Bismillahirrahmanirrahim.
Ongol - ongol..Bagi kalian penggemar jajanan tradisional, mungkin nggak asing dengan jajanan yang satu ini. Ongol - ongol ini memiliki tekstur yang lembut, kenyal dan di penyajiannya di taburi dengan parutan kelapa.
Bahan untuk membuat ongol - ongol biasanya dari tepung tapioka atau tepung sagu. Ongol - ongol yang populer tentu saja ongol - ongol gula merah. Untuk resepnya bisa di liat dibawah ini.
Baca juga :
Resep Ongol - Ongol Sagu Gula Merah Enak dan Sederhana
Sebenarnya ongol - ongol nggak melulu hanya dari bahan tapioka/sagu, tapi juga bisa juga divariasikan dengan bahan lain seperti ubi, labu dan mungkin bahan lainnya.Dan tentunya dengan penambahan bahan ini nilai nutrisinya juga akan bertambah.
Untuk hasil ongol ongol yang enak tentu saja ditentukan dengan kualitas tapioka yang bagus. Pilih Tapioka dengan kualitas yang bagus agar hasil dari ongol - ongolnya juga bagus.
Untuk cara pengolahannya kebanyakan dengan cara di kukus, tapi bisa juga dengan cara masak kayak merebus hingga mengental seperti resep ongol ongol gula merah yang link nya aku share di atas.
Dan kali ini aku membuat ongol ongol ubi yaitu dengan tambahan ubi kuning.Kebetulan minggu ini temanya baru per ubi an dan kebetulan ada banyak stok ubi di dapur...yeahh....all about sweetpotato, aku suka banget.
Cara membuatnya pun gampang, pertama pilih ubi Kupas ubi dan rebus/kukus hingga matang. Potong - potong ubinya lalu masukkan ke dalam blender bersama semua bahan (kecuali kelapa parut) hingga halus.
Setelah halus, tuangkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan kukus hingga matang. Bagaimana? sesimple itu ternyata bikin ongol- ongol ubi.
Resep Ongol Ongol Ubi
Bahan :
- 600 gr ubi orange/ungu (kukus dan haluskan)
- 300 gr tepung tapioka/sagu tani
- 180 gr gula pasir
- 600 ml santan (aku pakai 1 sachet santan instan +air)
- 1 sdt garam
- 1 btr kelapa parut (kukus beri sedikit garam dan daun pandan)
Cara membuat ongol - ongol ubi :
- Siapkan blender.
- Masukkan semua bahan jadi satu, lalu blender hingga halus
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak (aku pakai loyang ukuran 20 * 20)
- Kukus selama 60 mnt dengan api sedang (tutup dandang di bungkus dgn serbet )
- Setelah matang, angkat dan dinginkan.
- Potong - potong sesuai selera, dan gulingkan di kelapa parut.
Note :
*Lama mengukus tergantung ukuran loyang, disini aku menggunakan loyang 20 x 20
*Agar lebih rapi dalam pemotongan ongol - ongol, lapisi pisau dengan plastik.
*loyang selain diolesi minyak, aku juga melapisinya dengan plastik, dan plastiknya juga diolesi minyak lagi.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar