7 Cara Mudah Menyelamatkan Masakan Yang Keasinan



Pasti anda pernah dong, masak tapi tastenya keasinan karena terlalu banyak menambahkan garam. Eiittts..jangan panik karena kali ini Haniyakitchen akan membahas bagaimana mengatasi permasalahan tersebut. Sebelum masuk pada trik menyelamatkan masakan yang keasinan, mari kita bahas dahulu tentang garam.

Bukan rahasia lagi kalau penyebab masakan keasinan adalah karena garam. Padahal sebenarnya garam yang memiliki rasa asin inilah yang yang akan membuat masakan jadi lebih enak kalau digunakan dengan takaran yang pas. Dan tentu saja penggunaannya dalam masakan juga dibarengi dengan penambahan bahan bumbu lainnya. 

Memang benar masakan, tanpa garam itu hambar. Ibarat hidup tanpa cinta ..ibarat taman tak berbunga..ibarat nastar tanpa selai nanas...atau ibarat brownies tanpa coklat....haha..kurang lebih begitu perumpamaannya.

Dalam sebuah masakan garam seakan menjadi bumbu dapur yang wajib untuk digunakan untuk memperkaya cita rasa dari makanan itu sendiri. Tapi cita rasa masakan itu sendiri akan rusak kalau ternyata tastenya keasinan. Ups..jangan kuatir karena kita masih bisa mengoreksi masakan yang terlanjur asin. Penasaran bagaimana caranya?


7 Cara Mudah Menyelamatkan Masakan Yang Keasinan


Berikut adalah 7 cara untuk menyelamatkan  masakan yang keasinan :


1. Tambahkan Kentang

Tambahkan potongan kentang ke dalam masakan. Biarkan kentang hingga beberapa menit hingga permukaan kentang menjadi transparan. Kentang akan menyerap kandungan garam yang berlebihan pada masakan. Setelah masakan matang, ambil kentang dan makanan siap dinikmati.

7 Cara Mudah Menyelamatkan Masakan Yang Keasinan


2. Tambahkan Air

Pada masakan berkuah yang terlalu asin, bisa diatasi dengan menambahkan air. Tambahkan sedikit demi sedikit pada masakan sampai ke  rasa yang diinginkan dimana rasa asinnya berkurang. Sebaiknya tidak mendidihkan masakan kembali setelah menambahkan air karena akan menyebabkan rasa asinnya kembali terasa.

7 Cara Mudah Menyelamatkan Masakan Yang Keasinan


3. Tambahkan gula

Ada asin ada manis, that's mean ada garam ada gula. Itu artinya rasa asin bisa dinetralisir dengan menambahkan gula. 

Taburkan gula ke dalam masakan sedikit demi sedikit untuk mengurangi rasa asin. Icipi masakan hingga ditemukan rasa masakan yang pas tidak keasinan.

Gula merah atau Gula pasir? tergantung jenis masakannya. Pada masakan yang berwarna gelap seperti jenis saus bisa menggunakan  gula merah. Pada jenis masakan jenis sup bisa menambahkan gula putih/pasir.

7 Cara Mudah Menyelamatkan Masakan Yang Keasinan


4. Tambahkan krim

Rasa asin pada masakan bisa diatasi dengan menambahkan makanan krim seperti yogurt dan susu. Makanan berbasis krim lainnya yang bisa digunakan adalah sour cream, plain yogurt, dan keju bersodium rendah (rocotta). Namun demikian, pastikan jenis masakan juga cocok untuk ditambahi krim.contoh Jenis masakan kari atau mac n cheese).

7 Cara Mudah Menyelamatkan Masakan Yang Keasinan


5.Tambahkan Rasa Asam

Rasa asam bisa didapat dengan menambahkan air jeruk nipis, jeruk lemon, cuka atau air asam jawa. Rasa asam tidak mengurangi rasa asin, tapi lebih pada menyeimbangkan rasa. 

7 Cara Mudah Menyelamatkan Masakan Yang Keasinan

6. Kurangi garam pada resep pendamping

Pada resep pendamping, gunakan garam yang lebih sedikit. Contoh pada ikan bakar yang keasinan, maka buatlah saus pendampingnya dengan menggunakan sedikit garam.

7. Menggandakan resep dua kali lipat.

Rasa keasinan pada masakan bisa dinetralisir dengan menggandakan resep masakan menjadi dua kali lipatnya. Misalnya ketika anda membuat masakan hanya untuk 1 porsi, maka gandakan masakan menjadi 2 porsi tanpa menambahkan garam.

Baca juga :

Jadi untuk anda yang memasak tapi keasinan,please jangan galau dan jangan panik. Apalagi sampai membuang masakan anda. Cobalah salah satu cara diatas untuk mengoreksi masakan anda. Karena yakinlah setiap masalah  pasti ada solusinya. Dan solusi masakan yang terlalu asin adalah ...hmm...bisa di baca lagi artikel diatas.


sumber image :pixabay.com

7 Cara Mudah Menyelamatkan Masakan Yang Keasinan


Bismillahirrahmanirrahim.

Masakan tradisional Indonesia yang cukup popular dan tidak lekang oleh waktu salah satunya adalah nasi goreng alias fried rice. Nasi yang merupakan makanan pokok masyarakat indonesia ini pun bisa diolah menjadi sebuah sajian yang menggugah selera. 


Ada banyak variasi untuk mengolah nasi goreng dan tentunya dengan menambahkan berbagai bahan pelengkap yang nantinya akan menjadi ciri khas dari nasi goreng itu sendiri. Bahan yang biasa ditambahkan adalah frozen vegetables, sosis, telur, trasi, rempelo ati, ayam atau daging dan banyak lagi.


5 Resep Nasi Goreng Simple  Enak Spesial Ala Rumahan

Berikut adalah 5 resep nasi goreng yang pernah di coba Haniyakitchen.com dan tentunya mudah dan enak.


5 Resep Nasi Goreng Simple Enak Spesial Ala Rumahan

1. Resep Nasi goreng Mentega Sederhana

Bahan  nasi goreng:

  • 1 piring nasi putih sekitar 500 gr nasi putih
  • 3 sdm mentega
  • 1 butir telur (kocok lepas)
  • 2 siung bawang merah, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 sdt  merica bubuk
  • Garam secukupnya

Cara membuat nasi goreng mentega sederhana :

  1. Masukkan menega dalam penggorengan, panaskan hingga meleleh.
  2. masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga berbau harum, lalu tambahkan nasi aduk hingga rata, sisihkan ke pinggir penggorengan
  3. Masukkan telur ke peggorengan, aduk - aduk buat orak orik dan campur dengan nasi tadi.
  4. Tambahkan bumbu lainnnya garam dan merica, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. lau angkat dan sajikan.


5 Resep Nasi Goreng Simple Enak Spesial Ala Rumahan

2. Resep Nasi Goreng Lada Hitam ala Haniyakitchen

Bahan :

  • 1 piring nasi putih
  • 1/2 buah dada ayam  (potong dadu kecil-kecil)
  • 2 bh sosis (potong kecil-kecil)
  • 1/2 bh bawang bombay (cincang halus)
  • 1 bh daun bawang (iris tipis)
  • 3 siung bawang putih
  • 2 bh cabai hijau ( potong ukuran 1 cm)
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1/2 sdm minyak wijen
  • 1 sdt lada hitam
  • garam secukupnya.
  • 2 sdm margarin untuk menumis.

Cara membuat Nasi Goreng Lada Hitam :

  1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan ayam, sosis dan cabai hijau masak hingga berubah warna dan matang.
  2. Tambahkan nasi aduk rata.
  3. Masukkan semua bumbu dan daun bawang, icipi agar pas rasanya (bumbu bisa tambah kurang takarnnya sesuai selera). Aduk rata kembali.
  4. Angkat dan sajikan.


5 Resep Nasi Goreng Simple Enak Spesial Ala Rumahan

3. Nasi goreng Spesial Ala Restoran

Bahan :

   1 Nasi putih satu mangkuk penuh ukuran sedang

 Bumbu yang dihaluskan :

  •    3 siung Bawang putih
  •    3 siung Bawang merah
  •    2 bh Cabe merah ( saya tidak pakai )
  •    seperempat buah Tomat

 Bumbu bumbu penyedap kurang lebih takarannya:

  •   Baceman bawang atau minyak bawang 2 sdm
  •   Kecap ikan 3 sdm
  •   Kecap asin atau soy sauce 2 sdm
  •   minyak wijen 3 sdm
  •   Margarine 2 sdm
  •   Kecap inggris 1 sdm
  •   Kecap kental manis 3 sdm
  •   Saus teriyaki 1 sdm

 Tambahan : bisa disesuaikan dengan selera

  • 1 butir Telur ayam
  • Sayur sosin beberapa gagang ambil daun hijaunya saja(saya tidak pakai)
  •  Daging ayam goreng (disuir suir secukupnya)
  •  1 buah Ati ampela  (goreng sebentar)
  •  Bakso atau sosis secukupnya
  •  bubuk kaldu ayam secukupnya
  •  bubuk merica hitam 1 sdm atau sesuai selera.
  •  Sea salt atau garam laut secukupnya ( bisa diganti dengan garam dapur biasa)

Cara membuat nasi goreng spesial ala restoran:

  1. Panaskan panci penggorengan, tambahkan 1 sdm minyak, masukkan telur, aduk aduk telurnya hingga terpecah dan matang, sisihkan ke pinggir penggorengan.
  2. Lalu tumis bumbu halus dengan margarine hingga harum masukan ayam goreng, ati ampela, bakso dan sosis.
  3. Masukkan minyak bawang atau baceman bawang aduk aduk hingga matang.
  4. Masukan nasi  aduk sebentar lalu beri bumbu semuanya aduk aduk lagi hingga merata dan rasanya pas. Angkat dan sajikan dalam kondisi hangat.


5 Resep Nasi Goreng Simple Enak Spesial Ala Rumahan

4. Resep Nasi Goreng Teriyaki  With Vegetables

Bahan :

  • 1 piring nasi putih dingin
  • 1/2 bh bawang bombay (cincang)
  • 2 buah cabe hijau (optional)
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah paha ayam ( potong dadu)
  • 2 bh sosis (potong kecil-kecil)
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm saus Teriyaki
  • 1 sdm minyak wijen
  • 2 sdm minyak ikan
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • frozen mixed vegetables secukupnya
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat Nasi Goreng Teriyaki :

  1. Panaskan minyak untuk menumis, lalu tumis bawang bombay , bawang putih dan cabe hijau hingga harum. masukkan ayam dan masak hingga berubah warna. lalu masukkan frozen mixed vegetables, aduk - aduk sebentar.
  2. Masukkan nasi dan sosis, aduk - aduk hingga semua tercampur rata. tambahkan semua bumbu, aduk - aduk hingga rata. Note: masukkan bumbu saus dan minyak di pinggir penggorengan baru aduk campur dengan nasi dan gunakan api besar untuk memasaknya agar nasi yang basah menjadi kering kembali, aduk terus agar tidak timbul kerak.
  3. Masak hingga dirasa cukup matang dan kering, angkat dan sajikan.


5 Resep Nasi Goreng Simple Enak Spesial Ala Rumahan

5. Nasi Goreng Telur Sederhana

Bahan:
  • 2 butir telur
  • 2 sdm minyak goreng
  • 3 buah tomat ceri (potong sesuai selera)
  • 1 piring nasi
  • 1 batang daun bawang (cincang kasar)
  • Kerupuk secukupnya
  • 1 sdm margarin
Bumbu halus:
  • 2 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit
  • Kecap manis secukupnya
  • 3 siung bawang merah
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara membuat nasi goreng telur sederhana:

  1. Panaskan margarin sampai leleh, masak telur orak-arik lalu sisihkan.
  2. Tambahkan 2 sdm minyak goreng dan bumbu halus, aduk rata, masak hingga harum.
  3. Masukkan nasi ke dalam adonan telur dan bumbu, aduk rata. Tambahkan daun bawang, aduk kembali.
  4. Sajikan bersama topping tomat ceri dan kerupuk juga sedikit hiasan daun seledri dan irisan cabai merah.

Baca juga :

Demikian 5 resep Nasi goreng simple dan enak ala rumahan yang bisa dicoba dan trust me anda tidak akan kecewa. Selamat mencoba...

5 Resep Nasi Goreng Simple Enak Spesial Ala Rumahan


Halo Desember..be nice to me..

Ada apa dibulan Desember ini? yupp..masih seputar perboluan. Lebih tepatnya karena masih penasaran dengan cake yang teksturnya ringan empuk dan kempus. Bolu atau bahasa kerennya Sponge cake dimana teksturnya seperti sponge.


Kalau sebelumnya yang saya posting adalah bolu tape, maka kali ini beda lagi. Bahan utama yang saya gunakan adalah pisang, so bolu ini disebut bolu pisang.


Pisang merupakan bahan pangan yang banyak dipakai untuk berbagai jajanan ataupun cemilan. Bisa digunakan sebagai bahan utama ataupun sebagai bahan tambahan atau pelengkap.


Kenapa pisang? Tentu saja karena pisang merupakan buah yang paling mudah didapat dan diolah menjadi cemilan apapun pasti enak.


Sebenarnya sudah banyak banget resep cake pisang yang saya posting sebelumnya. Sebagaian besar berupa cake pisang yang teksturnya lebih padat. Itulah kenapa pada akhirnya saya penasaran untuk membuat cake pisang dengan tekstur yang lebih kempus atau sponge.


Bolu Pisang Super Lembut Spongy


Peralatan yang dibutuhkan untuk membuat Bolu Pisang :

  1. Mixer (wajib ada)
  2. Blender (untuk memblender pisang agar tekturnya halus)
  3. Timbangan (menimbang bahan)
  4. Sendok ukur
  5. Mangkok
  6. Sendok 
  7. Loyang yang dilapisi kertas baking (saya menggunakan ukuran 22 x 22)
  8. Oven

Tips Sukses Membuat Bolu Pisang :

  1. Pilih pisang yang sudah benar - benar matang / overripe, apalagi yang kulitnya sudah agak kecoklatan, justru itulah yang paling enak dibuat bolu pisang.
  2. Pastikan pisang diblender hingga teksturnya halus.
  3. Jangan over mix ketika mengaduk tepung atau minyak.
  4. Teknik lain untuk menambahkan minyak yaitu dengan mengambil sedikit adonan kemudian ditambahkan ke minyak dan diaduk hingga tercampur rata, baru kemudian dituangkan ke dalam adonan bolu.
  5. Cek kematangan bolu dengan tes tusuk dengan tusuk gigi, jika tidak ada remahan yang menempel itu tandanya sudah matang. 
  6. Perhatikan pengovenan, jangan sampe overbaking.

Bolu Pisang Super Lembut Spongy


Adapun bahan dan cara pembuatannya, silahkan dibaca postingan di bawah ini :


Bolu Pisang Super Lembut Spongy

Bahan Bolu Pisang:

  • 200 gr Pisang matang
  • 180 gr gula pasir
  • 4 butir telur
  • 1 sdt SP
  • 200 gr tepung terigu
  • 1 bungkus susu bubuk dancow
  • 1 sdt baking soda
  • 170 ml minyak goreng

Cara Membuat Bolu Pisang Super Lembut:

  1. Siapkan loyang, lapisi dengan kertas baking. Sisihkan
  2. Campur jadi satu tepung terigu, susu dan baking soda ayak dan sisihkan.
  3. Mixer ( telur, gula pasir) sampai tercampur rata, lalu masukkan 1 sdt SP dan mixer sampai peak ketal berjejak kaku. kalau mixer diangkat adonan tidak jatuh. 
  4. Masukkan pisang, adul rata. 
  5. Masukkan campuran tepung secara bertahap ( 2 kali) mixer dengan kecepatan rendah hanya sampai tercampur rata
  6. Masukkan minyak, aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
  7. Tuang ke loyang, hentakkan loyang perlahan agar tidak ada gelembung di adonan. Bisa juga ditambah topping, pastikan mengiris pisang untuk topingnya tipis biar tidak tenggelam.
  8. Oven dengan suhu 150 C selama kurleb 40 menit dengan api bawah, oven lagi 5 menit api atas bawah.

Bolu Pisang Super Lembut Spongy


Perkiraan biaya Bolu pisang :

  1. Telur = Rp. 6000
  2. Pisang 4000
  3. Gula pasir 2500
  4. Tepung terigu 2000
  5. susu dancow 2500
  6. minyak 2400
  7. baking soda = Sp 2000
  8. total biaya : Rp. 21.400

Baca juga :

Bagaimana menyimpan Bolu Pisang :

  1. Untuk menjaga kelembutannya sebaiknya ditempatkan di suhu normal
  2. Untuk penyimpanan yang lebih dari 1 hari, bisa di taruh kulkas dan jika ingin dikonsumsi, bisa diangin anginkan dulu sebelum di makan.
  3. Bolu pisang tahan selama seminggu bila ditaruh di kulkas. Hanya saja kelembutannya akan berkurang.

Bolu Pisang Super Lembut Spongy




Tape lagi? 
Tape lagi? 
Lagi lagi tape!! 
Alhamdulillah, masih blum bosen dengan bahan makanan yang satu ini. Dan saya termasuk salah satu penggemar tape. Tapi bukan tape yang masih original ya, tapi lebih tepatnya tape yang sudah diolah menjadi aneka jajanan. 

Cerita sedikit ya, saya sudah menyukai tape sejak SD, dan saat itu saya sering membuat cemilan dari tape walau masih pada jajanan yang sederhana berupa tape goreng atau yang dikenal dengan "rondo royal".. hadeh, namanya gitu banget..siapa sih yang dulu2nya ngasih nama itu... hmmm.. 

Memang tidak bisa dipungkiri kalau penggemar tape masih didominasi orang-orang dewasa. Masih homework ini, bagaimana membuat tape juga digemari anak-anak. 
Variasi jajanan tape sendiri sudah banyak yang saya buat. 

Linknya bisa dibaca di artikel dibawah ini



Memang sejauh ini yang sering saya coba resepnya berkutat pada resep prol tape, karena resep ini cocok untuk lazy cooker seperti saya, cenderung tidak ribet. Dan pada kali ini, saya mencoba membuat sesuatu yang selama ini saya hindari yaitu Sponge cake tape atau yang lebih dikenal dengan bolu tape. 

Kalau sudah berkaitan dengan sponge cake, pasti yang paling keinget adalah mixer. Yaa.. Itulah senjata utama dalam membuat sponge cake. Jadi, singkirkan rasa malasmu untuk mengeluarkan mixer dari tempat penyimpanan nya. Mixer ini peralatan yang harus ada untuk suksesnya membuat bolu. 

Dan klo bicara tentang sponge cake, maka bahan pendukung yang musti ada adalah cake emulsifier dan pada resep ini saya menggunakan SP.

Untuk yang belum tahu apa itu cake emulsifier? silahkan dibaca pada artikel dibawah ini.
 


Ini Dia Resep Bolu Tape 5 Telur Anti Gagal

Resep bolu tape selengkapnya silahkan di baca di bawah ini :

Ini Dia Resep Bolu Tape 5 Telur Anti Gagal

Bahan A :

  • 5 butir telur
  • 180 gr gula pasir
  • 150 gr tepung terigu
  • 30 gr maizena
  • 2 sdt emulsifier
  • 250 gr tape
  • 40 mg Susu Kental Manis

Bahan B :

  • 150 gr mentega (cairkan/lelehkan)

Cara membuat bolu tape anti gagal:

  1. Lelehkan mentega (me : dengan menaruhnya di magic jar). Biarkan hangat.
  2. Aduk hingga rata bahan B  (tape dan susu kental manis) dengan garpu sampai tape terasa lembut.
  3. Oles loyang tulban ukuran 24 dengan margarin secara merata dan tipis lalu ditaburi tepung terigu atau lapisi terutama bagian bawahnya degan kertas baking.
  4. Mixer telur, gula dan SP dengan kecepatan bertahap hingga putih, kental dan berjejak.
  5. Masukkan terigu dan Maizena , secara bertahap, mixer hingga tercampur rata
  6. Masukkan tape sedikit demi sedikit sambil terus dimixer dengan kecepatan paling rendah sampai rata. 
  7. Lalu masukkan mentega cair, mixer lagi sampai rata. Untuk memastikan tidak ada mentega yang mengendap, lanjutkan dengan tekhnik aduk balik.
  8. Tuang ke loyang lalu ratakan dan hentakkan beberapa kali agar gelembung yang ada dalam adonan pecah. 
  9. Oven hingga matang kurang lebih 45 menit atau disesuaikan dengan oven masing-masing. (saya menggunakan api bawah 30 menit, dan api atas  bawah 10 menit)
  10. Siap disajikan dengan teh hangat.

TIPS SUKSES MEMBUAT BOLU TAPE:

  1. Pastikan telur dalam kondisi segar.
  2. Mixer telur, gula dan SP sampai adonan kaku
  3. Pastikan minyak/ butter tercampur sempurna di adonan, gunakan spatula dan  gunakan teknik aduk balik.

  1. Ini Dia Resep Bolu Tape 5 Telur Anti Gagal

Base resep ini adalah resep all in one nya pak Sahak. Hanya saja kalau resep pak Sahak tepung terigu dimixer jadi satu dengan campuran telur. Berhubung saja kuatir gagal, karena ini adalah percobaan pertama dan sudah bermodal 5 telur kan.., maka saya lebih memilih  menggunakan cara convensional biasa, dimana telur dan gula dan SP di mixer sampai kaku, baru ditambahkan bahan lainnya.

So, untuk anda yang baru mencari resep bolu tape, cobalah resep bolu tape diatas. recomended!!!
Happy Baking!!!

Ini Dia Resep Bolu Tape 5 Telur Anti Gagal



Cake Emulsifier  

Untuk anda yang sudah berkiprah di dunia perboluan atau sponge cake or chiffon cake pasti sudah familier dengan 'Cake Emulsifier". 

Dan untuk anda yang  pemula didunia per"bolu"an seperti saya, mungkin agak asing dengan cake emulsifier ini. Apakah Emulsifier Itu? 

Pengemulsi dalam makanan bertindak sebagai penghubung antara komponen yang saling bertentangan, seperti minyak dan air. 

Saat kita sedang menyiapkan makanan dimana di dalamnya komponen alami  (karbohidrat, protein, minyak dan lemak, air, udara, dll) saling bertentangan maka emulsifier diperlukan untuk menggabungkan komponen tersebut menjadi campuran yang konsisten dan baik.

Contoh emulsifier alami adalah kuning telur (bahan utama pengemulsinya adalah lecithin),  madu, mustard, protein, soy lecithin. 

Jenis makanan yang teremulsi dengan baik misalnya adalah mayonnaise, yang terbentuk dari campuran minyak dan jus lemon atau vinegar dengan menggunakan kuning telur sebagai bahan pengemulsinya untuk membentuk satu campuran yang baik. 

Yuk Mengenal Apa itu Cake Emulsifier
Apa Itu Cake Emulsifier?

Cake emulsifier merupakan bahan tambahan pangan yang fungsinya untuk menciptakan campuran yang stabil pada komponen-komponen bahan makanan seperti minyak/mentega,lemak, air, udara, karbohidrat,mineral, protein, vitamin dan aneka rasa/essens dalam proses pembuatan adonan cake.

Cake emulsifier menjadikan adonan menjadi tercampur dengan baik dan mencegahnya terpisah selama proses pembuatan. Cake dengan tambahan emulsifier memiliki pori-pori yang lebih halus dan tekstur yang lembut.  

Cake emulsifier juga berfungsi untuk mengembangkan adonan, hal ini karena kemampuan emulsifier tersebut untuk mengikat dan menahan banyak udara. 

Saat proses pengocokan telur, gula dan mentega menjadi krim yang kental maka emulsifier bekerja bersama dengan gelembung lemak untuk menangkap udara sebanyak mungkin, menahannya dan membuat gelembung tetap berukuran kecil dan tersebar merata di seluruh adonan.

Sebenarnya ada cara alami  untuk menciptakan cake yang lembut dan halus yaitu dengan menambahkan kuning telur sebanyak-banyaknya ke dalam adonan. Kuning telur yang merupakan emulsifier alami yang baik akan membuat cake yang dihasilkan menjadi lembut dan berpori halus sehingga cake tidak seret saat dimakan. 

Tetapi sayangnya tidak semua orang menyukai penggunaan telur yang terlalu banyak dalam makanan, selain karena alasan kesehatan (kolesterol yang tinggi) juga karena faktor biaya yang harus dikeluarkan. 

Disinilah peran cake emulsifier diperlukan untuk menggantikan fungsi kuning telur, dengan tambahan emulsifier maka jumlah telur bisa dikurangi namun cake yang dihasilkan tetap lembut dan berpori halus. 
Yuk Mengenal Apa itu Cake Emulsifier
Merk cake emulsifier yang umum dijual dipasaran adalah SP, Ovalet dan TBM. Penggunaannya yaitu pada saat telur dan gula dikocok di dalam mikser maka cake emulsifier ditambahkan ke dalamnya, adonan cake yang menggunakan emulsifier akan menghasilkan tekstur yang creamy (seperti krim kental) dalam waktu yang lebih cepat. 

Bagaimana jika tidak tidak ingin menggunakan cake emulsifier tapi ingin menghasilkan tekstur yang lembut dan pori yang halus rapat? 

Maka sebagai gantinya anda bisa menggunakan kuning telur ke dalam adonan cake tapi minus putih telurnya. Takarannya adalah 1 telur setara dengan 3 kuning telur, jadi jika resepnya meminta anda  menggunakan 5 butir telur maka anda bisa gantikan dengan 15 kuning telur untuk menghasilkan cake dengan tekstur yang fantastis. 

Coba bayangkan  berapa banyak kadar kalori dan kolesterol yang terkandung dalam cake anda, blum lagi ditambah  dengan butter, gula dan aneka bahan cake lainnya?

Yuk Mengenal Apa itu Cake Emulsifier

Bismillahirahmanirrahim.
Apa Kabar hari ini ? semoga semuanya dalam keadaan sehat-sehat, happy dan banyak duit. aamiin

Weekend mau ngapain ya? Mau bikin cemilan apa nih buat anak- anak yang lagi pada libur di rumah? Have no idea...Yess, anda berada di halaman yang tepat.

Karena postingan kali ini adalah tentang bagaimana membuat cemilan yang super mudah, enak dan pastinya tidak bakalan di tolak sama anak-anak. Apa tuh?? okay..baca terus sampai selesai ya..

Resep yang saya posting kali ini berbahan utama roti tawar, sedangkan bahan lainnya adalah susu cair, butter, telur, gula, boleh ditambahan keju atau chocochip. Semua bahan tersebut mudah didapat karena di mini market manapun pasti ada. So, don't worry..

Puding Roti Tawar Ekonomis Anti Ribet Anti Gagal

Selanjutnya cukup sediakan 1 loyang, disini saya menggunakan loyang kaca Pyrek jadi kalau sudah matang bisa langsung dimakan diloyang tersebut dan tidak perlu dipindah ke piring atau sejenisnya. Konsepnya biar menghemat penggunaan peralatan dan menghemat cucian piring. Maklumlah lazy emak ini..sukanya yang praktis dan hemat..

Cara membuat puding roti tawar ini sangat mudah. Pertama yang harus dilakukan adalah mencampur semua bahan selain roti tawar dan chocochip. Aduk hingga tercampur rata. Selanjutnya potong dadu roti tawar, kemudian tata dalam loyang yaang diselang seling dengan chocochip. Lalu tuang campuran susu ke dalam loyang. Selanjutnya  panggang hingga kesat.

Resep dan cara membuat puding roti tawar selengkapnya bisa disimak di bawah ini:

Puding Roti Tawar Ekonomis Anti Ribet Anti Gagal

PUDING ROTI TAWAR EKONOMIS ANTI RIBET ANTI GAGAL

Bahan :
  • 5 lembar roti tawar
  • 250 ml Susu Cair/UHT
  • 1 butir telur
  • 75 gr Gula Pasir 
  • 50 gr butter (dicairkan) /Margarine
  • Chocochip secukupnya
  • keju parut untuk topping (optional)

Cara Membuat Puding Roti Tawar :

  1. Campur jadi satu, susu cair,telur, gula pasir, butter cair. Lalu 
  2. Aduk hingga terampur rata. Sisihkan
  3. Potong - potong roti tawar kotak dadu. Tata roti tawar di loyang, selang seling dengan chocochip.
  4. Tuang campuran susu ke loyang, lalu tekan - tekan roti tawar agar semuanya terendam dan taburi dengan chocochip/keju parut sebagai topping
  5. Panggang hingga puding kesat/ bisa juga dikukus.
  6. Keluarkan dari loyang, dan biarkan dingin atau bisa juga dimasukkan dikulkas sebelum dinikmati.
  7. Enjoy it.

Puding Roti Tawar Ekonomis Anti Ribet Anti Gagal


Q n A :

  1. Beneran Anti Gagal? yess, resep ini cocok banget untuk para pemula, anda tidak perlu kuatir bakalan  bantat atau tidak mengembang seperti membuat cake.
  2. Bagaimana cara mencairkan butter? Kalau saya cukup dengan menaruhnya di magic jar beberapa menit.
  3. Kalau tidak punya oven bagaimana? Don't Worry, untuk anda yang tidak punya oven, bisa juga kok dikukus.
  4. Lebih enak dinikmati saat dingin atau hangat? Both of them..hangat enak, dingin apalagi. Tergantung selera.
  5. Bisakah susu cair digantikan santan atau air biasa? Bisa, tapi tentu rasa akan berbeda.
 Selengkapnya bisa dilihat di video dibawah ini :




Baca juga :

Gimana? cemilan yang super mudah dibuat  dan tentunya enak banget.
Jadi untuk anda yang kebetulan punya roti tawar di rumah, Coba deh buat puding roti tawar ini..dijamin enak.

Puding Roti Tawar Ekonomis Anti Ribet Anti Gagal



Bismillahirrahmanirrahim.
Hayo...maen tebak - tebakan yuk!!!!
Roti apa yang beraroma kopi??
yess..btull...jawabnya adalah Roti Boy or Roti'O. Kalau di luar negeri populer dengan sebutan Mexican Bun.

Simplenya sebut aja Roti Kopi..hehe..Dimana sih bisa beli Roti Boy ini? Awal kenal dengan roti ini di 
bandara. Bu bos yang beli Roti Boy ini sebagai oleh - oleh. So, jadi kebiasaan kalau pas ke bandara, tidak lupa untuk beli roti Boy.

Selain di bandara ternyata counter roti Boy ini ada juga di Mal- Mal besar. Pernah suatu hari ketika di Main di salah satu Mall di Semarang, eh..ada loh yang jual Roti Boy ini.

Kenapa Roti Boy ini pada akhirnya berubah nama menjadi Roti'O?? untuk yang ini saya belum tahu asal muasalnya. Apakah mereka sebenarnya masih satu brand atau beda brand? Adakah yang tahu?
Daripada bingung, mari kita sebut aja selanjutnya dengan Roti'O.

Roti'O ini merupakan roti yang berbentuk bulat didalamnya diberi filling mentega dan diberi topping adonan kopi. Yang paling unik dari roti ini tentu saja topping kopinya. Aroma kopinya itu lhoo 
yang bikin kagak nahan. 

Kalau bentuknya sendiri sebenarnya kurang menarik ya.. Bulat coklat kehitaman, seperti roti gosong. Tapi ya, sepeti kata pepatah "don't judge book from its cover".

Sebenarnya membuat roti'O sendiri dirumah sangat mudah. Anda tidak perlu pergi ke Mall atau Bandara hanya sekedar untuk menikmati Roti'O ini. Buat sendiri aja di rumah, simple kok.

Kalau saya sendiri sebenarnya juga sudah pernah membuat roti'O ini pada awal - awal belajar baking. Dan setelah sekian lama, akhirnya mencoba membuat lagi roti'O ini dengan resep yang lebih 
simple dan mudah.

Beneran mudah?yupp...pada resep ini saya menggunakan resep roti no ulen no mixer. Cukup diaduk - aduk saja, di fermentasikan, dibentuk, ditopping..jadi deh. Tidak sulit bukan?

Membuat Roti'O  Roti Boy Rumahan Tanpa Ulen Tanpa Mixer Anti Capek

Untuk tingkat kesulitannya, membuat roti'O ini tergolong tidak sulit. Hanya saja dalam membuat roti butuh waktu yang cukup lama. Hal tersebut dikarenakan perlunya fermentasi sebanyak 2 
kali. Intinya sama seperti  proses membuat roti pada umumnya.

Bagaimana dengan bahan- bahannya? 
Dalam membuat roti'O ini bahan yang dibutuhkan tentu saja tepung terigu protein tinggi, ragi instan, susu cair, telur, gula pasir dan butter cair.

Sedangkan untuk bahan toppingnya bahan yang diperlukan adalah butter, gula halus, tepung terigu protein sedang, telur dan kopi instan.
Bagaimana Cara membuat Roti'O ini? silahkan di baca resep Roti'O dibawah ini :

Membuat Roti'O  Roti Boy Rumahan Tanpa Ulen Tanpa Mixer Anti Capek

Resep Roti'O atau Mexican Bun Tanpa Ulen

Bahan roti'o:
  • 250 gr tepung terigu pro tinggi
  • 130 ml susu cair
  • 1 sdt ragi instan
  • 1 butir telur
  • 40 gr gula pasir/ 3 sdm 
  • 1/8 garam
  • 2 sdm butter cair
Cara membuat Roti' O :
  1. Campur susu cair dan ragi instan dan gula, aduk rata dan 
  2. Diamkan selama 10 menit atau sampai berbuih.
  3. Setelah berbuih tambahkan telur, aduk rata
  4. Tambahkan tepung, aduk rata.
  5. Tambahkan butter dan garam. aduk rata lagi.
  6. Diamkan adonan hingga mengembang 2 x selama sekitar 45 menit.
  7. Setelah mengembang, kempiskan adonan. Bagi adonan menjadi @55 gr.
  8. Bulatkan adonan, gilas adonan dan isi dengan mentega. lalu rounding lagi hingga permukaannnya bulat halus.
  9. Tata di loyang yang sudah dilapisi baking paper, beri jarak yang cukup antar roti.
  10. Diamkan lagi sekitar 1 jam.

Bahan Topping Roti'O:
  • 55 gr butter
  • 60 gr gula halus
  • 60 gr tepung terigu pro sedang
  • 1 butir telur 
  • 1 sdt kopi + 10 ml air panas
Cara Membuat Topping Roti'O :
  1. Mix butter dan gula halus hingga lembut masukan telur lalu kocok lagi, tambahkan tepung terigu dan larutan kopi. Kocok lagi.
  2. Masukkan ke piping bag dan taruh di kulkas sebentar.

Penyelesaian :
  1. Panaskan oven dulu
  2. Semprotkan topping diatas roti secara melingkar.
  3. Panggang higga matang sekitar 20 mi menit
  4. enjoy it.


Membuat Roti'O  Roti Boy Rumahan Tanpa Ulen Tanpa Mixer Anti Capek

Tips :
1. Gunakan kopi Instan untuk memperoleh tekstur topping yang halus
2. Beri jarak yang cukup antar roti, agar tidak saling berdempetan ketika roti mengembang.
3. Taruh topping ke kulkas/chiller sebelum digunakan.
4. Butter bisa digantikan dengan margarin.
5. Pastikan ragi masih aktif, kalau difermentasikan ragi tidak berbuih, itu tandanya raginya suah mati dan tidak bisa digunakan.

Cara membuat Roti'O selengkapnya bisa di liat di Vidio berikut ini :


Walaupun tanpa diuleni, resep Roti'O ini menghasilkan roti dengan serat yang cukup halus dan empuk. Untuk toppingnya, walaupun saya menggunakan tepung protein tinggi, tapi hasilnya justru awet crispy, tidak lembek dan basah.

Untuk Anda yang kepingin membuat roti'O tapi malas menguleni adonannya. Saya rekomendasikan mencoba resep ini. Worth to try!!! jangan ragu deh..




Membuat Roti'O Roti Boy Rumahan Tanpa Ulen Tanpa Mixer Anti Capek



Bismillahirrohmanirrahim.
Halo Oktober...Akhirnya datang juga.
I turned 40 this month, Hope everything will fine and stay healthy always.Aamiin.

Lately, saya lebih banyak berkutat untuk mencoba -coba resep sponge cake atau yang lebih dikenal dengan "Bolu".

Setelah sekian lama antipati dengan perboluan, pada akhirnya penasaran juga bikin bolu. 
Pada dasarnya, Saya tipe orang yang malas memasak sesuatu yang ribet atau menggunakan banyak alat. Walau hanya sekedar mengeluarkan mixer dari almari juga malas. Itulah kenapa saya lebih menyukai resep yang tinggal aduk-aduk saja.

Tapi karena penasaran juga, akhirnya saya coba membuat bolu ini. 
Hal pertama yang saya lakukan adalah hunting resep bolu. Untuk resepnya sendiri saya memilih resep yang simple dan sedikit menggunakan telur. Iyahh..saya nggak mau rugi, kalau pada akhirnya gagal alias bantat.

So, aku milih bikin bolu ekonomis dengan 2 telur. Dan hasilnya cukup memuaskan..empuk spongi dan tidak seret.

Bolu Ekonomis 2 Telur Anti Gagal dan Anti Seret

Resep bolu yang saya posting ini sebenarnya hasil percobaan ke dua. Pertama bikin bolu, menggunakan resep dari Instagram dan hasilnya bantat. Dan pada hari itu juga, saya mencoba lagi membuat bolu dengan resep lainnya dari Cookpad. Dan hasilnya adalah bolu yang seperti saya harapkan..empuk mentul-mentul dan tidak seret.

Untuk bahannya cukup simple dan mudah didapat yaitu telur, SP/Cake Emulsifier, Tepung terigu protein sedang, susu bubuk, Maizena dan butter atau margarin yang dilelehkan. Untuk Cara membuatnya bisa dilihat di resep dibawah ini :

Bolu Ekonomis 2 Telur Anti Gagal dan Anti Seret


Bolu Ekonomis 2 Telur Anti Gagal dan Anti Seret

Bahan :
  • 2 butir telur
  • 75 gr gula pasir
  • 1 sdt cake emulsifier/SP
  • 50 gr tepung terigu
  • 15 gr susu bubuk
  • 10 gr maizena
  • 70 gr butter yang sudah dicairkan

Cara membuat Bolu Ekonomis:
  1. Siapkan loyang yang sudah diolesi butter dan dilapisi dengan kertas baking. Sisihkan
  2. Dalam wadah, campurkan bahan kering, tepung terigu + maizena+ susu bubuk (ayak)
  3. Dalam wadah lain , masukkan telur+gula pasir+ SP Mixer hingga kaku dengan kecepatan tinggi.
  4. Tambahkan bahan kering, secara bertahap (masukkan dalam 3 bagian) ke adonan telur. Mixer dengan menggunakan kecepatan rendah( hanya sampai tercampur rata)
  5. Tambahkan butter cair, mixer lagi dengan kecepatan rendah. Pastikan tidak ada minyak yang mengendap di bawah adonan.
  6. Panggang dalam oven yang sudah dipananskan, suhu 180 selama 40 menit.
  7. Keluarkan dari oven, dan biarkan dingin sekitar 10 menit.Setelah itu keluarkan dari loyang
  8. Enjoy it.
Bolu Ekonomis 2 Telur Anti Gagal dan Anti Seret

Tips:
  1. Gunakan telur suhu ruang.
  2. Mixer telur dalam kecepatan tinggi sampai kaku.
  3. Keluarkan cake dari loyang dengan cara membalikkan di cooling rack/wire rack
  4. Pastikan cake sudah benar-benar dingin sebelum dipotong
  5. Potong dengan menggunakan pisau khusus pemotong roti untuk mendapatkan potongan yang rapi. Sayangnya saat itu saya blum punya pisau roti, jadinya potongannya nggak rapi.

Untuk lebih jelasnya bisa ditonton di video dibawah ini :


Review dari resep diatas, teksturnya sponge, empuk mentul dan tidak seret. Mungkin ini karena adanya penambahan maizena sehingga ketika dimakan cake tidak nempel di lidah.

So, menurut saya pribadi resep ini cukup recomended untuk kalian yang baru balajar membuat Bolu atau Sponge Cake seperti saya.

Bolu Ekonomis 2 Telur Anti Gagal dan Anti Seret