Resep Macaroni Schotel Keju Panggang- Pasti anda sudah tidak asing dengan yang namanya macaroni. Macaroni sendiri adalah sejenis pasta khas Italy. Memang agak aneh jika digabung dengan kata shcotel yang merupakan bahasa Belanda yang konon artinya pinggan/piring. Tapi apapun itu terlepas dari sejarahnya, yang pasti macaroni schotel keju panggang ini merupakan makanan penuh gizi. Bagaimana tidak, bahan untuk membuat macaroni schotel ini antara lain macaroni, susu, keju, daging, serta sayur. Kebayangkan? bagaimana macaroni schotel ini bisa menjadi alternatif pengganti menu sarapan karena kandungan gizinya sudah komplit berupa karbohidrat, protein dan vitamin.

Macaroni schotel yang haniyakitchen buat ini super cheesy ya..yes, I love All about cheese...menggunakan keju cheddar dan keju lembaran yang meleleh saat dipanggang. Rasanya ngejuuuuu banget. Untuk proses memasaknya saya memilih dengan cara dipanggang, walau sebenarnya bisa juga dimasak dengan cara dikukus.
Rencana untuk membuat macaroni schotel ini sudah beberapa bulan yang lalu, abis lebaran tepatnya. Kebetulan dapat kornet daging kalengan dari teman kantor, cari - cari ide terpilihlah resep macaroni schotel keju panggang ini dari majalah Saji yang sudah dimodifikasi. Sudah janji akan diicipiin kalau sudah dieksusi..eh..pas giliran sudah dibikin, orangnya tepar dirumah sakit, yang penting janji sudah dipenuhi yee...hehe..

Resep Macaroni Schotel Keju Panggang

Bahan :

• 100 gr makaroni/macaroni pipa, rebus
• 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
• 50 gr daging giling/kornet daging
• 1 buah wortel potong kotak, rebus
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm margarin, untuk menumis

Bahan saus :

• 3 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 250 ml susu cair
• 50 gr keju cheddar, parut
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 2 sdm margarin untuk menumis
• 30 gr keju cheddar parut, untuk taburan
• Keju lembaran yang dipotong menyesuaikan cup aluminium.

Cara membuat Macaroni Schotel Keju Panggang

1. Tumis macaroni : panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga berbau harum. Tambahkan daging giling, aduk sampai berubah warna. Angkat dan sisihkan
2. Saus Keju: Panaskan margarin, tambahkan tepung terigu aduk sampai berbulir, tuang susu cair sedikit - sedikit sambil diaduk sampai licin. Masukkan keju cheddar parut, garam merica dan makaroni, wortel, garam dan merica bubuk, aduk rata. Angkat.
3. Siapkan cup alumium, tuang tumis macaroni hingga separo cup, taruh diatasnya keju lembaran, tuang dengan saus keju, lalu tuang kembali tumis macaroni hingga penuh, tambahkan lagi saus keju dan beri taburan parutan keju sebagai topping.
4. Oven dengan suhu 180 derajat 20 menit atau hingga matang. Enak disajikan dalam kondisi hangat kejunya akan lebih terasa lumer.

*untuk 5 porsi

Macaroni schotel biasanya dibandrol dengan harga sedikit mahal dari jajanan lainnya. Pertama kali mencoba macaroni schotel disalah satu toko bakery di Semarang dengan harga sekitar 15 ribuan untuk ukuran cup kecil. Dalam penjualannya di taruh dalam tempat yang ada penghangatnya, jadi saat dimakan macaroni schotel ini masih terasa fresh from oven. Lumayan mahal tapi worth it.

Bismillahirrahmanirrahim
Resep Semur Printil  Bola Bola Daging-Resep printil atau bola bola daging ini  sebenarnya sudah pernah di posting disini, hanya saja sebelumnya menggunakan bahan ayam. Seperti biasa di hari raya Idul Adha ada banyak stock daging di rumah. Sebenarnya ingin masak sejenis rendang, tapi berhubung belum bisa diolah untuk semur printil bola bola daging dulu deh..

Sengaja memang memilih resep ini karena dengan digilingnya daging membuat daging ini lebih mudah untuk dimakan terutama oleh anak-anak. Untuk jenis dagingnya menggunakan campuran daging kambing dan sapi, jadi baunya agak- agak prengus. Tips untuk mengurangi prengus, disini saya menggunakan perasan jeruk nipis yang ditambahkan dalam daging yang sudah di giling, atau bisa juga dengan membalurakn apda daging sebelum digiling dan didiamkan beberapa menit.

Resep Semur Printil  Bola Bola Daging

bacac juga : resep semur bola bola daging

Bahan Printil

• 250 gr daging
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 butir putih telur

Bahan kuah semur

• 8 butir bawang merah, iris halus
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 butir cengkeh
• 4 sendok makan kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 5 lembar daun jeruk
• 500 ml air
•  2 sdm makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 4 Bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting (optional,ga suka pedas jadi aku skip)

Cara membuat

1. Campur daging giling, garam, pala bubuk, putih telur. Aduk rata.
2. Bentuk bola - bola hingga padat. masukkan ke panci berisi air yang sudah didihkan. Jika daging sudah mengambang, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang merah iris bersama jahe, cengkeh dan bumbu halus dan daun jeruk hingga aromanya harum.
4. Masukkan printil daging, aduk hingga rata
5. Tambahkan kecap manis, merica, garam dan pala bubuk. aduk rata
6. Tuangkan air. Aduk rata dan masak hingga matang.

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Semur Bola-Bola Daging-Masakan ini menggunakan daging giling sebagai bahan utamanya bisa menggunakan daging sapi ataupun daging ayam yang dicampur dengan daging sapi. Salah satu menu olahan berbahan daging adalah semur bola -bola daging yang  biasa dikenal dengan semur printil daging.

Temanya masih daging qurban di hari Idul Adha minggu kemarin, maklum baru sempat posting :). Setelah sebelumnya membuat sop daging kambing, sisa dagingnya dibuat semur bola-bola daging. Untuk tastenya karena menggunakan kecap, tentu saja rasanya dominan manis dan gurih.
Resep ini bisa dijadikan alternatif masakan untuk anak-anak, Karena anak-anak cenderung susah makan daging yang di iris. Daging yang di giling pada resep semur bola-bola daging ini tentu membantu anak-anak untuk lebih mudah memakannya dan tekturnya tentu beda dengan daging yang dimasak dengan cara di potong-potong karena akan lebih empuk

Cara membuat semur bola-bola daging ini juga lumayan mudah. Pada prinsipnya daging yang digiling dibentuk bulat-bulat, lalu di rebus hingga matang. untuk selanjutnya dimasak seperti menumis dengan berbagai bumbu-bumbunya.

 

Resep Semur Bola-Bola Daging

Bahan Bola-bola daging :

• 250 gr daging sapi ( giling halus )
• 1/2 sendok teh garam
• 1 putih telur
• 1/2 sdt lada bubuk

bahan kuah semur:

• 5 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 3 cm jahe (memarkan)
• 3 butir cengkeh
• garam, lada, pala secukupnya 
• 500 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis.

Cara membuat semur bola bola daging :

1. Campur daging giling, garam, lada dan putih telur. Aduk hingga rata. Bentuk menjadi bola- bola kecil hingga semuanya habis.
2. Rebus bola - bola daging hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, cengkeh hingga harum.
4. Masukkan bola-bola daging, aduk rata.
5. Tambahkan air, garam, lada, dan pala, aduk rata dan matak hingga matang.

Apabila anda suka pedas, bisa dengan menambahkan cabe merah yang ditumbuk halus dengan bawang putih. Berhubung menu ini disajikan untuk anak-anak juga, jadi saya tidak menggunakan cabe. Resep semur bola - bola daging ini cocok juga sebagai bekal sekolah anak.
Terimakasih sudah membaca..dan selamat mencoba... :)

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Sop daging Kambing Enak dan Tidak Prengus- Hari raya idul Adha tidak lengkap rasanya kalau tidak masak daging, entah itu daging kambing atau daging sapi. Kebetulan Tahun ini dapat jatah daging kurban yang lumayan karena memang baru liburan di Kampung.

Tidak seperti tahun sebelumnya, alhamdulillah lebaran Idul Adha tahun ini bisa pulang kampung karena bertepatan jatuh dihari senin, jadi liburnya bisa agak panjang mulai dari hari sabtu sampe senin.Yang pasti senang karena bisa sholat ied bareng ama keluarga dan bisa ngumpul di rumah orang tua :D

Seperti biasa kalau lagi pada ngumpul, terutama pas hari raya ibu selalu masak besar dengan porsi yang super banyak..off course masak masakan favoritku :)  mulai dari lontong, Kering tempe,  Lodeh kluwih dan terakhir tongseng daging kambing. Liburan acaranya makan-makan terus..lumayan untuk proses penggemukan badan..heheee..

Ketika kembali pulang ke Kudus, dibawain sama ibu daging qurban dan ternyata waktu nyampe di rumah, dapat juga daging dari perumahan tempat aku tinggal. Jadi bingung mau dimasak apa? Mulailah saya hunting resep dan karena kemarin sudah makan tongseng kambing. Sepertinya akan lebih segar jika dagingnya dimasak menu masakan yang berkuah. Dan pilihan jatuh pada resep sop daging Kambing. Sebenarnya  agak ragu dengan daging  yang saya masak ini sepertinya daging campuran antara daging sapi dan daging kambing..whateverlah yang penting daging lah.. (belum bisa membedakan daging kambing dan sapi..hmm...)

Seperti yang kita ketahui, kalau daging kambing memiliki bau yang khas alias prengus. Bagaimana cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing? Berikut adalah cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing :

1. Menggunakan parutan buah nanas. Kalau susah memarut bisa juga dengan memblenderbuah nanas. Baluri daging kambing yang sudah di potong- potong pada parutan buah nanas. Usahakan semua daging terendam parutan nanas. Diamkan sekitar 20 menit.
2. Merebus daging hingga empuk dan mendidih tanpa dicuci sebelumya, karena kalau daging kambing dicuci dengan air sebelumya maka akan semakin bau prengus. Selama  proses perebusan akan mengeluarkan busa dan kotoran. Angkat dan tiriskan.
3. Untuk daging kambing yang sudah terlanjur dicuci, maka bisa merebus daging kambing dengan rempah-rempah seperti serai, daun salam, jahe, daun salam dan daun jeruk.
4. Menghilangkan bau prengus daging kambing dengan menggunakan garam. Baluri daging dengan garam, lalu diamkan selam kurang lebih 60 menit. Setelah ditu cuci hingga bersih.
5. Jeruk nipis juga bisa digunakan untuk menghilangkan bau prengus, baluri daging kambing yang sudah dipotong dengan jeruk nipis dan diamkan hingga kurang lebih 60 menit.
6. Cuka apel bisa juga untuk menghilangkan bau prengus. Tambahkan cuka apel pada daging kambing yang sudah dipotong - potong, dan diamkan hingga 60 menit.

Berikut adalah resep sop daging kambing :

Resep Sop Kambing Eak dan Tidak Prengus

related artikel : resep sup ayam hangat lebih enak
Bahan :

• 300 gr daging kambing
• 2 buah wortel ukuran sedang ( dipotong bulat )
• 2 tomat hijau, potong-potong
• 2 lembar daun salam 
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 3 cm jahe (2 bh), memarkan
• 5 cm kayumanis
• 3 butir cengkeh
• garam dan gula secukupnya
• lada/merica bubuk secukupnya
• 2 batang daun bawang, iris
• 1 tangkai daun seledri
• 1 sdm bawang merah untuk taburan (optional)
• 1 sdm minyak untuk menumis.
• 1500 ml air

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 1/2 sdt pala bubuk
• 2 cm jahe  (cukup digeprak)

Cara membuat sop kambing :

1. Rebus daging dengan 1000 ml air, tambahkan pula jahe, daun salam, daun jeruk, dan batang serai sampai daging empuk dan matang. Angkat dan buang airnya.
2. Tumis bumbu halus, jahe, kayumanis, cengkeh sampai berbau harum. tambahkan daging kambing, tomat, wortel. aduk sebentar.
3. Tambahkan air, garam, gula dan merica. Masak hingga mendidih.
4. Terakhir tambahkan daun bawang dan seledri, masak sebentar dan angkat.
5. Sop kambing siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

Demikian resep sop kambing yang enak dan tidak prengus. Sop kambing yang gurih segar ini cocok dikonsumsi keluarga, terutama waktu lebaran haji. dan sepertinya hanya satahun sekali saya masak daging kambing..itupun kalau dapat jatah daging qurban :D. Selain harganya agak mahal, keluarga kurang begitu suka daging kambing. Untuk yang masih punya stok daging kambing...let's cooking..