea atau gyeran mari

Hampir seperti telur dadar biasa, hanya saja dalam pembuatan gyeran mari ini ditambahkan dengan beraneka macam sayur. Sehingga selain tampilannya lebih menarik juga lebih bergizi. Gyeran Mari cocok disajikan untuk menu sarapan keluarga. Karena didadar dan bukan di goreng, menu ini cocok untuk anda yang mengurangi makanan goreng - gorengan.

Bagaimana cara membuat gyeran mari? Sangat mudah sekali dan anda bisa membuatnya di dapur kesayangan anda. Tidak perlu. Berikut ini selengkapnya:

Cara Membuat Telur dadar gulung ala Korea atau Gyeran Mari

• 3 butir telur
• 1 sendok makan susu cair
• 1 buah wortel, cincang halus
• 1 siung bawang, cincang halus
• 1 batang daun bawang, cincang halus
• kubis secukupnya (iris halus)
• 2 bh sosis (iris tipis)
• Garam, merica dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Telur dadar gulung ala Korea atau Gyeran Mari :

1. Campurkan tiga butir telur dengan susu, merica dan garam. Kocok sampai tercampur rata.
2. Tambahkan wortel, bawang, sosis, kubis, daun bawang dan merica lalu aduk sampai tercampur rata.
3. Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng (kuas secara merata). Tuangkan setengah dari mangkuk lalu dadar dengan api kecil sampai setengah matang. Gulung sebagian omelet dari bagian samping ke tengah, lalu pindahkan telur gulung ke bagian tepi wajan.
4. Oles lagi wajan dengan minyak agar wajan tidak terlalu kering. Tambahkan seperempat campuran telur ke sisi wajan yang kosong. Masak hingga setengah matang. Lalu gulung lagi dan tambahkan sisa campuran telur ke dalam wajan, masak hingga setengah matang. Setelah itu gulung semua.
5. Potong - potong  dengan ukuran sesuai selera dan gyeran Mari siap disajikan.

image source : eugeniekitchen.com Bagaimana? Mudah bukan cara membuat telur dadar gulung ala korea versi rumahan ini. Resep Gyeran Mari ini sangat simple dan praktis. Tidak perlu keahlian khusus memasak untuk membuat ini. So, tidak ada salahnya untuk mencoba membuat ini di dapur anda.

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep dan Kuliner Nasi Lemak Ala ABC Bistro Kuala Lumpur Malaysia-Bagi anda yang pernah traveling ke Malaysia pasti sudah mengenal nasi lemak yang merupakan salah satu menu makanan khas Malaysia. Nasi Lemak yaitu nasi gurih yang dimasak dengan santan dan bumbu - bumbu tradisional. Selain di malaysia, nasi lemak juga bisa ditemukan di Semenanjung Malaya, Sumatra, Brunei dan Singapura. Kalau di Jakarta hidangan yang mirip nasi lemak dikenal dengan nama nasi uduk, kalau di Jawa Tengah dengan nama sega liwet atau nasi liwet. Di Aceh hidangan yang mirip nasi lemak disebut nasi gurih, yang lebih kecil dan sedikit disebut nasi perang. Biasanya Nasi lemak dihidangkan sebagai menu sarapan.

Kalau mendengar kata "Lemak" pasti pada inget diet, Dimana kegemukan diakibatkan  kelebihan "lemak". Tapi istilah lemak dalam Bahasa Melayu merujuk kepada rasa, tekstur gurih berminyak yang dihasilkan oleh santan kelapa yang melepaskan kandungan lemak nabatinya ke dalam nasi yang tengah dimasak,

Dalam penyajiannya, nasi lemak disajikan dengan sambal teri, telur rebus, mentimun, teri kacang goreng dan juga lauk pelengkap lainnya seperti ayam, daging,dan banyak lagi. Dan memang nasi lemak dijual dengan berbagai lauk-pauk seperti tempe, tahu,kacang panjang, sate, daging, ayam, sotong, cumi-cumi, udang, kerang petai, kacang tanah goreng, ikan, limpa, dan ataupun hati sapi.

Cara memasak nasi lemak yaitu dengan cara tradisional ataupun dengan cara modern. Apabila cara tradisional dimasak seperti menanak nasi tradisional, yaitu dengan dimasak dengan panci diatas kompor lalu dikukus dengan dandang. Sedangkan dengan cara modern atau cara yang praktisnya adalah dimasak dengan menggunakan rice cooker.

Pertamakali saya ke Malaysia, yaitu akhir bulan Oktober Tahun 2017 dalam rangka nonton balapannya Valentino Rossi. Pada saat itu belum sempat mencicipi nasi lemak dan belum tertarik juga untuk mencoba makanan ini. Tapi pada kunjungan berikutnya pada bulan puasa kemarin, tidak tahu kenapa saya begitu ngebet pengin mencoba makanan ini.

Begitu sampai di Malaka tepatnya di Melaka Sentral Terminal, saya pun segera mencari warung atau rumah makan yang memiliki menu nasi lemak. Sayangnya saat itu tidak ada yang jual nasi lemak diterminal..mungkin karena sudah agak kemaleman jadi yang punya menu inipun pada kehabisan.


Esok harinya, ketika tiba di Kuala Lumpur segeralah saya hunting nasi lemak. Sengaja saya menginap didekat KLSentral. Menurut review yang pernah saya baca dan banyak direkomendasikan di grup Backpacker Internasional di Facebook ada cafe yang makanannya enak dan buka 24 jam namanya ABC Bistro Cafe. Lokasinya sangat dekat dengan KL Sentral, tepatnya disebelah Easy Hotel, seberangan sama NU Mall KL Sentral.

Teh Tarik

ABC Bistro Cafe ini merupakan rumah makan moslem India dan sepertinya pemiliknya juga orang India (karena hampir semua pegawainya orang India..tapi tidak tahu juga sih). Awalnya saya hanya ingin memesan nasi lemak biasa yang harganya 3 RM (niatnya mau ngirit ya..). Tapi pelayan cafenya, bilang apa githu..nggak jelas sambil nunjuk- nunjuk menu nasi lemak ayam atau lainnya..yang jelas 2 kali lebih mahal.

Karena males ribut ya sudahlah..akhirnya saya memilih nasi lemak ayam seharga 7 RM. Satu yang tidak saya suka adalah pelayanannya yang kayak di buru- buru githu, jadi tidak nyaman untuk memilih milih menu. Tapi harus diakui memang, nasi lemaknya enak, bumbu dan rasanya mantap. Apalagi teh tariknya...beuhhh..enak banget. Next mungkin akan mampir kesini lagi kalau kebetulan main ke KL Sentral,  secara masih penasaran pengin mencoba menu lainnya juga.

Untuk pembaca yang mungkin  ingin mencoba membuat Nasi Lemak sendiri di rumah dengan cara yang praktis, bisa dicoba resepnya mbak Diah Didi berikut :

Resep Nasi  Lemak Khas Malaysia

bahan :

• 500 gram Beras yang kualitas bagus
• 500 ml air
• 1 sachet santan instan
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 2 cm jahe, biarin utuh

Cara membuat Nasi Lemak:

1. Masak semua bahan di atas di Rice cooker. 
2. Jangan lupa jika diaduk - aduk, agar santan meresap merata.

Untuk pelengkap :

• Teri Goreng
• Telur Rebus
• mentimun iris

Bahan Sambal :

• 10 buah cabai merah keriting ( aslinya pakai cabai merah kering )
• 5 buah cabai rawit merah
• 10 buah Bawang merah, iris tipis
• 1 buah Bawang bombay, iris tipis
• 1 siung bawang putih
• 1 sendok teh Terasi bakar
• 1-2 sendok teh gula merah (sesuai selera)
• 1/4 sendok teh garam (sesuai selera )
• 2 batang serai, ambil pangkal yang putih, iris halus
• 1/2 sendok teh air asam

Cara membuat :

1. Haluskan cabai dan bawang putih
2. Tumis Bawang Merah dan Bawang bombay iris hingga matang dan harum, lalu masukkan cabai dan terasi, masak hingga matang
3. Masukkan air dan air asam serta bumbu lainnya
4. Masak hingga meresap dan matang serta kesat
5. Koreksi rasa. Angkat dan sisihkan.

Penyajian :

1. Sajikan Nasi Lemak dengan sambal, Teri goreng, kacang, mentimun, dan telur rebus. Bisa juga ditambahkan lauk pelengkap lainnya seperti ayam atau daging.
2. Penyajiannya bisa juga dengan dibungkus atau sajikan dengan daun pisang. Bisa juga ditaruh dipiring datar.