Resep Membuat Tahu Crispy Kress yang Super Awet Renyah

bunda haniya | Kamis, 18 Juni 2020

Yang ngaku pecinta tahu, ayooo....tunjuk jari..hehe..sayaa...
Seperti yang sering saya katakan di berbagai postingan tahu disini. Dimasak apapun tahu itu enak.
Apalagi jika diolah sebagai sebagai jajajan atau cemilan, kebayang dong..nikmat dan gurihnya. Tahu bakso, tahu gejrot, tahu sarang burung, tahu telor, kupat tahu....semuanya enak.

Tapi pada kesempatan ini Haniyakitchen mau membuat cemilan yang ringan aja dari bahan tahu yaitu tahu crispy. Tahu cripspy ini teksturnya kering, ada balutan tepung tipis yang agak kriting seperti kremesan yang tipis. Bukan seperti tahu yang dibalut tepung terus di goreng dan dibumbui aneka rasa itu. Tahu crispy ini pastinya lebih crispy dan lebih awet crispynya.

Cemilan yang baru tren sekarang ini sebenarnya adalah tahu susu. Cuma saya masih belum tertarik untuk mencoba membuatnya. Bukan golongan orang yang latah mengikuti trend/mainstream. Saya biasa mencoba resep yang saya ingin coba praktekkan base on my mood..hehe..

Bahan utama untuk membuat tahu crispy meliputi tahu, tepung bumbu dan tepung tapioka dan yang paling penting musti ada baking powder untuk tekstur yang lebih renyah dan lebih kriting.



Nah, untuk cara membuatnya sangat mudah. Cuci bersih tahu, kemudian potong kecil - kecil kotak sisihkan.



Untuk bahan lainnya, campurkan jadi satu semua bahan yaitu tepung bumbu, tapioka, merica bubuk, garam dan baking powder. Lalu aduk rata.



Masukkan tahu ke adonan, trus rendam hingga 30 menit.angkat tiriskan. Sisa bahan perendam/adonan jangan dibuang ya..karena nanti akan disiramkan ke tahu kalau sudah kering waktu digoreng.



Setelah 30 menit, panaskan minyak goreng yang cukup banyak. trus goreng tahu hingga kering kecoklatan dan tidak kempes. Siram 1/3 bagian adonan perendam. lalu goreng hingga teksturnya kering, kemudian siram lagi dan goreng hingga teksturnya kering. dan Siramkan sisanya dan goreng hingga kering.

Hal yang penting untuk di perhatikan ketika menyiram cairan perendam musti sambil terus diaduk supaya tidak menggumpal.

Tidak bisa dipungkiri kalau jajanan gorengan itu enak. Apalagi dari bahan tahu yang merupakan salah satu bahan makanan favoritku..dimasak apapun tahu itu enak.

Tahu Crispy yang aku buat ini asli awet renyah dan kriuknya. Resep membuat tahu crispy kres ini cocok juga sebagai ide jualan. Sekarang ini sebenarnya sudah banyak abang - abang yang menjual tahu crispy. Tapi daripada beli, mendhing bikin sendiri di rumah karena lebih hemat dan lebih higienis.



RESEP TAHU CRISPY KRES AWET RENYAH DAN KRIUK COCOK UNTUK JUALAN

Bahan :

• 5 buah tahu ukuran sedang
• 60 gr tepung bumbu ayam crispy (aku pakai merk sasa)
• 1/2 - 1 sdm tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt baking powder
• 350 ml air
• minyak goreng (banyak)

Cara membuat tahu crispy:

1. Potong - potong tahu menjadi kotak kotak kecil. sisihkan.
2. Campurkan tepung terigu, tapioka, baking powder, garam, merica bubuk dan air, aduk sampai rata.
3. Masukkan tahu ke dalam adonan dan aduk. Tiriskan tahu kemudian goreng dalam minyak dalam jumlah banyak dan panas hingga kering dan tidak kempes waktu ditekan
4. Tuangkan 1/3 bagian sisa adonan, aduk hingga adonan menempel dan tahu kering. Lakukan hal ini 2-3 kali dan angkat.
5. Sajikan tahu crispy dengan cabai rawit ataupun saos tomat

Baca juga resep tahu lainnya :

Tahu Dimasak begini saja Enak| tahu Telur Kecap

Agar hasilnya optimal, cara membuat tahu crispy untuk dijual dengan memperhatikan beberapa tips ini:

1. Gunakan minyak dalam jumlah yang banyak dan pastikan minyak benar-benar panas dengan api sedang.
2. Siramkan adonan ke tahu ketika tahu sudah benar benar kering dan tidak kempes waktu ditekan. Setelah kering baru masukkan kembali adonannya.
3. Baking powder bisa membuat tekstur tahu crispy atau renyahnya tahan lama, jadi jangan skip baking powdernya.
4. Ketika menyiramkan adonan, tangan yang satunya trus mengaduk agar tahu tidak menggumpal.