11 Resep Kue Kering Yang Menjadi Primadona di Hari Raya Idul Fitri

bunda haniya | Rabu, 21 April 2021

 
 

Bismillahirrahmanirrahim.

Lebaran sebentar lagi...eits masih lumayan lama sih. Tapi tidak ada salahnya prepare dulu dengan menyimpan resep - resep kue kering yang menjadi primadona di hari Raya Idul Fitri.

 

Kue kering yang must have saat lebaran kalau saya adalah sagu keju. Teksurnya yang renyah tapi lumer di mulut plus rasa kejunya nendang banget menjadikan kuker ini my most favorite cookies.

 

Sebagian orang mengidolakan nastar sebagai menu kue yang harus ada saat lebaran.. Beda orang beda selera. Berikut adalah resep- resep Kue kering yang menjadi primadona saat lebaran:

11 Resep Kue Kering Yang Menjadi Primadona di Hari Raya Idul Fitri

1. Resep Kue Sagu Keju Renyah dan Lumer di Mulut

Bahan sagu keju:

• 300 gr tepung sagu
• 2 lbr daun pandan
• 100 gr margarin
• 50 gr mentega
• 150 gr gula halus
• 1 kuning telur
• 100 gr keju edam (saya keju chedar parut)
• 50 ml santan kental ( saya pakai santan kara)

Cara membuat Sagu keju ala NCC :

1. Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan.
2. Kocok margarine dan mentega hingga lembut (tapi jangan terlalu lama mengaduknya), masukkan gula halus, kocok rata. 
3. Tambahkan kuning telur, kocok hingga rata. 
4. Masukkan keju parut, kocok sebentar saja, matikan mikser.
5. Masukkan tepung sagu secara bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
6. Masukkan adonan kedalam plastik  segitiga, pasang spuit bintang, semprotkan kedalam loyang yang sudah dilapis kertas baking. (tidak perlu diolesi mentega ya )
7. Oven dengan menggunakan api suhu kecil sampai matang.

 

2. Kue Semprit Susu Lumer Renyah Hanya Dengan 3 Bahan

Bahan :

• 125 gr butter ( saya mix 100 gr butter dan 25 gr margarin)
• 80 ml susu kental manis
• 200 gr tepung maizena
• pasta berwarna pink (optional)

topping :

springkle (sesuai selera)

 

Cara membuat Kue Semprit Susu :

1. Sangrai terlebih dahulu maizena dan 1 lembar daun pandan (optional). Angkat dan biarkan dingin.
2. Dalam sebuah mangkuk, campur butter dan susu kental manis, aduk sampai rata.
3. Tambahkan maizena, lalu uleni hingga rata.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian. yang satu bagian biarkan berwarna netral tanpa warna. dan satu bagian lagi beri pasta berwarna pink.
5. Masukkan ke plastik segitiga/biskuit maker secara selang seling.
6. Spuit di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking. dan beri topping.
7. Oven hingga matang. ( jangan lupa untuk memanasi oven terlebih dahulu sebelum di gunakan).

 

3. Resep Crunchy Pineapple Cheese Thumbprint Cookies Awet Renyah

Bahan Bahan:

• 100 gr Butter
• 50 gr Margarin
• 120 gr Gula Halus
• 1 butir kuning telur
• 225 gr Tepungterigu protein rendah (Kunci)
• 20 gr Susu Bubuk
• 20 gr Maizena
• 1/2 sdt Baking Powder

Balutan : 1 butir putih telur dan Keju Parut 50 gr

Filling/isian topping : selai nanas (optional, bisa diganti selai lainnya)

Cara membuat  Resep Cruncy Pineapple Cheese Thumbprint Cookies Awet Renyah :

1. Campur jadi satu bahan kering yaitu tepung terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder, kamudian aduk rata dan sisihkan.
2. Kocok butter margarin gula halus sampai pucat,tambahkan kuning telur,kocok rata (jangan terlalu lama mengocoknya).
3. Masukkan campuran tepung, aduk rata menggunakan spatula.
4. Bulatkan adonan,celupkan ke putih telur dan kemudian gulingkan ke keju parut.
5. Taruh di atas loyang yang sudah dilapis kertas baking,tekan bagian tengahnya dengan jempol.
6. Isi tengahnya dengan filling selai nanas, masukkan selai di pipingbag.
7. Oven dengan suhu 150 derajat 40 menit sampai matang.

 

4. Resep Nastar Selai Nanas Lembut NCC

Bahan kulit nastar:

(Resep dari Ibu Fatmah Bahalwan)

• 250 gr margarin
• 250 gr mentega
• 100 gr gula halus
• 4 btr kuning telur
• 700 gr tepung terigu
• 4 sdm susu bubuk fullcream

Bahan olesan:

(Resep dari Ibu Fah Umi Yasmin)

• 3 btr kuning telur, kocok lepas dengan 3 sdt susu kental manis, 3 sdm minyak goreng. (cara mengoles bisa dibaca tips diatas)

Cara membuat Nastar Selai Nanas Lembut Lumer Spesial :

1. Kocok sebentar margarin, mentega, gula dan telur, cukup sampai tercampur saja. Gunakan mixer speed rendah.
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk secara bertahap, aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.
4. Oven dengan suhu 125’C selama lebih kurang 30 menit. Keluarkan dari oven, biarkan pada suhu ruang hingga dingin. poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
5. Angkat, biarkan dingin. Susun dalam toples, tutup rapat.

Resep Selai Nanas isian nastar

Bahan membuat selai:

• 4 bh nanas (parut)
• 300 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 potong kayu manis
• 3 bh cengkeh 
• 1 sdt perasan jeruk nipis/lemon

Cara membuat selai nanas isian nastar:

1. Masak nanas halus bersama airnya, garam, cengkeh dan kayu manis hingga agak kesat. 
2. Tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk adonan selai nanas agar tidak gosong di bagian bawah.
3. Terakhir masukkan perasan jeruk nipis, aduk dan masak lagi. Angkat.

 

5. Resep Kue Kering Putri Salju Keju Lumer

Bahan :

• 400 gr tepung terigu protein sedang
• 300 gr Butter misal Orchid Anchor Wijsman (saya 200 butter dan 100 gr margarin)
• 3 kuning telur
• 120 gr gula halus
• 100 gr maizena
• 40 gr susu bubuk full cream
• 80 gram Keju Chedddar parut

taburan : Gula salju secukupnya.

Cara membuat kue kering putri salju keju lumer :

1. Panaskan oven 150 derajat celcius
2. Mixer butter, gula pasir halus dan kuning telur dengan mixer kecepatan rendah, asal tercampur rata sekitar 2 menit
3. Masukkan keju parut, aduk rata
4. Masukkan campuran terigu, maizena dan susu bubuk. Aduk rata menggunakan sendok kayu.
5. Cetak/bulatkan adonan sesuai selera dan susun di loyang yang sudah dialasi kertas baking.
6. Panggang dengan suhu 150 derajat hingga matang jangan sampai overbaked, waktunya sekitar 20 menit.
7. Dalam kondisi masih panas gulingkan ke dalam gula halus yah supaya gula salju menempel sempurna.
8. Setelah dingin, masukkan ke toples kedap udara.

Baca juga : 

TIPS MEMBUAT KUE KERING YANG RENYAH DAN ENAK 

 

 6. Resep Semprit Cokelat

By Fatmah Bahalwan
recook retno pujianti
Bahan:

• 300 gr margarin
• 350 gr tepung terigu protein rendah
• 50 gr cokelat bubuk
• 2 butir kuning telur
• 200 gr gula halus
• 1 sdt vanilla

Bahan tambahan:
Chocolate chips

Cara membuat Semprit Coklat:

1. Kocok mentega dan gula bubuk sampai lembut.
2. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok lagi sampai tercampur rata.
3. Masukkan terigu, coklat bubuk dan vanilla yg sudah diayak, aduk rata.
4. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, cetak menggunakan spuit bintang nomor 4B. Beri hiasan chocolate chips ditengahnya.
5. Panggang dengan suhu 140 derajat Celsius  selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang dan renyah.
6. Menghasilkan 2,5 toples ukuran 500gr.

 

 

7. Resep Putri Salju (NCC)

by Fatmah Bahalwan
Bahan:

• 250gr mentega
• 100gr gula halus
• 200gr kacang mete (panggang, haluskan)
• 250gr tepung terigu

Bahan taburan:

• 150gr gula bubuk, aduk dengan 1/2 sdt vanilli (optional)
• gula donat secukupnya

Cara Membuat Putri Salju NCC:

1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut, tambahkan kacang mete dan tepung terigu, aduk rata.
2. Bulatkan adonan, simpan dalam kulkas ½ jam, bentuk bulan sabit.
3. Susun dalam loyang tipis (loyang cookies), panggang dalam oven selama lebih kurang 20 menit, hingga matang.
4. Panas-panas, gulingkan dalam gula bubuk biasa. Setelah terbalut rata, gulingkan dalam gula donat.

 

8. Resep Bangket Susu

by Nadrah Shahab
Bahan:

• 500 gr sagu
• 100 gr margarine
• 150 gr gula halus
• 75 gr susu kental manis

Cara membuat Bangket Susu:

1. Sagu disangrai dengan daun pandan, dinginkan.
2. Campur semua bahan. Cetak menggunakan cetakan kue satu.
3. Panggang dengan api kecil (140 derajat celcius) selama lebih kurang 10 menit.
4. Angkat kukis setelah dingin.

Note:
Kue ini textur nya rapuh sekali, karena itu mengangkatnya harus dengan kasih sayang :). Atur ditoples, jangan diangkat lagi, kecuali mau dimakan.

9. Resep Lidah kucing renyah anti gagal

     by Alvionitavinny
Bahan-bahan :
Kurang lebih 100 keping
Bahan A

• 200 gr tepung terigu protein rendah (kunci biru)
• 25 gr tepung maizena
• 1 sachet susu bubuk dancow

Bahan B

• 200 gr mentega (blueband)
• 90 gr gula halus
• 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan C

• 3 butir putih telur (100cc), kocok sampai padat

Cara Membuat Lidah Kucing Renyah :

1. Ayak semua bahan A
2. Di wadah lain, mixer bahan B sampai mengembang
3. Masukkan bahan A sedikit demi sedikit ke bahan B
4. Kocok putih telur sampai padat, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke adonan. Aduk balik sampai rata seluruhnya
5. Saya pake plastik gula, lalu potong kecil pinggirannya. Olesi margarin tipis2 di loyang oven, lalu bentuk adonan. Bikinnya kurus2 aja ya biar jadinya tipis, jangan gendut2 kyk pny saya ?? 140’’c 20 menit (jangan lupa panasin oven dulu).

 

10. Kastengels NCC Ekonomis

by pawon mommy najam

Bahan-bahan :
 2 toples

• 165 gr kraft cheddar parut, angin2kan
• 300 gr margarin
• 400 gr terigu protein rendah
• 25 gram susu bubuk
• 2 butir kuning telur

Bahan taburan :

• 100 gr kraft parut

Bahan polesan :

• 2 kuning telur

Cara Membuat Kastengel (NCC) :

1. Mixer margarin dan telur drngan kecepatan rendah, cukup sampai margarin halus saja. tambahkan keju parut. aduk rata.
2. Masukkan terigu yang sudah dicampur dengan susu bubuk, aduk dengan spatula hingga rata.
3. Ambil adonan pipihkan dengan rolling pin dan dicetak dengan cookies cutter. (klo saya bentuk manual sebesar jari, krn rolling pinnya lagi jalan2) hehehehe
4. Oles permukaan cookies dengan kuning telur hingga rata. taburi dengan keju parut. oven dengan suhu 160 dercel hingga kuning kecoklatan.
5. Angkat dan ngin2kan baru masukkan dalam toples.

 

11.Kue janit  (janda genit)/Monde

by Tyan'z EiniaggNra
Bahan-bahan :

• 250 gr tepung terigu pro sedang
• 50 gr tepung maizena
• 75 gr mentega
• 70 gr gula halus
• 130 ml minyak goreng
• 27 gr susu bubuk
• 1 sdt vanili
• Coklat chip untuk toping secukup nya

• Tepung panir secukup nya

Cara Membuat Kue Janda Genit/Monde :

1. Masukan tepung terigu, maizena dan susu bubuk lalu ayak, sisihkan
2. Dalam wadah berbeda masukan minyak, mentega, vanili dan gula lalu kocok dengan whisk sampai merata
3. Masukan tepung kedalam wadah adonan mentega td sedikit sedikit agar tercampur rata
4. Bentuk bulatan kecil lalu masukan ke tepung panir lalu beri toping coklat chip
5. Kue janit  (janda genit) langkah memasak 4 foto
6. Oven sampai matang kurang lebih 30 menit