Shiny Fudgy Brownies - Setelah sekian lama akhirnya saya tertarik juga untuk membuat brownies panggang yang cocok sesuai yang harapan. Tekstur fudgynya pas dan lapisan shiny crust nya yang mengkilap membuat tampilan brownies ini jadi lebih menggoda.Tekstur lapisan shiny crust yang renyah dan tekstur bagian dalamnya fudgy yang lembut.
Resep brownies yang aku coba ini merupakan resep dari Erlina lim yang aku peroleh dari Instagram. Resep ini sebenarnya sudah banyak beredar di Instagram maupun Facebook, tapi baru kali ini
cobain dan ternyata cocok banget dengan resep brownies ini.
Disini ada 2 versi resep yang pernah aku coba, sebenarnya resepnya kurang lebih sama. Resep yang satunya menggunakan kombinasi mentega dan minyak goreng dan resep satunya full minyak goreng.
Apa bedanya resep brownies yang menggunakan mentega dan yang tidak menggunakan mentega?
Untuk resep brownies yang menggunakan mentega tektur Brownies nya lebih lembab dan padat serta ada aroma wangi butter.
Untuk resep brownies yang menggunakan full minyak goreng tekstur browniesnya lebih ringan. Sebenarnya sama - sama enaknya, jadi disesuaikan selera saja sih.
Bagi anda penggemar Brownies yang peduli kesehatan, bisa mengganti minyak goreng dengan olive oil yang tentunya lebih sehat. Saya juga sudah mencoba membuat brownies dengan menggunakan olive oil dan hasilnya tetap enak.
Brownies ini merupakan salah satu cake yang sangat mudah dibuat. Nggak butuh banyak peralatan, cukup di aduk aduk dan dipanggang..jadi dehh..Nggak ada alasan untuk beli brownies, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Hanya saja untuk mendapatkan Browies yang shiny nya cantik dan teksturnya fudgy ada beberapa tips yang perlu diperhatikan.
Untuk tips membuat shiny fudgy brownies yang sukses bisa dibaca disini :
1. Berikut resep Shiny Fudgy Brownies yang menggunakan full Olive oil atau minyak goreng :
Best Ever Shiny Fudgy Brownies Recipe
Bahan bahan:
🍫150 gr dark chocolate
🍫 20 gr tepung maizena
🍫100 ml Olive Oil/ minyak goreng
🍫2 butir telur
🍫140 gr gula pasir (blender) ( aku pakai gula halus)
🍫80 gr tepung terigu
🍫30 gr coklat bubuk
Cara membuat shiny fudgy brownies :
- Panaskan oven 200°C terlebih dahulu selama sekitar 10 menit
- Lelehkan dark cocholate dan Olive Oil dengan cara di tim. Sisihkan dan biarkan hingga hangat.
- Kocok telur dan gula halus menggunakan whisk hingga gula larut
- Masukan lelehan coklat, aduk rata
- Masukan tepung terigu, maizena dan coklat bubuk aduk lagi hingga rata, adonan sangat kental dan berat
- Tuang adonan ke dalam loyang uk 20x20 cm yang sudah dialas baking paper. panggang dengan suhu 150°C dengan api bawah sampai matang (sekiatr 30 - 45 menit). tambahkan api atas bawah selama 5 menit. (kenali oven masing - masing).
2. Berikut resep Shiny Fudgy Brownies yang menggunakan mentega
Best Ever Shiny Fudgy Brownies Recipe
Bahan bahan:
🍫150 gr dark chocolate
🍫 50 gr mentega
🍫40 ml Olive Oil/ minyak goreng
🍫2 butir telur besar
🍫150 gr gula pasir (blender) ( aku pakai gula halus)
🍫100 gr tepung terigu
🍫35 gr coklat bubuk
Cara membuat shiny fudgy brownies :
- Panaskan oven 200°C terlebih dahulu selama sekitar 10 menit
- Lelehkan dark cocholate dan Olive Oil dengan cara di tim. sisihkan dan biarkan hingga hangat.
- Kocok telur dan gula halus menggunakan whisk hingga gula larut
- Masukan lelehan coklat, aduk rata
- Masukan tepung terigu, maizena dan coklat bubuk aduk lagi hingga rata, adonan sangat kental dan berat
- Tuang adonan ke dalam loyang uk 20x20 cm yang sudah dialas baking paper. panggang dengan suhu 150°C dengan api bawah sampai matang ... tambahkan api atas bawah selama 5 menit. (kenali oven masing - masing)
Demikian Resep Shiny Fudgy Brownies Paling Enak dan Anti Gagal dan jika anda penggemar brownies wajib cobain resep diatas. Dan jika anda berminat untuk berjualan brownies, resep shiny fudgy brownies diatas sangat cocok banget jualan.
2 Resep Shiny Fudgy Brownies Paling Enak dan Anti Gagal
Resep Brownies Kukus Ala Amanda Lembut Enak-Brownies merupakan kue coklat yang sangat populer. Siapa sih yang tidak suka kue coklat? kue lezat dengan cita rasa yang manis. Saking populernya brownies ini hingga ada toko - toko jajanan yang kukus menjual brownies sebut saja merk brownies yang cukup terkenal seperti amanda. Berdasarkan proses pembuatannya brownies yang kita kenal ada dua macam yaitu brownies kukus dan brownies panggang. Tapi sekarang ada pula brownies goreng, penasaran juga untuk mencobanya, masuk list dulu dech.
Pada Perkembangannya brownies sudah banyak di variasikan atau dimodifikasi seperti brownies keju, brownies ketan hitam, brownies strawberry dan masih banyak lagi.
Kalau menurut sejarahnya brownies sebenarnya tipe kue yang bantat dan tidak menggunakan pengembang dalam pembuatannya. Karena brownies kukus ini teksturnya agak ringan (walau tidak seringan jenis cake sponge) dan teksturnya juga mengembang sebenarnya lebih masuk jika dikategorikan sebagai salah satu jenis cake atau lebih tepatnya cake coklat.
Entahlah, kenapa tiba- tiba ingin membuat brownies lagi. Sepertinya gara-gara dikasih teman kantor sample icip-icip brownies yang baru dicobanya. Tekstur dan rasanya lumayan juga, hingga membuatku penasaran untuk mencoba membuat brownies lagi.
So, pulang kerja langsung mampir ke toko bahan roti untuk membeli bahan-bahan membuat brownies kukus antara lain SP, coklat bubuk dan susu kental manis. Sedangkan untuk bahan - bahan brownies kukus lainnya seperti tepung terigu, telur, gula dan margarin kebetulan masih ada stock dirumah.
Belajar dari kegagalan membuat brownies kukus sebelumnya, untuk percobaan resep ini, saya cukup berhati-hati..wajarlah, saya tidak ingin gagal untuk kesekian kalinya. Untuk pembuatan brownies kukus ini sebenarnya cukup mudah, hanya saja perlu sedikit sabar dan hati-hati.
Sebelum memulai membuat brownies kukus ini, hendaknya menyiapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan kertas minyak/roti. Lalu olesi kembali bagian atas kertas minyak atau bisa juga menggunakan kertas baking.
Lelehkan margarin dan Coklat batangan dengan cara di tim atau bisa juga di masukkan ke magic jar karena lebih praktis. Kalau saya lebih suka menggunakan magic jar untuk melelehkan margarin dan coklat. Setelah meleleh angkat dan biarkan agak dingin.
Campurkan bahan - bahan kering seperti tepung terigu, coklat bubuk, Kopi bubuk dan baking powder, aduk dan sisihkan. Kopi bubuk disini sebenarnya optional saja, kebetulan saya menyukai brownies dengan sedikit aroma kopi.
Langkah selanjutnya adalah mengocok telur, gula dikocok dengan menggunakan mixer, lalu tambahkan SP dan kocok hingga kental dan putih. Tambahkan campuran bahan kering secara bertahap atau sedikit demi sedikit , hal ini dimaksudkan agar bahan- bahan bisa tercampur rata. Sebaiknya aduk dengan menggunakan spatula atau bisa juga menggunakan mixer kecepatan rendah.
Terakhir masukkan lelehan margarin dan coklat juga cara memasukkannya secara bertahap dan diaduk dengan teknik aduk balik. Ingat, jangan sampai over dalam pengadukan agar tidak bantat. Kalau resep asli ny. Liem sebenarnya menggunakan minyak goreng atau minyak sayur, tapi disini saya menggunakna margarin karena lebih suka aromanya. Menurut cerita sebenarnya tekstur brownies akan lebih ringan jika menggunakan miyak sayur.
Resep brownies kukus yang saya coba ini sebenarnya mengadopsi resepnya ny. Liem yang direcook oleh Mbak Endang JTT. Kalau mbak Endang menggunakan 1 loyang loaf ukuran 23 x 10 x 10 cm, saya menggunakan loyang persegi ukuran 18 x 18 x 7. Untuk resep selengkapnya bisa di baca pada resep berikut :
Resep Brownies Kukus Ala Amanda Lembut Enak
Baca juga : Resep Fudgy Browinies Panggang Shiny Crust
Bahan A :- 12 butir telur suhu ruang (saya pakai 4 butir)
- 450 gram gula pasir (saya pakai 150 gr)
- 20 gram ovalet (saya pakai 7 gr)
- 1 sendok teh vanili ekstrak atau 1/4 sendok teh vanili bubuk
Bahan B:
- 250 gram tepung terigu protein sedang (saya pakai 85 gram)
- 100 gram coklat bubuk, saya pakai merk bensdrop (saya pakai 35 gram)
- 1 sendok teh baking powder double acting (saya pakai 1/2 sendok teh)
- 1 sdm kopi bubuk instan (optional)
Bahan C:
- 350 ml minyak sayur (saya ganti margarin 120 gr)
- 200 gram coklat masak blok (saya pakai 70 gram)
Bahan D:
- 150 ml susu kental manis coklat (saya pakai 60 ml)
Cara membuat Brownies Kukus ala Amanda:
- Siapkan loyang, saya menggunakan loyang 18 x 18x7 olesi dengan mentega dan taburi tepung terigu, atau kertas roti pada permukaannya. Sisihkan.
- Siapkan panci pengukus, isi dengan air hingga mendekati sarangan. masak dengan menggunakan api sedang. Lapisi tutup kukusan dengan serbet bersih.
- Lelehkan margarin dan Dcc dengan cara di tim, gunakan api kecil saja dan jika air telah panas matikan kompor, atau kalau mau praktis masukkan saja ke dalam magic jar. Aduk hingga tercampur rata dan biarkan hingga agak dingin.
- Campurkan bahan- bahan kering seperti tepung terigu, coklat bubuk, kopi bubuk dan baking powder. aduk rata.
- Mixer telur dan gula hingga rata, kemudian masukkan sp dan mixer lagi hinga kental.
- Masukkan bahan kering dengan cara diayak secara bertahap, sambil terus diaduk. Bisa dengan menggunakanmixer speed rendah ataupun dengan spatula.
- Terakhir masukkan lelehan coklat dan margarin. Cara memasukkannya juga secara bertahap. Aduk dengacn teknik aduk balik dengan spatula
- Ambil 4 sdm adonan, campur dengan menggunakan susu kental manis. Aduk rata.
- Masukkan setengah adonan kedalam loyang, lalu kukus selama 10 menit
- Tambahkan adonan yang sudah dicampur susu kental manis, kukus kembali selama 10 menit.
- Tambahkan sisa adonan hingga habis, kemudian kukus kembali selama 25 menit.
- Angkat dan biarkan agak dingin sebelum brownies kukus dikeluarkan dari loyang.
Sejauh ini masih puas dengan resep ini, walau belum sepenuhnya mirip Brownies Amanda tapi sudah lumayan mendekati....ya..11 - 12 lah. Resep ini recommended banget untuk dicoba bagi anda pecinta Brownies terutama brownies kukus.
Resep Brownies Kukus Ala Amanda Lembut Enak
Bismillahirrahmanirrahim.
Cake coklat pisang kukus (banana steam chocolate cake)- coklat lagi..pisang lagi..sepertinya tidak pernah bosan dengan kedua bahan tersebut. Mau di buat apapun tetap saja enak. Ini bukan pertamakalinya Haniya kitchen membuat cake coklat pisang. Postingan cake coklat pisang sebelumnya dimasak dengan cara dipanggang, dan untuk kali ini cake coklat pisangnya dimasak dengan cara dikukus.Sebenarnya sudah mencoba resep cake coklat pisang kukus ini sebanyak dua kali. Pertamakali membuat cake coklat pisang kukus, ketika ortu berkunjung ke rumah..bisanya kalau beliaunya datang kerumah pasti saya buatkan makanan hasil karya sendiri.
Dan alhamdulillah ortu suka hasil karya saya...senangnyaa.... Pertamaklai buat cake coklat pisang kukus ini hasilnya bagus, permukaan cake bisa rata dan mengembang. Tapi ketika mencoba membuat lagi untuk dibawa berkunjung ke rumah teman..anehnya hasilnya tidak sebagus percobaan yang pertama..tidak tahu deh apa yang salah..perasaan resep sama.
Resep Cake coklat pisang kukus (banana steam chocolate cake) super praktis
baca juga :Resep Cake Pisang Coklat (Double Chocolate Banana Cake)
bahan kering :- 100 gr terigu serbaguna
- 20 gr coklat bubuk
- 40 gr chocochips
- 80 gr gula halus
- 1 sdt baking soda
- 1/4 sdt baking powder
- sedikit garam
- 1 butir telur
- 100 minyak sayur
- 50 ml air
- 2 buah pisang (haluskan)
- Panaskan kukusan
- Campur tepung terigu, coklat bubuk, baking soda,baking powder, gula halus dan garam. sisihkan
- Di wadah lain kocok telur, tambahkan minyak sayur, air, dan pisang halus.masukkan campuran bahan kering tadi secara bertahap. Aduk rata.
- Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin, masukkan adonan dan ratakan.
- Kukus hingga matang, jangan lupa tutup kukusan dilapisi serbet.
Resep Cake Coklat Pisang Kukus (Banana Steam Chocolate Cake) Super Praktis
Resep Brownies Panggang Shiny Crust- Brownies memang tidak pernah membosankan, apalagi bagi kita chocolate lovers. Cara membuat brownies yang sangat mudah, menjadikan brownies jadi pilihan utama saya untuk hantaran ke tetangga atau saudara. Brownies Fudgy panggang dengan lapisan shiny crust ini sempat sangat ngehits di grup Fb.
Sebenarnya ini juga bukan pertama kali saya membuat brownies panggang shiny crust, hanya saja masih menemukan resep yang pas di lidah.
Brownies yang saya coba ini mempunyai tekstur yang chewy, lembab( moist) dan padat (fudgy) tapi lembut dibagian dalam dan renyah dibagian luarnya. Rasa coklatnya sangat berasa karena menggunakan perpaduan coklat masak atau dark cooking chocolate dan coklat bubuk. Untuk toppingnya sengaja menggunakan chococips biar lebih nyoklat..hehe..
Bahan - bahan yang perlu disiapkan antara lain telur, terigu protein sedang, mentega, minyak goreng, gula halus, coklat bubuk dan coklat masak. Sebaiknya sebelum memulai membuat brownies panaskan terlebih dahulu.dan juga siapkan loyang yang dilapisi baking paper dan diolesi margarin.
Baru kemudian memulai proses membuat adonan browniesnya..
Lelehkan coklat masak dan mentega, kalau tidak mau repot bisa dimasukkan kedalam magic com. Nggak perlu ditungguin ya..ntar juga meleleh sendiri, sambil mulai menyiapkan adonan brownies.
Siapkan wadah, masukkan telur dan gula lalu kocok dengan mixer sampai tercampur rata dan kental. Pengunaan mixer ini disarankan agar brownies tidak brownies tidak terlalu bantat karena pada umumnya brownies tidak menggunakan bahan pengembang seperti baking powder maupun baking soda. Tekstur brownies yang fudgy atau padat bukan berarti benar-benar bantat ya..
Untuk hasil yang sempurna, sebaikkan gunakan telur suhu ruang ya..jangan menggunakan telur yang masih dingin (atau yang disimpan di kulkas)
Untuk lebih jelasnya, baca yuk Resep Fudgy Brownies Panggang Shiny Crust berikut ;
Resep Fudgy Brownies Shiny Crust
baca juga resep berikut: resep brownies panggang dengan shiny crustbahan :
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 150 gr gula halus
- 2 butir telur
- 140 gr Dcc (dark cooking chocolate)
- 50 gr margarin
- 40 ml minyaksayur
- 25 gr coklat bubuk
- 1 sdm kopi bubuk nescafe (optional)
- chocochips secukupnya (topping)
- Panaskan oven terlebih dahulu selama sekitar 10 menit
- Siapkan loyang lapisi dengan kertas baking dan diolesi margarin atau minyak
- Tim atau lelehkan dcc, margarin dan minyak sayur. Sisihkan.
- Whisker/mixer gula halus dan telur sampai larut. Masukkan dcc, margarin dan minyak sayur.
- Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk dan kopi secara bertahap. aduk dengan teknik aduk balik.
- Tuang kedalam loyang, dan beri toping chocochips
- Oven hingga matang. Gunakan api bawah sekitar 20 menit, dan oven lagi dengan menggunakan api atas bawah sekitar 10 menit. Trik untuk memunculkan shiny crustnya.
Resep Fudgy Brownies Panggang Shiny Crust
Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Brownies Puding Enak dan Nyoklat-Brownies puding merupakan jenis puding yang sempat populer beberapa waktu yang lalu. Resep brownies puding ini pun banyak berseliweran di grup fb dan juga cookpad. Brownies puding ini merupakan perpaduan dari puding roti tawar dan puding susu. Untuk teksturnya karena menggunakan roti tawar tentu lebih padat dari jenis puding biasa. Rasanya nyaris seperti brownies beneran..nyoklat banget.
Roti tawar sendiri sebenarnya bisa dimanfaatkan menjadi banyak olahan makanan, seperti brownies puding, puding roti tawar maupun kukus, kue bongko, bisa juga menjadin jajanan roti sosis mayonaise dan banyak lagi. Jadi kalau mempunyai stock roti tawar dan bosan untuk dikonsumsi seperti biasa, silahkan dicoba untuk membuat brownies puding ini.
Biasanya
brownies puding disajikan dengan topping vla atau serutan coklat. Hanya
saja disini saya tidak menggunakan topping biar kelihatan lebih
original brownies pudingnya.
Untuk bahan-bahannya sangat mudah didapat seperti roti tawar, agar-agar, coklat bubuk, coklat blok atau DCC, kuning telur dan gula pasir. Cara membuat brownies puding ini juga sangat mudah.
Roti tawar yang akan di gunakan, sebelumnya di potong kecil - kecil dulu. Begitu juga dengan coklat block atau DCC nya, dipotong kecil -kecil terlebih dahulu. Semua bahan diblender jadi satu hingga tercampur rata dan teksturnya menjadi halus.
Setelah semua tercampur rata dan halus, masukkan kedalam panci dan masak hingga matang. Jangan lupa untuk sering mengaduk agar tidak gosong di bagian bawahnya. Untuk resep selengkapnya bisa dibaca pada resep berikut :
Resep Brownies Puding Enak dan Nyoklat
Bahan :
- 5 lembar roti tawar ( potong dadu kecil kecil)
- 1200 ml susu segar/ UHT plain
- 2 bungkus agar-agar putih/plain
- 2 sdm coklat bubuk
- 120 gr coklat block (DCC), potong kecil-kecil
- 1 butir kuning telur
- 150 gr Gula pasir
- sedikit garam.
- Siapkan blender, campur semua bahan ke dalam blender sampai tekstur adonan halus dan tercampur rata.
- Tuang adonan yang sudah diblender tadi kedalam panci, lalu masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Gunakan api sedang. Segera matikan kompor stelah adonan mendidih atau meletup - letup.
- Siapkan cetakan puding yang sudah dibasahi air sebelumnya. Tuang puding ke dalam cetakan puding.
- Diamkan sejenak dalam suhu ruang sampai uap panasnya hilang. Masukkan kedalam kulkas sampai bener-bener dingin. Keluarkan dari cetakan, potong-potong, sajikan.
 |
Sangat mudah untuk membuat brownies puding kan?Hanya diblender dan dimasak. Rasa dan teksturnya nyaris seperti brownies. Dijamin tidak kecewa mencoba resep ini..Enak dan nyoklat....cobain deh...
Resep Brownies Puding Enak dan Nyoklat
Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Membuat Bolu Kukus Empuk No telur No mixer-Bolu kukus merupakan salah satu jajanan yang pasti sudah kita kenal. Bolu kukus digemari karena teksturnya yang empuk dan enak. Banyak variasi untuk membuat bolu kukus ini sehingga menjadikan bolu kukus menjadi menarik. Antara lain dengan memvariasikan penambahan warna dan penambahan aneka macam rasa. Pada kesempatan ini haniyakitchen memvariasikan penambahan coklat sehingga jadilah bolu kukus coklat.
Pada percobaan pertama ini, ada rasa cemas saat menunggu kue matang, aduh..ngakak nggak ya kue bolunya..jangan - jangan mingkem. Dan saat membuka tutup pengukusan..taraaaa..suprise banget, bolu kukusnya ngakak semua...yeiiiii berhasillllll...senangnyaaaa...
Membuat kue bolu ternyata sangat mudah. Tidak sesulit yang saya bayangkan sebelumnya. Dalam pembuatan kue bolu ini tidak perlu menggunakan mixer, tidak perlu menggunakan telur alias eggless dan juga tidak perlu menggunakan air soda atau sprite. Hanya mencampur semua bahan dan mengaduknya, lalu mengukusnya...so simple..
Resep Bolu Kukus Coklat Empuk Mekar
Bahan :- 125 gr tepung terigu
- 130 gr gula pasir
- 25 gr coklat bubuk
- 60 ml minyak goreng
- 200 ml susu cair UHT
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
Cara membuat bolu kukus coklat :
- Siapkan cetakan bolu kukus (cetakan dari aluminium yang ada banyak lubangnya). Taruh kertas cup diatasnya.
- Siapkan dandang pengukus, kemudian isi air 3/4 dari tinggi sarangan. panaskan dandang.
- Dalam sebuah wadah, campur tepung terigu dan coklat bubuk, lalu ayak menggunakan saringan.
- Tambahkan gula pasir, minyak goreng, susu cair lalu aduk hingga rata dan tidak bergerindil.
- Terakhir tambahkan baking powder dan baking soda. Aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga mendekati penuh.
- Kukus hingga matang selama kurang lebih 15 menit. Dalam mengukus gunakan api besar. Jangan lupa tutup kukusan dibungkus serbet agar air kukusan tidak menetes di bolu kukusnya.
Bagaimana? sangat mudah bukan..bagi anda penggemar coklat, perlu di coba resep ini bolu kukus coklat. Tekstur bolu kukus ini walaupun tidak menggunakan telur tapi hasilnya sangat empuk dan lembut. Mungkin lain kali mencoba membuat bolu kukus lagi dan variasi rasa dan warna yang lain...penasaran akan percobaan bolu kukus selanjutnya..apakah berhasil ngakak..atau malah mingkem..tunggu next ya...selamat berkreasi...
Resep Membuat Bolu Kukus Coklat Empuk Mekar No telur No mixer
Bismillahirrahmanirrahim.
Banyak yang mungkin belum tau cara menyimpan dan melelehkan coklat yang benar. Hal tersebut juga pernah saya alami sebelumnya. Kadang ada saatnya dalam melehkan coklat yag terjadi coklat malah menggumpal, sehingga ketika dipakai untuk glaze misalnya hasilnya tidak mulus. Melelehkan coklat biasa digunakan untuk membuat coklat praline, kue coklat, ganache pada kue, es krim coklat dan masih banyak lagi. Anda pecinta coklat dan suka membuat jajanan atau makanan dari bahan coklat? sebaiknya simak cara menyimpan dan melelehkan coklat yang benar, agar coklat tidak mudah rusak.
baca juga penggunaan coklat leleh untuk melapisi biskuit yang pernah saya posting sebelumnya :
Cara Menyimpan Coklat :
- Jangan menyimpan coklat di kulkas, biasakan menyimpan coklat ditempat dengan suhu udara normal/suhu ruangan dan jangan menaruh coklat ditempat yang terkena sinar matahari secara langsung.
- Perhatikan batas tanggal kadaluarsa, Apabila anda mempunyai banyak stok coklat jangan lupa untuk memberi label masa penyimpannya.
- Apabila terjadi perubahan warna pada coklat itu menandakan bahwa kandungan kimia gula dalam coklat tersebut sudah rusak dan coklat sebaiknya tidak dikonsumsi lagi.
Cara melelehkan coklat :
- Siapkan dua (2) buah panci yang berbeda ukuran, yang ukuran agak besar digunakan untuk mengetim atau menaruh coklat sedang panci yang lebih kecil nantinya diisi air.
- Potong coklat dengan ukuran kecil - kecil, lalu taruh pada panci atau mangkuk tahan panas yang biasa digunakan untuk mengetim.
- Masak diatas panci yang berisi air sebanyak setengah ukuran panci, tapi jangan sampai mendidih. Hal ini untuk menjaga agar coklat tidak rusak. Cukup di tim diatas air hangat suhu sekitar 50-60 C.
- Aduk coklat pelan - pelan hingga semua meleleh, hati - hati saat mengetim, jangan sampai ada uap air atau air tim yang masuk kedalam panci berisi coklat karena akan menyebabkanhasil lelehan coklat tidak mulus.
- Setelah coklat memeleh, angkat dan diamkan sebentar. sehingga suhunya tidak terlalu panas. Hal ini dilakukan agar coklat yang dilelehkan hasilnya lebih mengkilat.
- Melehkan coklat selai denga cara di tim bisa juga dengan menggunakan microwave. atau bisa dengan mengunakan mejikom, caranya masukkan coklat kedalam plastik segitiga (plastik yang biaa digunakan untuk menghias cake), ikat kencang dan masukkan ke dalam mejikon sekitar 5-10 menit.
Demikian tips menyimpan dan melelehkan coklat yang saya ketahui dan sudah saya praktekan. Apabila anada memiliki cara lain dalam melelehkan atau menyimpan coklat, silahkan share disini..Terimakasih...
Cara Menyimpan dan Melelehkan Coklat Yang Benar.
Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Brownies Panggang dengan Shinycrustnya-Brownis again..bicara tentang resep brownies memang tidak ada abisnya. Sekarang ini resep brownies sudah sangat variatif, dipanggang atau dikukus dalam proses memasaknya. Bahkan sekarang juga sudah di variasi dengan berbagai bahan tambahan seperti ubi, pisang, labu dan masih banyak lagi.
Mengenai sejarah brownies bisa di baca dipostingan saya sebelumnya :
Untuk Kesempatan ini, Haniyakitchen mencoba membuat brownies resepnya pak Bara yang di posting ulang oleh salah satu anggota grup LE ( lupa namanya..maaf). Penasaran dengan brownies dengan tampilan shinycrustnya, semacam lapisan tipis yang muncul pada pemanggangan brownies. Jika anda suka tipe brownies dengan shinycrust, resep berikut patut anda coba. Berdasarkan pengalaman yang banyak direview, shinycrust muncul karena penggunaan gula dan coklat yang banyak.
Jika ingat brownies, jadi ingat pertamakali dapat brownies. Tepatnya saat kuliah (maklum dikampung saya yang lumayan terpencil sangat langka dijumpai makanan beginian..kalau singkong atau jagung banyak..xixi..), kebetulan ada salah satu teman yang membelikan brownies untukku..(tumben ya..). Begitulah cerita jaman masih muda, judulnya BROWNIES AND LOVE....tapi maaf, kuterima browniesnya, tapi tidak dengan cintamu..haha...jujur, sebenarnya seneng juga.. there was someone who love me... Saya yang notabene tergolong agak sedikit 'unique' alias 'limited edition'. (bahasa halusnya 'aneh' :D )..ouww..masih ada yang naksir juga..hmm..itu pertama kali di'tembak' ama seseorang..cieeee...so, buat seseorang itu terimakasih, dan browniesnya akhirnya dimakan rame -rame sama teman satu kost..wahh rejekinya anak kost :D
Talking about love jadi ingat drama korea yang kutonton beberapa hari yang lalu. Judulnya "one sunny day" yang diperankan oleh so ji sub (penggemar drama korea..maklum ye.. :D). ada kata - kata yang kusuka dari drama tersebut " mudah untukku bertemu orang yang kucintai..mudah pula untuk orang yang mencintaiku untuk menemuiku..tapi pertanyaannya 'kenapa aku masih sendiri?' Karena tidak mudah bertemu orang yang kucintai yang mencintaiku pula" adalagi kata-kata yang lumayan bagus.." mengalami masa sulit berarti penderitaanmu akan segera berakhir, jadi bertahan lah lebih lama sedikit lagi" .."untuk menyembuhkan sebuah luka kau harus menghadapinya. Jika kau tidak bisa mengikhlaskan cinta yang telah berakhir maka kau tidak akan bisa memulai kisah yang baru".." bukan..'aku akan mendapatkanmu kembali dengan cara apapun' tapi lebih bijak jika..'benar, aku harap engkau bahagia dengan dirimu dan hidupmu'".
Sekian cerita nglanturnya...wkwkwkk...
Kembali ke resep brownies, berikut adalah resep brownies panggang with shinycrust..renyah saat digigit pertama dan lembut setelah dikunyah..penasaran coba deh resep di bawah ini.
Resep Brownies Panggang with Shinycrust
Bahan :
- 120 gr terigu
- 200 gr gula pasir
- 120 gr margarin
- 30 gr coklat bubuk
- 100 gr DCC
- 2 butir telur
Cara membuat brownies :
- Panaskan oven, siapkan loyang yang dialasi kertas baking dan diolesi margarin.
- Lelehkan margarin dalam sebuah panci, aduk hingga meleleh.
- Masukkan gula, aduk hingga gula agak larut.
- Masukkan DCC atau dark chocolate cooking yang sudah dipotong kecil - kecil. Aduk rata hingga semua DCC meleleh.
- Angkat dan biarkan agak dingin, masukkan telur yang sudah dikocok sebelumnya, aduk hingga rata.
- Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk sambil diayak.
- Aduk kembali adonan, Jangan over dalam pengadukan, cukup hingga tercampur rata saja.
- Tuang dalam loyang, dan panggang hingga matang sekitar 30 menit.
Resep Brownies Panggang dengan Shinycrust nya
Langganan:
Postingan (Atom)
