Bismillahirrahmanirrahim.

Resep Bika Ambon Teflon Ekonomis dan Bersarang-Resep Bika Ambon lagi, untuk kali ini pemanggangannya tidak menggunakan oven melainkan menggunakan teflon. Sedangkan cetakannya juga tidak menggunakan loyang melainkan menggunakan cup aluminium foil. Mungkin  diantara pembaca ada yang belum tahu mengenai kue bika ambon ini. Memang kalau melihat dari namanya mungkin akan mengira kue ini  berasal dari Ambon padahal sebenarnya bika ambon ini merupakan jajanan khas kota Medan.

Sebenarnya proses membuat bika ambon kali ini hampir mirip dengan resep bika ambon yang pernah Haniyakitchen posting sebelumnya

Resep Bika Ambon Ekonomis Irit Telur

Resep Bika Ambon Teflon Ekonomis dan Bersarang

Cara Membuat Telur Asin Homemade- Telur asin sesuai namanya merupakan telur yang memiliki cita rasa yang asin karena proses pembuatan telur asin memang menggunakan garam. Tujuan pengasinan telur ini agar telur lebih awet sehingga bisa dikonsumsi dalam waktu kurang lebih 30 hari. Untuk telur yang digunakan biasanya telur bebek atau itik. Sentra pembuatan telur asin yang terkenal tentu saja Brebes, pasti sudah pada tahu tentang telur asin Brebes yang kuning telurnya masir kemerahan dan berminyak.

Terinspirasi dari postingan di Instagram tentang pembuatan telur asin secara homemade, membuat Haniyakitchen  tertarik untuk mencoba. Nothing to lose saja awalnya..walau tak berharap hasilnya akan seperti telur asin brebes tapi resep ini patut dicoba.


Sebenarnya ada beberapa cara sederhana dalam membuat telur asin yaitu dengan cara menggunakan adonan garam yang dicampur dengan abu gosok/bubuk bata merah atau bisa juga dengan cara merendam telur dalam air garam. Nah, yang akan Bunda Haniya Coba kali ini adalah cara yang kedua yaitu menggunakan air/larutan garam.


Untuk melarutkan garam dengan air sebaiknya dipanaskan atau dimasak sebentar sambil diaduk - aduk sampai garam larut. Kemudian air larutan garam tersebut didinginkan sebelum digunakan. Waktu ideal perendaman 21 hari hasilnya kuning telur akan masir dan beminyak tapi putih telurnya rasanya asin banget,  kalau saya lebih suka sekitar 16 harian walau tidak terlalu masir tapi rasanya tidak terlalu asin atau gurih. Semuanya kembali pada selera masing-masing.

Cara Membuat Telur Asin Masir

Rasanya happy banget ketika melihat hasil dari percobaan telur asin ini. Telur asin yang dihasilkan lebih dari yang dibayangkan, dan bisa dibilang lebih bagus dari telur asin yang biasa dibeli di pasar. So, kalau mau nyetok telur asin, mending buat sendiri saja lebih hemat tentunya, walau nunggunya lama.

Cara Membuat Telur Asin Homemade Anti Gagal

Bahan :

• 18 butir telur bebek
• 500 garam kasar
• 2  liter air

Cara membuat  Telur asin Homemade:

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Puding Sedot Pudot  Sederhana Ekonomis- Puding sedot atau terkenal dengan sebutan pudot  ini pernah popular di grup yang bertema resep dan juga popular diinstagram. Tekstur dari pudot puding sedot ini hampir mirip dengan silky puding atau puyo puding yang sangat lembut. Terinspirasi dari postingan di grup Langsung Enak di FB, akhirnya  tertarik juga untuk mencoba resep puding sedot pudot di dapur Haniyakitchen dan kebetulan juga karena adanya kegiatan market day  disekolahnya Hani Haya.

SDIT AL Islam yang merupakan sekolahnya Hani Haya mempunyai kegiatan Market day, dimana kegiatan ini bertujuan untuk menumbuhkan jiwa wirausaha pada siswanya. Tentu saja  kegiatan ini disambut dengan antusias oleh siswa tak terkecuali Hani Haya, alhamdulillah walaupun masih kecil mereka sudah tertarik untuk berdagang. Tapi tentu saja pada akhirnya yang rempong ya tetap emaknya, karena harus mencari inspirasi dan menyiapkan barang - barang yang akan dijual di market day. But it's okay...karena Hani dan Haya juga ikut membantu dalam proses membuat puding sedot..sehingga selain berjualan mereka juga belajar dan tahu proses pembuatan barang yang akan mereka jual.

Setelah beberapa hari hunting resep unik dan simple yang disukai anak - anak, akhirnya ketemulah dengan resep puding sedot pudot yang di posting oleh salah satu anggota grup LE, dan kebetulan pula beliau juga menjual plastik  untuk tempat pudot nya. Jadilah saya pesan 300 buah plastik berbagai bentuk dengan harga bervariasi. Jika berbentuk beraneka ragam buah harga per 100 pc Rp. 20.000, dan yang berbentuk ulir dengan harag per 100 pc Rp. 25.000.

Puding sedot pudot akan lebih menarik jika di beri pewarna makanan sehingga lebih berwarna warni. Hanya saja karena pudot ini di gunakan untuk dijual di acara market day, maka saya skip pasta makanannya. Itulah mengapa saya memilih nutrijel warna coklat, karena jika menggunakan nutrijel rasa lainnya warnanya akan pudar jika dicampur dengan susu. Tapi jika anda tidak memiliki masalah dengan pasta pewarna makanan , maka tidak ada salahnya menggunakannya dalam pembuatan puding sedot pudot.


Alat bantu yang digunakan untuk memasukkan adonan pudot ke plastik adalah botol dengan tutup runcing pada ujungnya,atau bisa juga dengan menggunakan botol kecap. Sedang untuk merekatkan atau menutup bagian ujung plastiknya bisa dengan menggunakan mini sealer (lihat gambar di atas) atau bisa juga dengan menggunakan catok rambut.
Berikut adalah resep asli dari postingan FB oleh mbak Mila AE Wes

Resep Puding sedot Pudot Sederhana Ekonomis

Bahan :

• 20 gr nutrijel
• 1 kaleng SKM/ 1 Liter susu UHT 
• 100 gr gula pasir ( sesuaikan dengan selera)
• 2,5 liter air
• 2 sdm maizena (yang sudah dilarutkan dengan 2 sdm air)
• pasta pewarna makanan.

Cara Membuat Puding sedot pudot :

1. Campur nutrijel, susu dan air jadi satu dalam panci, aduk hingga semua larut da tercampur.
2. Masak menggunakan api sedang, aduk terus hingga panas agar susu tidak pecah. 
3. Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air. Aduk terus sampai mendidih, Angkat.
4. Adonan puding terus diaduk hingga uap panas hilang dan adonan menjadi agak dingin.
5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian untuk diberi pasta sesuai selera.
6. Lalu masukkan adonan ke dalam plastik bentuk buah dengan bantuan botol yang mulutnya lancip.
7. Tutup dengan menggunakan sealer/catok pada bagian  ujung plastik bentuk buah.
8. Simpan pudot di kulkas.

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Cake Tape Keju- Tape atau tapai yang digunakan untuk pembuatan cake tape singkong berasal dari singkong atau ketela pohon yang  di fermentasikan dengan bantuan ragi. Pilih tapai singkong yang masih baru dan rasanya manis agar cake tape singkong yang dihasilkan pun memiliki cita rasa yang enak.

Untuk kesekian kalinya mencoba resep dengan bahan dasar tape, yes..i luv tape. Pada awalnya saya berpikir bahwa cake tape dan prol sama.Tapi setelah saya pelajari lebih lanjut, ternyata cake tape dan prol tape itu berbeda. Apa bedanya? tentu saja berbeda di proses pembuatan. Cake tape dibuat dengan menggunakan mixer dan stepnya yang bertahap. Sedang prol tape cukup dengan pengadukan all in one, atau bisa juga dengan peambahan bahan secara bertahap, tapi proses pengadukannya secara manual.
Untuk teksturnya cake tape juga berbeda dengan prol tape. Tekstur cake tape seperti tekstur cake pada umumnya yaitu lebih ringan dan mengembang karena memang menggunakan pengembang kue, sedangkan prol tape teksturnya lebih padat dan cenderung padat/bantat karena pada umumnya tidak menggunakan pengembang.


Bahan yang digunakan untuk membuat cake tape ini antara lain tape, tepung terigu, gula, susu cair, telur, baking powder, sedikit garam dan bahan pelegkap lainnya. Mungkin akan lebih cantik jika di beri topping keju. Karena sepertinya tape ini sangat cocok berdampingan dengan keju yang akan memberikan citarasa manis dan gurih.


Hal pertama yang dilakukan dalam proses pembuatannya adalah pengadukan bahan margarin, gula dan garam. Kocok dengan menggunakan mixer hingga berwarna pucat. Penting untuk memastikan adukan harus benar benar tercampur rata dan berwarna pucat. Tambahkan tape dan aduk hingga rata adonan tercampur rata.


Untuk selanjutnya tambahkan telur secara bertahap bergantian dengan campuran tepung terigu, baking powder. Jadi masukkan satu telur terlebih dahulu, aduk sebentar asal rata saja. kemudian masukkan sebagian tepung. Aduk lagi hingga rata. masukkan sisa telur aduk rata dan masukkan sisa tepung. Aduk hingga rata lagi. Jadi pada intinya di selang seling dalam cara memasukkan bahannya.Tapi yang perlu diingat jangan over mix pada saat pengadukan, cukup asal rata saja.

Resep Cake Tape Original

Bahan :

• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 150 gr margarin
• 120 gr gula pasir
• 3 butir telur
• 1/4 sendok teh garam
• 125 gr tape singkong, blender halus
• 1 sdt baking powder
• 50 ml susu cair/santan

Bahan pelengkap:

• succade secukupnya/ sebaiknya gunakan topping keju

Cara Membuat Cake tape:

1. Campurkan tepung terigu dan baking powder dalma sebuah piring/mangkok.
2. Kocok dengan menggunakan mixer margarin, gula pasir, dan garam selama sekitar 7 menit sampai lembut dan berwarna pucat. Masukkan tape singkong kocok rata.
3. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian campuran tepung terigu dan baking powder.
4. Masukkan sisa campuran tepung terigu dan baking powder bergantian dengan susu cair sambil diayak dan di kocok perlahan.
5. Tuang ke dalam loyang ukuran 20 x 20 x 4 cm yang diolesi dan dialasi kertas
6. Oven dengan api bawah suhu 180 deajat celcius 30 menit sampai matang

Bismillahirrahmanirrahim
Resep Kolak Kacang Hijau Kolang Kaling-Kolak kacang hijau atau bubur kacang hijau? kadang saya sendiri juga bingung ini kolak atau bubur. Kalau menurut saya, ini kolak karena kuahnya encer sedangkan bubur cenderung kental dan biasanya ditambah dengan sedikit tepung terigu atau tepung tapioka supaya mengental.

Kalau ingat bubur kacang hijau, jadi teringat kisah  masa kecil di kampung.Selain tape goreng, bubur kacang hijau merupakan makanan yang sering saya masak sendiri saat masih SD.  Kebetulan  ortu kebetulan petani, hampir tiap tahun pasti ada musim panen kacang hijau. Proses pembuatanya juga relatif sederhana dengan bahan kacang hijau, santan, gula merah, gula pasir dan tepung terigu/tepung beras untuk mengentalkan. Tapi untuk resep kolak kacang hijau ini tidak menggunakan tepung beras untuk mengentalkan.

Hanya saja saat itu agak susah mencari tepung terigu/beras yang sekarang sudah banyak dijual dipasaran. Agak merepotkan memang, kami harus menumbuk beras dengan lumpang dan alu untuk mendapatkan tepung beras..wahh..perjuangan ..:D

Kembali ke kolak kacang hijau kolang kaling ini, menggunakan kacang hijau kiriman dari hasil panen ortu 4 bulan yang lalu. karena mangkrak sekian lama, akhirnya saya putuskan untuk membuat kolak kacang hijau saja..itung - itung nostalgia. Berikut cara membuat kolak kacang hijau kolang kaling

Resep Kolak Kacang Hijau Kolang Kaling

Bahan :

• 250 gr kacang hjau
• 200 gr kolang kaling yang sudah direbus
• 800 ml santan
• 700 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• 4 cm jahe, memarkan
• 200 gr gula pasir
• 50 gr gula merah

Bismillahirrahmanirrahim
Resep Ayam Bakar Bumbu Bacem- Resep dari bahan ayam memang tidak akan ada habisnya, entah itu di bakar, di goreng, atau digunakan sebagai pelengkap masakan lainnya. Masakan dari daging ayam ini masih jadi pilihan favorit keluarga.

Resep ayam bakar sendiri sudah sering diposting di Haniyakitchen. Tapi masih penasaran juga untuk mencoba resep resep ayam bakar lainnya. Sebelumnya juga pernah resep ayam bakar bumbu kecap.
Untuk postingan kali ini adalah resep ayam bakar bacem bersumber dari majalah Saji. Berikut cara membuat ayam bakar bumbu bacem :

Resep Ayam Bakar Bumbu Bacem

Bahan :

• 1 ekor ayam dipotong 12 bagian
• 750 ml air kelapa
• 10 siung bawang putih, dihaluskan
• 5 lembar daun biji
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 sdm gula merah
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 1/2 sdt garam
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat  ayam bakar bumbu bacem:

1. Rebus ayam dalam air kelapa, bawang putih, daun jambu biji, daun salam, lengkuas, jahe, gula merah dan garam. jangan lupa tes rasa.
2. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam benar- benar matang.
3. Bakar ayam diatas bara api hingga kecoklatan.

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Cireng Isi Keju Crispy Empuk Kriwil- Siapa sih yang tidak tahu cireng? menikmati cemilan berbahan dasar aci ini memang tidak akan pernah membosankan. Apalagi cireng bisa divariasikan dengan berbagai isian seperti keju, sosis ataupun isian lainnya. Karena resep cireng versi original sudah pernah di posting sebelumnya, maka kali ini Haniyakitchen mencoba membuat cireng dengan isian keju.

Pada prinsipnya resep yang dipakai masih sama dengan resep cireng sebelumnya. Untuk resep kali ini, sengaja membuat dua kali resep agar hasilnya lebih banyak dan juga ada penambahan isian yaitu keju.
Sebenarnya awalnya tidak berniat membuat dua kali resep, tapi berhubung salah dalam menimbang tepung akhirnya saya putuskan untuk membuat cireng dengan dua kali resep.

Bahan yang harus disiapkan antara lain, tepung tapioka, air, bawang putih (saya pakai yang bubuk), garam, daun bawang dan sedikit tepung terigu.
Untuk selanjutnya membuat adonan biang, caranya dengan memasak 100 gr tepung tapioka dan 300 ml air, beserta semua bumbu-bumbu lainnya. Masak hingga adonan mengental dan transparan.

Siapkan pula adonan kering dalam wadah ukuran sedang yang terdiri dari tepung tapioka, tepung terigu dan daun bawang. Daun bawang saya tambahkan pada adonan kering agar keliatan lebih fresh warnanya ketika di goreng.

Tuang biang panas ke dalam wadah berisi tepung kering. Uleni pelan-pelan menggunakan tangan (hati-hati karena panas), gunakan ujung jari  untuk nguleni. Setelah adonan menghangat, uleni menggunakan telapak tangan dengan cara meremas remas secara perlahan sampai adonan tercampur rata dan jadi menggumpal. Adonan biang agak ditarik tarik, balurin ke bahan kering supaya bisa menyatu dengan biangnya. Adonan memang tidak akan bisa kalis, hanya seperti adonan yang saling menempel saja. Tapi justru karena itulah cireng  menjadi lebih crispy.

Untuk membentuk adonan, ambil sejumput atau secukupnya ya..kemudian isi dengan potongan keju, bulatkan kembali dan pipihkan. Berikut adalah penampakan ketika sudah siap di goreng. Bentuknya memang tidak beraturan, tapi menurut saya justru inilah yang membuat cireng menjadi lebih unik karena kriwil kriwil githu...hehe..

Goreng cireng dengan minyak yang agak banyak dan sering dibolak baik agar tidak gosong. Sebaiknya gunakan api sedang cenderung kecil karena cireng cepat sekali matang. Goreng sampai cireng keliatan ringan dan agak kering, ketika ditekan sudah tidak mengempis itu tandanya cireng siap diangkat.

Untuk mengetes atau mengetahui keawetan empuknya cireng ini, sengaja saya sisihkan beberapa. Saya menggoreng cireng ini siang sekitar jam 12 an siang, dan ketika saya mencoba makan lagi sore sekitar jam 5 an cireng memang sudah tidak seempuk seperti sebelumnya, tapi masih bisa dinikmati dan awet crispy nya. Memang sebaiknya cireng dikonsumsi dalam keadaan hangat dimana cireng masih sangat lembut dan kejunya masih melumer. Bisa dibayangkan sensasi dalam setiap gigitannya.....lembut, crispy dan gurih. dan lumeran kejunya itu lhooooo...membuat cireng ini menjadi cemilan sederhana tapi terasa mewah.

Resep Cireng Isi Keju Crispy Empuk Kriwil

Resep : Pak Wisnu dan umi fah yasmin
modif : www.haniyakitchen.com
baca juga resep Cireng original : Resep Cireng crispy renyah empuk dan tidak alot
Bahan Kering :

• 150 gr  (campuran tepung sagu/tapioka + 2sdm tepung terigu)/ (saya 300 gr)

Bahan Biang :

• 50 gr  tepung sagu/tapioka (saya 100 gr)
• 150 ml air biasa / suhu ruang (saya 300 ml)
• 2 siung bawang putih dihaluskan ( secukupnya)
• 3/4 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 batang daun bawang, iris halus

Isian :
Keju potong dadu kecil (secukupnya)

Tepung tapioka untuk taburan.

Cara membuat resep cireng isi keju crispy empuk kriwil:

1. Siapkan wadah/ baskom,  masukkan bahan kering ( campuran tepung tapioka dan tepung terigu) serta daun bawang.(300 gr campuran tepung)
2. Siapkan panci teflon, campur tepung tapioka 100 gr, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan air. aduk rata.
3. Masak bahan biang sampai jadi lem mengental dan berwarna bening.
4. Segera tuang biang panas ke dalam wadah berisi tepung kering. Uleni pelan-pelan menggunakan tangan, gunakan ujung jari  untuk nguleni. Setelah adonan menghangat, uleni menggunakan telapak tangan dengan cara meremas remas secara perlahan sampai adonan tercampur rata dan jadi menggumpal. Adonan biang agak ditarik tarik, balurin ke bahan kering supaya bisa menyatu dengan biangnya. Adonan memang tidak bisa kalis hanya seperti adonan yang saling menempel.
5. Ambil sejumput adonan, pipihkan lalu isi dengan keju dan bentuk menjadi pipih. Ulangi sampai adonan habis.
6. Gunakan minyak goreng agak banyak dan panaskan, masukkan cireng dalam minyak dan goreng menggunakan api sedang sampai matang kokoh dan sedikit kering. Dalam menggoreng jangan terlalu lama karena akan keras, cukup sampai ketika ditekan tidak kempis lagi itu berarti sudah matang.Angkat dan tiriskan. 
7. Sajikan hangat dengan bumbu rujak cireng

note: boleh pakai tapioka atau tepung sagu. saya membuat 2 kali resep asli.

 Bahan Bumbu Rujak (haluskan):

• 75 gram gula merah batok/ 1 bulatan kecil gula merah
• 3 biji cabe rawit merah (sesuai selera) (saya skip karena tidak suka pedas)
• 1 siung bawang putih(saya skip juga)
• 1/4 sdt terasi bakar (optional)
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm air asam jawa
• Air hangat secukupnya

Cara membuat bumbu rujak cireng:

1. Campur jadi satu semua bahan bumbu rujak, tumbuk/uleg sampai halus.
2. Tambahkan air asam dan air hangat secukupnya, aduk sampai rata. Jangan terlalu encer.