Cake coklat pisang kukus (banana steam chocolate cake)- coklat lagi..pisang lagi..sepertinya tidak pernah bosan dengan kedua bahan tersebut. Mau di buat apapun tetap saja enak. Ini bukan pertamakalinya Haniya kitchen membuat cake coklat pisang. Postingan cake coklat pisang sebelumnya dimasak dengan cara dipanggang, dan untuk kali ini cake coklat pisangnya dimasak dengan cara dikukus.

Sebenarnya sudah mencoba resep cake coklat pisang kukus ini sebanyak dua kali. Pertamakali membuat cake coklat pisang kukus, ketika ortu berkunjung ke rumah..bisanya kalau beliaunya datang kerumah pasti saya buatkan makanan hasil karya sendiri. 

Resep Bluder Cake Tape Keju Khas Manado-Bluder atau brudel ya?hehe..kadang bingung juga bagaimana nyebutnya. Yang jelas makanan ini merupakan cake jadul khas Manado. Kalau dari yang saya baca-baca cake ini merupakan kue warisan Belanda. Bluder cake bisa dibilang perpaduan antara cake dan roti. Bluder menggunakan ragi instan yang biasa digunakan untuk membuat roti. Hal tertebut yang membuat bluder cake ini memiliki citarasa unik.

Tekstur bluder ini hampir menyerupai cake pada umumnya yaitu lembut dan mengembang sempurna. Aromanya seperti roti susu tapi bentuknya seperti cake. Baru kali ini Haniyakitchen merasa berhasil membuat cake, tidak bantat dan cakenya tidak turun setelah dikeluarkan dari open..yee...happy..happy...

Resep bluder cake tape keju ini saya dapat dari postingan grup FB..(maaf lupa yang posting). Kalau resep aslinya tidak menggunakan tambahan tape atau bisa disebut bluder original dan Topping menggunakan parutan keju. Berhubung masih ada stock tape jadilah saya tambahkan ke adonan dan hasilnya roti bluder yang menurut saya spesial mengingat tape salah satu makanan favorit. Sekarang Bluder cake sudah dibanyak divariasikan isiannya ataupun toppingnya seperti coklat, fruit mix, sosis, smooked beef, almond, kismis dll.


Sejauh ini sering gagal jika membuat cake dengan menggunakan bahan tambahan tape, cake bantat dan tidak mengembang. Tapi masih penasaran juga untuk menambahkan tape..sempat harap-harap cemas juga, kuatir gagal lagi..tapi alhamdulillah bluder mengembang. Walau mungkin tidak semengembang Bluder cake tanpa tape. Berikut resep Bluder Tape Keju yang sangat enak, lembut dan wangi aroma susu dan tape.

Resep Bluder Cake Tape Keju Khas Manado

• 1 kg tepung terigu (saya 300 gr)
• 10 butir telur (saya pakai 4 butir)
• 300 gr margarin ( saya pakai  100 gr)
• 325 gr gula pasir ( saya pakai 125 gr)
• 1 kaleng susu kental manis  ( saya pakai 100 ml)
• 11 gr/ 1 bungkus ragi instan (saya pakai 4 gr)
• 400 ml santan (saya pakai 150 ml)
• keju sebagai taburan
• 150 gr tape (tambahan dari saya), haluskan

Cara membuat Bluder Cake Tape Keju Khas Manado :

1. Campur terigu, gula dan ragi instan, lalu aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok telur, tambahkan susu kental manis, santan, margarin  (bisa menggunakan mixer speed rendah bisa juga menggunakan whisker, kalau saya cukup menggunakan whisker)
3. Tambahkan tape yang sudah dihaluskan ke campuran telur tadi.
4. Tambahkan campuran terigu dan ragi secara bertahap, aduk dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
5. Tuang kedalam loyang yang sudah dioles margarin, taburi keju diatasnya, biarkan adonan hingga naik sekitar 2 cm.
6. Sambil menunggu adonan naik, panaskan oven terlebih dahulu selama kurang lebih 15 menit.
7. Panggang dalam oven hingga matang sekitar 30 menit.
8. Olesi dengan mentega begitu cake dikeluarkan dari oven.

note :

• Pastikan untuk menggunakan ragi instan yang masih baru/ cek kadaluarsanya.
• Resep asli untuk 3 loyang cake, karena saya hanya mencoba untuk membuat 1 loyang jadi resep saya bagi 3 ya...
• Kalau tidak suka tape bisa menggunakan resep aslinya ya..selamat mencoba.

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Brownies Panggang Shiny Crust- Brownies memang tidak pernah membosankan, apalagi bagi kita chocolate lovers. Cara membuat brownies yang sangat mudah, menjadikan brownies jadi pilihan utama saya untuk hantaran ke tetangga atau saudara. Brownies Fudgy panggang dengan lapisan shiny crust ini sempat sangat ngehits di grup Fb.

Sebenarnya ini juga bukan pertama kali saya membuat brownies panggang shiny crust, hanya saja masih menemukan resep yang pas di lidah.
Brownies yang saya coba ini mempunyai tekstur yang chewy, lembab( moist) dan padat (fudgy) tapi lembut dibagian dalam dan renyah dibagian luarnya. Rasa coklatnya sangat berasa karena menggunakan perpaduan coklat masak atau dark cooking chocolate dan coklat bubuk. Untuk toppingnya sengaja menggunakan chococips biar lebih nyoklat..hehe..

Bahan - bahan yang perlu disiapkan antara lain telur, terigu protein sedang, mentega, minyak goreng, gula halus, coklat bubuk dan coklat masak. Sebaiknya sebelum memulai membuat brownies panaskan terlebih dahulu.dan juga siapkan loyang yang dilapisi baking paper dan diolesi margarin.
Baru kemudian memulai proses membuat adonan browniesnya..


Lelehkan coklat masak dan mentega, kalau tidak mau repot bisa dimasukkan kedalam magic com. Nggak perlu ditungguin ya..ntar juga meleleh sendiri, sambil mulai menyiapkan adonan brownies.


Siapkan wadah, masukkan telur dan gula lalu kocok dengan mixer sampai tercampur rata dan kental. Pengunaan mixer ini disarankan  agar brownies tidak brownies tidak terlalu bantat karena pada umumnya brownies tidak menggunakan bahan pengembang seperti baking powder maupun baking soda. Tekstur brownies yang fudgy atau padat bukan berarti benar-benar bantat ya..
Untuk hasil yang sempurna, sebaikkan gunakan telur suhu ruang ya..jangan menggunakan telur yang masih dingin (atau yang disimpan di kulkas)

Tambahkankan coklat masak (dark cooking chocolate) yang sudah di lelehkan tadi, coklat bubuk, dan juga 1 sendok makan kopi (optional ya..saya suka aroma kopi), lalu mixer sebentar. Selanjutnya tambahkan terigu protein sedang secara bertahap, cukup aduk menggunakan spatula. Aduk dengan teknik aduk balik, sebaiknya tidak terlalu lama mengaduknya karena akan membuat brownies terlalu bantat.  Kalau sudah tercampur rata tinggal tuang ke dalam loyang yang sudah dilapisi baking paper tadi.

Proses terakhir adalah pemanggangan. perhatikan proses memangangnya jangan sampai over baked karena brownies akan kering dan keras. Sebaiknya cek dengan mengunakan tusuk gigi. Apabila dites dengan tusuk gigi ada sedikit remahan lembab di ujung tusuk gigi itu menandakan brownies sudah matang. Dalam memanggang saya lebih menyukai menggunakan api bawah terlebih dahulu dengan suhu 180 C selama 15-20 menit. cara ini bisa memunculkan lapisan shiny crust yang cantik. Baru kemudian di oven dengan menggunakan api atas bawah selama sekitar 15 menit. Tapi semua tergantung karakter oven masing-masing.

Untuk lebih jelasnya, baca yuk Resep Fudgy Brownies Panggang Shiny Crust berikut ;

Resep Fudgy Brownies Shiny Crust

baca juga resep berikut: resep brownies panggang dengan shiny crust
bahan :

• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 150 gr gula halus
• 2 butir telur
• 140 gr Dcc (dark cooking chocolate)
• 50 gr margarin
• 40 ml minyaksayur
• 25 gr coklat bubuk
• 1 sdm kopi bubuk nescafe (optional)
• chocochips secukupnya (topping)

Cara membuat  Fudgy Brownies Shiny Crust :

1. Panaskan oven terlebih dahulu selama sekitar 10 menit
2. Siapkan loyang lapisi dengan kertas baking dan diolesi margarin atau minyak
3. Tim atau lelehkan dcc, margarin dan minyak sayur. Sisihkan.
4. Whisker/mixer gula halus dan telur sampai larut. Masukkan dcc, margarin dan minyak sayur.
5. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk dan kopi secara bertahap. aduk dengan teknik aduk balik. 
6. Tuang kedalam loyang, dan beri toping chocochips
7. Oven hingga matang. Gunakan api bawah sekitar 20 menit, dan oven lagi dengan menggunakan api atas bawah sekitar 10 menit. Trik untuk memunculkan shiny crustnya.

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Tahu Gejrot Sederhana Khas Cirebon-Para Pecinta makanan berbahan tahu, pasti sudah pernah dengar tentang tahu gejrot. Tahu gejrot merupakan makanan khas Cirebon dan dikategorikan sebagai makanan ringan atau camilan. Tahu gejrot pada umumnya menggunakan tahu sumedang.

Cara membuat tahu gejrot ini sangat mudah dan simple sekali. Hanya saja disini saya tidak menggunakan tahu sumedang ( susah  mencari tahu sumedang di Kudus), Jadi saya menggunakan tahu putih biasa yang di goreng.  Tahu yang sudah di goreng tersebut kemudian dipotong ukuran sedang.

Tahap selanjutnya membuat sambal nya yaitu bawang merah, bawang putih dan cabai rawit diulek kasar. Untuk tingkat kepedasannya disesuaikan dengan selera saja ya.. karena saya tidak begitu suka pedas disini hanya menggunakan 5 cabai rawit.

Untuk kuahnya, ukurannya dikira- kira saja ( saya tidak menggunakan takaran) bahan kuahnya antara lain gula merah, kecap manis, air asam dan air matang. Semuanya dicampur jadi satu dalam sebuah panci. Kemudian rebus hingga gula larut dan mendidih.

Untuk penyajian tahu gejrot  bisa ditaruh di piring yang kecil. Taruh tahu yang yang sudah digoreng tadi, kemudian bubuhi dengan bumbu yang sudah diulek kasar dan siram dengan kuahnya.

Resep Tahu Gejrot Sederhana Khas Cirebon

Bahan :

• 8 buah tahu, goreng sampai matang

Bumbu :

• 5 buah cabai rawit
• 3 siung bawang 
• 2 siung bawang putih
• garam secukupnya

Bahan Kuah tahu gejrot :

• Gula merah secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Air asam jawa secukupnya
• Air matang secukupnya

Cara membuat tahu gejrot khas kota Cirebon:

1. Goreng tahu, hingga matang kecoklatan Angkat dan.tiriskan
2. Potong kecil-kecil, sisihkan
3. Ulek atau tumbuk kasar cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan bubuk garam. Sisihkan

Cara membuat kuahnya:

1. Rebus air, gula merah, kecap manis, dan air asam atau cuka hingga matang dan berwarna kecokelatan.
2. Siapkan piring saji, Taruh tahu di atas piring  sesuai selera, kemudian bubuhi bumbu ulek kasar.
3. Terakhir, siram tahu gejrot dengan kuah secukupnya.
4. Untuk mengambil tahu bisa digunakan tusuk gigi atau garpu kecil.

Menu sederhana bukan? Tahu gejrot ini camilan atau makanan ringan favorit saya..karena pada dasarnya saya menyukai segala makanan olahan dari bahan tahu..Bagaimana dengan anda? suka tahu juga?

Bismillahirrahmanirrahim.
Kue Lekker Holland (boterkoek) -Kalau mendengar kata lekker, jadi mengingatkan saya pada jajanan depan sekolah-sekolah SD sejenis crepes..tapi ini beda ya..bukan lekker  yang itu. Lekker holand ini sejenis cake khas Holland. Cake ini sebenarnya  bernama boterkoek atau Dutch Buttercake. Aromanya sangat wangi khas butter karena salah satu bahan utamanya memang butter.

Lekker holland ini memiliki tekstur perpaduan antara cake dan cookies. Teksturnya empuk didalam tetapi cruncy atau renyah diluar. Jadi cakenya  padat seperti cake bantat dan unik karena cake lekker holand ini tidak selembut cake tapi juga tidak secrunchy cookies.

Ide untuk membuat Lekker Holand ini setelah membaca postingan dari ci Titin Rayner. Cara membuatnya yang sangat mudah dan bahan yang tidak terlalu banyak jenisnya membuat saya tertarik untuk mencobanya di dapur Haniyakitchen.


Bahan yang harus disiapkan antara lain butter, margarin, tepung terigu,telur dan gula. Pertama yang harus dilakukan adalah mengaduk atau mencampur butter, margarin, telur dan gula dengan menggunakan mixer berkecepatan tinggi.. Kalau liat digambar ini gula seperti dimasukkan terpisah..ini karena saya hampir lupa memasukkan gula. Untuk lebih praktisnya sih..mixer bahan secara bersamaan.

Setelah adonan tadi di mixer hingga mengental dan berwarna pucat, baru masukkan tepung terigu (sebaiknya diayak ya..) masukkan secara bertahap sambil diaduk. Untuk mengaduknya gunakan spatula saja.


Setelah tercampur rata tinggal dimasukkan ke loyang. Loyang yang saya gunakan ukuran 20 x 20 cm. Terlebih dahulu alasi dasar loyang dengan kertas baking dan olessi bagian samping loyang dengan margarin. Baru deh..adonan di masukkan.

Agar teksturnya rata, bisa diratakan dengan spatula. Kemudian olesi dengan kuning telur baru dikerat -kerat dengan garpu...jangan kebalik ya...untuk kesekian kali ada saja yang lupa..saya ngolesin kuning telurnya setelah di topping dan di kerat-kerat..alhasil..tekstur olesan kuning telunya tidak rata.. :D.
Ini nih salah satu ciri khas dari boterkoek yaitu penampakan atasnya bergaris- garis.


Untuk toppingnya sesuai selera ya...umumnya sih almond, atau bisa juga kismis ataupun keju. Berhubung adanya stock cuma chocochips..ya pakai ini saja..chocochips aja deh..
Resep selengkapnya bisa dibaca berikut dibawah ini ya..

 

 Resep Kue Lekker Holland (boterkoek) Anti gagal dan Enak

Bahan :

• 100 gr butter
• 100 gr margarin
• 140 gr gula pasir halus
• 1 butir telur ayam
• 250 gr tepung terigu (saya menggunakan tepung merk kunci)
• Topping : chocochips (selera)

Cara membuat Resep Kue Lekker Holland (boterkoek) :

1. Panaskan oven terlebih dahulu selama 15 menit dan siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm yang dialasi dengan kertas baking dan diolesi margarin tipis-tipis.
2. Mixer  butter, margarin, telur dan gula dengan kecepatan tinggi sampai fluffy mengembang dan berwarna pucat
3. Masukkan terigu, dan aduk dengan menggunakan spatula hingga rata.
4. Masukkan adonan ke loyang, ratakan dengan menggunakan spatula. Lalu olesi dengan kuning telur dan kerat-kerat dengan menggunakan garpu.
5. Beri topping sesuai selera.
6. Panggang dengan suhu 180 C selama 30 menit.
7. Potong-potong cakenya sebaiknya nunggu dingin agar tidak murah hancur karena teksturnya agak rapuh

Lekker Holand ini sangat cocok sebagai teman minum teh. Aroma butternya sangat tajam dan menggugah selera.
Karena hasilnya lumayan banyak (maklum menggunakan loyang ukuran 20 x 20), akhirnya saya coba bawa ke kantor. dan semua teman yang mencoba memberikan review yang sangat bagus..pas manisnya..enak rasanya..dan aroma butternya itu lohhh..sangat menggoda..
Dikirain mereka, lekker holand yang saya bawa ini hasil beli..yahhh..mereka nggak percaya ini asli bikinan bunda Haniya....:D.

Resep Cheese Cake Roti Tawar Kukus Sederhana- Kalau mendengar kata cheese cake, pasti yang kita ingat sejenis cake dengan bahan cream cheese. Untuk yang tinggal di daerah atau kota kecil mungkin agak sulit menemukan cream cheese, apalagi cream cheese juga tergolong mahal. Untuk itu Haniyakitchen mencoba resep cheese cake dengan bahan yang sangat mudah di dapat yaitu dengan bahan utama roti tawar. Anggap saja cheese cake roti tawar ini sebagai salah satu variasi dari cheese cake.


Cheese cake pada umumnya memiliki tekstur yang rapuh dan lembut. Cheese cake pada umumnya dipanggang dengan cara au bain marie. Tapi untuk resep cheese cake roti tawar ini tidak dipanggang ya..tapi dikukus. Jadi untuk yang tidak memiliki oven tidak perlu kuatir karena anda masih bisa mempraktekkan resep cheese cake roti tawar berikut.

Siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu seperti roti tawar, gunakan roti tawar tanpa kulit ataupun bisa juga roti tawar biasa  lalu di kupas bagian kulitnya. Bahan lainnya tentu saja keju, untuk keju bisa menggunakan keju oles atau keju chedar biasa.

Proses selanjutnya sangat mudah hanya cukup menggunakan blender semua bahan. Memasukkan bahannya sebaiknya bergantian atau secara bertahap ya..
Setelah semuanya diblender, tinggal menaruh ke loyang dan dikukus hingga matang...

Resep Cheese Cake Roti Tawar Kukus Sederhana

baca resep bahan roti tawar lainnya : Resep brownies puding enak dan nyoklat
Bahan-bahan:

• 5 lembar roti tawar kupas kulit
• 1 sdm air perasan lemon
• 100 gr gula pasir
• pelengkap/olesan:
• 1 butir telur
• 1/2 sdt garam
• secukupnya whipped cream
• 180 gr keju oles/keju chedar (potong kecil-kecil)
• 1 sachet agar2 plain (sy swallow globe)
• 300 ml susu uht plain
• 1/4 sdt vanili bubuk

  Cara membuat Cheese Cake Roti Tawar kukus sederhana :

1. Siapkan panci kukusan, masak sampai air mendidih. lalu kecilkan apinya 
2. Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan margarine. Sisihkan
3. Blender bertahap roti tawar, keju, bubuk agar2 dan gula pasir, telur, vanili, garam, air perasan lemon.
4. Tuang dalam loyang. Masukkan ke dalam panci kukusan. jangan lupa untuk mengalasi tutup panci dg serbet bersih agar air kukusan tidak masuk ke cake.
5. Kukus selama sekitar 30 menit dengan api sedang.
6. Matikan api. Keluarkan loyang dari panci kukusan. Biarkan dingin diudara terbuka, lalu masukkan kulkas minimal 2 jam.
7. Keluarkan dari kulkas,dan beri topping sesuai selera.

Cheese cake roti tawar ini sangat enak disajikan dalam keadaan dingin. Teksturnya sangat lembut dan rasanya ngejuuu banget. Resep cheese cake roti tawar ini very recomended bagi anda cheese lovers ..marii di coba...

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Membuat Bola Tahu Rambutan Isi Telur Enak- Tahu merupakan salah satu bahan makanan yang murah dan enak. Ada berbagai macam olahan tahu yang bisa dikreasikan dari bahan ini antara lain Tahu fantasi, nugget tahu, tahu bakso, tahu crispy, dan yang terbaru adalah tahu rambutan. Olahan tahu lain yang cukup populer sebagai makanan khas daerah antara lain tahu kupat dari Magelang, Tahu Gimbal dari Semarang, Tahu gejrot dari Cirebon dan mungkin banyak lagi.

Ada banyak cara membuat tahu menjadi olahan yang menarik dengan bentuk yang lebih unik dan tahu rambutan merupakan salah satunya. Tahu rambutan dimasak dengan cara digoreng. Sebagai bahan tambahan adalah penggunaan telur  puyuh dan mie instan. Telur puyuh sebagai isian dari tahu rambutan. Mengenai rasa dan bahan, menurut saya hampir mirip dengan tahu fantasi ya..

Bahan utama dari bola tahu rambutan ini tentu saja tahu, pilih tahu putih. Untuk isiannya menggunakan telur puyuh yang sudah direbus dan sebagai toppingnya atau balutannya adalah mie kering yang diremas sehingga menjadi potongan yang kecil-kecil. Disni saya menggunakan mie instan.

Cara membuat bola tahu rambuatn ini sangatlah mudah. Tahu yang sudah dicuci bersih dihaluskan. Kemudian tambahkan tepung terigu, telur dan berbagai macam bumbu seperti bawang putih, garam, penyedap rasa dan lada/merica.
Semua bahan tadi diaduk hingga terampur rata. kemudian bentuk menjadi bola- bola kecil jangan lupa untuk masukkan isiannya yaitu telur puyuh. Setelah dibentuk bulat-bulat, kemudian gulingkan di remahan mie kering hingga semua permukaan tertutup oleh mie.

Dan selanjutnya tinggal digoreng dalam minyak yang banyak hingga matang, gunakan api kecil cenderung sedang ya..biar ga cepat gosong.

Resep Membuat Bola Tahu Rambutan Isi Telur Enak

baca juga : resep tahu aci khas Tegal Sederhana Enak dan Gurih

Bahan:

• 5 buah Tahu putih
• 3 siung Bawang putih/ 1 sdt bawang putih bubuk
• 2 sdm Tepung terigu
• 1 butir Telur ayam
• 2 lembar Daun bawang (iris tipis)
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Mie instan kering (remas hingga membentuk potongan kecil)
• Telur puyuh rebus (untuk isian)

Cara Membuat Bola Tahu Rambutan:

1.  Haluskan tahu putih yang sudah dicuci bersih dengan sendok.
2. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, merica/lada, garam, penyedap rasa, tepung terigu, telur dan irisan daun bawang. Aduk hingga rata.
3. Ambil adonan secukupnya, pipihkan dan taruh telur puyuh rebus di tengah adonan. Kemudian bulatkan adonan hingga berbentuk bola.
4. Gulingkan bola tahu yang sudah dibentuk tadi ke mie instan hingga adonan bola tahu terselimuti rata. Agar mie instan bisa menempel sempurna, bisa dengan cara mienya agak ditekan-tekan.
5. Goreng bola tahu dengan minyak yang banyak dan api sedang hingga matang
6. Tahu rambutan siap disajikan bersama cabai rawit hijau ataupun saus tomat.

Resep tahu rambutan ini lebih praktisdan lebih mudah dari cara membuat tahu fantasi, dengan taste dan bahan yang sama. Bentuknya yang menarik dan rasa yang enak serta kriuk renyah membuat tahu rambutan ini cocok untuk disajikan untuk anak -anak dan keluarga. Bagi yang belum pernah mencoba membuat bola tahu rambutan ini..mari dicoba...

Bismillahirahmanirrahim.
Resep Cireng Crispy Renyah Empuk dan Tidak Alot -Cireng alias aci digoreng, pasti sudah banyak yang tahu tentang jajanan ini. Jajanan yang terbuat dari tepung tapioka  dan cara memasaknya dengan di goreng.

Cireng merupakan salah satu jajanan favorit di keluarga Haniyakitchen. Selain Enak, juga sangat mudah sekali cara membuatnya dan rasanya juga enak. Cireng saat ini sudah banyak dijual diberbagai wilayah Indonesia,  walaupun aslinya cireng ini terkenal di daerah Bandung.

Untuk resep cireng yang akan diulas kali ini masih terinspirasi dari resep yang di share mbak Fah Umi Yasmin. Resep aslinya punyanya pak Wisnu, hanya saja saya belum pernah lihat resep aslinya.  Kalau menurut mbak Fah umi, perbedaan dengan resep aslinya adalah saat memasukkan bumbunya.