Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Kolang Kaling Gula Merah Rempah-Kolang kaling yang merupakan buah paling populer di bulan ramadhan atau bulan puasa sebenarnya juga mudah diperoleh di hari-hari biasa. Kolang kaling bisa diperoleh di pasar tradisional maupun di  supermarket.
Jadi bisa dikatakan kolang kaling bukan buah musiman karena hampir bisa dijumpai sepanjang tahun.

Ada banyak cara untuk mengolah kolang kaling. Kolang kaling tidak hanya diolah untuk membuat kolak seperti pada  bulan puasa, tapi bisa juga dibuat  manisan kolang kaling. Selain itu kolang kaling juga biasa digunakan untuk pelengkap minuman seperti es campur maupun bubur. Untuk kali ini haniyakitchen mengolah kolang kaling dengan menggunakan berbagai rempah-rempah. Aroma khas kayumanis dan cengkih mendominasi minuman ini. Minuman kolang kaling gula merah rempah ini lebih enak dikonsumsi dalam kondisi hangat, sehat dan menyegarkan.

Seperti biasa, saya merebus kolang kaling ini sebanyak 2 kali dengan maksud untuk menghindari zat - zat kimia yang kemungkinan digunakan untuk mengawetkan kolang  kaling. Tahu sendiri kan, banyaknya berita yang beredar mengenai kolang kaling berformalin. Jadi, untuk lebih amannya sebaiknya memang kolang kaling direbus dua kali. Air rebusan pertama di buang airnya, kemudian baru diolah sesuai resep. berikut cara membuat minuman kolang - kaling gula merah rempah :

Resep Kolang - Kaling Gula Merah Rempah

Bahan :

• 500 gr kolang kaling
• 2 sdm tepung terigu (untuk membersiihkan)
• 750 ml air
• 50 gr gula pasir
• 200 gr gula merah, sisir
• 3 lembar daun pandan
• 5 cm jahe, bakar, memarkan
• 3 cm kayu manis
• 1 butir cengkih
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Kolang kaling gula merah rempah:

1. Tambahkan tepung terigu pada kolang kaling. aduk rata lalu diamkan sekitar 10 menit. Kemudian cuci hingga bersih.
2. Rebus kolang kaling hingga mendidih, angkat dan buang airnya. sisihkan.
3. Rebus air, gula pasir, gula merah, dau pandan, jahe, kayu manis, cengkih dan garam sampai mendidih.
4. Masukkan kolang kaling didihkan kembali, Angkat.
5. Kolang kalig gula merah rempah

Resep Macaroni Schotel Keju Panggang- Pasti anda sudah tidak asing dengan yang namanya macaroni. Macaroni sendiri adalah sejenis pasta khas Italy. Memang agak aneh jika digabung dengan kata shcotel yang merupakan bahasa Belanda yang konon artinya pinggan/piring. Tapi apapun itu terlepas dari sejarahnya, yang pasti macaroni schotel keju panggang ini merupakan makanan penuh gizi. Bagaimana tidak, bahan untuk membuat macaroni schotel ini antara lain macaroni, susu, keju, daging, serta sayur. Kebayangkan? bagaimana macaroni schotel ini bisa menjadi alternatif pengganti menu sarapan karena kandungan gizinya sudah komplit berupa karbohidrat, protein dan vitamin.

Macaroni schotel yang haniyakitchen buat ini super cheesy ya..yes, I love All about cheese...menggunakan keju cheddar dan keju lembaran yang meleleh saat dipanggang. Rasanya ngejuuuuu banget. Untuk proses memasaknya saya memilih dengan cara dipanggang, walau sebenarnya bisa juga dimasak dengan cara dikukus.
Rencana untuk membuat macaroni schotel ini sudah beberapa bulan yang lalu, abis lebaran tepatnya. Kebetulan dapat kornet daging kalengan dari teman kantor, cari - cari ide terpilihlah resep macaroni schotel keju panggang ini dari majalah Saji yang sudah dimodifikasi. Sudah janji akan diicipiin kalau sudah dieksusi..eh..pas giliran sudah dibikin, orangnya tepar dirumah sakit, yang penting janji sudah dipenuhi yee...hehe..

Resep Macaroni Schotel Keju Panggang

Bahan :

• 100 gr makaroni/macaroni pipa, rebus
• 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
• 50 gr daging giling/kornet daging
• 1 buah wortel potong kotak, rebus
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm margarin, untuk menumis

Bahan saus :

• 3 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 250 ml susu cair
• 50 gr keju cheddar, parut
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 2 sdm margarin untuk menumis
• 30 gr keju cheddar parut, untuk taburan
• Keju lembaran yang dipotong menyesuaikan cup aluminium.

Cara membuat Macaroni Schotel Keju Panggang

1. Tumis macaroni : panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga berbau harum. Tambahkan daging giling, aduk sampai berubah warna. Angkat dan sisihkan
2. Saus Keju: Panaskan margarin, tambahkan tepung terigu aduk sampai berbulir, tuang susu cair sedikit - sedikit sambil diaduk sampai licin. Masukkan keju cheddar parut, garam merica dan makaroni, wortel, garam dan merica bubuk, aduk rata. Angkat.
3. Siapkan cup alumium, tuang tumis macaroni hingga separo cup, taruh diatasnya keju lembaran, tuang dengan saus keju, lalu tuang kembali tumis macaroni hingga penuh, tambahkan lagi saus keju dan beri taburan parutan keju sebagai topping.
4. Oven dengan suhu 180 derajat 20 menit atau hingga matang. Enak disajikan dalam kondisi hangat kejunya akan lebih terasa lumer.

*untuk 5 porsi

Macaroni schotel biasanya dibandrol dengan harga sedikit mahal dari jajanan lainnya. Pertama kali mencoba macaroni schotel disalah satu toko bakery di Semarang dengan harga sekitar 15 ribuan untuk ukuran cup kecil. Dalam penjualannya di taruh dalam tempat yang ada penghangatnya, jadi saat dimakan macaroni schotel ini masih terasa fresh from oven. Lumayan mahal tapi worth it.

Bismillahirrahmanirrahim
Resep Semur Printil  Bola Bola Daging-Resep printil atau bola bola daging ini  sebenarnya sudah pernah di posting disini, hanya saja sebelumnya menggunakan bahan ayam. Seperti biasa di hari raya Idul Adha ada banyak stock daging di rumah. Sebenarnya ingin masak sejenis rendang, tapi berhubung belum bisa diolah untuk semur printil bola bola daging dulu deh..

Sengaja memang memilih resep ini karena dengan digilingnya daging membuat daging ini lebih mudah untuk dimakan terutama oleh anak-anak. Untuk jenis dagingnya menggunakan campuran daging kambing dan sapi, jadi baunya agak- agak prengus. Tips untuk mengurangi prengus, disini saya menggunakan perasan jeruk nipis yang ditambahkan dalam daging yang sudah di giling, atau bisa juga dengan membalurakn apda daging sebelum digiling dan didiamkan beberapa menit.

Resep Semur Printil  Bola Bola Daging

bacac juga : resep semur bola bola daging

Bahan Printil

• 250 gr daging
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 butir putih telur

Bahan kuah semur

• 8 butir bawang merah, iris halus
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 butir cengkeh
• 4 sendok makan kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 5 lembar daun jeruk
• 500 ml air
•  2 sdm makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 4 Bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting (optional,ga suka pedas jadi aku skip)

Cara membuat

1. Campur daging giling, garam, pala bubuk, putih telur. Aduk rata.
2. Bentuk bola - bola hingga padat. masukkan ke panci berisi air yang sudah didihkan. Jika daging sudah mengambang, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang merah iris bersama jahe, cengkeh dan bumbu halus dan daun jeruk hingga aromanya harum.
4. Masukkan printil daging, aduk hingga rata
5. Tambahkan kecap manis, merica, garam dan pala bubuk. aduk rata
6. Tuangkan air. Aduk rata dan masak hingga matang.

 Bismillahirrahmanirrahim.
Resep kue Mochi isi kacang hijau-Kue mochi adalah salah kue basah yang terbuat dari tepung ketan, jadi bisa dibayangkan kalau tekstur kue ini akan sangat kenyal dan lembut. Kue mochi pada umumnya berbentuk bulat dengan berbagai macam isian didalamnya seperti coklat, kacang tanah, kacang hijau dan bisa juga diisi selai. Tapi saat ini sudah banyak variasi bentuk mochi atau lebih dikenal dengan kue mochi karakter.

Sebenarnya ini bukan pertamakali Haniyakitchen mencoba resep mochi. Pertamakalinya membuat mochi, teksturnya tidak seperti yang diiiginkan yaitu menjadi keras ketika sudah dingin. Terinspirasi dari resep mochi dari majalah Lezat akhirnya mencoba lagi untuk membuat mochi..yeahh that's right..mochi is one of my favorit meals.

Proses membuatnya sebenarnya sanagt mudah, cuma membutuhkan waktu yang agak lama untuk mengukusnya sekitar 1 jam lebih. Cuma sempat bingung, saat mencampur adonan karena tekstur adonannya agak encer beda dari bayanganku semula yang mengira adonannya akan seperti adonan roti. Ya sudahlah..untuk sementara patuh resep saja.

Ketika mochi cukup matang dan siap dibentuk, sempat bingung juga karena adonan mochi sangat lembek dan lengket ditangan. Akhirnya cara membentuknya dengan menggunakan bantuan sendok yang sudah dicelupkan ke maizena. Saat mengisi isian mochi juga masih dalam posisi di sendok, kemudian adonan digukung dan diambil lalu digulingkan di atas tepung maizena. Hanya saja resikonya bentuknya tidak bisa rapi dan seragam. Untuk teksturnya sudah seperti yang saya harapkan, sangat lembut dan tentunya awet lembut meskipun sudah lewat hari.

Resep kue Mochi isi kacang hijau Awet Lembut

Baca juga : Resep membuat cenil kenyol kenyal

Bahan :

•     300 gr tepung ketan
•     120 gr gula halus
•     350 ml air
•     25 gr mentega putih
•     1/2 sdt garam
•     1/4 sdt vanili

Bahan isi :

•     50 gr Kacang hijau kupas, rendam selama 1 jam
•     35 gr gula pasir
•     50 ml santan
•     garam secukupnya
•     20 ml air jahe
•     1 lembar daun pandan.

Cara membuat Kue Mochi isi kacang hijau Awet Lembut:

1. Filing : kukus kacang hijau  hingga matang dan mekar selama 20 menit. angkat
2. Blender kacang hijau dan santan hingga lembut, lalu masukkan gula pasir, air jahe, daun pandan dan garam sambil diaduk hingga kalis, masak hingga kesat dan dapat dibentuk. Angkat dan tunggu agak dingin ambil sedikit adonan dan bentuk bola-bola kecil, lakukan hingga adonan habis.
3. Kulit : campur tepung ketan, gula halus, vanili dan garam. Tuangi air sedikit demi sedikit diuleni hingga kalis, tambahkan mentega putih yang sudah di cairkan, aduk rata.
4. Letakkan adonan dalam mangkuk tahan panas, kukus selama 20 menit, aduk adonan hingga tercampur rata dan kalis, kukus kembali selama 15 menit angkat..aduk kembali hinga rata dan kukus kembali 15 menit.
5. Tambahkan isi dan bulatkan adonan. gulingkan ke tepung maizena yang dudah di sangrai. sajikan.

Di Indonesia yang terkenal dengan kue mochi nya adalah Sukabumi dari Jawa Barat. Tapi kalau bisa buat sendiri tidak usah jauh jauh beli mochi ke Sukabumi, kecuali memang berkunjung ke sana yaah..Tapi kalau menurut ceritanya kue mochi sebenarnya makanan yang berasal dari Jepang..jadi ingat es krim mochi atau mochi es krim..Untuk membuat mochi menjadi lebih menarik, bisa juga ditambahkan pewarna makanan. Kalau saya lebih suka original alias warna putih.
Overall..suka sama resep ini walaupun teksturnya belum rapi tapi setidaknya teksturnya sudah pas lembutnya. next pengin juga membuat mochi karakter dengan bentuk yang lucu-lucu dan berwarna warni...but..kayaknya tidak bakat deh...tidak cukup sabar untuk membuat sesuatu yang butuh ketelitian.

Bismillahirrahmanirrahim
Resep Lodeh Sayur Kluwih Enak- Sayur lodeh Keluwih mungkin tidak sepopuler sayur lainnya. Buah Keluwih  atau kluwih biasanya hanya ditemui di pasar- pasar tradisional, tapi mungkin di supermarket ada juga, hanya saja saya belum pernah menjumpainya di supermarket. Keluwih merupakan tanaman serumpun dengan sukun dan nangka.Kalau diihat dari ciri-cirinya hampir serupa yaitu memiiki kulit keras dan berduri. Kalau sukun banyak dimanfaatkan untuk jajanan, sedangkan kluwih dan nangka (yang masi muda) banyak dimanfaatkan untuk olahan sayur lodeh.

Sempat sedikit browsing di google, ternyata kluwih juga bisa diproduksi untuk dibuat kripik keluwih. Hanya saja sampai saat ini belum pernah menjumpai keripik keluwih, kalau keripik sukun sudah pernah mencobanya.

Mungkin belum banyak yang tahu kalau keluwih juga mempunyai kandungan zat gizi, bahkan dari suatu sumber yang pernah saya baca kalau kandungan gizinya lebih tinggi di banding dengan tewel atau nangka muda.Nilai gizi kluwih muda per 100 g. kandungan kalori 111 kal, protein 1,5 g, lemak 0,3g , karbohidrat 27,2 g kalsium 28 mg, besi 32 mg, fosfor 0,9 mg, Vit A 20 Si, Vit B 0,10 mg dan Vit C 19 mg.

Sayur lodeh keluwih merupakan sayur lodeh favoritku. Jadi kalau ketemu dengan sayur lodeh kluwih ini, mengingatkanku pada momen lebaran. Sayur lodeh keluwih masakan ibu yang selalu kurindukan saat idul fitri tiba. Dimakan dengan lontong dan kering rempelo ati dilengkapi dengan krupuk wilco...haduww...lezatnya (mbayangin ini jadi ngecess..haha).

Sayur lodeh keluwih selain berbahan keluwih biasanya juga dilengkapi dengan kacang panjang, tempe, tetelan daging. Untuk sayur lodeh yang haniyakitchen buat ini tanpa menggunakan cabai ya..kalau anda suka pedas, bisa juga kok menambahkan cabai.berikut resep sayur lodeh keluwih enak bikinan bunda Haniya.

Resep Sayur Lodeh Keluwih Enak

Bahan :

• 1 buah keluwih muda
• 1 ikat kacang panjang
• 1 papan tempe
• 1 lembar daun salam
• 3 cm laos/lengkuas
• 1000 ml santan

Bumbu Halus :

• 3 bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 sdt ketumbar 
• 4 cabai merah (optional)

Cara Membuat Sayur Lodeh Kluwih Enak

1. Tumis bumbu halus hingga berbau harum
2. Tambahkan daun salam, lengkuas.
3. Tambahkan keluwih, aduk rata
4. Masukkan santan, garam, gula pasir. aduk agar santan tidak pecah. icip rasa
5. Masak hingga keluwih empuk dan kuah mendidih.

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Awug- awug Sagu Mutiara-Kalau dikampungku jajanan ini disebut koci sagu, tapi ada juga yang  menyebutnya awug-awug sagu mutiara. Jajanan tradisional ini biasa dibuat untuk ada khajatan atau acara keluarga seperti pernikahan. Tapi memang jarang yang membuat jajanan ini karena sagu mutiara termasuk mahal untuk ukuran masyaraka di kampungku.

Entahlah kenapa tiba-tiba ingin sekali membuat jajanan kue awug-awug sagu mutiara ini. Jajanan yang sudah lama sekali tidak pernah kunikmati. Untuk bahan utamanya sagu mutiara sudah kubeli sekitar 4 bulan yang lalu, tapi masih maju mundur untuk membuat awug-awug sagu mutiara ini. Padahal sebenarnya membuat jajanan ini tidaklah sulit dan pastinya juga tidak jenis memerlukan bahan.

Tips untuk membuat sagu mutiara ini agar tidak membutuhkan waktu yang lama untuk mengukusnya adalah dengan merendam sagu mutiara terlebih dahulu dengan air panas selama kurang lebih 20 menit sampai sagu mutiaranya mekar.

Resep Kue Awug Awug Sagu Mutiara

bahan :

• 200 gr sagu mutiara
• 100 gr kelapa parut
• 200 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• daun pisang secukupnya

Cara membuat Kue Awug awug sagu mutiara :

1. Rendam sagu mutiara dengan air panas, diamkan selama 15 menit, angkat dan tiriskan
2. Campur semua bahan dan aduk hingga rata
3. Ambil daun pisang bentuk contong masukan adonan sekitar 2 sendok dan sematkan dengan lidi
4. Kukus dengan api sedang selama 45 menit

Bismillahirrahmanirrahim-Walaupun sudah berulangkali membuat cake pisang, tetap saja masih penasaran mencoba cake pisang dengan versi resep yang lainnya. Kalau sebelumnya sudah membuat cake pisang kukus coklat, maka kali ini mencoba membuat cake pisang kukus original.

Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan cake pisang yang sederhana, menjadikan resep cake pisang kukus ini patut dicoba. Saya sangat suka teksturnya yang empuk dan tidak bantat. Dalam pembuatan cake pisang kukus ini sengaja menambahkan gula palm, sehingga menghasilkan cake pisang dengan aroma dan cita rasa yang unik. Untuk pisangnya, saya menggunakan pisang ambon berdasarkan stok yang ada dirumah.

Tips agar pembuatan cake pisang kukus sukses :

- Agar tidak bantat sebaiknya tidak over mix ketika mengaduk adonan.
- Gunakan api sedang untuk menghasilkan tektur cake yang rata.
- Jangan lupa tutup kukusan dilapisi serbet agar uap air tidak menetes di dalam cake.

Menurut Haniyakitchen, resep ini sangat recomended untuk dicoba. Rasanya lezat dengan manis yang pas dan proses pembuatannya juga sangat mudah.
Cake pisang kukus ini tak kalah lezatnya dengan cake lainnya, cake yang bisa anda sajikan untuk menemani waktu bersantai bersama keluarga dengan di temani segelas teh hangat. Untuk resep selengkapnya bisa anda baca pada resep cake pisang kukus irit dan mudah berikut :

Resep Cake Pisang Kukus Enak Anti Gagal

Bahan A :

• 150 gr tepung terigu
• 20 gr Maizena
• 15 gr susu bubuk
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt soda kue
• 1/8 sdt garam
• 1/4 sdt vanili

Bahan B

• 4 buah pisang raja (200 gr) dilumatkan
• 50 gr keju
• 80 ml minyak
• 2 butir telur
• 75 gr gula ( 40 gr gula pasir dan 35 gr gula palm) 

Cara membuat cake pisang kukus :

1. Siapkan kukusan, dan panaskan
2. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin.
3. Campur semua bahan A (tepung terigu, maizena, susu bubuk, baking powder, soda kue, garam dan vanili). Aduk rata
4. Campur semua bahan B (pisang raja, keju, minyak, telur dan gula) aduk rata.
5. Campur bahan A dan Bahan B, aduk rata (jangan over mix) seperlunya saja.
6. Masukkan kedalam loyang, jatuhkan pelan-pelan loyang agar tidak ada gelembung udara.
7. Kukus hingga matang dengan api sedang, jangan lupa tutup kukusan dilapisi serbet.

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Swike Ayam Enak- Kalau mendengar kata "swike" pasti akan teringat kodok dan Purwodadi. Purwodadi memang terkenal dengan makanan khasnya yaitu swike kodok. Hanya saja karena saya tidak bisa makan kodok, maka saya mengganti bahannya dengan ayam. Sebenarnya bukan hanya ayam, anda pun bisa menggantinya dengan daging bebek atau entok. Semuanya kembali pada selera masing-masing, yang pasti swike itu enak.

Sebenarnya sudah lama ingin bisa memasak swike, hanya saja masih belum menemukan resepnya yang pas. Pertamakali makan swike, saya terpesona..wuahh..enak dan unik. Ada sensasi rasa gurih dan asam yang tidak biasa. Setelah nanya sana sini, ternyata masaknya menggunakan tauco. Walau tauco sudah dibeli sejak lama, tapi masih belum juga mencoba masak swike ayam. Hingga setelah lebaran  kemarin tiba- tiba kepingin masak swike ayam.
Dan setelah dicoba, puas dengan hasilnya swike ayam buatan pertama kalinya ini..hanya saja kalau saya beli di warung, ayam yang dipakai merupakan ayam yang sudah digoreng dan dibumbui terpisah. Tapi menurut saya walaupun rasa ayamnya lebih enak tapi tidak praktis.. karena saya lebih suka yang praktis-praktis, jadilah swike ayam ini dimasak dengan cara all in one.


Bahan untuk membuat swike ayam sangat sederhana antara lain bawang putih, jahe, lada putih, tauco, daun seledri, daun kucai, garam, gula dan kecap. kalau tidak ada daun kucai bisa diganti dengan menggunakan daun bawang.
Proses memasaknya seperti membuat masakan tumis lainnya yaitu dengan menumis jahe dan bawang putih, jangan lupa jahe dan bawang putihnya digeprek biar keluar aroma yang lebih harum. Baru kemudian masukkan tauconya dan aduk rata.

Setelah berbau harum, masukkan ayam dan aduk rata. Sebaiknya ayamnya dipotong kecil-kecil ya (tapi jangan terlalu kecil juga..sedang lah..) agar bumbunya lebih meresap dan ayamnya cepat matang. Selanjutnya tambahkan kecap dan lada dan masak hingga ayam berubah warna.Setelah ayam kaku masukkan air dan bumbui dengan garam dan gula, tambahkan pula kaldu bubuk agar lebih sedap. Masak hingga ayam benar-benar matang.
Terakhir tambahkan daun kucai dan seledri, aduk rata dan matikan apinya.
Mudah bukan membuat swike ayam? ternyata tak sesulit yang saya bayangkan sebelumnya. Mau tahu resep selengkapnya? simak resep swike ayam berikut.

Resep Swike Ayam Enak

baca juga : resep tumis ayam bumbu kari

Bahan swike ayam :

• 500 gr ayam (potong ukuran sedang, dan sayat- sayat)
• 4 cm ruas jahe
• 3 siung bawang putih
• 2 sdm tauco, haluskan
• 3 sdm kecap manis
• 1/4 sdt lada bubuk
• kaldu bubuk secukupnya
• Gula, Garam secukupnya
• 500 ml air ( 2 gelas air)
• daun sledri dan daun kucai

Cara membuat swike ayam :

1. Tumis jahe dan bawang putih hingga harum, tambahkan tauco, aduk hingga rata.
2. Masukkan ayam, kecap dan lada bubuk, masak hingga berubah warna
3. Tambahkan air, gula, garam, dan kaldu bubuk masak hingga ayam benar-benar matang
4. Tambahkan daun sledri dan daun kucai, matikan api.
5. Hidangkan dengan taburan bawang goreng dan perasan jeruk nipis.