Pasti anda pernah dong, masak tapi tastenya keasinan karena terlalu banyak menambahkan garam. Eiittts..jangan panik karena kali ini Haniyakitchen akan membahas bagaimana mengatasi permasalahan tersebut. Sebelum masuk pada trik menyelamatkan masakan yang keasinan, mari kita bahas dahulu tentang garam.
Bukan rahasia lagi kalau penyebab masakan keasinan adalah karena garam. Padahal sebenarnya garam yang memiliki rasa asin inilah yang yang akan membuat masakan jadi lebih enak kalau digunakan dengan takaran yang pas. Dan tentu saja penggunaannya dalam masakan juga dibarengi dengan penambahan bahan bumbu lainnya.
Memang benar masakan, tanpa garam itu hambar. Ibarat hidup tanpa cinta ..ibarat taman tak berbunga..ibarat nastar tanpa selai nanas...atau ibarat brownies tanpa coklat....haha..kurang lebih begitu perumpamaannya.
Dalam sebuah masakan garam seakan menjadi bumbu dapur yang wajib untuk digunakan untuk memperkaya cita rasa dari makanan itu sendiri. Tapi cita rasa masakan itu sendiri akan rusak kalau ternyata tastenya keasinan. Ups..jangan kuatir karena kita masih bisa mengoreksi masakan yang terlanjur asin. Penasaran bagaimana caranya?
7 Cara Mudah Menyelamatkan Masakan Yang Keasinan
Berikut adalah 7 cara untuk menyelamatkan masakan yang keasinan :
1. Tambahkan Kentang
Tambahkan potongan kentang ke dalam masakan. Biarkan kentang hingga beberapa menit hingga permukaan kentang menjadi transparan. Kentang akan menyerap kandungan garam yang berlebihan pada masakan. Setelah masakan matang, ambil kentang dan makanan siap dinikmati.
2. Tambahkan Air
Pada masakan berkuah yang terlalu asin, bisa diatasi dengan menambahkan air. Tambahkan sedikit demi sedikit pada masakan sampai ke rasa yang diinginkan dimana rasa asinnya berkurang. Sebaiknya tidak mendidihkan masakan kembali setelah menambahkan air karena akan menyebabkan rasa asinnya kembali terasa.
3. Tambahkan gula
Ada asin ada manis, that's mean ada garam ada gula. Itu artinya rasa asin bisa dinetralisir dengan menambahkan gula.Taburkan gula ke dalam masakan sedikit demi sedikit untuk mengurangi rasa asin. Icipi masakan hingga ditemukan rasa masakan yang pas tidak keasinan.
Gula merah atau Gula pasir? tergantung jenis masakannya. Pada masakan yang berwarna gelap seperti jenis saus bisa menggunakan gula merah. Pada jenis masakan jenis sup bisa menambahkan gula putih/pasir.
4. Tambahkan krim
Rasa asin pada masakan bisa diatasi dengan menambahkan makanan krim seperti yogurt dan susu. Makanan berbasis krim lainnya yang bisa digunakan adalah sour cream, plain yogurt, dan keju bersodium rendah (rocotta). Namun demikian, pastikan jenis masakan juga cocok untuk ditambahi krim.contoh Jenis masakan kari atau mac n cheese).
5.Tambahkan Rasa Asam
Rasa asam bisa didapat dengan menambahkan air jeruk nipis, jeruk lemon, cuka atau air asam jawa. Rasa asam tidak mengurangi rasa asin, tapi lebih pada menyeimbangkan rasa.
6. Kurangi garam pada resep pendamping
Pada resep pendamping, gunakan garam yang lebih sedikit. Contoh pada ikan bakar yang keasinan, maka buatlah saus pendampingnya dengan menggunakan sedikit garam.7. Menggandakan resep dua kali lipat.
Rasa keasinan pada masakan bisa dinetralisir dengan menggandakan resep masakan menjadi dua kali lipatnya. Misalnya ketika anda membuat masakan hanya untuk 1 porsi, maka gandakan masakan menjadi 2 porsi tanpa menambahkan garam.Baca juga :
Jadi untuk anda yang memasak tapi keasinan,please jangan galau dan jangan panik. Apalagi sampai membuang masakan anda. Cobalah salah satu cara diatas untuk mengoreksi masakan anda. Karena yakinlah setiap masalah pasti ada solusinya. Dan solusi masakan yang terlalu asin adalah ...hmm...bisa di baca lagi artikel diatas.
sumber image :pixabay.com
Tidak ada komentar:
Posting Komentar