Resep Jajanan Sehat Oatmeal Banana Chocochips Cookies


Oatmeal Banana Chocochips Cookies only 4 ingredient No Sugar No Flour
Bikin jajanan sehat yuk!!  
Meskipun judulnya cookies atau kue kering tapi teksturnya masih cukup moist karena ada bahan pisangnya. Seperti yang kita ketahui, kalau oatmeal dan pisang merupakan jenis makanan yang bagus untuk berdiet. Selain menyehatkan karena mengandung banyak vitamin dan gizi, oatmeal dan pisang juga bisa membantu menurunkan berat badan.

Supaya dietnya menyenangkan dan tidak bosan karena hanya mengkonsumsi oatmeal dan pisang. Kali ini saya akan membuat jajanan dengan bahan  oatmeal dan pisang ini menjadi cookies alias kue kering.

Cookies yang saya buat ini  hanya membutuhkan 4 Bahan??beneran?? of course beneran 4 bahan. Hanya dengan menggunakan 4 bahan tidak pakai gula dan juga tepung. 

Apa saja Bahannya?
1. Oatmeal
2. Pisang 
3. Telur
4. Chocochips

Cara membuatnya pun sangat mudah, semua bahan dicampur jadi satu dan diaduk-aduk...jadi deh..
Bagaimana cara membuat oatmeal Banana Cookies selengkapnya, Simak  resepnya di bawah ini:


Resep Jajanan Sehat Oatmeal Banana Chocochips Cookies


Oatmeal Banana Cookies

Bahan : 
  • 1 buah pisang
  • 1 buah telur
  • 200 gr oatmeal
  • chocochips secukupnya
Cara membuat Oatmeal Banana Chocochips Cookies
  1. Haluskan pisang
  2. Tambahkan telur, oatmeals dan chocochip
  3. Aduk adonan hingga tercampur rata.
  4. Bentuk adonan, bulat - bulat kecil, tata di baking pan yang sudah dialasi kertas baking/silpat
  5. Beri topping (bisa chocochips atau keju parut)
  6. Panggang selama 15 menit 180 C (sesuaikan dengan oven masing-masing)
  7. Keluarkan dari oven dan enjoy..
Note: 
  1. Saya menggunakan topping keju parut karena kehabisan chocochips
  2. panaskan oven sebelum digunakan
  3. Pilih pisang yang sudah benar - benar matang.
  4. simpan dalam wadah tertutup ketika cookies sudah dingin.
  5. Cookies ini teksturnya chewy karena ada pisangnya.

Resep Jajanan Sehat Oatmeal Banana Chocochips Cookies

Yukk, sudah saatnya beralih untuk membuat jajanan sehat..less sugar, less oil dan less flour. Yup, kurangi gula dan tepung tepungan.
Dan jika anda penganut healthy food maka Oatmeal Banana Chocochips Cookies ini bisa jadi pilihan.

Jika anda menyukai olahan oatmeal tanpa pisang berikut adalah resepnya

Olahan Oatmeal : Resep Oatmeal Chocochips cookies

Apalagi jika usia sudah mulai menua, memilih makanan yang sehat akan menjadi sangat penting dalam rangka tetap sehat di usia tua. Tapi kalau masih susah meinggalkan gorengan gimana dunk? masih boleh..dikurangi pelan - pelan. misal seminggu sekali.

Semangat mencoba...

Resep Jajanan Sehat Oatmeal Banana Chocochips Cookies




Bismillahirohmanirrahim.
Judulnya Nastar ya...Nastar yang mana nih? iyahh nastar yang selalu jadi primadona saat lebaran tiba.
Memang betul, kalau membicarakan nastar jadi teringat akan momen lebaran. Si kuning gold yang bulet bulet cantik splendid shimmering shining yang menunggui meja tamu dengan anggunnya. 

Lebaran seakan tak lengkap  tanpa kehadiran berbagai jajanan kue kering. Kue kering yang paling umum ada selain nastar tentunya yaitu sagu keju, putri salju, lidah kucing dan banyak lagi. Tapi seperti yang tertera dijudul postingan, yang akan kita bahas kali ini hanya "NASTAR".

Dahulu kala, ketika saya belum mengenal dunia baking. Saya sama sekali tidak pernah tertarik untuk sekedar mencicipi nastar. Bagi saya saat itu nastar seperti sebuah jajanan yang aneh dan eneg. Apalagi saat itu saya tidak terlalu suka taste nya buah nanas yang menjadi isian dari nastar.

Tapi kini semua berubah, setelah mengenal dunia baking dan coba - coba resep. Saya baru menyadari ternyata nastar itu enak, apalagi yang lumer - lumer githu. Dan ternyata selai nastar dalam isian nastar itu juga enak. Tuhhh kan...selera ternyata bisa berubah seiring berjalanan waktu. Jadi untuk kamu yang masih berpikir kalau saya suka kamu...nggak deh, seleraku sudah berubah...haha...

5 Resep Nastar Paling Enak dan Populer di Indonesia Yang Wajib Dicoba

Anyway, sebelum nglantur kemana mana..mari kita bahas nastar lagi. Kunci sukses membuat nastar adalah "kesabaran". Ini cocok banget buat bunda - bunda yang mau berlatih kesabaran, maka buat lah nastar. 

Membuat nastar ini seperti sebuah kerajinan tangan, di timbang, dibuletin satu- satu, trus kalau sudah matang di oles dan kalau mau cantik di oles lagi. Memang prosesnya agak panjang dan sedikit ribet. Apalagi yang isian selai nanasnya juga homemade. Tambah panjang deh proses membuat nastar ini.

Resep Nastar yang mau saya posting disini adalah resep nastar yang populer di Indonesia. Beberapa dari resep dibawah ini sudah saya coba dan nanti akan saya review diakhir postingan. Simak yuk, 7 resep nastar paling populer di Indonesia :
5 Resep Nastar Paling Enak dan Populer di Indonesia Yang Wajib Dicoba

1. Resep Nastar NCC Fatmah Bahalwan

Bahan Nastar:

Kulit:
  • 250 g margarin
  • 250 g mentega
  • 100 g gula bubuk
  • 4 butir kuning telur ayam
  • 700 g tepung terigu serbaguna
  • 4 sdm susu bubuk full cream
Selai nanas:
  • 4 buah (2 kg) nanas palembang, haluskan
  • 7 cm kayu manis
  • 1 sdt garam
  • 200 g gula pasir
Olesan:
3 butir kuning telur ayam, kocok lepas

Cara membuat Nastar ala Fatmah Bahalwan:
  1. Selai: Masak nanas, kayu manis, dan garam hingga cairannya menyusut. Tuang gula, masak terus sambil diaduk hingga kering, mulai mengilap, dan dapat dipulung. Angkat, diamkan hingga tidak panas. Ambil ¾ sdt selai, bentuk bulat. Ulangi proses serupa pada sisa selai.
  2. Kulit: Kocok margarin, mentega, gula dan telur menggunakan mikser berkecepatan rendah hingga lembut dan tercampur rata.
  3. Masukkan tepung dan susu bubuk, aduk menggunakan spatula hingga rata.
  4. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulat, lalu pipihkan. Isi dengan selai nanas, tutup dan bulatkan kembali. Letakkan di atas loyang datar beroles mentega. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.  Beri jarak satu dengan yang lain saat menyusun di atas loyang.
  5. Pangang dalam oven panas bersuhu 140o C selama 30 menit. Keluarkan, oles permukaan nastar dengan bahan polesan, panggang kembali hingga berwarna kuning mengilat. Keluarkan
  6. Diamkan hingga kue benar-benar tidak panas. Susun dalam stoples, tutup rapat.
Note: 
untuk 1,5 kg nastar
Hati-hati, menguleni atau mengaduk adonan terlalu kuat adalah kesalah umum yang terjadi, sehingga tekstur kue tidak lembut.

5 Resep Nastar Paling Enak dan Populer di Indonesia Yang Wajib Dicoba


2. Resep Nastar Lumer ala Tintin Reyner

Bahan-bahan Nastar :
  • 150 gr Butter (orchid,triangle,ellevire)
  • 100 gr Margarin (blueband,palmia)
  • 90 gr Gula Halus
  • 250 gr Tepung Kunci
  • 150 gr Maizena
  • 100 gr Susu Bubuk
  • 3 btr Kuning Telur
  • 1/4 sdt Vanilla bubuk(bole skip)
Cara Membuat Nastar ala Tintin Reyner:
  • Kocok Butter+margarin+gula halus+vanili sampai sekitar 2 menit.
  • Turunkan kecepatan speed paling rendah,masukkan kuning telor,kocok asal rata.
  • Masukkan campuran terigu maizena susu bubuk bertahap sampai tercampur rata pake spatula,adonan siap digunakan! 
  • Pipihkan adonan,isi dengan selai nanas(aku bulat2kan dulu supaya cepat) 
  • Taroh di loyang yang udah di alasi kertas roti.
  • Panggang disuhu  150 derajat selama 20- 25  menit.(panasi dulu oven sebelum digunakan)
  • Keluarkan nastar, tunggu sampai agak dingin, olesi dengan bahan olesan (kuning telur)
  • Panggang lagi 10 menitan suhu 130 derajat.. sampe matang+harum
Cara Membuat Selai:
Masak nanas, kayu manis dan cengkeh hingga airnya menyusut dan adonan agak lengket, masukkan gula pasir. Aduk hingga air habis, adonan menjadi selai dan bisa dibentuk.

Bahan :
  • 1 buah nanas palembang, kupas, parut atau blender
  • 300 gram gula pasir
  • 1 sdt garam  halus 
  • 5 cm kayu manis 
  • 3 butir cengkeh
Cara membuat Selai Nanas ala Tintin Rayner :
  1. Kupas nanas, cuci bersih, potong - potong, rendam sebentar dengan air garam, cuci lagi lalu tiriskan.
  2. Blender kasar atau parut buah nanas, tuang ke dalam wajan antilengket. Setelah mendidih tambahkan garam,  gula, kayu manis dan cengkeh sampai airnya berkurang dan kering.
  3. Angkat dan setelah dingin bisa dimasukkan ke kulkas.
Warning : Resep ini hanya cocok untuk yang suka lumer - lumer. Tekstur nastarnya agak rapuh dan begitu masuk mulut langsung ngeprul.

5 Resep Nastar Paling Enak dan Populer di Indonesia Yang Wajib Dicoba

3. Resep Nastar Premium Full Butter Ala Xanderskitchen

 Bahan nastar  :
  • 200 gram butter(wijsman)
  • 50 gram gula halus
  • 2 butir kuning telur
  • 250 gram terigu protein rendah 
  • 30 gram susu bubuk full cream
  • 25 gram maizena
Olesan: 2 kuning telur + 1 sdt minyak goreng. Aduk rata, cukup sampai tercampur jangan sampai berbusa.
 
Cara Membuat Nastar ala Xanderskitchen :
  • Kocok butter, gula halus, kuning telur sebentar saja asal tercampur, sekitar 2 menit.
  • Masukkan terigu, susu bubuk dan maizena yang sudah diayak. Aduk rata dengan spatula.
  • Ambil adonan, isi dengan selai nanas. Bulatkan. Susun di loyang, beri jarak.
  • Panggang sampai matang. Suhu oven saya 150°C api bawah saja karena menggunakan oven gas. Letakkan di rak bawah. Jika oven listrik space kecil gunakan suhu 130-140°C api atas dan bawah.
  • Dinginkan, lalu setelah dingin oles dengan kuning telur. Angin-anginkan sebentar lalu panggang kembali dengan suhu 150°C sekitar 10 menit, letakkan di rak atas. Saya menggunakan oven gas, dan hanya api bawah. Beda oven beda perlakuan, silahkan sesuaikan sendiri ya.
  • nastar-premium-full-butter
NOTES :
Adonan kulit 7-8 gram
Isian selai 4 gram
Selai nanas yang dibutuhkan kurang lebih 290 gram.
 
Tips adonan tidak melebar (bleber) saat dipanggang :
  • Butter kondisi dingin (masuk kulkas kurleb 1 jam): Kenapa hrs dingin? Butter mempunyai titik leleh rendah, jadi untuk mengurangi adonan agar tidak beleber, sebaiknya kondisi dingin.
  • Kocok butter dan gula maksimal cukup 1-2 menit.
  • Memulung nastar jadi bulatan, cukup 1x saja saat sudah diisi selai baru dibulatkan
Resep diatas adalah resep Xanderskitchen yang di rebake oleh Murniasri_sarifudin.

 4. Resep Nastar Klasik Ala Ricke Indriani 

Bahan kulit nastar:
  • 250gr margarin + butter (separo separo ya)
  • 60gr gula halus
  • 3 kuning telur
  • 350gr terigu protein sedang
  • 50 gr maizena
  • 50 gr susu bubuk
  • 1/2 sdt vanila bubuk
Bahan olesan :
  • 3 kuning telur
  • 1 sdm susu cair
Cara membuat nastar Ala Ricke Indriani :
  • Mixer margarin, butter, gula halus, kuning telur dan vanilla  sampai lembut, sebentar saja.
  • Masukan maizena dan susu bubuk. Aduk rata dengan spatula kayu. Masukkan terigu  bertahap, sampai adonan bisa di pulung.
  • Pulung adonan secukupnya, pipihkan  dan isi dengan selai nanas. bulatkan dan tata di loyang yang dialasi kertas baking.
  • panaskan oven terlebih dahulu. Oven selama 20- 25 menit menit, disuhu 140 -150 C.  
  • Keluarkan dari oven, oles dengan bahan olesan, diamkan sebentar
  • Panggang kembali sekitar 10 menit


5. Resep Nastar Ala JTT (justtryandtaste)

Bahan  Kulit Nastar:
  • 200 gram mentega
  • 50 gram margarine
  • 90 gram gula halus
  • 3 butir kuning telur
  • 100 gram susu bubuk
  • 250 gram tepung terigu protein rendah
  • 100 gram tepung maizena
  • 1 sendok teh vanilla extract
Olesan:
- 2 butir kuning telur- 1/2 sendok teh madu
- 1 sendok teh air
- 1 sendok teh minyak goreng

Cara membuat Nastar ala JTT :
  1. Kocok Butter+margarin+gula halus+vanili sampai sekitar 2 menit.
  2. Turunkan kecepatan speed paling rendah,masukkan kuning telor,kocok asal rata.
  3. Masukkan campuran terigu maizena susu bubuk bertahap sampai tercampur rata pake spatula,adonan siap digunakan.
  4. Pipihkan adonan,isi dengan selai nanas. Lalu bulatkan 
  5. Taruh di loyang yang udah di alasi kertas roti  Beri jarak antar kue, jangan terlalu berdekatan.
  6. Panggang di oven yang telah dipanaskan,  selama + 20 menit atau 3/4 matang. Set oven di suhu 150' C saja, suhu tidak boleh terlalu tinggi.
  7. Keluarkan nastar, tunggu sampai agak dingin, olesi dengan bahan olesan (kuning telur)
  8. Panggang lagi 10 menitan suhu 130 derajat.

Selai nanas ala JTT:
- 1 buah nanas palembang, kupas, parut atau blender
- 200 gram gula pasir
- 2 batang kayu manis
- 3 butir cengkeh 

Cara Membuat selai nanas: 
Masak nanas, kayu manis dan cengkeh hingga airnya menyusut dan adonan agak lengket, masukkan gula pasir. Aduk hingga air habis, adonan menjadi selai dan bisa dibentuk. 

Dinginkan selai dan bentuk bulat-bulat sesuai keinginan. Jika selai terlalu lengket masukkan ke dalam lemari es hingga agak keras.

5 Resep Nastar Paling Enak dan Populer di Indonesia Yang Wajib Dicoba


REVIEW

Untuk resep yang pernah saya coba adalah resepnya cik Tintin Reyner dan Fatmah Bahalwan. Semuanya kembali ke selera masing - masing. 

Kalau suka nastar dengan tekstur yang super lumer, bisa pakai resepnya Xanderskitchen. Kalau suka yang teksturnya lumer tapi masih ada kokohnya, bisa apakai resepnya Tintin reyner atau JTT. Tapi kalau suka nastar dengan tekstur yang pulen renyah aku rekomendasikan resepnya ibu Fatmah Bahalwan.

Sejauh ini saya masih suka nastar ala Tintin Reyner. Untuk olesan nastarnya masih setia sama cara poles Umi Fah Yasmin.

Resep Olesan nastar kinclong berkilau ala Umi Fah Yasmin :

Bahan :
  • 1 butir kuning telur yang kuningnya oranye
  • 1 sdm minyak goreng
  • 1 sdt susu kental manis
  • Aduk rata semua
Cara mengoles nastar:
  1. Untuk nastar usahakan sudah bener bener matang, dinginkan sampai benar benar dingin, Atau bisa tunggu sampai benar-benar dingin baru di oles. Saya mengolesnya 2 kali, sekali oles sampai semua selesai, setelah 10 menit oles lagi sampai semua selesai. kemudian didiamkan dulu sebentar baru dioven.
  2. Panaskan oven dengan suhu 100 derajat selama 5 menit pakai api bawah, masukan nastar yang sudah di oles selama 2-5 menit saja, matikan kompor dan biarkan di dalam oven sampai olehannya dingin.

Bagaimana bingung nggak? nggak lah, you know what you  want. Pada dasarnya semua resep diatas enak. Karena nastar memang enak. Makan nastar lumer tuh satu nggak akan cukup...pasti pengen nambah lagi..nambah lagi..tahu - tahu setoples habis.

untuk tips tips sukses nastar bisa dibaca di artikel saya yang lain :

5 Resep Nastar Paling Enak dan Populer di Indonesia Yang Wajib Dicoba

 
Resep Kue Sagu Keju Renyah dan Lumer di Mulut 
Bismillahirrahmanirrahim.
Lebaran sebentar lagi...eits masih lumayan lama sih. Tapi tidak ada salahnya prepare dulu dengan menyimpan resep - resep kue kering yang menjadi primadona di hari Raya Idul Fitri.
 
Kue kering yang must have saat lebaran kalau saya adalah sagu keju. Teksurnya yang renyah tapi lumer di mulut plus rasa kejunya nendang banget menjadikan kuker ini my most favorite cookies.
 
Sebagian orang mengidolakan nastar sebagai menu kue yang harus ada saat lebaran.. Beda orang beda selera. Berikut adalah resep- resep Kue kering yang menjadi primadona saat lebaran:

11 Resep Kue Kering Yang Menjadi Primadona di Hari Raya Idul Fitri



Resep Kue Sagu Keju Renyah dan Lumer di Mulut

1. Resep Kue Sagu Keju Renyah dan Lumer di Mulut

Bahan sagu keju:
  • 300 gr tepung sagu
  • 2 lbr daun pandan
  • 100 gr margarin
  • 50 gr mentega
  • 150 gr gula halus
  • 1 kuning telur
  • 100 gr keju edam (saya keju chedar parut)
  • 50 ml santan kental ( saya pakai santan kara)

Cara membuat Sagu keju ala NCC :

  1. Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan.
  2. Kocok margarine dan mentega hingga lembut (tapi jangan terlalu lama mengaduknya), masukkan gula halus, kocok rata. 
  3. Tambahkan kuning telur, kocok hingga rata. 
  4. Masukkan keju parut, kocok sebentar saja, matikan mikser.
  5. Masukkan tepung sagu secara bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
  6. Masukkan adonan kedalam plastik  segitiga, pasang spuit bintang, semprotkan kedalam loyang yang sudah dilapis kertas baking. (tidak perlu diolesi mentega ya )
  7. Oven dengan menggunakan api suhu kecil sampai matang.
 
Kue semprit susu renyah dan lumer

2. Kue Semprit Susu Lumer Renyah Hanya Dengan 3 Bahan

Bahan :
  • 125 gr butter ( saya mix 100 gr butter dan 25 gr margarin)
  • 80 ml susu kental manis
  • 200 gr tepung maizena
  • pasta berwarna pink (optional)
topping :
springkle (sesuai selera)
 

Cara membuat Kue Semprit Susu :

  1. Sangrai terlebih dahulu maizena dan 1 lembar daun pandan (optional). Angkat dan biarkan dingin.
  2. Dalam sebuah mangkuk, campur butter dan susu kental manis, aduk sampai rata.
  3. Tambahkan maizena, lalu uleni hingga rata.
  4. Bagi adonan menjadi 2 bagian. yang satu bagian biarkan berwarna netral tanpa warna. dan satu bagian lagi beri pasta berwarna pink.
  5. Masukkan ke plastik segitiga/biskuit maker secara selang seling.
  6. Spuit di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking. dan beri topping.
  7. Oven hingga matang. ( jangan lupa untuk memanasi oven terlebih dahulu sebelum di gunakan).
 

Resep Crunchy Pineapple Cheese Thumbprint Cookies Awet Renyah

3. Resep Crunchy Pineapple Cheese Thumbprint Cookies Awet Renyah


Bahan Bahan:
  • 100 gr Butter
  • 50 gr Margarin
  • 120 gr Gula Halus
  • 1 butir kuning telur
  • 225 gr Tepungterigu protein rendah (Kunci)
  • 20 gr Susu Bubuk
  • 20 gr Maizena
  • 1/2 sdt Baking Powder
Balutan : 1 butir putih telur dan Keju Parut 50 gr
Filling/isian topping : selai nanas (optional, bisa diganti selai lainnya)

Cara membuat  Resep Cruncy Pineapple Cheese Thumbprint Cookies Awet Renyah :

  1. Campur jadi satu bahan kering yaitu tepung terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder, kamudian aduk rata dan sisihkan.
  2. Kocok butter margarin gula halus sampai pucat,tambahkan kuning telur,kocok rata (jangan terlalu lama mengocoknya).
  3. Masukkan campuran tepung, aduk rata menggunakan spatula.
  4. Bulatkan adonan,celupkan ke putih telur dan kemudian gulingkan ke keju parut.
  5. Taruh di atas loyang yang sudah dilapis kertas baking,tekan bagian tengahnya dengan jempol.
  6. Isi tengahnya dengan filling selai nanas, masukkan selai di pipingbag.
  7. Oven dengan suhu 150 derajat 40 menit sampai matang.
 
Resep Nastar Selai Nanas Lembut Spesial

4. Resep Nastar Selai Nanas Lembut NCC

Bahan kulit nastar:
(Resep dari Ibu Fatmah Bahalwan)
  • 250 gr margarin
  • 250 gr mentega
  • 100 gr gula halus
  • 4 btr kuning telur
  • 700 gr tepung terigu
  • 4 sdm susu bubuk fullcream
Bahan olesan:
(Resep dari Ibu Fah Umi Yasmin)
  • 3 btr kuning telur, kocok lepas dengan 3 sdt susu kental manis, 3 sdm minyak goreng. (cara mengoles bisa dibaca tips diatas)

Cara membuat Nastar Selai Nanas Lembut Lumer Spesial :

  1. Kocok sebentar margarin, mentega, gula dan telur, cukup sampai tercampur saja. Gunakan mixer speed rendah.
  2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk secara bertahap, aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
  3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.
  4. Oven dengan suhu 125’C selama lebih kurang 30 menit. Keluarkan dari oven, biarkan pada suhu ruang hingga dingin. poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
  5. Angkat, biarkan dingin. Susun dalam toples, tutup rapat.

Resep Selai Nanas isian nastar

Bahan membuat selai:
  • 4 bh nanas (parut)
  • 300 gr gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1 potong kayu manis
  • 3 bh cengkeh 
  • 1 sdt perasan jeruk nipis/lemon
Cara membuat selai nanas isian nastar:
  1. Masak nanas halus bersama airnya, garam, cengkeh dan kayu manis hingga agak kesat. 
  2. Tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk adonan selai nanas agar tidak gosong di bagian bawah.
  3. Terakhir masukkan perasan jeruk nipis, aduk dan masak lagi. Angkat.
 
Resep Kue Kering Putri Salju Keju Lumer

5. Resep Kue Kering Putri Salju Keju Lumer

Bahan :
  • 400 gr tepung terigu protein sedang
  • 300 gr Butter misal Orchid Anchor Wijsman (saya 200 butter dan 100 gr margarin)
  • 3 kuning telur
  • 120 gr gula halus
  • 100 gr maizena
  • 40 gr susu bubuk full cream
  • 80 gram Keju Chedddar parut
taburan : Gula salju secukupnya.

Cara membuat kue kering putri salju keju lumer :

  1. Panaskan oven 150 derajat celcius
  2. Mixer butter, gula pasir halus dan kuning telur dengan mixer kecepatan rendah, asal tercampur rata sekitar 2 menit
  3. Masukkan keju parut, aduk rata
  4. Masukkan campuran terigu, maizena dan susu bubuk. Aduk rata menggunakan sendok kayu.
  5. Cetak/bulatkan adonan sesuai selera dan susun di loyang yang sudah dialasi kertas baking.
  6. Panggang dengan suhu 150 derajat hingga matang jangan sampai overbaked, waktunya sekitar 20 menit.
  7. Dalam kondisi masih panas gulingkan ke dalam gula halus yah supaya gula salju menempel sempurna.
  8. Setelah dingin, masukkan ke toples kedap udara.

Baca juga : 

 

11 Resep Kue Kering Yang Menjadi Primadona di Hari Raya Idul Fitri

 6. Resep Semprit Cokelat

By Fatmah Bahalwan
recook retno pujianti
Bahan:
  • 300 gr margarin
  • 350 gr tepung terigu protein rendah
  • 50 gr cokelat bubuk
  • 2 butir kuning telur
  • 200 gr gula halus
  • 1 sdt vanilla
Bahan tambahan:
Chocolate chips

Cara membuat Semprit Coklat:

  1. Kocok mentega dan gula bubuk sampai lembut.
  2. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok lagi sampai tercampur rata.
  3. Masukkan terigu, coklat bubuk dan vanilla yg sudah diayak, aduk rata.
  4. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, cetak menggunakan spuit bintang nomor 4B. Beri hiasan chocolate chips ditengahnya.
  5. Panggang dengan suhu 140 derajat Celsius  selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang dan renyah.
  6. Menghasilkan 2,5 toples ukuran 500gr.
 
 11 Resep Kue Kering Yang Menjadi Primadona di Hari Raya Idul Fitri

7. Resep Putri Salju (NCC)

by Fatmah Bahalwan
Bahan:
  • 250gr mentega
  • 100gr gula halus
  • 200gr kacang mete (panggang, haluskan)
  • 250gr tepung terigu
Bahan taburan:
  • 150gr gula bubuk, aduk dengan 1/2 sdt vanilli (optional)
  • gula donat secukupnya

Cara Membuat Putri Salju NCC:

  1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut, tambahkan kacang mete dan tepung terigu, aduk rata.
  2. Bulatkan adonan, simpan dalam kulkas ½ jam, bentuk bulan sabit.
  3. Susun dalam loyang tipis (loyang cookies), panggang dalam oven selama lebih kurang 20 menit, hingga matang.
  4. Panas-panas, gulingkan dalam gula bubuk biasa. Setelah terbalut rata, gulingkan dalam gula donat.
 
11 Resep Kue Kering Yang Menjadi Primadona di Hari Raya Idul Fitri

8. Resep Bangket Susu

by Nadrah Shahab
Bahan:
  • 500 gr sagu
  • 100 gr margarine
  • 150 gr gula halus
  • 75 gr susu kental manis

Cara membuat Bangket Susu:

  1. Sagu disangrai dengan daun pandan, dinginkan.
  2. Campur semua bahan. Cetak menggunakan cetakan kue satu.
  3. Panggang dengan api kecil (140 derajat celcius) selama lebih kurang 10 menit.
  4. Angkat kukis setelah dingin.
Note:
Kue ini textur nya rapuh sekali, karena itu mengangkatnya harus dengan kasih sayang :). Atur ditoples, jangan diangkat lagi, kecuali mau dimakan.

11 Resep Kue Kering Yang Menjadi Primadona di Hari Raya Idul Fitri

9. Resep Lidah kucing renyah anti gagal

     by Alvionitavinny
Bahan-bahan :
Kurang lebih 100 keping
Bahan A
  • 200 gr tepung terigu protein rendah (kunci biru)
  • 25 gr tepung maizena
  • 1 sachet susu bubuk dancow
Bahan B
  • 200 gr mentega (blueband)
  • 90 gr gula halus
  • 1/2 sdt vanili bubuk
Bahan C
  • 3 butir putih telur (100cc), kocok sampai padat

Cara Membuat Lidah Kucing Renyah :

  1. Ayak semua bahan A
  2. Di wadah lain, mixer bahan B sampai mengembang
  3. Masukkan bahan A sedikit demi sedikit ke bahan B
  4. Kocok putih telur sampai padat, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke adonan. Aduk balik sampai rata seluruhnya
  5. Saya pake plastik gula, lalu potong kecil pinggirannya. Olesi margarin tipis2 di loyang oven, lalu bentuk adonan. Bikinnya kurus2 aja ya biar jadinya tipis, jangan gendut2 kyk pny saya ?? 140’’c 20 menit (jangan lupa panasin oven dulu).
 
11 Resep Kue Kering Yang Menjadi Primadona di Hari Raya Idul Fitri

10. Kastengels NCC Ekonomis

by pawon mommy najam

Bahan-bahan :
 2 toples
  • 165 gr kraft cheddar parut, angin2kan
  • 300 gr margarin
  • 400 gr terigu protein rendah
  • 25 gram susu bubuk
  • 2 butir kuning telur
Bahan taburan :
  • 100 gr kraft parut
Bahan polesan :
  • 2 kuning telur

Cara Membuat Kastengel (NCC) :

  1. Mixer margarin dan telur drngan kecepatan rendah, cukup sampai margarin halus saja. tambahkan keju parut. aduk rata.
  2. Masukkan terigu yang sudah dicampur dengan susu bubuk, aduk dengan spatula hingga rata.
  3. Ambil adonan pipihkan dengan rolling pin dan dicetak dengan cookies cutter. (klo saya bentuk manual sebesar jari, krn rolling pinnya lagi jalan2) hehehehe
  4. Oles permukaan cookies dengan kuning telur hingga rata. taburi dengan keju parut. oven dengan suhu 160 dercel hingga kuning kecoklatan.
  5. Angkat dan ngin2kan baru masukkan dalam toples.
 
11 Resep Kue Kering Yang Menjadi Primadona di Hari Raya Idul Fitri

11.Kue janit  (janda genit)/Monde

by Tyan'z EiniaggNra
Bahan-bahan :
  • 250 gr tepung terigu pro sedang
  • 50 gr tepung maizena
  • 75 gr mentega
  • 70 gr gula halus
  • 130 ml minyak goreng
  • 27 gr susu bubuk
  • 1 sdt vanili
  • Coklat chip untuk toping secukup nya
  • Tepung panir secukup nya

Cara Membuat Kue Janda Genit/Monde :

  1. Masukan tepung terigu, maizena dan susu bubuk lalu ayak, sisihkan
  2. Dalam wadah berbeda masukan minyak, mentega, vanili dan gula lalu kocok dengan whisk sampai merata
  3. Masukan tepung kedalam wadah adonan mentega td sedikit sedikit agar tercampur rata
  4. Bentuk bulatan kecil lalu masukan ke tepung panir lalu beri toping coklat chip
  5. Kue janit  (janda genit) langkah memasak 4 foto
  6. Oven sampai matang kurang lebih 30 menit

11 Resep Kue Kering Yang Menjadi Primadona di Hari Raya Idul Fitri

Resep Kue Kering Putri Salju Keju Lumer
Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Kue Kering Putri Salju Keju Lumer- Kue kering merupakan kue yang sangat populer pada momen  hari raya keagamaan, seperti saat idul fitri, natal ataupun imlek. Kue kering Putri salju ini adalah salah satu kue kering yang jadi primadona selain nastar dan kue kering sagu keju. Kalau favorit Keluarga Haniyakitchen pastilah  si sagu keju.

Mau cerita sedikit tentang pemotretan sang putri salju ini. Foto kue kering putri salju ini adalah hasil karya pertama dari Kamera mirrorles Nikon 1 J5. Sudah lebih dari 2 tahun ngeblog hanya bermodalkan kamera handphone dan hanya ngiler ngeces melihat hasil karya food Photography para food blogger professional.  

Awalnya berniat mau beli kamera DLSR, karena dari yang saya baca- baca di google banyak para food blogger profesional yang menggunakan kamera jenis itu. Hanya saja agak kurang sreg sama modelnya yang besar dan berat karena rencananya kamera ini selain untuk memfoto makanan juga mau digunakan untuk dokumentasi traveling ataupun untuk nge vlog.

Setelah lama mupeng, menimbang dan mempertimbangkan untuk membeli kamera, pilihan jatuh pada kamera mirrorles. Sempat bingung juga saat mementukan pilihan antara merk Nikon atau Canon. Tapi pada akhirnya saya memutuskan untuk memilih Nikon dengan pertimbangan speknya yang sedikit lebih unggul dan bentuknya juga lebih mungil dari canon.

Cerita tentang belajar food photography ini sepertinya perlu di buatkan artikel sendiri deh..banyak yang mau saya sharing tentang buku - buku dan pernak pernik untuk keperluan food photography..ditunggu ya..:D

Tema dari foto kue kering putri salju ini adalah salju yang turun ke kue nya. Foto ini terinspirasi dari foto di google juga. Lihat foto itu..penasaran juga..wahh bagaimana ya..bisa mengambil foto dengan salju beterbangan. 

Setelah membaca- baca buku petunjuk dari kamera ternyata ini terkait pada pengaturan speed. Semakin tinggi speed nya akan gambar yang dihasilkan akan lebih freeze...dan yeii dipraktekkan, hasilnya seperti gambar yang diharapkan.  Jadi kebayang salju di Jeju..hik..sudahlah...

Resep Kue Kering Putri Salju Keju Lumer

Back to resep kue kering putri salju keju lumer, resep ini merupakan resep dari mbak Tintin Rayner.  Pada umumnya kuker putri salju menggunakan kacang mede. Berhubung tidak punya stock mede diganti keju saja deh. Kebayangkan bagaimana rasanya...manis berpadu gurihnya keju...

Gunakan full butter untuk hasil yang lumer, hanya saja kalau menggunakan full butter hasil kue keringnya mudah rapuh. Untuk hasil kue kering putri salju yang sedikit kokoh, gunakan butter yang di mix dengan margarin. 

Menurut mbak Tintin 30% takaran  butter boleh di ganti dengan margarin. So, sesuaikan dengan selera bunda - bunda cantik saja deh.. mau yang lumer ataupun sedikit kokoh. Mau tahu resep kue kering ptri salju keju lumer ini, yuk mari baca resepnya berikut :

Resep Kue Kering Putri Salju Keju Lumer

Resep Kue Kering Putri Salju Keju Lumer


Bahan :
  • 400 gr tepung terigu protein sedang
  • 300 gr Butter misal Orchid Anchor Wijsman (saya 200 butter dan 100 gr margarin)
  • 3 kuning telur
  • 120 gr gula halus
  • 100 gr maizena
  • 40 gr susu bubuk full cream
  • 80 gram Keju Chedddar parut
taburan : Gula salju secukupnya.

Cara membuat kue kering putri salju keju lumer :

  1. Panaskan oven 150 derajat celcius
  2. Mixer butter, gula pasir halus dan kuning telur dengan mixer kecepatan rendah, asal tercampur rata sekitar 2 menit
  3. Masukkan keju parut, aduk rata
  4. Masukkan campuran terigu, maizena dan susu bubuk. Aduk rata menggunakan sendok kayu.
  5. Cetak/bulatkan adonan sesuai selera dan susun di loyang yang sudah dialasi kertas baking.
  6. Panggang dengan suhu 150 derajat hingga matang jangan sampai overbaked, waktunya sekitar 20 menit.
  7. Dalam kondisi masih panas gulingkan ke dalam gula halus yah supaya gula salju menempel sempurna.
  8. Setelah dingin, masukkan ke toples kedap udara.
Tips sukses membuat kue kering putri salju keju :
  1. Panaskan terlebih dahulu oven sebelum digunakan untuk memanggang.
  2. Untuk hasil yang lumer, gunakan full butter. Sedangkan untuk hasil yang agak kokoh, gunakan butter yang di mix dengan margarin. penggunaan margarin sekitar 30 % dari takaran butter.
  3. Lamanya dan suhu mengoven kue kering putri salju sesuaikan dengan oven masing - masing. Biasanya menggunakan suhu 150 Celcius selama 20 menit. 
  4. Agar gula salju menempel dengan sempurna, gulingkan kue kering putri salju ke gula halus/gula salju dalam keadaan masih panas.
  5. Simpan kue kering putri salju keju ini dalam toples dalam kondisi sudah dingin.

Resep Kue Kering Putri Salju Keju Lumer


Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Nastar Selai Nanas Lembut NCC-Nastar merupakan salah satu kue kering favorit di hari lebaran.Sajian lebaran terasa kurang lengkap tanpa hadirnya kue kering lembut beisikan selai nanas ini. Nastar sebenarnya berasal dari kata nanas dan tart. Boleh dibilang kalau nastar ini merupakan kue kering peninggalan penjajahan Belanda. Sesuai namanya nastar merupakan kue kering dengan isian selai nanas.

Kata pengantarnya resmi banget yahh...disini selain resep, saya juga mau sharring cerita dengan pengalaman pertamakali membuat nastar. Menurut saya nastar ini merupakan kue kering yang dalam proses pembuatannya membutuhkan waktu lama..why? karena harus membuat selai nanasnya terlebih dahulu dan lumayan lama. Kalau mau cepat, bisa juga sih beli selai nanas yang sudah jadi, tapi selainya yang khusus untuk nastar ya..

Awalnya tidak ada niat untuk membuat nastar, hanya saja ketika pergi ke pasar tiba-tiba tertarik beli nanas. kebetulan harganya juga murah, 2 buah nanas yang sudah dikupas seharga Rp.4000 per buah. Sampai di rumah minta tolong sama mbaknya untuk memarut nanas (urusan parut memarut..agak - agak parno saya..hehe..).

Setelah selai nanas matang, kok jadinya sedikit yahh..kalau menggunakan resep tepung terigu 700 gr sepertinya tidak akan cukup. Akhirnya saya memutuskan untuk membeli 2 buah nanas lagi minggu berikutnya. Kalau dipikir-pikir prosesnya lama juga .haha..karena saya kalau kepasar pas hari minggu, jadi bisa dibayangkan kan..hampir membutuhkan waktu 3 minggu hingga menjadi sebuah  nastar :D

Resep Nastar Selai Nanas Lembut Spesial

Sebenarnya ini juga pertamakalinya membuat selai nanas, saya menggunakan magic jar untuk membuat selai nanas. Caranya mudah kok, semua bahan selai nanas dimasukkan ke dalam magic com, tekan tombol "cook" sambil sesekali dibuka dan dia diaduk. Masak selai nanas sampai benar-benar kesat (dikira-kira aja sampai selai nanas bisa dipulung..).

Resep Nastar NCC

Resep nastar yang Haniyakitchen gunakan adalah resepnya ibu Fatmah Bahalwan NCC dan untuk olesannya menggunakan tipsnya mbak Umi Fah Yasmin. Membuat Kue Kering sebenarnya tidak begitu sulit dibanding membuat jenis sponge cake..ohhh..tidak tahu kenapa, saya sering gagal dalam membuat jenis-jenis cake.
 
Tapi bukan berarti membuat nastar itu mudah dan anti gagal lho, karena ada hal-hal yang harus diperhatikan dalam membuat nastar (tipsnya bisa dibaca di artikel bagian paling bawah)

Cara membuat nastar tidak beda jauh dengan cara membuat cookies lainnya. Bahan-bahannya pun sangat simple dan mudah didapat..hmm..kecuali butter wysman ya..(jarang yang jual butter wysman di tempat saya). Untuk butter saya menggunakan perpaduan butter anchor dan wysman. Tahu sendiri kan kalau butter wysman itu mahal, untuk ukuran 200 gr harganya kisaran 60rb an.

Sedangkan untuk margarinnya saya menggunakan margarin Palmia Royal (Palmia Royal merupakan margarin yang sudah di mix dengan butter, sejenis Blueband cake and cookies). Bahan utama nastar tentu saja tepung terigu, untuk tepung terigu gunakan tepung terigu protein rendah (merk Bogasari Kunci biru). Bahan pendukung lainnya standar antara lain gula halus, telur, susu bubuk, dan pastinya selai nanas.

Resep Nastar Selai Nanas Lembut Spesial

Sebelum proses membuat nastar, takar semua bahan sesuai ukuran dalam resep (usahakan tepat ukurannya, agar hasilnya juga maksimal).

Kocok margarin, mentega/butter, telur, gula halus cukup sampai tercampur rata dengan menggunakan mixer. Lalu tambahkan tepung terigu dan susu bubuk secara bertahap, aduk menggunakan spatula.

Resep Nastar Selai Nanas Lembut Spesial

Tahap selanjutnya adalah membentuk nastar. Agar ukuran nastar sama besar, gunakan sendok ukur 1 sdt. Caranya ambil adonan dengan sendok 1 sdt. bentuk bulat dan pipihkan. Isi dengan selai dan  bulatkan kembali.

 Resep Nastar Selai Nanas Lembut Spesial

Tata kue nastar di atas loyang yang sudah dilapisi kertas baking (tidak perlu dioles margarin lagi karena nastar yang belum dioven juga akan mengeluarkan minyak).  Beri jarak antar kue agar tidak berdempetan. selanjutnya adalah memanggang kue nastar.

Resep Nastar Selai Nanas Lembut Spesial

Proses memanggangnya juga boleh dibilang lama. Mengingat oven yang saya gunakan ukuran kecil 19 L (saya menggunakan  oven Kirin KBO-190RAW). Akhirnya nastar harus antri masuk ke oven.  Total 1 resep nastar bisa mencapai sekitar 6 loyang. Setiap kali memanggang, sebanyak 2 loyang yang masuk oven. Gunakan api bawah dengan suhu yang kecil sekitar 125 C selama kurang lebih 30 menit (tergantung oven masing- masing juga lho..pelajari karakter oven anda).

Jangan lupa memindahkan loyang kalau memanggangnya sekaligus 2 oven agar ke duanya bisa sama-sama matangnya (loyang yang di rak atas pindah ke rak tengah, yang di rak  tengah pindah ke rak atas...setelah lebih dari 15 menit proses pemanggangan).

 Resep Nastar Selai Nanas Lembut Spesial

Setelah semua nastar matang sempurna, keluarkan loyang dari oven. 

Triks mengoles nastar, saya menggunakan triksnya mbak Umi fah yasmin.
  • Biarkan nastar dalam hingga dingin sebelum dioles.
  • Oleskan semuanya dulu, kemudian oles lagi sampai habis. kemudian oles lagi dari awal sampai habis, baru kemudian di oven. Gunakan panas bawah dengan suhu paling kecil selama kurang lebih 10 menit.
  • Panaskan oven dengan suhu 120 C selama 5 menit. Masukkan nastar yang sudah dioles ke dalam oven. kemudian oven selama 5 menit dengan api bawah. posisi loyang di rak tengah ya..

Resep Nastar Selai Nanas Lembut Spesial

Resep Nastar Selai Nanas Lembut NCC


Bahan kulit nastar:
(Resep dari Ibu Fatmah Bahalwan)
  • 250 gr margarin
  • 250 gr mentega
  • 100 gr gula halus
  • 4 btr kuning telur
  • 700 gr tepung terigu
  • 4 sdm susu bubuk fullcream
Bahan olesan:
(Resep dari Ibu Fah Umi Yasmin)
  • 3 btr kuning telur, kocok lepas dengan 3 sdt susu kental manis, 3 sdm minyak goreng. (cara mengoles bisa dibaca tips diatas)

Cara membuat Nastar Selai Nanas Lembut Lumer Spesial :

  1. Kocok sebentar margarin, mentega, gula dan telur, cukup sampai tercampur saja. Gunakan mixer speed rendah.
  2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk secara bertahap, aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
  3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.
  4. Oven dengan suhu 125’C selama lebih kurang 30 menit. Keluarkan dari oven, biarkan pada suhu ruang hingga dingin. poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
  5. Angkat, biarkan dingin. Susun dalam toples, tutup rapat.

Resep Selai Nanas isian nastar

Bahan membuat selai:
  • 4 bh nanas (parut)
  • 300 gr gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1 potong kayu manis
  • 3 bh cengkeh 
  • 1 sdt perasan jeruk nipis/lemon

Cara membuat selai nanas isian nastar:

  • Masak nanas halus bersama airnya, garam, cengkeh dan kayu manis hingga agak kesat. 
  • Tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk adonan selai nanas agar tidak gosong di bagian bawah.
  • Terakhir masukkan perasan jeruk nipis, aduk dan masak lagi. Angkat.
 resep selai nanas isian nastar
Selai nanas yang sudah matang dan dingin bisa dimasukkan ke wadah kedap udara dan disimpam dalam kulkas apabila tidak langsung digunakan. dan Kalau memang tujuannya dibuat untuk nastar bisa disimpan setelah di pulung berbentuk bulat.

Tips membuat selai nanas yang enak:

  1. Pilih nanas yang sudah matang berwarna kuning tua sehingga akan menghasilkan selai nanas yang manis.
  2. Parut menggunakan parutan kelapa, atau bisa juga menggunakan parutan keju. Sebaiknya jangan membender nanas, membender nanas akan membutuhkan tambahan air, hal tersebut akan membuat proses memasak selai nanas menjadi lama.
  3. Untuk proses memasaknya selain dimasak di kompor, bisa juga menggunakan magic jar (pemasak nasi).

resep selai nanas isian nastar

Tips Sukses membuat Nastar sebagai berikut :

1. Agar Nastar Tidak Keras.
  • Jangan mengocok mentega dan margarin terlalu lama, cukup sampai tercampur rata.
  • Gunakan spatula dalam mengaduk adonan (pada saat memasukkan terigu).
  • Pada saat membentuk adonan nastar, jangan terlalu sering menyentuh adonan. karena panas tubuh membuat minyak dalam adonan akan terpisah atau keluar. Jika adonan agak susah dibentuk karena proses membentuk yang lama sehingga menyebabkan adonan menjadi lembek, bisa diakali dengan cara memasukkan adonan ke dalam kulkas kurang lebih 10 menit.
2. Nastar Retak
  • Temperatur yang tinggi menyebabkan nastar mudah retak, sebaiknya gunakan temperatur rendah untuk memanggang nastar. Disini saya menggunakan temperatur 125 C.
  • Jangan lupa untuk memanaskan open terlebih dahulu sebelum digunakan.
  • Nastar yang belum dioven (karena harus bergantian masuk oven) sebaiknya di masukkan ke dalam kulkas.  Sebelum dimasukkan oven, angin - anginkan sebentar. Cara ini bisa mencegah retak pada nastar.
3. Nastar Tidak matang sempurna
  • Usahakan bentuk nastar sama ukurannya sehingga nastar bisa matang dalam waktu yang sama pula. Caranya bisa dengan menggunakan sendok ukur 1 sdt.
4. Olesan pada nastar kurang berkilau dan retak
  • Oles permukaan nastar dengan bahan olesan setelah nastar dalam keadaan benar-benar dingin. Oleskan sebanyak 3 kali (oles hingga semua nastar habis, ulangi lagi dari awal hingga semua nastar habis, kemudian oleskan lagi hingga semua habis). baru kemudian di oven. oven dengan suhu yang kecil dan sudah dipanaskan sebelumnya. Lama memanggangnya sekitar 5 - 10 menitan.

Resep Nastar Selai Nanas Lembut Lumer NCC

Resep Crunchy Pineapple Cheese Thumbprint Cookies Awet Renyah

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Crunchy pineapple cheese thumbprint cookies Awet Renyah- Thumbprint cookies ini merupakan salah satu jenis cookies yang biasa dibuat saat hari raya selain nastar tentunya. Dinamakan thumbprint cookies sepertinya karena dicetak mengunakan ibu jari. Kalau nastar sudah nggak bisa diomong lagi ya..kepopulerannya, sepertinya nastar merupakan kue kering atau cokies wajib saat hari raya. Tapi Tidak tahu kenapa, saya tidak begitu menyukai nastar. Jenis kue kering favorit saya , tetep kue kering sagu keju.

Kebanyakan orang membuat thumbprint cookies dengan menggunakan adonan nastar. Hanya saja kalau menggunakan adonan nastar tidak awet renyahnya dan cenderung akan melempem. So, akhirnya saya mencoba resepnya ci Tintin Rayner. Boleh dibilang resep ini very recomended untuk anda yang menyukai kue kering dengan tekstur yang sangat crunchy dan garing. 
Berikut cara membuat Crunchy pineapple cheese thumbprint cookies :

Siapkan terlebih dahulu bahan - bahan yang dibutuhkan seperti butter, margarin, gula halus, kuning telur, tepung protein rendah, susu bubuk, maizena dan baking powder. Ingat ya..untuk membuat kue kering gunakan tepung protein rendah seperti tepung Kunci.

Campur jadi satu bahan kering yaitu tepung terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder, kamudian aduk rata dan sisihkan.
Kocok dengan menggunakan mixer Buter margarin dan gula halus sampai berwarna kning pucat. Jangan terlalu lama mengocoknya.
 Resep Crunchy Pineapple Cheese Thumbprint Cookies Awet Renyah

Kemudian tambahkan kuning telur dan kocok lagi hingga tercampur rata.


 Resep Crunchy Pineapple Cheese Thumbprint Cookies Awet Renyah
Masukkan campuran tepung tadi dan aduk rata dengan menggunakan spatula.

 Resep Crunchy Pineapple Cheese Thumbprint Cookies Awet Renyah
Ambil adonan secukupnya..dikira-kira saja. Lalu bulatkan adonan, celupkan ke putih telur dan kemudian gulingkan ke keju parut. lakukan sampai adonan  habis.

Resep Crunchy Pineapple Cheese Thumbprint Cookies Awet Renyah

Taruh diatas loyang yang sudah dilapis dengan kertas baking. tekan tengahnya dengan menggunakan jempol. kemudian isi dengan selai nanas yang sudah dimasukkan ke piping bag. Untuk selanjutnya tinggal memanggang hingga matang. sebaiknya gunakan suhu sedang sekitar 130-150 C selama sekitar 30 menit.

Resep Crunchy Pineapple Cheese Thumbprint Cookies Awet Renyah

Resep Crunchy Pineapple Cheese Thumbprint Cookies Awet Renyah

baca juga : Resep Kue Sagu Renyah dan Lumer di Mulut
Bahan Bahan:
  • 100 gr Butter
  • 50 gr Margarin
  • 120 gr Gula Halus
  • 1 butir kuning telur
  • 225 gr Tepungterigu protein rendah (Kunci)
  • 20 gr Susu Bubuk
  • 20 gr Maizena
  • 1/2 sdt Baking Powder
Balutan : 1 butir putih telur dan Keju Parut 50 gr
Filling/isian topping : selai nanas (optional, bisa diganti selai lainnya)

Cara membuat  Resep Cruncy Pineapple Cheese Thumbprint Cookies Awet Renyah :

  1. Campur jadi satu bahan kering yaitu tepung terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder, kamudian aduk rata dan sisihkan.
  2. Kocok butter margarin gula halus sampai pucat,tambahkan kuning telur,kocok rata (jangan terlalu lama mengocoknya).
  3. Masukkan campuran tepung, aduk rata menggunakan spatula.
  4. Bulatkan adonan,celupkan ke putih telur dan kemudian gulingkan ke keju parut.
  5. Taruh di atas loyang yang sudah dilapis kertas baking,tekan bagian tengahnya dengan jempol.
  6. Isi tengahnya dengan filling selai nanas, masukkan selai di pipingbag.
  7. Oven dengan suhu 150 derajat 40 menit sampai matang.
 Resep Crunchy Pineapple Cheese Thumbprint Cookies Awet Renyah 
Cara membuat Resep Crunchy Pineapple Cheese Thumbprint Cookies Awet Renyah sangat mudah dan anti gagal, asalkan takarannya sesuai dengan resep. Crunchy dan renyahnya sangat awet lho.. walaupun sudah berhari -hari, buka dan tutup toplesnya, tetap saja renyah. Nggak percaya? cobain deh...happy baking.. :)

Resep Crunchy Pineapple Cheese Thumbprint Cookies Awet Renyah

1Resep Bolen Pisang dengan Korsvet
Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Bolen Pisang dengan Korsvet-Pisang bolen yang terkenal oleh -oleh dari Bandung yaitu Bolen Kartikasari. Bolen pisang dengan korsvet ini merupakan percobaan mungkin untuk kelima kalinya. Dulu sudah pernah memposting resep bolen pisang tanpa korsvet dan lumayan puas dengan hasilnya. Hanya saja masih penasaran untuk membuat Bolen pisang dengan korsvet.

Hal yang sangat diperlu diperhatikan dalam membuat bolen pisang ini adalah saat menggiling untuk membuat kulit pastrynya. Diperlukan kehati-hatian jangan sampai korsvetnya bocor, karena kalau sampai bocor atau sobek apabila dioven akan mencair. Minggu yang lalu sempat mencoba membuat bolen pisang lagi..boleh dibilang gagal karena terlalu semangat menggiling kulitnya dan pada akhinya bocor/pecah.
Idealnya setiap habis menggiling dan melipat, adonan harus diistirahatkan terlebih dahulu di kulkas.
 Resep Bolen Pisang dengan Korsvet
Sebelum membuat adonan, sebaiknya kita siapkan isiannya terlebih dahulu. Pilih pisang yang benar-benar matang, agar rasanya manis atau tidaak ada rasa sepetnya. Potong pisang menjadi 2 bagian,kemudian belah jadi dua. Kalau saya suka menambahkan coklat dan keju untuk isian bolen, saya pikir ini membuat bolen pisang menjadi lebih kaya rasa.

Langsung ke proses pembuatannya saja. Untuk proses pembuatan kulit bolen ini saya menyontek caranya dr blog Tataboga.
Siapkan wadah ukuran sedang. Kemudian campur jadi satu semua bahan, aduk rata dan uleni rata (tidak perlu sampai kalis elastis seperti saat membuat adonan roti ya.. Bulatkan adonan dan diamkan di kulkas sekitar 10-15 menit.
Keluarkan adonan dari dalam kulkas. Taruh di di work mat yang sudah ditaburi terigu sebelumnya. Gilas adonan berbentuk persegi panjang setebal sekitar 1 cm. Jangan terlalu tipis, agar korsvet tidak bocor.

 Resep Bolen Pisang dengan Korsvet
Taruh korsvet diatas adonan yang sudah digilas tadi sebanyak 2/3 bagian. Tapi jangan sampai full ya..harus diberi jarak sekitar 2-3 cm dari tepi adonan supaya korsvetnya tidak keluar saat digilas.
 Resep Bolen Pisang dengan Korsvet
Selanjutnya lipat bagian yang tidak ada korsvetnya kebagian tengah dan lipat yang ada korsvetnya diatasnya. Lalu gilas lagi membentuk persegi panjang. Ulangi dengan melipat dengan cara yang sama dari arah yang berbeda.
 Resep Bolen Pisang dengan Korsvet
Taruh adonan di kulkas lagi selama 10 menit. dan Gilas adonan tipis-tipis. Karena saya kuatir korsvetnya bocor, maka saya memindahkannya ke work mat lain dan menggilasnya satu per satu setelah dipotong-potong dengan ukuran yang sama. Agak tidak praktis memang, tapi daripada korsvetnya bocor.

 Resep Bolen Pisang dengan Korsvet
Langkah selanjutnya adalah memberi isian pisang coklat dan keju dan melipatnya seperti melipat amplop atau kalau sulit karena ternyata adonan tidak cukup lebar, maka saya melipatnya dengan cara seperti dibawah ini. Hanya saja melipat dengan cara dibawah membuat coklatnya mencair keluar saat dipanggang.
 Resep Bolen Pisang dengan Korsvet
Taruh bolen yang sudah dilipat tadi di loyang yang sudah dialasi kertas baking (tidak perlu diberi olesan margarin). Karena pada saat dioven, bolen akan mengeluarkan  minyak.

 Resep Bolen Pisang dengan Korsvet
Untuk olesannya agar bolen berwarna coklat mengkilat yaitu menggunakan kuning telur yang sudah ditambah dengan madu. Gambar dibawah ini adalah bolen yang sudah siap untuk dipanggang.

Resep Bolen Pisang dengan Korsvet

Resep Bolen Pisang dengan Korsvet

baca juga : Resep bolen pisang coklat keju (tanpa korsvet)
Bahan :
  • 250 gr tepung terigu protein sedang
  • 50 gr margarin atau bisa juga di mix (35 gr margarin + 15 gr mentega/butter)
  • 50 gr gula halus
  • 1/2 sdt garam
  • 80-100 ml air es
  • 2 butir kuning telur
  • 75-100 gr korsvet
Bahan isi :
  • Pisang rata secukupnya (potong menjadi 2 bagian dan belah tengah)
  • coklat dan keju (iris tipis)
Bahan polesan :
  • 1 Kuning telur+ 1 sdm madu 
Topping :
  •   Keju parut

Cara membuat Bolen Pisang :

  1. Bahan isi : potong pisang raja menjadi 2 bagian, lalu belah pisang jadi 2 dan isi tengahnya dengan coklat dan keju.
  2. Buat Kulit bolen : Campur tepung terigu, margarin, gula, kuning telur dan garam, lalu aduk rata. Tambahkan air es sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk (tidak harus dihabiskan ya, jika dirasa arnya cukup maka hentikan penambahan air). Bulatkan adonan dan simpan  di kulkas sekitar 15 menit
  3. Gilas adonan membentuk persegi panjang setebal sekitar 1 cm.
  4. Taruh korsvet diatas adonan yang sudah digilas tadi sebanyak 2/3 bagian. Tapi jangan sampai full ya..harus diberi jarak sekitar 2-3 cm dari tepi adonan supaya korsvetnya tidak keluar saat digilas.
    Selanjutnya lipat bagian yang tidak ada korsvetnya kebagian tengah dan lipat yang ada korsvetnya diatasnya. Lalu gilas lagi membentuk persegi panjang. Ulangi dengan melipat dengan cara yang sama dari arah yang berbeda. bisa diulangi 2-3 kali untuk mendapatkan lapisan yang banyak. HATI-HATI SAAT MENGGILAS.
  5. Simpan adonan di kulkas sekitar 10 menit, Gilas adonan tipis-tipis (kira-kira 3 mm), kemudian potong-potong persegi.
  6. Taruh bahan isian ditangah lalu lipat seperti amplop.
  7. Tata bolen di atas loyang yang sudah dilapisi kertas baking (jangan diolesi margarin).
  8. Olesi bagian atasnya dengan bahan polesan. dan beri topping keju parut.
  9. Oven sampai matang dan bagian atas berwarna coklat mengkilat.

    10.  Resep Bolen Pisang dengan Korsvet
    Membuat bolen pisang ala Bandung ini sebenarnya menurut saya kategori sulit, karena sangat dibutuhkan ketelitian dan kasabaran dalam membuat kulitnya. Dan ini merupakan percobaan yang ke 6 kali, untuk taste rasa sudah cocok dengan resep bolen pisang ini. Hanya saja mungkin perlu berlatih lagi untuk membuat kulitnya. Penasaran juga seperti saya? silahkan mencoba...

Resep Bolen Pisang dengan Korsvet

Langganan: Postingan (Atom)