Almond Crispy merupakan salah satu snack atau kudapan kekinian yang populer di Surabaya. Kudapan ini teksturnya renyah, gurih dan manis. Tapi awas hati - hati ya..karena tergolong camilan ringan yang bikin nagih, makan satu tidak akan cukup.
Pertama kali dapat camilan ini karena dibawakan oleh teman yang asli Surabaya. Ceritanya waktu itu kami traveling bareng di Bali,saat itulah dia membawakan oleh - oleh khas Surabaya yaitu Almond Crispy dan Lapis Legit. Dan ternyata Almond Crispy itu enak banget, bener- bener nagih dan tau - tau sebungkus habis dalam waktu sekejab.
Sebenarnya membuat Almond crispy sendiri dirumah juga bisa lho, karena bahan- bahan yang dibutuhkan juga simple dan mudah didapat. Disini saya akan membagikan 3 resep Almond Crispy yaitu original, vanilla dan green tea. Kalau membaca 3 resep dibawah yang paling simple adalah resepnya mbak fitri sasmaya.
 |
Tapi sebelum membuat Almond Crispy ala rumahan ini sebaiknya perhatikan tips - tips nya agar Almond Crispy tetap renyah dan tidak mudah pecah atau patah sebagai berikut :
Berikut ini adalah Resep Almond Crispy Ala Rumahan varian original, vanilla, dan green tea.
- Jangan overmix dalam mengaduk adonannya. Jika overmix, udara yang sudah terkocok akan hilang dan adonan tidak akan terpanggang sempurna.
- Gunakan silpat/kertas baking agar adonan mulus dan tidak menempel.
- Perhatikan suhu oven dan waktu memanggang! Almond crispy memerlukan waktu yang lama dengan suhu rendah untuk memanggang. Jika api terlalu panas, pinggiran akan gosong sedangkan bagian tengah belum matang, jadi perhatikan bertul saat pertamakali memanggang.
- Cetak setipis mungkin.
- Segera angkat dari oven ketika sudah matang dan pindahkan dari loyang. Jika dibiarkan terlalu lama di loyang panas, almond crispy terus terpanggang dengan panas yang tersisa di loyang dan akan menjadi keras.
- Simpan di toples kedap udara dan beri silica gel untuk memperlama ketahanan dari Almond Crispy Cheese dan tetap crunchy.
1. Resep Almond Crispy Ala Rumahan
Bahan - bahan :
- 60 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr gula halus
- 45 gr mentega, lelehkan
- 2 sdm susu bubuk
- 2 putih telur
- 1/4 sdt vanila bubuk
- Sejumput garam
Topping (untuk 65 buah)
50 gr almond iris
50 gr keju cheddar parut
50 gr almond iris
50 gr keju cheddar parut
Cara Membuat Almond Crispy Ala Rumahan:
- Mixer gula dan putih telur sampai kaku dan lembut. Jika dibalik dia tidak akan tumpah.
- Campurkan tepung terigu dengan garam, susuk bubuk dan vanili bubuk. Ayak. Masukkan ke dalam adonan putih telur dalam tiga tahapan, aduk balik sampai rata menggunakan spatula.
- Setelah itu, masukkan mentega cair. Aduk rata lagi.
- Panaskan oven selama 5 menit. Sambil menunggu, siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper.
- Ambil 1/2 sdt adonan, lalu tuang diatas loyang, buat bentuk bundar merata tipis di atas baking paper (ratakan dengan menggunakan punggung sendok)
- Beri topping almond keping dan sedikit keju parut.
- Panggang dengan suhu 160 derajat Celcius selama kurleb 10- 15 menit, sampai berwarna keemasan (sesuaikan dengan oven masing-masing)
- Simpan diwadah tertutup agar tetap crunchy.
2. Resep Almond Crispy Greentea
- 50 gr Mentega tawar (Unsalted butter)
- 75 gr Gula halus (Powdered sugar)
- 70 gr Telur putih (Egg whites)
- 5 gr Green tea powder
- 85 gr Tepung serba guna / protein sedang (All-purpose flour)
- 1/2 Sdt Vanilla extract (1/2 Tsp Vanilla extract)
- 2 Cubit garam (2 Pinches of salt)
Topping (untuk 65 buah)
50 gr almond iris
50 gr keju cheddar parut
50 gr almond iris
50 gr keju cheddar parut
Cara Membuat Almond Crispy Ala Rumahan:
- Mixer gula dan putih telur sampai kaku dan lembut. Jika dibalik dia tidak akan tumpah.
- Campurkan tepung terigu dengan garam, green tea dan vanili bubuk. Ayak. Masukkan ke dalam adonan putih telur dalam tiga tahapan, aduk balik sampai rata menggunakan spatula.
- Setelah itu, masukkan mentega cair. Aduk rata lagi.
- Panaskan oven selama 5 menit. Sambil menunggu, siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper.
- Ambil 1/2 sdt adonan, lalu tuang diatas loyang, buat bentuk bundar merata tipis di atas baking paper (ratakan dengan menggunakan punggung sendok)
- Beri topping almond keping dan sedikit keju parut.
- Panggang dengan suhu 160 derajat Celcius selama kurleb 10- 15 menit, sampai berwarna keemasan (sesuaikan dengan oven masing-masing)
- Simpan diwadah tertutup agar tetap crunchy
Note : kalau mau bikin coklat almond crispy green teanya tinggal diganti dengan 1 sdm cocoa powder.
3. Resep Almond Crispy Renyah Sederhana
Bahan - bahan :
- 60 gr tepung terigu protein sedang
- 60 gr gula halus
- 45 gr mentega, lelehkan
- 2 putih telur
- 1/4 sdt vanila bubuk
Topping :
- almond iris
- keju cheddar parut
- Mixer gula dan putih telur sampai kaku/stiff peak.
- Masukkan tepung terigu dan vanila yang sudah diayak, aduk balik sampai rata menggunakan spatula.
- Tambahkan mentega yang sudah dilelehkan, aduk kembali hingga rata.
- Ambil 1/2 sdt adonan, lalu tuang diatas loyang, buat bentuk bundar merata tipis di atas baking paper (ratakan dengan menggunakan punggung sendok)
- Beri topping almond keping dan sedikit keju parut.
- Panggang dengan suhu 160 derajat Celcius selama kurleb 10- 15 menit, sampai berwarna keemasan (sesuaikan dengan oven masing-masing)
- Simpan diwadah tertutup agar tetap crunchy.
source image: video instagram @iren_natty dan @snack_foodies.
Resep Almond Crispy Di Jamin Renyah Enak Ala Rumahan
Chigiri Condensed Milk...iyahh, namanya susah diingat ya..Untuk mudahnya bisa sebut aja Roti susu kental manis.
Resep roti yang pernah rame atau bahkan viral ini di Instagram ini sebenarnya tidak jauh berbeda dengan resep roti pada umumnya.
Resep roti yang pernah rame atau bahkan viral ini di Instagram ini sebenarnya tidak jauh berbeda dengan resep roti pada umumnya.
Tapi ada yang membedakan adalah roti ini menggunakan susu kental manis atau sweet condensed milk.
Selain itu roti ini eggless atau tidak menggunakan telur.
Selama ini banyak yang beranggapan bahwa telur merupakan faktor penting dalam membuat roti menjadi lebih empuk dan lembut.Tapi ternyata dengan resep Chigiri condensed milk ini walaupun tanpa telur, roti yang dihasilkan tetap lembut.
Sepertinya susu kental manislah yang memegang peranan penting untuk membuat roti dengan resep Chigiri Condensed Milk menjadi empuk.
Roti susu kental manis ini tetap enak dinikmati walaupun dibuat tanpa isian karena tastenya sudah cukup manis. Cocok banget untuk kalian yang menyukai jenis roti sobek.
Cara membuatnya juga cukup mudah apalagi kalau menggunakan mixer, jadi anda tidak perlu mengeluarkan banyak tenaga untuk mendapatkan adonan roti yang kalis elastis.
Pasti para pecinta roti sudah penasaran untuk mencoba atau mungkin sudah mencoba. Jadi tunggu apalagi mari rebake yuk!!
Resep Roti Susu Kental Manis (CHIGIRI CONDENSED MILK BREAD)
Recipe : @moucup
Bahan :
355 gr Tepung protein tinggi
115 gr susu kental manis
180 ml air dingin/susu
6 gr ragi instant
3 gr garam
30 gr butter
(berat adonan total sekitar 678 gr)
Resep Crumble nya:
20 gr tep serbaguna
25 gr gula halus
15 gr butter
Cara membuat crumble :
- Campur semua bahan hingga tercampur rata.
Cara membuat Roti Susu kental manis atau chigiri condensed milk bread :
- Mixer semua bahan kecuali butter dan garam setelah kalis masuk garam dan butter lalu di mixer sampai kalis elastis dan diamkan 45 menit . Tutup plastik wrap.
- Bagi adonan menjadi 9 bagian @76 gr ,
- Siapkan loyang 22 cm x 22 cm x 7 cm yang dialasi kertas baking
- Bulatin adonan dan diam kan 10 menit.
- Setelah itu giling adonan dan dan lipat melintang dan lakukan sampai habis kemudian di giling memanjang yang salah satu ujungnya lancip dan lalu digulung seperti model croissant ya
- Susun di loyang dan diamkan 45 menit dan panaskan oven suhu 180 C api atas bawah selama 10-15 menit.
- Olesi dengan kuning telur,dan taburkan crumble diatasnya.
- Panggang suhu sama 180 c api atas bawah selama 25-30 menit (sesuaikan dengan oven masing masing)
- Olesi atasnya dengan butter dan langsung keluarin dari loyang ya
- Selamat mencoba.
Baca juga :
Roti Susu kental manis atau chigiri condensed milk bread ini memiliki tekstur yang super duper lembut seperti kapas dan fluffy meski tanpa telur. Empuknya bahkan awet berhari- hari, kalau nggak keburu habis ya..hehe...
Resep Roti Susu Kental Manis atau Chigiri Condensed Milk Bread Empuknya Berhari - hari
Halo Desember..be nice to me..
Ada apa dibulan Desember ini? yupp..masih seputar perboluan. Lebih tepatnya karena masih penasaran dengan cake yang teksturnya ringan empuk dan kempus. Bolu atau bahasa kerennya Sponge cake dimana teksturnya seperti sponge.
Kalau sebelumnya yang saya posting adalah bolu tape, maka kali ini beda lagi. Bahan utama yang saya gunakan adalah pisang, so bolu ini disebut bolu pisang.
Pisang merupakan bahan pangan yang banyak dipakai untuk berbagai jajanan ataupun cemilan. Bisa digunakan sebagai bahan utama ataupun sebagai bahan tambahan atau pelengkap.
Kenapa pisang? Tentu saja karena pisang merupakan buah yang paling mudah didapat dan diolah menjadi cemilan apapun pasti enak.
Sebenarnya sudah banyak banget resep cake pisang yang saya posting sebelumnya. Sebagaian besar berupa cake pisang yang teksturnya lebih padat. Itulah kenapa pada akhirnya saya penasaran untuk membuat cake pisang dengan tekstur yang lebih kempus atau sponge.
Peralatan yang dibutuhkan untuk membuat Bolu Pisang :
- Mixer (wajib ada)
- Blender (untuk memblender pisang agar tekturnya halus)
- Timbangan (menimbang bahan)
- Sendok ukur
- Mangkok
- Sendok
- Loyang yang dilapisi kertas baking (saya menggunakan ukuran 22 x 22)
- Oven
Tips Sukses Membuat Bolu Pisang :
- Pilih pisang yang sudah benar - benar matang / overripe, apalagi yang kulitnya sudah agak kecoklatan, justru itulah yang paling enak dibuat bolu pisang.
- Pastikan pisang diblender hingga teksturnya halus.
- Jangan over mix ketika mengaduk tepung atau minyak.
- Teknik lain untuk menambahkan minyak yaitu dengan mengambil sedikit adonan kemudian ditambahkan ke minyak dan diaduk hingga tercampur rata, baru kemudian dituangkan ke dalam adonan bolu.
- Cek kematangan bolu dengan tes tusuk dengan tusuk gigi, jika tidak ada remahan yang menempel itu tandanya sudah matang.
- Perhatikan pengovenan, jangan sampe overbaking.
Adapun bahan dan cara pembuatannya, silahkan dibaca postingan di bawah ini :
Bolu Pisang Super Lembut Spongy
Bahan Bolu Pisang:
- 200 gr Pisang matang
- 180 gr gula pasir
- 4 butir telur
- 1 sdt SP
- 200 gr tepung terigu
- 1 bungkus susu bubuk dancow
- 1 sdt baking soda
- 170 ml minyak goreng
Cara Membuat Bolu Pisang Super Lembut:
- Siapkan loyang, lapisi dengan kertas baking. Sisihkan
- Campur jadi satu tepung terigu, susu dan baking soda ayak dan sisihkan.
- Mixer ( telur, gula pasir) sampai tercampur rata, lalu masukkan 1 sdt SP dan mixer sampai peak ketal berjejak kaku. kalau mixer diangkat adonan tidak jatuh.
- Masukkan pisang, adul rata.
- Masukkan campuran tepung secara bertahap ( 2 kali) mixer dengan kecepatan rendah hanya sampai tercampur rata
- Masukkan minyak, aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
- Tuang ke loyang, hentakkan loyang perlahan agar tidak ada gelembung di adonan. Bisa juga ditambah topping, pastikan mengiris pisang untuk topingnya tipis biar tidak tenggelam.
- Oven dengan suhu 150 C selama kurleb 40 menit dengan api bawah, oven lagi 5 menit api atas bawah.
Perkiraan biaya Bolu pisang :
- Telur = Rp. 6000
- Pisang 4000
- Gula pasir 2500
- Tepung terigu 2000
- susu dancow 2500
- minyak 2400
- baking soda = Sp 2000
- total biaya : Rp. 21.400
Baca juga :
Bagaimana menyimpan Bolu Pisang :
- Untuk menjaga kelembutannya sebaiknya ditempatkan di suhu normal
- Untuk penyimpanan yang lebih dari 1 hari, bisa di taruh kulkas dan jika ingin dikonsumsi, bisa diangin anginkan dulu sebelum di makan.
- Bolu pisang tahan selama seminggu bila ditaruh di kulkas. Hanya saja kelembutannya akan berkurang.
Bolu Pisang Super Lembut Spongy
Tape lagi?
Tape lagi?
Lagi lagi tape!!
Alhamdulillah, masih blum bosen dengan bahan makanan yang satu ini. Dan saya termasuk salah satu penggemar tape. Tapi bukan tape yang masih original ya, tapi lebih tepatnya tape yang sudah diolah menjadi aneka jajanan.
Cerita sedikit ya, saya sudah menyukai tape sejak SD, dan saat itu saya sering membuat cemilan dari tape walau masih pada jajanan yang sederhana berupa tape goreng atau yang dikenal dengan "rondo royal".. hadeh, namanya gitu banget..siapa sih yang dulu2nya ngasih nama itu... hmmm..
Memang tidak bisa dipungkiri kalau penggemar tape masih didominasi orang-orang dewasa. Masih homework ini, bagaimana membuat tape juga digemari anak-anak.
Variasi jajanan tape sendiri sudah banyak yang saya buat.
Linknya bisa dibaca di artikel dibawah ini
Memang sejauh ini yang sering saya coba resepnya berkutat pada resep prol tape, karena resep ini cocok untuk lazy cooker seperti saya, cenderung tidak ribet. Dan pada kali ini, saya mencoba membuat sesuatu yang selama ini saya hindari yaitu Sponge cake tape atau yang lebih dikenal dengan bolu tape.
Kalau sudah berkaitan dengan sponge cake, pasti yang paling keinget adalah mixer. Yaa.. Itulah senjata utama dalam membuat sponge cake. Jadi, singkirkan rasa malasmu untuk mengeluarkan mixer dari tempat penyimpanan nya. Mixer ini peralatan yang harus ada untuk suksesnya membuat bolu.
Dan klo bicara tentang sponge cake, maka bahan pendukung yang musti ada adalah cake emulsifier dan pada resep ini saya menggunakan SP.
Untuk yang belum tahu apa itu cake emulsifier? silahkan dibaca pada artikel dibawah ini.
Resep bolu tape selengkapnya silahkan di baca di bawah ini :
Ini Dia Resep Bolu Tape 5 Telur Anti Gagal
Bahan A :
- 5 butir telur
- 180 gr gula pasir
- 150 gr tepung terigu
- 30 gr maizena
- 2 sdt emulsifier
- 250 gr tape
- 40 mg Susu Kental Manis
Bahan B :
- 150 gr mentega (cairkan/lelehkan)
Cara membuat bolu tape anti gagal:
- Lelehkan mentega (me : dengan menaruhnya di magic jar). Biarkan hangat.
- Aduk hingga rata bahan B (tape dan susu kental manis) dengan garpu sampai tape terasa lembut.
- Oles loyang tulban ukuran 24 dengan margarin secara merata dan tipis lalu ditaburi tepung terigu atau lapisi terutama bagian bawahnya degan kertas baking.
- Mixer telur, gula dan SP dengan kecepatan bertahap hingga putih, kental dan berjejak.
- Masukkan terigu dan Maizena , secara bertahap, mixer hingga tercampur rata
- Masukkan tape sedikit demi sedikit sambil terus dimixer dengan kecepatan paling rendah sampai rata.
- Lalu masukkan mentega cair, mixer lagi sampai rata. Untuk memastikan tidak ada mentega yang mengendap, lanjutkan dengan tekhnik aduk balik.
- Tuang ke loyang lalu ratakan dan hentakkan beberapa kali agar gelembung yang ada dalam adonan pecah.
- Oven hingga matang kurang lebih 45 menit atau disesuaikan dengan oven masing-masing. (saya menggunakan api bawah 30 menit, dan api atas bawah 10 menit)
- Siap disajikan dengan teh hangat.
TIPS SUKSES MEMBUAT BOLU TAPE:
- Pastikan telur dalam kondisi segar.
- Mixer telur, gula dan SP sampai adonan kaku
- Pastikan minyak/ butter tercampur sempurna di adonan, gunakan spatula dan gunakan teknik aduk balik.
Base resep ini adalah resep all in one nya pak Sahak. Hanya saja kalau resep pak Sahak tepung terigu dimixer jadi satu dengan campuran telur. Berhubung saja kuatir gagal, karena ini adalah percobaan pertama dan sudah bermodal 5 telur kan.., maka saya lebih memilih menggunakan cara convensional biasa, dimana telur dan gula dan SP di mixer sampai kaku, baru ditambahkan bahan lainnya.
So, untuk anda yang baru mencari resep bolu tape, cobalah resep bolu tape diatas. recomended!!!
Happy Baking!!!
Ini Dia Resep Bolu Tape 5 Telur Anti Gagal
Bismillahirahmanirrahim.
Apa Kabar hari ini ? semoga semuanya dalam keadaan sehat-sehat, happy dan banyak duit. aamiin
Weekend mau ngapain ya? Mau bikin cemilan apa nih buat anak- anak yang lagi pada libur di rumah? Have no idea...Yess, anda berada di halaman yang tepat.
Karena postingan kali ini adalah tentang bagaimana membuat cemilan yang super mudah, enak dan pastinya tidak bakalan di tolak sama anak-anak. Apa tuh?? okay..baca terus sampai selesai ya..
Resep yang saya posting kali ini berbahan utama roti tawar, sedangkan bahan lainnya adalah susu cair, butter, telur, gula, boleh ditambahan keju atau chocochip. Semua bahan tersebut mudah didapat karena di mini market manapun pasti ada. So, don't worry..
Selanjutnya cukup sediakan 1 loyang, disini saya menggunakan loyang kaca Pyrek jadi kalau sudah matang bisa langsung dimakan diloyang tersebut dan tidak perlu dipindah ke piring atau sejenisnya. Konsepnya biar menghemat penggunaan peralatan dan menghemat cucian piring. Maklumlah lazy emak ini..sukanya yang praktis dan hemat..
Cara membuat puding roti tawar ini sangat mudah. Pertama yang harus dilakukan adalah mencampur semua bahan selain roti tawar dan chocochip. Aduk hingga tercampur rata. Selanjutnya potong dadu roti tawar, kemudian tata dalam loyang yaang diselang seling dengan chocochip. Lalu tuang campuran susu ke dalam loyang. Selanjutnya panggang hingga kesat.
Resep dan cara membuat puding roti tawar selengkapnya bisa disimak di bawah ini:
PUDING ROTI TAWAR EKONOMIS ANTI RIBET ANTI GAGAL
Bahan :
- 5 lembar roti tawar
- 250 ml Susu Cair/UHT
- 1 butir telur
- 75 gr Gula Pasir
- 50 gr butter (dicairkan) /Margarine
- Chocochip secukupnya
- keju parut untuk topping (optional)
Cara Membuat Puding Roti Tawar :
- Campur jadi satu, susu cair,telur, gula pasir, butter cair. Lalu
- Aduk hingga terampur rata. Sisihkan
- Potong - potong roti tawar kotak dadu. Tata roti tawar di loyang, selang seling dengan chocochip.
- Tuang campuran susu ke loyang, lalu tekan - tekan roti tawar agar semuanya terendam dan taburi dengan chocochip/keju parut sebagai topping
- Panggang hingga puding kesat/ bisa juga dikukus.
- Keluarkan dari loyang, dan biarkan dingin atau bisa juga dimasukkan dikulkas sebelum dinikmati.
- Enjoy it.
Q n A :
- Beneran Anti Gagal? yess, resep ini cocok banget untuk para pemula, anda tidak perlu kuatir bakalan bantat atau tidak mengembang seperti membuat cake.
- Bagaimana cara mencairkan butter? Kalau saya cukup dengan menaruhnya di magic jar beberapa menit.
- Kalau tidak punya oven bagaimana? Don't Worry, untuk anda yang tidak punya oven, bisa juga kok dikukus.
- Lebih enak dinikmati saat dingin atau hangat? Both of them..hangat enak, dingin apalagi. Tergantung selera.
- Bisakah susu cair digantikan santan atau air biasa? Bisa, tapi tentu rasa akan berbeda.
Selengkapnya bisa dilihat di video dibawah ini :
Baca juga :
Gimana? cemilan yang super mudah dibuat dan tentunya enak banget.
Jadi untuk anda yang kebetulan punya roti tawar di rumah, Coba deh buat puding roti tawar ini..dijamin enak.
Puding Roti Tawar Ekonomis Anti Ribet Anti Gagal
Bismillahirrahmanirrahim.
Hayo...maen tebak - tebakan yuk!!!!
Roti apa yang beraroma kopi??
yess..btull...jawabnya adalah Roti Boy or Roti'O. Kalau di luar negeri populer dengan sebutan Mexican Bun.
yess..btull...jawabnya adalah Roti Boy or Roti'O. Kalau di luar negeri populer dengan sebutan Mexican Bun.
Simplenya sebut aja Roti Kopi..hehe..Dimana sih bisa beli Roti Boy ini? Awal kenal dengan roti ini di
bandara. Bu bos yang beli Roti Boy ini sebagai oleh - oleh. So, jadi kebiasaan kalau pas ke bandara, tidak lupa untuk beli roti Boy.
Selain di bandara ternyata counter roti Boy ini ada juga di Mal- Mal besar. Pernah suatu hari ketika di Main di salah satu Mall di Semarang, eh..ada loh yang jual Roti Boy ini.
Kenapa Roti Boy ini pada akhirnya berubah nama menjadi Roti'O?? untuk yang ini saya belum tahu asal muasalnya. Apakah mereka sebenarnya masih satu brand atau beda brand? Adakah yang tahu?
Daripada bingung, mari kita sebut aja selanjutnya dengan Roti'O.
Roti'O ini merupakan roti yang berbentuk bulat didalamnya diberi filling mentega dan diberi topping adonan kopi. Yang paling unik dari roti ini tentu saja topping kopinya. Aroma kopinya itu lhoo
yang bikin kagak nahan.
Kalau bentuknya sendiri sebenarnya kurang menarik ya.. Bulat coklat kehitaman, seperti roti gosong. Tapi ya, sepeti kata pepatah "don't judge book from its cover".
Sebenarnya membuat roti'O sendiri dirumah sangat mudah. Anda tidak perlu pergi ke Mall atau Bandara hanya sekedar untuk menikmati Roti'O ini. Buat sendiri aja di rumah, simple kok.
Kalau saya sendiri sebenarnya juga sudah pernah membuat roti'O ini pada awal - awal belajar baking. Dan setelah sekian lama, akhirnya mencoba membuat lagi roti'O ini dengan resep yang lebih
simple dan mudah.
Beneran mudah?yupp...pada resep ini saya menggunakan resep roti no ulen no mixer. Cukup diaduk - aduk saja, di fermentasikan, dibentuk, ditopping..jadi deh. Tidak sulit bukan?
Untuk tingkat kesulitannya, membuat roti'O ini tergolong tidak sulit. Hanya saja dalam membuat roti butuh waktu yang cukup lama. Hal tersebut dikarenakan perlunya fermentasi sebanyak 2
kali. Intinya sama seperti proses membuat roti pada umumnya.
Bagaimana dengan bahan- bahannya?
Dalam membuat roti'O ini bahan yang dibutuhkan tentu saja tepung terigu protein tinggi, ragi instan, susu cair, telur, gula pasir dan butter cair.
Sedangkan untuk bahan toppingnya bahan yang diperlukan adalah butter, gula halus, tepung terigu protein sedang, telur dan kopi instan.
Bagaimana Cara membuat Roti'O ini? silahkan di baca resep Roti'O dibawah ini :
Resep Roti'O atau Mexican Bun Tanpa Ulen
Bahan roti'o:- 250 gr tepung terigu pro tinggi
- 130 ml susu cair
- 1 sdt ragi instan
- 1 butir telur
- 40 gr gula pasir/ 3 sdm
- 1/8 garam
- 2 sdm butter cair
- Campur susu cair dan ragi instan dan gula, aduk rata dan
- Diamkan selama 10 menit atau sampai berbuih.
- Setelah berbuih tambahkan telur, aduk rata
- Tambahkan tepung, aduk rata.
- Tambahkan butter dan garam. aduk rata lagi.
- Diamkan adonan hingga mengembang 2 x selama sekitar 45 menit.
- Setelah mengembang, kempiskan adonan. Bagi adonan menjadi @55 gr.
- Bulatkan adonan, gilas adonan dan isi dengan mentega. lalu rounding lagi hingga permukaannnya bulat halus.
- Tata di loyang yang sudah dilapisi baking paper, beri jarak yang cukup antar roti.
- Diamkan lagi sekitar 1 jam.
Bahan Topping Roti'O:
- 55 gr butter
- 60 gr gula halus
- 60 gr tepung terigu pro sedang
- 1 butir telur
- 1 sdt kopi + 10 ml air panas
- Mix butter dan gula halus hingga lembut masukan telur lalu kocok lagi, tambahkan tepung terigu dan larutan kopi. Kocok lagi.
- Masukkan ke piping bag dan taruh di kulkas sebentar.
Penyelesaian :
- Panaskan oven dulu
- Semprotkan topping diatas roti secara melingkar.
- Panggang higga matang sekitar 20 mi menit
- enjoy it.
Tips :
1. Gunakan kopi Instan untuk memperoleh tekstur topping yang halus
2. Beri jarak yang cukup antar roti, agar tidak saling berdempetan ketika roti mengembang.
3. Taruh topping ke kulkas/chiller sebelum digunakan.
4. Butter bisa digantikan dengan margarin.
5. Pastikan ragi masih aktif, kalau difermentasikan ragi tidak berbuih, itu tandanya raginya suah mati dan tidak bisa digunakan.
Cara membuat Roti'O selengkapnya bisa di liat di Vidio berikut ini :
Walaupun tanpa diuleni, resep Roti'O ini menghasilkan roti dengan serat yang cukup halus dan empuk. Untuk toppingnya, walaupun saya menggunakan tepung protein tinggi, tapi hasilnya justru awet crispy, tidak lembek dan basah.
Untuk Anda yang kepingin membuat roti'O tapi malas menguleni adonannya. Saya rekomendasikan mencoba resep ini. Worth to try!!! jangan ragu deh..
Membuat Roti'O Roti Boy Rumahan Tanpa Ulen Tanpa Mixer Anti Capek
Bismillahirrohmanirrahim.
Halo Oktober...Akhirnya datang juga.
I turned 40 this month, Hope everything will fine and stay healthy always.Aamiin.
Halo Oktober...Akhirnya datang juga.
I turned 40 this month, Hope everything will fine and stay healthy always.Aamiin.
Lately, saya lebih banyak berkutat untuk mencoba -coba resep sponge cake atau yang lebih dikenal dengan "Bolu".
Setelah sekian lama antipati dengan perboluan, pada akhirnya penasaran juga bikin bolu.
Pada dasarnya, Saya tipe orang yang malas memasak sesuatu yang ribet atau menggunakan banyak alat. Walau hanya sekedar mengeluarkan mixer dari almari juga malas. Itulah kenapa saya lebih menyukai resep yang tinggal aduk-aduk saja.
Tapi karena penasaran juga, akhirnya saya coba membuat bolu ini.
Hal pertama yang saya lakukan adalah hunting resep bolu. Untuk resepnya sendiri saya memilih resep yang simple dan sedikit menggunakan telur. Iyahh..saya nggak mau rugi, kalau pada akhirnya gagal alias bantat.
So, aku milih bikin bolu ekonomis dengan 2 telur. Dan hasilnya cukup memuaskan..empuk spongi dan tidak seret.
Resep bolu yang saya posting ini sebenarnya hasil percobaan ke dua. Pertama bikin bolu, menggunakan resep dari Instagram dan hasilnya bantat. Dan pada hari itu juga, saya mencoba lagi membuat bolu dengan resep lainnya dari Cookpad. Dan hasilnya adalah bolu yang seperti saya harapkan..empuk mentul-mentul dan tidak seret.
Untuk bahannya cukup simple dan mudah didapat yaitu telur, SP/Cake Emulsifier, Tepung terigu protein sedang, susu bubuk, Maizena dan butter atau margarin yang dilelehkan. Untuk Cara membuatnya bisa dilihat di resep dibawah ini :
Bolu Ekonomis 2 Telur Anti Gagal dan Anti Seret
Bahan :- 2 butir telur
- 75 gr gula pasir
- 1 sdt cake emulsifier/SP
- 50 gr tepung terigu
- 15 gr susu bubuk
- 10 gr maizena
- 70 gr butter yang sudah dicairkan
- Siapkan loyang yang sudah diolesi butter dan dilapisi dengan kertas baking. Sisihkan
- Dalam wadah, campurkan bahan kering, tepung terigu + maizena+ susu bubuk (ayak)
- Dalam wadah lain , masukkan telur+gula pasir+ SP Mixer hingga kaku dengan kecepatan tinggi.
- Tambahkan bahan kering, secara bertahap (masukkan dalam 3 bagian) ke adonan telur. Mixer dengan menggunakan kecepatan rendah( hanya sampai tercampur rata)
- Tambahkan butter cair, mixer lagi dengan kecepatan rendah. Pastikan tidak ada minyak yang mengendap di bawah adonan.
- Panggang dalam oven yang sudah dipananskan, suhu 180 selama 40 menit.
- Keluarkan dari oven, dan biarkan dingin sekitar 10 menit.Setelah itu keluarkan dari loyang
- Enjoy it.
Tips:
- Gunakan telur suhu ruang.
- Mixer telur dalam kecepatan tinggi sampai kaku.
- Keluarkan cake dari loyang dengan cara membalikkan di cooling rack/wire rack
- Pastikan cake sudah benar-benar dingin sebelum dipotong
- Potong dengan menggunakan pisau khusus pemotong roti untuk mendapatkan potongan yang rapi. Sayangnya saat itu saya blum punya pisau roti, jadinya potongannya nggak rapi.
Untuk lebih jelasnya bisa ditonton di video dibawah ini :
Review dari resep diatas, teksturnya sponge, empuk mentul dan tidak seret. Mungkin ini karena adanya penambahan maizena sehingga ketika dimakan cake tidak nempel di lidah.
So, menurut saya pribadi resep ini cukup recomended untuk kalian yang baru balajar membuat Bolu atau Sponge Cake seperti saya.
Bolu Ekonomis 2 Telur Anti Gagal dan Anti Seret
Bubble bread.
Bubble bread merupakan roti yang sempat viral karena bentuknya yang cute dan bulat - bulat imut. Dan Kalau dari judulnya, pasti juga sudah bisa menebak bentuk rotinya akan seperti apa. Yes, Anda benar...bentuknya seperti gelembung - gelembung sabun.
Bubble bread merupakan roti yang sempat viral karena bentuknya yang cute dan bulat - bulat imut. Dan Kalau dari judulnya, pasti juga sudah bisa menebak bentuk rotinya akan seperti apa. Yes, Anda benar...bentuknya seperti gelembung - gelembung sabun.
Sebenarnya buble bread ini lebih terfokus pada bentuknya yang seperti gelembung atau bubble, bukan pada resep yang digunakan. Sehingga untuk resep rotinya, anda bisa menggunakan resep roti andalan yang biasa digunakan.
Kali ini saya sengaja mencoba resep baru dengan konsep no knead alias tanpa ulen dan tanpa telur. Hemat energi juga hemat bahan. Maklum saya orangnya males ribet, so cari resep yang simple - simple saja.
Palm sugar yang saya tambahkan sebagai topping, hanya untuk memperkaya rasa dan varian lain dari bubble bread itu sendiri. Kalian bisa memilih menggunakan palm sugar atau tidak..just optional.
Palm Sugar Bubble Bread Tanpa Ulen dan Tanpa Telur
bahan :
200 gr tepung terigu
170 ml susu cair
40 gr gula pasir
3 gr ragi instant
2 gr garam
1 sdm butter ( lelehkan)
Cara Membuat Palm Sugar Bubble Bread :
- Dalam mangkok sedang, masukkan susu cair, gula dan ragi. Kemudian aduk.
- Diamkan sekitar 10 menit atau sampai berbuih. Jika ragi tidak berbuih sebaiknya jangan digunakan.
- Kemudian tambahkan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata.
- Lalu tambahkan butter yang sudah dilelehkan dan garam. aduk rata lagi.
- Tutup dengan plastic wrab/kain serbet bersih. Diamkan selama 1 jam atau hingga mengembang 2 kali lipat.
- Setelah 1 jam, kempiskan adonan. Pindahkan ke meja kerja yang sudah di olesi butter
- Gilas adonan lalu potong hingga membentuk kotak kecil- kecil.
- Lalu bulatkan dan tata di loyang.taburi dengan palm sugar.
- Tutup dengan serbet lagi dan diamkan selama 45 menit, hingga adonan mengembang dan terasa ringan.
- Panggang dengan suhu 180 selama 20 menit (tergantung oven masing-masing).
Lebih jelas bisa dilihat di video berikut di bawah ini :
Review Resep Palm sugar Bubble Bread Tanpa Ulen ini adalah :
- Roti akan tetap empuk beberapa hari, apabila disimpan di wadah kedap udara.
- Topping palm sugar tentu akan menambah rasa, menjadi manis dan krenyes-krenyes, cocok untuk anak-anak.
- Resep ini cocok untuk yang elergi telur, atau mungkin baru tidak punya stock telur.
- Untuk ukuran bubblenya tidak harus ditimbang agar besarnya sama, namanya juga bubble ..bisa besar kadang juga kecil.
Resep Viral Palm Sugar Bubble Bread Tanpa Ulen dan Tanpa Telur
Langganan:
Postingan (Atom)
