Banyak cara mengolah tempe menjadi olahan masakan yang menarik. Pada postingan sebelumnya juga sudah saya bahas beberapa resep tempe kekinian.

Baca :

10 Resep Tempe Kekinian Yang Menggugah Selera

Teriyaki...biasanya saya membuat masakan teriyaki dengan bahan ayam atau udang. Tetapi pada resep kali ini, aku mencoba mengganti ayam dengan tempe. Awalnya niatnya mau bikin bakso tempe, tapi setelah dicoba sedikit ternyata kurang cocok jika tempe dibuat bakso dan sepertinya tahu lebih cocok untuk dibuat bakso. So, terpikirlah untuk membuat tempe teriyaki dan hasilnya ternyata enak juga.

Untuk kalian yang penasaran dengan resep tersebut, silahkan di coba ya resep bola bola tempe teriyaki ini, dijamin tidak akan kecewa.

Bola Bola Tempe Teriyaki Lada Hitam

Bahan :.

• 1 papan tempe
• 2 sdm tepung bumbu
• 2 sdm tepung tapioka
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• 1 batang daun bawang

Bahan teriyaki :

• 2 sdm saus teriyaki black pepper
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 - 1 gelas air
• 1/2 bawang bombay

Cara membuat :

1. Haluskan tempe, campur semua bahan dan bentuk bulat-bulat.
2. Rebus hingga mengapung.
3. Tumis bawang bombay, masukkan air dan semua bumbu (tasted)
4. Masukkan bola - bola tempe dan masak hingga bumbu meresap.
5. Enjoy..

• 1 papan tempe ukuran kecil
• 80 gr tepung bumbu serbaguna (merk bebas)
• 1 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 4,5 gr bubuk cabe (saya pakai boncabe)
• Secukupnya minyak goreng

1. Potong potong tempe, kemudian kukus sampai cukup lunak. Sekitar 10 menit
2. Ulek tempe, tidak perlu sampai halus ya.
3. Dalam wadah cukup besar, campur tempe yang sudah di haluskan, tepung serbaguna, daun bawang dan telur. Aduk rata.
4. Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk bulat bulat kecil.
5. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan bulatan adonan tadi. Goreng sampai kuning keemasan. Angkat. Tiriskan. Sajikan dengan taburan bubuk cabai

• 1 bh tempe ukuran kecil, potong potong
• 80 gr tepung terigu
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt garam. Karena keju sudah asin
• 1 btr telur ayam
• 1 btg daun bawang, iris tipis
• Secukupnya keju easymelt/quickmelt. Potong dadu

• 1 btr telur, kocok lepas
• Secukupnya tepung panir/ panko
• Bahan lain:
• Secukupnya minyak goreng

1. Kukus tempe selama 15 menit.
2. Angkat, segera haluskan tempe yang masih hangat tadi. Tidak perlu sampai halus betul ya.
3. Dalam wadah, campur tempe yang sudah dihaluskan, tepung terigu, bawang putih bubuk, lada bubuk, garam, daun bawang dan telur. Aduk rata.
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan kemudian isi dengan potongan keju, tutup kembali adonan dan bentuk bundar.
5. Celupkan kedalam kocokan telur, lalu baluri dengan tepung panir sampai rata.
6. Panaskan secukupnya minyak goreng, lalu goreng tempe cheese ball sampai kuning keemasan. Angkat. Sajikan selagi hangat.

• 1/2 papan kecil tempe
• Tepung sasa serbaguna
• Tepung panir

1. Potong tempe memanjang seperti stik
2. Bikin adonan pencelup dari tepung serbaguna sasa. Celupkan tempe kemudian gulingkan ke tepung panir. Tekan tekan biar tepung panir menempel.
3. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang. Angkat dan nikmati dengan saos sambal / mayones

• 1 buah tempe ukuran sedang, haluskan hingga halus dengan blender
• 5 Sdm tepung terigu
• 3 Sdm tepung roti
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdm gula pasir
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam halus
• Secukupnya keju mozzarella
• Minyak untuk menggoreng

1. Hancurkan tempe dan beri tepung sampai halus, aduk rata, tambahkan gula, merica bubuk, kaldu jamur,air, dan sedikit garam, aduk rata
2. Pindah adonan tempe ke tempat yang sudah diberi tepung roti, aduk lagi dan ambil adonan lalu beri lubang ditengahnya
3. Masukan potongan keju mozzarella didalamnya
4. Siapkan minyak panas dan goreng sampai kuning keemasan, angkat dan sajikan

• 1/4 papan tempe, potong sesuai selera
• Minyak untuk menggoreng

• 50 gr tepung terigu
• 25 gr tepung sagu
• 1/2 sdt lada bubuk
• Secukupnya garam dan kaldu bubuk

• 2 butir kuning telur asin
• 75 ml susu cair
• 1 sdt mentega
• 1/2 sdt bawang putih bubuk

1. Campur jadi satu bahan pelapis 2, aduk rata. Sisihkan
2. Celupkan tempe yg sudah dipotong2 ke pelapis 1 (telor), kemudian gulingkan ke bahan pelapis 2 (campuran tepung)
3. Goreng dengan api sedang sampai kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
4. Membuat saus salted egg: cairkan mentega, masukkan kuning telur kemudian tuang susu cair dan bawang putih bubuk. Aduk rata, masak sampai mengental
5. Setelah mengental tuang saus salted egg ke tempe. Nikmati selagi hangat.

• secukupnya Tempe
• Tepung bumbu serbaguna (me-tepung sasa serbaguna yang spicy)

• 25 cabai rawit merah
• 10 cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/4 sdt kencur bubuk
• secukupnya Garam

1. Potong tempe agak tebal lalu sayat tengahnya biar bisa dimasukin sambalnya. Larutkan tepung dengan air es, jangan terlalu encer ya.. bagusnya yang kental.
2. Masak bahan sambal setengah matang saja, lalu haluskan jangan lupa kasih garam ya, terakhir siram sambal dengan sisa minyak bekas menggoreng bahan sambal tadi (minyak dipanaskan dulu sebelum disiramkan ya)
3. Ambil tempe yang sudah disayat tengahnya, beri isian sambal. Celup tempe kedalam adonan tepung serbaguna, lalu goreng hingga matang.

• 1/2 papan tempe (saya sekitar 160 gram)
• 5 buah cabe merah besar (saya buang bijinya)
• 3 buah cabe rawit merah (saya buang bijinya)
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Seruas kencur (skip)
• secukupnya Garam dan gula

• 5 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• secukupnya Garam
• 1 batang daun bawang, iris

1. Potong tempe, belah tengah tp jangan sampai putus
2. Ulek kasar cabe merah, rawit merah, bawang merah, bawang putih. Tumis hingga harum lalu tambahkan garam dan gula. Aduk rata, masak sebentar. Matikan api.
3. Isi tempe yang sudah dibelah tadi dengan sambel.
4. Bahan pelapis, campur semua bahan kecuali daun bawang tambahkan air matang secukupnya hingga cukup kekentalannya, jangan terlalu encer. Aduk hingga rata lalu masukkan daun bawang aduk rata. Celup tempe ke bahan pencelup
5. Lalu goreng dalam minyak panas api kecil hingga matang kuning keemasan. Angkat dan tiriskan, sajikan.

• 10 bh tempe ukuran kecil
• 50 gr kaki jamur, rebus, peras, blender
• 4 potong ham vegan
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• secukupnya garam, kaldu jamur, lada bubuk

• 3 sdm tepung terigu, cairkan dengan sedikit air
• 1 bks tepung roti
• pelengkap
• 18 pcs Roti Bun Burger
• secukupnya daun seledri, timun, tomat iris
• secukupnya saos sambal
• secukupnya margarin

1. Kukus tempe selama 10menit
2. Campurkan tempe kukus kaki jamur, ham yang sudah di goreng, haluskan menggunakan chopper sampai halus, masukkan tepung terigu, maizena, garam, kaldu jamur, lada bubuk.. aduk sampai tercampur rata, cicip rasanya..Bagi menjadi 16pcs, bentuk bulat2 sebesar roti burgernya

1. Celup patty tempe ke terigu basah bulak balik, lalu gulingkan di tepung roti, masukkan ke wadah
2. Lakukan sampai selesai, masukkan patty ke dalam kulkas selama 30menit, biar pas di goreng nggk buyar tepung rotinyaa..
3. Setelah 30menit, goreng patty dalam minyak panas gunakan api kecil saja..

• 1 kotak kecil tempe, rebus dan hancurkan
• 3 roti burger
• 2 gram daging ayam, cincang halus
• Iriasan bawang bombay
• 6 iris tipis Ketimun
• 6 iris tipis tomat
• 3 lembar besar daun selada
• Saos tomat/ pedes (sesuai selera)
• Garam, lada, penyedap

1. Campurkan tempe dan daging, tambahkan garam, penyedap, dan lada. Di aduk dan dibentuk bulat pipih
2. Panaskan teflon dengan sedikit minyak (usahakan pakai teflon yg bisa ditutup ya, saya pakai happycal), masukkan pipihan tempe dan daging
3. Sesekali dilihat dan di balik agar matang sempurna.
4. Panaskan roti burger di teflon, setelah roti hangat, kemudian susun lah burger tempenya.
5. Roti, saos, daging n tempe, bombay, ketimun, selada dan terakhir roti burger lagi.
6. Dan burger siap di sajikan pada anak2 kesayangan kita. Selamat mencoba. ????

• 2 papan tempe
• 1 butir telur
• 1 buah wortel
• 1 buah daun bawang
• 3 sdm tepung terigu
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu jamur
• Secukupnya lada bubuk

• 3 sdm tepung terigu dan air secukupnya hingga kental
• Secukupnya tepung roti

1. Potong wortel memanjang seperti korek api, sisihkan
2. Potong daun bawang, sisihkan
3. Kukus tempe sekitar 15 menit. Setelah matang dan empuk haluskan tempe.
4. Campur semua bahan dan aduk hingga tercampur rata.
5. Siapkan loyang dengan diberi minyak agar tidak lengket. Masukkan adonan nugget di loyang. Kukus nugget pada panci yg sebelumnya sudah dipanaskan. Kukus sekitar 15 menit. Setelah matang dinginkan
6. Potong2 nugget sesuai selera. Masukkan tepung baluran dan tepung roti. Lakukan hingga habis.
7. Masukkan nugget di lemari es sekitar 30 menit agar tepung lengket. Goreng nugget jika akan disantap

Resep Tempe Mendoan Enak dan Renyah

Bahan:

• 1 papan Tempe (sekitar 15 buah kalau diiris tipis)
• Tepung terigu 200 gram
• Tepung beras 150 gram
• Daun bawang 2 batang (iris tipis)/(bisa di mix dengan kucai)
• 1 batang sledri (iris tipis)
• Air secukupnya
• Minyak secukupnya (digunakan untuk menggoreng)

Bumbu yang dihaluskan :

• Bawang putih 3 siung
• Ketumbar 3/4 sendok teh
• Kencur 1 cm
• kunyit 1 ruas sekitar 2 cm
• Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat Tempe Mendoan Enak dan Renyah:

1. Tempe diiris tipis, sisihkan
2. Campur jadi satu dalam sebuah wadah: tepung terigu, tepung beras, bumbu yang dihaluskan,irisan daun bawang dan sledri  ,garam dan  lada. Aduk rata
3. Tuang air kedalam campuran tepung tadi sedikit demi sedikit  diaduk-aduk sampai adonan pas. Dikira-kira saja sampai tingkat kekentalannya pas, jangan terlalu kental ataupun keenceran. Jangan lupa icipi rasanya.
4. Masukkan tempe kedalam adonan, (1 iris tempe 1 sendok sayur adonan)
5. Goreng tempe dengan minyak yang sudah panas hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan kalau dirasa sudah matang.
6. Tempe mendoan yang enak dan renyah siap untuk dihidangkan.

Resep Tumis Tempe Telur Puyuh

• 500 gr tempe, dipotong kotak 2 cm.
• 10 butir telur puyuh
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• gula dan garam secukupnya
• 200 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

1. Goreng tempe yang telah dipotong-potong setengah matang. angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak untuk menumis, Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas dan daun salam
3.  Tambahkan telur puyuh aduk sebentar, tambahkan tempe, kecap manis, kecap asin, garam dan gula, aduk sampai tempe berbalut kecap.
4. Tuangkan air, aduk dan masak sampai bumbu meresap.

 

Resep Kering Tempe Manis Gurih Renyah

• 1 papan tempe atau sekitar 400 gr (potong ukuran 1/2 x 4 cm)
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 bh cabe (potong serong)
• 50 gr- 75 gr gula merah ( sisir)
• garam secukupnya
• 2 sdm bawang goreng
• 50 - 100 ml air asam jawa ( 2 sdt asam jawa larutkan dalam 50 ml air)
• 2 sdm minyak untuk menumis

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar.

Cara membuat kering tempe:

1. Goreng tempe yang sudah dipotong dengan minyak banyak dan menggorengnya secara bertahap. Goreng hingga tempe kering merata.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, cabai merah dan lengkuas hingga berbau harum
3. Masukkan air asam jawa, gula merah dan garam. Masak sampai mengental.
4. Masukkan tempe dan bawang goreng, aduk dan masak hingga bumbu merata dan kering.
5. Angkat dan kering tempe siap disajikan. Jika ingin menyimpannya, biarkan kering tempe dalam keadaan dingin terlebih dahulu, lalu simpan dalam toples dan tutup rapat.

• Sebagai sumber energi, Kandungan ribofalvin atau vitamin B2 berfungsi dalam metabolisme enegi, lemak, karbohidrat dan protein.
• Menurukan kadar kolesterol jahat dalam tubuh, kandungan proteinnya yang tinggi membantu meningkatkan kolesterol baik dan  menurunkan kolesterol jahat.
• Mencegah Kanker, tempe mengandung isoflavon dan senyawa antioksidan yang berperan sebagai anti kanker.
• Menjaga kesehatan pencernaan dalam tubuh, tempe kaya akan serat yang sangat bagus untuk kesehatan pencernaan.

Resep Steak Tempe Saus Lada Hitam Enak dan Mudah

• Tempe 1 papan (ukuran 10x20 cm)
• 3 sdm  tepung bumbu instan
• 1/2 sdt bawang putih bubuk (bisa juga diganti 2 siung bwang putih dicincang halus)
• 1/2 sdt lada putih bubuk
• 100 gr tepung roti
• 1 butir telur
  
  

• 1/2 bh bawang bombay, (cincang kasar)
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus tiram
• 1/2 sdt lada hitam
• 250 ml air
• 1 sdm maizena yang dilarutkan dengan 1 sdm air matang (untuk pengental)
• garam dan gula secukupnya

• Frozen vegetables (optional) bisa juga ditambah dengan kentang goreng.

Cara membuat steak tempe:

1. Potong- potong  tempe ukuran sedang lalu  dikukus sekitar 10 menit. Angkat
2. Haluskan tempe dan tambahkan tepung bumbu, bawang putih, lada putih. Aduk hingga tercampur rata.
3. Bentuk tempe yang sudh dibumbui tadi dengan bentuk bulat memanjang dan pipihkan dengan ketebalan sekitar 1 cm.
4. Celupkan kedalam kocokan telur dan gulingkan ke dalam tepung roti.
5. Goreng dalam minyak yang cukup banyak dan api sedang, setelah dirasa matang, angkat dan sisihkan.
6. Sajikan steak tempe dengan saus lada hitam dan pelengkap steak.

Cara membuat saus lada hitam :

1. Tumis bawang bombay hingga tercium bau harum, lalu tambahkan semua bahan dan aduk
2. tambahkan larutan maizena dan masak hingga mendidih. Angkat.