Bismillahirrahmanirrahim
Resep Lodeh Sayur Kluwih Enak- Sayur lodeh Keluwih mungkin tidak sepopuler sayur lainnya. Buah Keluwih  atau kluwih biasanya hanya ditemui di pasar- pasar tradisional, tapi mungkin di supermarket ada juga, hanya saja saya belum pernah menjumpainya di supermarket. Keluwih merupakan tanaman serumpun dengan sukun dan nangka.Kalau diihat dari ciri-cirinya hampir serupa yaitu memiiki kulit keras dan berduri. Kalau sukun banyak dimanfaatkan untuk jajanan, sedangkan kluwih dan nangka (yang masi muda) banyak dimanfaatkan untuk olahan sayur lodeh.

Sempat sedikit browsing di google, ternyata kluwih juga bisa diproduksi untuk dibuat kripik keluwih. Hanya saja sampai saat ini belum pernah menjumpai keripik keluwih, kalau keripik sukun sudah pernah mencobanya.

Mungkin belum banyak yang tahu kalau keluwih juga mempunyai kandungan zat gizi, bahkan dari suatu sumber yang pernah saya baca kalau kandungan gizinya lebih tinggi di banding dengan tewel atau nangka muda.Nilai gizi kluwih muda per 100 g. kandungan kalori 111 kal, protein 1,5 g, lemak 0,3g , karbohidrat 27,2 g kalsium 28 mg, besi 32 mg, fosfor 0,9 mg, Vit A 20 Si, Vit B 0,10 mg dan Vit C 19 mg.

Sayur lodeh keluwih merupakan sayur lodeh favoritku. Jadi kalau ketemu dengan sayur lodeh kluwih ini, mengingatkanku pada momen lebaran. Sayur lodeh keluwih masakan ibu yang selalu kurindukan saat idul fitri tiba. Dimakan dengan lontong dan kering rempelo ati dilengkapi dengan krupuk wilco...haduww...lezatnya (mbayangin ini jadi ngecess..haha).

Sayur lodeh keluwih selain berbahan keluwih biasanya juga dilengkapi dengan kacang panjang, tempe, tetelan daging. Untuk sayur lodeh yang haniyakitchen buat ini tanpa menggunakan cabai ya..kalau anda suka pedas, bisa juga kok menambahkan cabai.berikut resep sayur lodeh keluwih enak bikinan bunda Haniya.

Resep Sayur Lodeh Keluwih Enak

Bahan :

• 1 buah keluwih muda
• 1 ikat kacang panjang
• 1 papan tempe
• 1 lembar daun salam
• 3 cm laos/lengkuas
• 1000 ml santan

Bumbu Halus :

• 3 bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 sdt ketumbar 
• 4 cabai merah (optional)

Cara Membuat Sayur Lodeh Kluwih Enak

1. Tumis bumbu halus hingga berbau harum
2. Tambahkan daun salam, lengkuas.
3. Tambahkan keluwih, aduk rata
4. Masukkan santan, garam, gula pasir. aduk agar santan tidak pecah. icip rasa
5. Masak hingga keluwih empuk dan kuah mendidih.

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Awug- awug Sagu Mutiara-Kalau dikampungku jajanan ini disebut koci sagu, tapi ada juga yang  menyebutnya awug-awug sagu mutiara. Jajanan tradisional ini biasa dibuat untuk ada khajatan atau acara keluarga seperti pernikahan. Tapi memang jarang yang membuat jajanan ini karena sagu mutiara termasuk mahal untuk ukuran masyaraka di kampungku.

Entahlah kenapa tiba-tiba ingin sekali membuat jajanan kue awug-awug sagu mutiara ini. Jajanan yang sudah lama sekali tidak pernah kunikmati. Untuk bahan utamanya sagu mutiara sudah kubeli sekitar 4 bulan yang lalu, tapi masih maju mundur untuk membuat awug-awug sagu mutiara ini. Padahal sebenarnya membuat jajanan ini tidaklah sulit dan pastinya juga tidak jenis memerlukan bahan.

Tips untuk membuat sagu mutiara ini agar tidak membutuhkan waktu yang lama untuk mengukusnya adalah dengan merendam sagu mutiara terlebih dahulu dengan air panas selama kurang lebih 20 menit sampai sagu mutiaranya mekar.

Resep Kue Awug Awug Sagu Mutiara

bahan :

• 200 gr sagu mutiara
• 100 gr kelapa parut
• 200 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• daun pisang secukupnya

Cara membuat Kue Awug awug sagu mutiara :

1. Rendam sagu mutiara dengan air panas, diamkan selama 15 menit, angkat dan tiriskan
2. Campur semua bahan dan aduk hingga rata
3. Ambil daun pisang bentuk contong masukan adonan sekitar 2 sendok dan sematkan dengan lidi
4. Kukus dengan api sedang selama 45 menit

Bismillahirrahmanirrahim-Walaupun sudah berulangkali membuat cake pisang, tetap saja masih penasaran mencoba cake pisang dengan versi resep yang lainnya. Kalau sebelumnya sudah membuat cake pisang kukus coklat, maka kali ini mencoba membuat cake pisang kukus original.

Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan cake pisang yang sederhana, menjadikan resep cake pisang kukus ini patut dicoba. Saya sangat suka teksturnya yang empuk dan tidak bantat. Dalam pembuatan cake pisang kukus ini sengaja menambahkan gula palm, sehingga menghasilkan cake pisang dengan aroma dan cita rasa yang unik. Untuk pisangnya, saya menggunakan pisang ambon berdasarkan stok yang ada dirumah.

Tips agar pembuatan cake pisang kukus sukses :

- Agar tidak bantat sebaiknya tidak over mix ketika mengaduk adonan.
- Gunakan api sedang untuk menghasilkan tektur cake yang rata.
- Jangan lupa tutup kukusan dilapisi serbet agar uap air tidak menetes di dalam cake.

Menurut Haniyakitchen, resep ini sangat recomended untuk dicoba. Rasanya lezat dengan manis yang pas dan proses pembuatannya juga sangat mudah.
Cake pisang kukus ini tak kalah lezatnya dengan cake lainnya, cake yang bisa anda sajikan untuk menemani waktu bersantai bersama keluarga dengan di temani segelas teh hangat. Untuk resep selengkapnya bisa anda baca pada resep cake pisang kukus irit dan mudah berikut :

Resep Cake Pisang Kukus Enak Anti Gagal

Bahan A :

• 150 gr tepung terigu
• 20 gr Maizena
• 15 gr susu bubuk
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt soda kue
• 1/8 sdt garam
• 1/4 sdt vanili

Bahan B

• 4 buah pisang raja (200 gr) dilumatkan
• 50 gr keju
• 80 ml minyak
• 2 butir telur
• 75 gr gula ( 40 gr gula pasir dan 35 gr gula palm) 

Cara membuat cake pisang kukus :

1. Siapkan kukusan, dan panaskan
2. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin.
3. Campur semua bahan A (tepung terigu, maizena, susu bubuk, baking powder, soda kue, garam dan vanili). Aduk rata
4. Campur semua bahan B (pisang raja, keju, minyak, telur dan gula) aduk rata.
5. Campur bahan A dan Bahan B, aduk rata (jangan over mix) seperlunya saja.
6. Masukkan kedalam loyang, jatuhkan pelan-pelan loyang agar tidak ada gelembung udara.
7. Kukus hingga matang dengan api sedang, jangan lupa tutup kukusan dilapisi serbet.

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Swike Ayam Enak- Kalau mendengar kata "swike" pasti akan teringat kodok dan Purwodadi. Purwodadi memang terkenal dengan makanan khasnya yaitu swike kodok. Hanya saja karena saya tidak bisa makan kodok, maka saya mengganti bahannya dengan ayam. Sebenarnya bukan hanya ayam, anda pun bisa menggantinya dengan daging bebek atau entok. Semuanya kembali pada selera masing-masing, yang pasti swike itu enak.

Sebenarnya sudah lama ingin bisa memasak swike, hanya saja masih belum menemukan resepnya yang pas. Pertamakali makan swike, saya terpesona..wuahh..enak dan unik. Ada sensasi rasa gurih dan asam yang tidak biasa. Setelah nanya sana sini, ternyata masaknya menggunakan tauco. Walau tauco sudah dibeli sejak lama, tapi masih belum juga mencoba masak swike ayam. Hingga setelah lebaran  kemarin tiba- tiba kepingin masak swike ayam.
Dan setelah dicoba, puas dengan hasilnya swike ayam buatan pertama kalinya ini..hanya saja kalau saya beli di warung, ayam yang dipakai merupakan ayam yang sudah digoreng dan dibumbui terpisah. Tapi menurut saya walaupun rasa ayamnya lebih enak tapi tidak praktis.. karena saya lebih suka yang praktis-praktis, jadilah swike ayam ini dimasak dengan cara all in one.


Bahan untuk membuat swike ayam sangat sederhana antara lain bawang putih, jahe, lada putih, tauco, daun seledri, daun kucai, garam, gula dan kecap. kalau tidak ada daun kucai bisa diganti dengan menggunakan daun bawang.
Proses memasaknya seperti membuat masakan tumis lainnya yaitu dengan menumis jahe dan bawang putih, jangan lupa jahe dan bawang putihnya digeprek biar keluar aroma yang lebih harum. Baru kemudian masukkan tauconya dan aduk rata.

Setelah berbau harum, masukkan ayam dan aduk rata. Sebaiknya ayamnya dipotong kecil-kecil ya (tapi jangan terlalu kecil juga..sedang lah..) agar bumbunya lebih meresap dan ayamnya cepat matang. Selanjutnya tambahkan kecap dan lada dan masak hingga ayam berubah warna.Setelah ayam kaku masukkan air dan bumbui dengan garam dan gula, tambahkan pula kaldu bubuk agar lebih sedap. Masak hingga ayam benar-benar matang.
Terakhir tambahkan daun kucai dan seledri, aduk rata dan matikan apinya.
Mudah bukan membuat swike ayam? ternyata tak sesulit yang saya bayangkan sebelumnya. Mau tahu resep selengkapnya? simak resep swike ayam berikut.

Resep Swike Ayam Enak

baca juga : resep tumis ayam bumbu kari

Bahan swike ayam :

• 500 gr ayam (potong ukuran sedang, dan sayat- sayat)
• 4 cm ruas jahe
• 3 siung bawang putih
• 2 sdm tauco, haluskan
• 3 sdm kecap manis
• 1/4 sdt lada bubuk
• kaldu bubuk secukupnya
• Gula, Garam secukupnya
• 500 ml air ( 2 gelas air)
• daun sledri dan daun kucai

Cara membuat swike ayam :

1. Tumis jahe dan bawang putih hingga harum, tambahkan tauco, aduk hingga rata.
2. Masukkan ayam, kecap dan lada bubuk, masak hingga berubah warna
3. Tambahkan air, gula, garam, dan kaldu bubuk masak hingga ayam benar-benar matang
4. Tambahkan daun sledri dan daun kucai, matikan api.
5. Hidangkan dengan taburan bawang goreng dan perasan jeruk nipis.

Resep Membuat Permen Agar Jelly Kenyal Enak- Siapa sih yang tidak suka permen? Hampir semua anak-anak pasti suka permen, bahkan orang dewasapun pasti juga suka. Rasa manisnya dengan aroma yang berbeda membuat permen banyak disukai.

Permen bisa dibuat sendiri di rumah, jadi tidak harus beli. Oleh karena itu pada kesempatan ini Haniyakitchen akan mengulas tentang bagaimana membuat permen agar jelly. Resep ini sebenarnya sudah saya simpan sejak bulan Ramadhan tahun lalu, hanya saja saat itu belum tertarik untuk membuatnya. Tidak tahu kenapa tiba-tiba pada Ramadhan tahun ini pengin mencoba untuk membuat permen agar jelly.

Bahan untuk membuat permen agar jelly ini sangat simple hanya butuh agar-agar powder, nutrijel (jelly powder) dan gula. Jika ingin hasilnya lebih menarik bisa juga dengan menambahkan pewarna makanan cair, tapi berhubung perut saya agak sensitif dengan pewarna tambahan jadi saya tidak menggunakannya.


Untuk agar powder dan nutrijel nya akan lebih baik jika menggunakan yang satu warna ya..misalnya hijau ya hijau semua.. Jadi walau tidak menggunakan pewarna tambahan warnanya akan lebih keluar. Kalau untuk percobaan ini saya pakai warna seadanya sesuai stock..agar agar powder dengan warna merah dan nutrijel plain tanpa warna.

Cara memasaknya sama seperti ketika membuat agar-agar biasa. Hanya dengan mencampur semua bahan kemudian aduk rata dan masak hingga matang. Setelah matang tuang dalam wadah/loyang yang yang agak lebar, di kira-kira ukuran wadahnya jangan sampai menghasilkan lapisan yang terlalu tipis ataupun terlalu tebal. Setelah dingin dan mngeras, potong- potong sesuai selera dan susun dalam nampan/baki. Lalu kemudian di jemur.


Pada hari pertama dan kedua masa penjemuran agak kurang beruntung karena cuaca tidak mendukung yaitu mendung dan hujan. Walau disisi lain saya happy juga sih..maklum sudah beberapa minggu tidak turun hujan sehingga hujan di awal puasa ini terasa mengobati kerinduanku akan hadirnya hujan..hehe..

Karena kuatir akan  berjamur, jadi permen agar jelly yang belum kering tadi saya oven dengan suhu yang paling kecil selama 10 menit. dan alhamdulillah pada hari ketiga cuaca cerah sehingga bisa menjemur permen agar jelly. Jangan lupa saat menjemur ditutup tisue atau kain tipis agar tidak terkena debu.
Mungkin bunda semua akan bertanya kenapa tidak dioven sekalian saja sampai kering. Ternyata oh ternyata..hasil pengeringan di bawah sinar matahari dan oven akan menghasilkan penampakan yang berbeda. Kalau di keringkan di bawah sinar matahari akan keluar kristalnya.
Untuk resep selengkapnya bisa dibaca pada resep dibawah ini

Resep Membuat Permen Agar Jelly Kenyal Enak

Bahan Permen Agar Jelly :

• 1 bungkus agar - agar powder
• 1 bungkus jelly powder
• 1 gelas belimbing gula pasir  (atau 250gr)
• 1 gelas belimbing air (atau 250ml)
• Pewarna makanan cair (optional, jika ingin menghasilkan warna yang lebih bagus)

Cara Membuat Permen Agar Jelly :

1. Tuang semua bahan dalam panci, kemudian aduk hingga rata.Masak hingga mendidih.
2. Matikan api kompor, aduk agar uapnya berkurang. Lalu tuang dalam loyang ( saya menggunakan loyang ukuran 18 x 12)
3. Biarkan hingga dingin dan beku, lalu potog- potong sesuai selera Tata dalam nampan/ loyang besar dan jemur hingga kering.
4. Saat menjemur pemen agar jelly ini jangan lupa ditutup tisue atau kain tipis agar tidak terkena debu.

Tips Membuat Permen Agar Jelly

1. Untuk menghasilkan warna yang bagus sebaiknya gunakan pewarna makanan yang terang, karena saat dijemur warna akan memudar. Terlihat pada gambar diatas, awalnya berwarna merah tapi setelah dijemur berwarna putih semburat kemerahan. Hal tersebut dikarenakan saya tidak menggunakan pewarna tambahan. Sesuai selera saja sih..kalau untuk di jual/bisnis akan bagus jika berwarna warni. Tapi kalau di konsumsi sendiri sepertinya lebih aman tanpa pewarna tambahan.
2. Kalau membuat permen agar jelly ini sebaiknya sekalian banyak atau 2 atau 3 kali resep..jadi tidak rugi waktu saat menjemurnya. karena satu resep hanya menghasilkan satu toples kecil..berasa kurang deh... tidak setimpal dengan waktu menjemurnya yang membutuhkan 3-4 hari.

Permen agar jelly ini memiliki tektur yang agak kenyal saat di gigit, tapi bukan kenyal seperti permen yuppy ya...Rasa manisnya sangat pas alias tidak terlalu manis. Recomended deh resep ini..tidak terasa satu toples habis dalam sekejap..enak..enak...

 Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Nasi Goreng Daun Jeruk Sedap dan Harum- Masak nasi goreng yuk..entah mengapa akhir-akhir ini ngidam pengin makan nasi goreng. Sudah lama sekali tidak makan nasi goreng, dan kebetulan ada nasi khajatan yang pas untuk dimasak nasi goreng. Terpikirlah untuk membuat nasi goreng yang beda dari nasi goreng biasanya.

Mulai deh, hunting resep nasi goreng di majalah dan akhirnya terpilihlah resep nasi goreng daun jeruk di majalah Saji edisi 348. Kebetulan saya sangat suka aroma daun jeruk, hampir sebagian besar masakan tidak lupa untuk menambahkan daun jeruk..kecuali cake, roti dan sejenisnya ya..:)

Hal - hal yang perlu diperhatikan dalam membuat nasi goreng, sebenarnya sudah  pernah saya bahas pada postingan nasi goreng sebelumnya anatara lain :

1. Pilih nasi yang mawur dan tidak bergumpal, jangan nasi baru ya..apalagi yang masih panas..No..
2. Manumis bumbu harus sampai matang dan berbau harum agar nasi goreng yang dihasilkan juga harum.
3. Untuk resep nasi goreng yang memakai telur, tepikan dulu bumbu halus yang ditumis sebelumnya. Hal ini dimaksudkan agar bumbu tidak masuk ke telur.
4. Tambahkan saus dan kecap dari sisi tepi wajan, baru kemudian diaduk rata dengan nasi. Pengadukan agak lama ya..supaya nasi yang basah karena kecap menjadi kering kembali.
5. Jangan ragu untuk membumbui nasi karena nasi goreng tidak dimasak dengan menggunakan lauk, jadi rasa dari nasi goreng ini harus benar-benar menonjol.

Resep Nasi Goreng Daun Jeruk Sedap dan Harum

baca juga : resep nasi goreng lada hitam super sedap

Bahan :

•  600 gr nasi putih
• 1/2 buah dada ayam ( rebus di suwir)
• 10 lembar daun jeruk ( buang tulangnya dan diiris)
• 2 butir telur (kocok lepas)
• 4 buah cabai hijau ( iris serong)
• 2 sdt kecap ikan
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt lada
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai hijau

Cara membuat nasi goreng daun jeruk :

1. Tumis bumbu halus sampai harum. sisihkan di pinggir wajan, masukkan telur, aduk hingga berbulir.
2. Tambahkan cabai hijau iris, aduk hingga rata.
3. Masukkan nasi putih, aduk rata, tambahkan kecap ikan, garam, dan lada, aduk rata lagi.
4. Tambahkan ayam suwir dan daun jeruk, aduk rata dan masak hingga matang.
5. Nasi goreng daun jeruk yang harum siap disajikan.

Cake coklat pisang kukus (banana steam chocolate cake)- coklat lagi..pisang lagi..sepertinya tidak pernah bosan dengan kedua bahan tersebut. Mau di buat apapun tetap saja enak. Ini bukan pertamakalinya Haniya kitchen membuat cake coklat pisang. Postingan cake coklat pisang sebelumnya dimasak dengan cara dipanggang, dan untuk kali ini cake coklat pisangnya dimasak dengan cara dikukus.

Sebenarnya sudah mencoba resep cake coklat pisang kukus ini sebanyak dua kali. Pertamakali membuat cake coklat pisang kukus, ketika ortu berkunjung ke rumah..bisanya kalau beliaunya datang kerumah pasti saya buatkan makanan hasil karya sendiri.