Sudah pada tahu tentang floss roll blum? Floss roll adalah roti gulung abon, dimana roti dibuat di loyang yang lebar dan kemudian di gulung. Sebelum di gulung ditaburi abon terlebih dahulu. Sebenarnya yang serba "gulung - gulung" ini ada  2 jenis, yaitu bolu gulung dan roti gulung. Entah itu roti atau bolu sama sih enaknya. Tapi kalau harus milih, aku lebih milih roti gulung karena aku kebih suka roti yang memiliki tekstur lebih ringan.

Seperti yang sudah pernah aku ceritakan pada postinganku floss roll bread sebelumnya, kalau pertama kali aku menemukan floss roll yaitu di Hans Bakery (salah satu toko roti di Kudus). Saat itu aku membeli satu dan menurutku enak. That's why setelah itu aku mencoba untuk membuatnya sendiri dengan menggunakan salah satu resep roti no ulen. Mungkin sedikit agak ribet karena harus baking roti dulu dan membutuhkan waktu yang cukup lama juga dalam proses membuatnya.

Hingga pada akhirnya aku menemukan cara membuat roti gulung abon (floss roll bread) dengan cara yang lebih praktis...no ribet..no oven..no mixer...how????
Floss roll dari bahan roti tawar..that's the answer. Mungkin tidak pernah terpikir sebelumnya kalau roti tawarpun bisa digunakan untuk membuat floss roll. Dan kitapun dapat menikmati roti gulung abon dengan cara yang lebih cepat, praktis dan mudah. Anda tidak perlu menggunakan mixer ataupun oven untuk membuatnya, dan pastinya resep ini anti gagal. Bagaimana? penasaran? simak resep Roti gulung abon (floss roll) berikut:

Resep Roti Gulung Abon  No Ribet No mixer No Oven Anti Gagal dari Roti Tawar

Bahan :

• 2 lembar roti tawar
• margarin secukupnya

Olesan telur :

• 1 butir telur
• 1 batang seledri
• 1/4 sdt garam

Olesan Mayonaise :

• 3 sdm mayonaise
• 1 sdm susu kental manis

Bahan Taburan :

• wijen secukupnya
• Abon secukupnya

Cara membuat roti gulung abon :

1. Olesan telur : campur semua bahan olesan telur dan aduk hingga rata. Sisihkan
2. Olesan Mayonaise : campur semua bahan olesan mayonaise dan aduk hingga rata. Sisihkan.
3. Oleskan margarin secukupnya di panci anti lengket yang digunakan untuk memanggang.
4. Panggang roti tawar dengan menggunakan api kecil
5. Kemudian balik rotinya dan olesi dengan olesan telur hingga rata, kemudian taburi wijen diatasnya.
6. Balik roti kembali dan panggang secukupnya, jangan overbaking karena nanti bakalan susah di gulung. Angkat.
7. Ambil roti yang sudah dipanggang tadi, olesi sisi roti yang satunya dengan olesan mayonaise  hingga rata. Lalu taburi dengan abon
8. Gulung roti dan potong jadi 2.
9. Olesi ke 2 ujung roti dengan olesan mayonaise, dan taburi dengan abon.
10. Roti gulung abon atau floss roll siap di hidangkan.

So, untuk kalian yang suka banget sama floss roll atau roti gulung abon, cobain deh resep diatas dijamin anti gagal.

Resep Floss Roll diatas juga sangat cocok digunakan sebagai ide jualan ataupun ide bekal anak sekolah. Bahkan kalau anda punya acara seperti arisan atau acara keluarga lainnyapun bisa dibuatkan floss roll dari roti tawar...yes..praktis,hemat dan pastinya enak. Selamat mencoba...

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Membuat Pizza Roti Tawar  Enak dan Super Mudah - Pizza Lagi ... yeiii, saya suka pizza. Tapi ini beda sama pizza yang biasa saya buat sebelumnya karena bahan utama pizza kali ini adalah roti tawar. Cemilan ini merupakan cemilan yang sering saya buat di bulan ramadhan ini. Proses membuat  pizza ini sangat mudah dan praktis, nggak pakai lama alias super cepat, 10 menit pun sudah jadi.
Cemilan atau jajanan ini juga cocok buat kalian yang tidak mempunyai oven dirumah, karena bikin pizza roti tawar ini tidak butuh oven untuk memanggangnya, Cukup hanya dengan menggunakan teflon yang dipanggang diatas kompor.

Pizza roti tawar ini sangat enak lohh ternyata, sungguh benar - benar diluar expectasi.  Hampir kayak pizza beneran (yang ala - ala pizza hut ituuh). Yang paling saya suka, tekstur  pizzanya renyah tapi juga empuk..bingung kan..pokoknya githu dehh..dijamin enak.
Kalau mau pizzanya benar - benar beraroma pizza, jangan lupa untuk menambahkan oregano.  Dan kalau pengin pizza roti tawar nya ada sensasi mulur mulurnya, bisa juga dengan menambahkan keju mozarella.

Apa saja sih yang harus disiapkan untuk membuat pizza roti tawar ini? yang pasti bahan utamanya tentu saja roti tawar. Untuk bahan toppingnya antara lain bawang bombay, sosis, keju cheddar, mozarella, saus tomat dan oregano. Di daerah - daerah tertentu mungkin agak susah menemukan mozarella dan oregano ini. Tapi jangan kuatir, dengan maraknya online shop sekarang ini, apapun bisa diperoleh sekarang. Bahan - bahan makanan yang aneh - aneh githu biasanya  memang susah didapat terutama apabila kita tinggal di kota kecil. Sehinga solusinya ya itu tadi..belanja online..yeii.


Saya sendiri termasuk orang yang hoby belanja online, termasuk bumbu - bumbu dapur. Contohnya nih Kaldu bubuk non MSG, satu- satunya yang menjual bumbu tersebut adalah Ada Swalayan dan  itupun sering kosong. Bisa dibayangkan, sudah jauh - jauh ke sono..eh barangnya nggak ada dan itu sering kali terjadi. Sekarang mah nggak mau ribet lagi kalau mau beli kaldu bubuk non MSG, beli lewat online saja..super simple, tinggal pijit -pijit hape dan beberapa hari kemudian barang dah datang.


Malah nglantur ceritanya...haha..kembali lagi ke pizza roti tawar. Bagaimana sih cara membuat pizza roti tawar ini? mudah banget..pertama tumis bawang bombay dan sosis yang sudah di iris iris tipis hingga bawang bombay layu. Tumis menggunakan margarin ya..cukup 1 sendok margarin. Selanjutnya tinggal teplok teplok ke roti tawarnya. Urutannya adalah roti di olesi saos tomat, trus dikasih tumisan sosis, taburi dengan keju dan oregano. Setelah itu bisa juga dihias dengan saos tomat ataupun mayonnaise. Selanjutnya tinggal dipanggang menggunakan teflon, kalau Moms punya panci serba guna seperti Hakasima, tentu akan bagus lagi untuk acara panggang memanggang tanpa boros listrik.

Resep Membuat Pizza Roti Tawar  Enak dan Super Mudah

Baca juga : Resep Pizza Tanpa Ulen Tanpa Capek dan Anti Gagal
Bahan :

• 6 lembar roti tawar
• 4 buah sosis (iris tipis)
• 1/2 butir bawang bombay ukuran sedang (iris)
• 1 sdm margarin (untuk menumis)
• keju cheddar secukupnya
• keju mozarella secukupnya
• saos tomat secukupnya
• mayonnaise (optional)

Cara membuat Pizza Roti Tawar  Enak dan Super Mudah :

Resep Membuat Roti Abon Gulung (Floss Roll Bread) Tanpa Ulen- Bulan Ramadhan sudah tiba, dan pada kesempatan ini Haniyakitchen kembali posting resep roti tanpa ulen. Untuk resepnya masih pake resep roti no ulennya mb Lily Chan karena memang nggak ada mixer  dirumah selain itu juga males ribet nguleni. Dengan menggunakan resep roti no ulen ini setidaknya bisa menghemat tenaga .

Pertamakali melihat dan tahu roti abon gulung ini di salah satu toko roti di Kotaku. Begitu melihat langsung suka karena kebetulan saya penyuka abon. Nggak tau deh..everything yang ada abon itu menarik.

Berbicara tentang cara membuat roti gulung abon yang paling sulit menurut saya adalah ketika bagian menggulung rotinya. Mungkin karena agak over bake, jadinya agak susah dan patah. Jadi, sebaiknya kalau memanggang roti untuk dibuat roti abon gulu jangan sampai overbake atau memanggangnya kelamaan.
Jika masih bingung bagaimana proses membuat roti abon gulung abon ini, bisa di cek di channel saya ya...klik saja gambar dibawah ini.



Sebagai bahan polesannya adalah mayonnaise yang sudah dicampur dengan susu kental manis. Untuk perbandingannya bebas ya..sesuai selera. Kalau saya lebih menyukai banyak mayonnaisenya. Sedangkan untuk bahan taburannya ada beberapa macam antara lain wijen, irisan seledri dan cabai   dan abon. Kalau tidak menyukai pedas sebaiknya perhatikan jumlah cabainya ya..apalagi jika niatnya untuk dikonsumsi anak-anak. Di resep ini saya menggunakan 2 buah cabai merah, dan ternyata taste rotinya jadi agak pedas.

Cara Membuat Roti Abon Gulung (Floss Roll Bread) Tanpa Ulen

Baca juga : Cara Membuat Roti Sosis Caterpillar Tanpa Ulen
Bahan :

• 250 gr tepung terigu protein tinggi (cakra)
• 100 gr tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
• 60gr Gula pasir 
• 1 telur ukuran sedang (suhu ruang/tidak dingin)
• 25 gr susu bubuk
• 175 ml air hangat (jangan panas)
• 7 gr ragi instan
• 45 gr margarin

Filling :
- 100 gr Mayonnaise
- 1 sachet Susu Kental Manis (SKM)
- Abon sapi secukupnya

Toping :
- Wijen secukupnya
- Daun bawang iris halus
- Irisan Cabe merah
- 1 butir kuning telur

Cara Membuat Roti Abon Gulung (Floss Roll Bread) Tanpa Ulen empuk:

1. Tambahkan ragi dan 1 sdm gula (ambil dari 60gr gula) ke dalam gelas berisi air hangat. Tutup gelas dan diamkan 10-15  menit.
2. Campur tepung, susu, sisa gula jadi satu, Tuang campuran ragi ke dalam campuran bahan kering.
3. Tambahkan telur, lalu aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
4. Tambahkan margarin, gunakan tangan untuk mencampur margarin dengan adonan, remas2 saja asal tercampur rata. Bulatkan adonan ke tengah wadah.(Jangan khawatir, ditahap ini adonan memang akan terlihat lengket dan tidak kalis)
5. Tutup dengan plastic wrap / serbet lembab. Diamkan 30 menit hingga mengembang 2 kali.
6. Setelah 30 menit kempiskan adonan lalu di rolling dan taruh di loyang ukuran 20 x 20 cm, tusuk-tusuk dengan garpu agar tidak bergelombang, lalu dioles dengan kuning telur lalu beri toping (cabai, seledri dan wijen) lalu tutup dengan plastik dan diamkan selama 30 menit
7. Setelah 30 menit, oven dengan suhu 180°C selama 15  menit
8. Setelah matang biarkan dingin, setelah dingin siapkan kertas roti yang agak lebar lalu balikkan loyang yang berisi roti lalu gulung sebentar untuk meninggalkan jejak, buka lagi lalu beri bahan filling yaitu mayonaise yang di campur dengan Susu kental manis, aduk rata lalu dioleskan ke permukaan roti lalu ditaburi dengan abon sapi dan gulung, diamkan selama 30 menit agar gulungan tidak lepas, lalu potong-potong, beri bahan filling lagi kanan kiri roti gulung.

1 resep 2 yang ukuran 20*20cm

Cara Membuat Roti Sosis Caterpillar Tanpa Ulen Empuk- Setelah vakum berbulan- bulan tidak membuat roti, akhirnya saya membuat roti lagi. Karena mixer rusak, dalam artian saya tidak memiliki mixer lagi utuk membantu nguleni roti, jadi saya memilih untuk menggunakan resep No Knead Dough atau adonan tapa ulen.

Ada beberapa resep roti tanpa ulen yang sudah pernah saya coba seperti resep roti tanpa ulennya mbak Indry Hapsari di Cookpad, resepnya mbak Debby di Youtube terakhir resepnya mbak Lily Chan di you tube juga. Sepertinya untuk saat ini lebih cocok dengan resepnya mbak Lily chan.

Adonan roti tanpa ulen ini selain untuk dibuat sebagai roti bisa juga digunakan untuk donat dan pizza. Khusus untuk gula bisa dikurangi takaran gulanya. Kalau resep aslinya takaran gula pasir yang digunakan sebanyak 60 ml. Tapi karena saya pikir anak - anak menyukai taste manis maka saya tambahkan gula pasirnya menjadi 75 gr. Tapi untuk komsumsi umum sebaiknya pakai takaran gula 60 gr.

Kenapa dijadikan roti sosis caterpillar? Tidak ada alasan khusus sih, selain karena bentuknya unik juga dalam rangka menghabiskan stock sosis yang mendekati masa kadaluarsa (entahlah..saya punya hoby menimbun bahan makanan. Karena jarang mengecek masa kadaluarsa akhinya tahu tahu sudah lewat masa expirednya...mubazir deh.. :())



Roti Sosis Caterpillar bentuknya menyerupai ulat. Sekilas mungkin tampak rumit untuk membentuknya. Tapi ternyata mudah untuk membentuk roti sosis caterpillar ini. Penampakan dari roti sosis caterpilar tanpa ulen ini sangat cantik karena diberi topping yang menarik. Bahan topping yang biasa digunakan adalah saos, mayonaise,wijen dan abon sapi. Prakteknya topping yang saya gunakan hanya saos tomat dan mayonaise, pahadal ada stok abon dan juga wijen di kulkas..hiks..nyesel lupa menambahkannya.

Tekstur dari roti sosis caterpillar ini cukup empuk dan lembut, teksturnya tidak kalah dengan roti yang pernah saya buat dengan bantuan mixer. Puas dengan hasilnya karena resep roti tanpa ulen ini tidak membutuhkan tenaga extra untuk membuatnya. Tidak perlu menguleni roti hingga kalis, cukup di aduk aduk saja. Bagaimana?? sangat mudah kan.
Jika anda tertarik untuk membuat roti sosis caterpillar tanpa ulen empuk ini, silahkan baca resep selengkapnya dibawah ini.

Cara Membuat Roti Sosis Caterpillar Tanpa Ulen Empuk

Bahan :

• 250 gr tepung terigu protein tinggi (cakra)
• 100 gr tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
• 60gr Gula pasir (saya pakai 75 gr..better 60 gr kalau tidak suka manis)
• 1 telur ukuran sedang (suhu ruang/tidak dingin)
• 25 gr susu bubuk
• 175 ml air hangat (jangan panas)
• 7 gr ragi instan
• 45 gr margarin

topping :

• saos tomat
• mayonaise
• abon dan wijen (optional)

Cara membuat  roti sosis caterpillar tanpa ulen empuk:

1. Tambahkan ragi dan 1 sdm gula (ambil dari 60gr gula) ke dalam gelas berisi air hangat. Tutup gelas dan diamkan 10-15  menit.
2. Campur tepung, susu, sisa gula jadi satu, Tuang campuran ragi ke dalam campuran bahan kering.
3. Tambahkan telur, lalu aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
4. Tambahkan margarin, gunakan tangan untuk mencampur margarin dengan adonan, remas2 saja asal tercampur rata. Bulatkan adonan ke tengah wadah.(Jangan khawatir, ditahap ini adonan memang akan terlihat lengket dan tidak kalis)
5. Tutup dengan plastic wrap / serbet lembab. Diamkan 20 menit hingga mengembang 2 kali.
6. Jika adonan sudah mengembang 2 kali, tekan adonan hingga gas dalam adonan keluar.
7. Pindahkan adonan ke meja yang sdah ditaburi terigu. Gilas adonan dengan rolling pin. (Jika ada bagian yg lengket , taburi terigu tipis2 sambil dipipihkan)
8. Bentuk roti dan diamkan dengan tutup plastik sampai mengembang selama 15 menit , sesudah itu oles susu cair dan oven dengan suhu 180 C sekitar 15 menit (lamanya sesuai oven masing)

Membentuk adonan:

Bagi adonan  sekitar seberat 50 gr.  Ambil  1 adonan, tempatkan di permukaan meja bertabur tepung. Gilas sampai adonan memanjang dengan panjang yang sama juga dengan panjang sosis yang anda juga akan pakai. Jadi ukur panjang adonan dengan sosis. Lebar adonan lebih kurang sekitaran 12 cm.
Tempatkan sosis agak tepi di satu bagian adonan, tekuk adonan sampingnya sampai menutupi sosis. Tekan-tekan sambungan adonan supaya rapi.

Potong-potong adonan diisi sosis namun jangan sampai adonan dibagian sambungan jadi putus. Lebar potongan sekitaran 1/2 s/d 1 cm. Bila anda menginginkan si caterpillar mempunyai jumlah kaki yang sedikit jadi potong adonan lebih tidak tipis sekitaran 1 - 1 1/2 cm.

Puntir potongan pertama hingga sosis menghadap keatas, puntir potongan selanjutnya lewat cara yang sama ke arah demikian sebaliknya. Kerjakan dengan berselang-seling sampai potongan adonan habis.

Rapatkan semasing potongan adonan hingga melekat keduanya. Tempatkan adonan yang sudah dibuat diatas permukaan loyang beralas kertas baking yang sudah disiapkan. Oleskan permukaannya dengan susu cair atau kocokan telur.

Semprotkan saus tomat atau saus sambal (untuk versus pedasnya) di permukaan adonan roti. Semprotkan juga mayonaise. Paling akhir taburi dengan abon sapi, tata abon sampai tampak seperti bulu-bulu menebar di permukaan roti. Taburi dengan wijen.

Panggang roti sepanjang 15 menit sampai permukaan roti coklat keemasan. Mengeluarkan dari oven serta pindahkan ke rack kawat agar sisi basic roti tidak lembab. Roti siap dinikmati Bila tidak habis waktu itu juga, masukan roti kedalam kantung plastik, ikat rapat untuk mempertahankan kelembabannya.

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Adonan Tanpa Ulen ( No knead Dough)- Resep adonan tanpa ulen atau no knead dough masih merupakan resep yang paling digemari karena lebih simple dan praktis. Dan pastinya resep ini masih jadi idola untuk penggemar baking yang tidak memiliki peralatan canggih alias kelas rumahan. Bagamana tidak? membuat adonan tanpa ulen itu berarti menghemat tenaga dan juga menghemat waktu.

Resep adonan tanapa ulen ini merupakan resep mbak Lily Chan yang saya dapat dari Youtube. Resep Adonan tanpa ulen ini bisa digunakan untuk membuat donat, pizza, maupun roti. Sebelumnya Haniyakitchen juga sudah pernah memposting resep adonan roti tanpa ulen ala Indry Hapsari.

Resep Roti Empuk Tanpa diuleni (No Knead Bread)

Untuk resep ini memang belum sempat dipraktekkan, sementara save dulu deh resepnya. Kelak kalau ada kesempatan pasti dicoba dan hasilnya akan di update disini..di tunggu yaaa...Yang penasaran akan rsep adonan tanapa ulen ( No knead Dough) Ala Lily Chan, silahkan baca resep dibawah ini:

Resep Adonan Tanpa Ulen ( No knead Dough) Ala Lily Chan

BAHAN :

• 350 gr Terigu cakra
• 60gr Gula pasir
• 1 telur ukuran sedang (suhu ruang/tidak dingin)
• 1 sachet Susu Bubuk dancow
• 175 ml air hangat (jangan panas)
• 7 gr ragi instan
• 45 gr margarin

Cara Adonan Tanpa Ulen ( No knead Dough) Ala Lily Chan:

1. Tambahkan ragi dan 1 sdm gula (ambil dari 60gr gula) ke dalam gelas berisi air hangat. Tutup gelas dan diamkan 6-7 menit.
2. Campur tepung, susu, sisa gula jadi satu, Tuang campuran ragi ke dalam campuran bahan kering.
3. Tambahkan telur, lalu aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
4. Tambahkan margarin, gunakan tangan untuk mencampur margarin dengan adonan, remas2 saja asal tercampur rata. Bulatkan adonan ke tengah wadah.(Jangan khawatir, ditahap ini adonan memang akan terlihat lengket dan tidak kalis)
5. Tutup dengan plastic wrap / serbet lembab. Diamkan 20 menit hingga mengembang 2 kali.
6. Dengan bantuan spatula , tuang adonan ke atas permukaan datar bertabur terigu. Taburi permukaan adonan dengan terigu, gilas adonan dengan rolling pin. (Jika ada bagian yg lengket , taburi terigu tipis2 sambil dipipihkan)

A. Untuk Donat

1. Cetak menggunakan donat cutter , Celupkan cetakan ke tepung kering setiap selesai mencetak 1 donat , agar cetakan tidak lengket.
2. Tutup donat yang sudah dicetak dengan plastik yang sdh ditaburi terigu tipis2 agar tidak lengket. Diamkan donat minimal 15 menit , lebih lama lebih baik.
3. Goreng donat dengan api sedang.

B. Untuk  roti

1. Setelah langkah ke 6 , bentuk roti dan diamkan dengan tutup plastik smp mengembang selama 15 menit , sesudah itu oles susu cair dan oven dengan suhu 180 C sekitar 15 menit (lamanya sesuai oven masing)
2. Setelah matang olesi dengan mentega cair. 

C. Untuk Pizza
Jika untuk pizza , kurangi takaran gulanya menjadi sekitar 30 gr. setelah langkah ke 6 langsung bisa dipakai. Oven dengan suhu 180 derajat celcius selama kurleb 10-15 menit.

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Pizza Tanpa Ulen Tanpa Capek dan Anti Gagal- Pizza lagi..pizza lagi, tidak pernah bosan dengan makanan yang satu ini. Bagi anda penggemar pizza, tapi males membuatnya karena harus nguleni ataupun karena tidak memiliki mixer roti ala merek Bosch. Ini dia solusinya resep pizza tanpa ulen tanpa capek dan anti gagal..waduh judulnya super banget yaa...haha..

Sebenarnya nemu resep pizza tanpa ulen atau pizza no knead ini tanpa disengaja. Saat itu saya lagi ngubek resep brownies kukus di youtube, Tanpa sengaja melihat resep ini di channelnya mbak  Debbie (Hidupku sebagai Debbie). Kebetulan juga ada momen mau pulang kampung, mikir mau bikin apa ya ..yang simple. Jatuhlah pilihan pada resep pizza tanpa ulen ini, disini saya hanya mencoba separo resep. Dan setelah dicoba, hasilnya lumayan juga. Tekstur pizza ini empuk meskipun tanpa ulen.

Kalau dipikir- pikir, membuat pizza seharusnya memang tidak membutuhkan adonan yang super elastis, mengingat pizza pada akhirnya juga dibentuk menjadi pipih dan tipis. Beda dengan adonan roti pada umumnya yang membutuhkan tekstur hasil akhirnya memiliki serat serat roti yang halus dan empuk. Ingat roti jadi ingat Mixer Bosch...hik...hik...kapan ya bisa beli mixer ini, impian sejak lama tapi belum terwujud juga. Semoga next ada rejeki lebih untuk membeli mixer idamanku..aamiin.

Resep Pizza Tanpa Ulen 

Bahan :

• 6 gr Ragi instan
• 250 ml susu UHT (saya 125 ml susu UHT)
• 50 gr gula pasir (saya 30 gr gula)
• 500 gr terigu protein tinggi (saya  250 gr tepung terigu)
• 1 sdt garam (saya 1/2 sdt garam)
• 50 g margarin (saya 25 gr margarin)
• 1 butir telur ukuran sedang (kocok)

Topping :

Resep Donat Kentang ala Bu Fatmah Bahalwan NCC Enak dan Empuk- Donat yang merupakan jenis roti goreng dengan ciri khas berlubang pada bagian tengahnya tentunya sudah tidak asing lagi bagi kita. 

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Membuat Pizza Mini Empuk -  Pizza makanan khas Itali ini masuk dalam daftar makanan favorit Haniyakitchen. Seringnya melihat pizza mini yang dijual  dikoperasi sekolahnya the crucils membuat saya terinspirasi untuk membuatnya juga. Rencana membuat pizza sebenarnya sudah sejak sebulan yang lalu, hanya saja tertunda karena banyak faktor. Salah satunya tentu saja Laziness.

Bahan - bahan untuk membuat pizza mini sederhana dan mudah didapat. Kebetulan saya selalu nyetock bahan seperti tepung terigu, telur, ragi, margarin dan setelah cek - cek bahan ternyata saya tidak punya saos tomat. Untuk bahan toping lainnya seperti keju chedar, keju mozarella dan sosis sudah ada stocknya juga.


So, daripada membeli saos tomat kemasan, saya memilih membeli tomat buah yang masih segar untuk dibuat saos pizza. bagaimana cara membuat saos tomat homemade? bisa dilihat pada postingan saya berikut :
Resep Saos Tomat Homemade  Sederhana

Membuat saos tomat sendiri sangat mudah dan tentu saja lebih sehat. Karena tidak menggunakan pengawet saos homemade  hanya bertahan 1 minggu kalau di taruh di lemari es,dan bisa awet hingga satu bulan bila disimpan  di Freezer.  Saos tentu saja akan membeku bila disimpan di freezer, jadi sebelum digunakan biarkan diudara terbuka hingga mencair dan sebaiknya hangatkan atau masak sebentar dengan api kecil.


Setelah  hunting resep pizza mini di google (maklum saya masih dalam  tahap belajar yang comot resep sana sini..belum sebagai pencipta resep) akhirnya memutuskan untuk mengguakan resep pizza mini ala mbak Tintin Rayner. Sepertinya saya termasuk penggemar resep - resep hasil uji cobanya mbak Tintin Rayner.. hehe.

Karena ini percobaan pertama saya membuat pizza mini, saya merebake dengan setengah resep. Kuatirnya sudah bikin banyak tapi gagal..nyesek nggak sih...Untuk setengah resep pizza mini ini saja sudah menghasilkan sekitar 14 pizza mini. Lumayan banyak untuk dikonsumsi keluarga kecil Haniyakitchen.

Resep Membuat Roti Pizza Mini Empuk

Bahan -Bahan Pizza mini :

• 400 gram Tepung Cakra/protein tinggi (saya 200 gr tepung cakra)
• 200 gram Tepung Segitiga/protein sedang (saya 100 gr tepung segitiga)
• 70 gram Gula Pasir ( saya 35 gr gula)
• 2 butir kuning telur ( 1 butir kuning telur)
• 3/4 sachet Ragi instan (1 sdm fermipan)
• 1 sendok teh Garam (1/2 sdt garam)
• 60 gram Butter (30 gr margarin)
• 300 ml air  (150 ml air)

Bahan Topping :

• Saus tomat homemade
• Mayonaise 
• Keju Parut 
• Sosis Ayam
• Oregano untuk taburan

Cara membuat Pizza Mini Empuk :

1. Campurkan semua bahan kering, aduk rata, lalu tuangkan telur dan air dingin sambil terus dikocok menggunakan mixer spiral/uleni manual sampai kalis.
2. Tambahkan margarin dan garam sambil terus diuleni sampai rata dan elastis.
3. Tutup dengan serbet lembab. Diamkan selama 30 menit sampai adonan mengembang.
4. Ambil adonan dan timbang @35 gram dan bulatkan lalu  Pipihkan dengan bantuan roling pin, dan cetak dengan gelas biar membentuk pinggiran yang cantik
5. Lalu tusuk- tusuk dengan menggunakan garpu, taruh diloyang letakkan di dalam loyang yang sudah dioles margarin dan atasnya dilapisi kertas baking.
6. Beri saus tomat, aku ratakan dengan sendok, beri potongan sosis sapi, taburi keju parut. Taburi dengan Oregano+bawang bombay cincang (kalau menggunakan saus homemade tidak perlu ini ya), terakhir keju mozarela dan mayonaise. 
7. Kemudian diamkan sekitar 10-15 menit sampai mengembang.
8. Panggang dengan suhu 180 C selama 10-15 menit dengan api atas bawah.
9. Angkat dan biarkan dingin diudara ruang. Kemas di plastik berperekat agar awet empuk.

Sejauh ini masih cukup puas dengan  resep pizza mini ini. Pizza mini yang dihasilkan benar- benar empuk seperti yang diharapkan. Tips agar awet empuk, ketika sudah dingin kemas di dalam plastik berperekat biar awet empuk dan tidak mengeras. Sengaja saya menyisakan 2 buah pizza mini untuk di makan besok harinya. Dan setelah 2 hari roti masih empuk, walau jujur tidak seempuk hari pertama.

Saya pernah membeli pizza merk terkenal, saya coba menyisakan untuk esok harinya, tapi hmm..rotinya jadi keras. Tapi mungkin karena pizza merk tersebut tekstur pizza nya bukan fokus pada keempukan rotinya, semacam pizza yang crust. Pada dasarnya pizza memang lebih enak dinikmati dalam kondisi masih hangat, apalagi yang menggunakan keju mozarella. Dimana mozarellanya masih mulurrrrrr....beda ya kalau sudah dingin keju mozarella nya sudah mengeras.

Semuanya kembali pada selera masing - masing. Kalau sejeis pizza mini saya lebih menyukai yang roti pizzanya agak tebal dan empuk. Tapi kalau pizza dengan diameter yang lebih besar, saya menyukai pizza dengan roti yang lebih tipis dan crispy crust. Kalau anda bagaimana?

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Roti Empuk dan Lembut Tanpa diuleni (No knead bread)- Entah kenapa saya tidak pernah bosan membuat roti. Hanya saja kendalanya adalah ketika harus menguleni roti hingga kalis elastis. Ini dia yang membuat saya agak malas membuat roti. Sejauh ini kalau harus menguleni adonan roti, saya menggunakan mixer spiral yang di mix dengan menguleni secara manual..lumayan juga membuat roti plus olahraga..

Saking ngebetnya ingin bisa sering - sering membuat roti sebulan kemarin sering hunting dan cuci mata di berbagai toko online, dari lazada, matahari mall dll...)..pengin banget punya mixer heavy duty atau bread maker..tapiii...harganya masih jutaan..(eman saudara-saudara). Ya sudahlah..akhirnya menunda dulu deh..sementara memakai mixer miyako dulu aja. Walaupun belum pernah mendapatkan adonan yang benar-benar kalis elastis, tapi lumayan membantu mengirit tenaga.

Tentang No knead Bread sebenarnya sudah pernah tahu dari dulu, hanya saja belum sempat mencobanya. Sekilas pernah baca yang over night fermentasi..Tapi saat itu belum tertarik utnuk mempraktekkannya.

Hingga akhirnya tidak sengaja nemu resepnya mbak Indry Hapsari di cookpad tetang roti no ulen..wuahh..tiba-tiba ngebet untuk segera mempraktekkannya. Menurut resepnya hanya perlu 2 kali fermetasi seperti membuat roti pada umumnya.


Seperti biasa acara percobaan resep dilaksanakan waktu weekend. Waktunya lebih leluasa untuk mengambil banyak gambar dengan pencahayaan alami yang bagus. Dengan cekatan..(halah bahasanya..) saya segera menyiapkan bahan yang diperlukan unuk membuat roti tanpa ulen ini, seperti Tepung terigu, ragi instan (saya menggunakan merk saf), telur, gula, susu bubuk dan sedikit garam). Rencananya untuk percobaan pertama ini, saya tidak menggunakan isian, agar bisa lebih melihat hasil tekstur rotinya.. (penasaran critanya..hehe..)

Tahap pertama membuat roti yaitu membuat biangnya terlebih dahulu. Biang ini dimaksudkan untuk mengetahui ragi yang kita gunakan masih aktif atau tidak. Caranya dengan mencampurkan air, ragi dan gula pasir. Diamkan sekitar 10 menit, sambil diamati ya..kalau muncul gelembung-gelembung atau buih pada adonan biang itu tandanya ragi masih aktif dan bisa digunakan untuk proses membuat roti. Kalau tidak muncul gelembung itu pertanda ragi sudah mati..jadi buang saja ganti ragi yang baru.



Siapkan wadah ukuran sedang ayak bahan kering  seperti terigu dan susu bubuk agar didapat tektur yang ringan dan bagus. masukkan  sisa gula, telur dan adonan biang. Kemudian aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata...Cukup menggunakan spatula/sendok kayu ya...no mixer...(asyiik kk kan...). Membuat Roti ternyata bisa juga irit tenaga walaupun tanpa menggunakan mixer harga jutaan. Tidak perlu banting-banting ataupun bermandi keringat untuk menguleni roti..No..Never again...


Jika adonan sudah diaduk hingga tercampur rata, masukkan mentega/margarin dan sejimpit garam, kemudian diaduk lagi sampai rata..(bisa aduk menggunakan tangan saja untuk tahap ini agar didapat campuran yang benar-benar rata)..Jangan kaget ya..adonan memang sangat lengket.


Langkah selanjutnya bulatkan adonan, Lalu tutup dengan plastic wrap/serbet lembab, diamkan selama 30 menit sampai adonan mengembang 2x.  Supaya lebih cepat mengembang, saya menaruh wadah adonan di atas magicom..(sangat efektif lho untuk mempercepat fermentasi, layak dicoba...). Setelah adonan mengembang 2x, kempiskan adonan.

Siapkan meja kerja atau bisa juga dengan menggunakan silikon pad..(kalau ga salah sebut).  Taruh adonan dimeja kerja yang sudah ditaburi terigu sebelumnya. Lalu  uleni sebentar, Bagi adonan sesuai selera ya.. Kalau saya, adonan dibagi menjadi 9 bagian @50 gr (PENTING: untuk selalu menaburi tangan dengan  terigu saat membentuk adonan, agar tidak lengket ditangan).


Tata adonan yang sudah dibentuk di loyang yang sudah diolesi tipis margarin. Lalu diamkan lagi selama kurang lebih 15 menit, sampai adonan roti keliatan ringan dan mengembang kembali.
Olesi roti dengan bahan olesan, Untuk bahan olesannya saya menggunakan campuran kuning telur, roombutter dan madu. Warnanya jadi kuning mengkilat..cantik..


Selanjutnya oven hingga matang.  Saya menggunakan api bawah selama sekitar 15 menit di suhu 150 C, dan selanjutnya 10 menit di api atas bawah. Tapi semua tergantung karakter oven masing - masing ya..


Wahh..Sudah matang ini..liat tekturnya..lumayan juga seratnya untuk ukuran roti no ulen. Walau tidak sepanjang serat dengan roti yang diuleni hingga kalis elastis. Tapi Resep ini sudah sangat recomended buanget..senangnyaa.....(seyum-senyum sambil joged-joged sendirian..hehee..asyeekk..)

Resep Roti Empuk dan Lembut Tanpa diuleni (No knead bread)

baca juga : Resep Roti Ubi Jalar Selembut Kapas (sweet potato buns)

• 150 ml air hangat
• 1 sdt ragi instant (sebaiknya pakai merk SAF)
• 4 sdm peres gula pasir berbutir halus
• 225 gr tepung terigu protein tinggi(saya pakai merk Cakra)
• 25 gr susu bubuk
• 1 butir kuning telur
• 25 gr mentega/margarine
• 1/4 sdt garam/sejumput

Bahan olesan (campur rata) :

•  1 butir kuning telur 
• 1/2 sdm butter yang dicairkan
• 1/2 sdm madu

Topping : mieses coklat

Cara membuat Roti Empuk dan Lembut Tanpa diuleni (No knead bread) :

1. Campur rata air hangat dan 2 sdm gula pasir. Lalu beri ragi instant, diamkan selama 5-10 menit sampai berbuih banyak, tanda ragi aktif (kalau tidak berbuih itu tandanya ragi sudah mati, sebaiknya jangan dipakai). Untuk airnya jangan terlalu panas ya..cukup suam-suam kuku.
2. Ayak tepung terigu, kemudian tambahkan, susu bubuk, sisa gula pasir, dan kuning telur, lalu masukan larutan ragi, aduk menggunakan sendok kayu/spatula sampai tercampur rata. (Tidak perlu dioleni).
3. Kemudian masukan mentega dan garam, aduk menggunakan tangan sampai semua bahan banr-benar tercampur rata, lalu bulatkan. (adonan memang lengket). Lalu tutup dengan plastic wrap/serbet lembab, diamkan sekitar 30 menit sampai adonan mengembang 2x. Setelah adonan mengembang 2x, kempiskan adonan.
4. Taruh adonan dimeja kerja yang sudah ditaburi sedikit terigu. Ulen sebentar saja sekitar 1 menit.  Bagi adonan sesuai selera ya.. Kalau saya, adonan dibagi menjadi 9 bagian @50 gr (PENTING: untuk selalu menaburi tangan dengan  terigu saat membentuk adonan, agar tidak lengket ditangan).
5. Tata adonan yang sudah dibentuk di loyang yang sudah diolesi tipis margarin. Lalu diamkan lagi selama kurang lebih 15 menit, sampai adonan roti keliatan ringan dan mengembang kembali.
6. Oles dengan bahan polesan dan beri topping.
7. Selanjutnya oven hingga matang.  Saya menggunakan api bawah selama sekitar 15 menit di suhu 150 C, dan selanjutnya 10 menit di api atas bawah. (atau sesuaikan dengan karakter oven masing-masing

Sungguh tidak disangka ternyata bisa juga membuat roti tanpa harus mengeluarkan peluh keringat dan tenaga ekstra untuk menguleni roti. Cukup hanya dengan mencampur dan mengaduk adonanpun bisa didapat roti yang empuk dan berserat. Cuma untuk seberapa awet empuknya..saya belum tahu. Beberapa jam setelah keluar dari oven roti sudah amblas dimakan anak-anak..Mari bunda yang enggan membuat roti karena harus menguleni, cobalah resep ini..very recomended recipe..

Bismillahirrahmanirrahiim.
Resep Roti Sosis Mayonaise-Roti tawar bisa dimanfaatkan untuk membuat banyak menu kudapan. Kalau hanya dipanggang dengan menggunakan keju oles atau coklat oles mungkin sudah biasa.Tergantung seberapa kreatif kita untuk menyajikan menu atau kudapan untuk keluarga.
Bahan utama roti tawar bisa juga digunakan untuk membuat puding roti, selain itu roti tawar juga di gunakan untuk membuat roti sosis mayonaise.

Cerita dulu tentang roti tawar yang saya pakai untuk membuat roti tawar. Roti tawar ini sudah dibeli sejak beberapa hari yang lalu, sengaja disimpan dalam kulkas supaya tidak berjamur. Kebetulan semenjak jalan gang menuju rumah di beton, sekrang jadi banyak banyak penjual keliling lewat depan rumah, termasuk pak penjual roti..hehe..(biasanya dulu tidak ada yang lewat, maklum rumah diujung dekat sawah).

Bahan yang digunakan untuk membuat Roti sosis mayonaise adalah roti tawar, sosis, mayonaise, putih telur dan tepung panir. Cara membuat roti sosis mayonaise ini juga sangat mudah. Pertama siapkan roti tawarnya terlebih dahulu, lalu gilas tipis. Taruh sosis dan mayonaise di tengah roti dan gulung. Selanjutnya celupkan ke putih telur dan gulingkan ke tepung panir. Roti sosis mayonaise ini bisa di goreng ataupun dipanggang.  Baca resep selengkapnya yuk..

Resep Roti Sosis Mayonaise

baca juga : coklat biskuit egg drops stick :jajanan anak enak dan super simple
Bahan :

• 6 lembar roti tawar
• 6 sosis
• mayonaise secukupnya
• 1 butir putih telur
• tepung panir secukupnya

Cara membuat roti sosis mayonaise :

1. Gilas roti tawar hingga tipis
2. Taruh sosis dan mayonaise ditengah roti.
3. Lalu gulung sambil ditekan bagian ujungnya.
4. Balurkan ke putih telur.
5. Gulingkan ke tepung panir hingga semua bagian roti terbalut rata.
6. Kemudian Goreng atau panggang hingga matang.
7. Sajikan dengan saus tomat.

Resep roti sosis mayonaise ini sangat mudah dipraktekkan. Kudapan atau jajanan ini cocok juga untuk bekal anak sekolah. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara membuatnya juga simple, resep ini sangat recomended ..

Resep Killer Soft Bread- Akhirnya menyempatkan waktu juga untuk membuat roti dengan resep killer soft bread ala Victoria Bakes yang pernah sangat populer beberapa waktu yang lalu, padahal sudah lama menyimpan resep ini. Berdasarkan namanya killer soft bread, pastilah yang terbayang adalah roti yang sangat lembut dan ini yang membuat saya penasaran untuk mencoba. Apalagi untuk pembuatannya hanya memerlukan 1 x proofing, membuat saya semakin tertarik untuk segera mengeksekusi.

Sebenarnya saya paling malas membuat roti, karena butuh waktu yang lama untuk membuatnya. Belum lagi untuk adonannya halus diuleni sampai kalis elastis..alamat pegel deh tangan :). Jadi membayangkan andaikan punya bread maker atau mixer canggih yang bisa untuk nguleni adonan roti..wahh pastinya sangat menyenangkan. Intip-intip di Lazada..harganya masih mahal diatas 1 jutaan..aduhh..nggak dulu deh...hehe...mendhing buat kebutuhan yang lain dulu.

Beneran deh..nguleni adonan roti secara manual itu sesuatu bangettt...judulnya olahraga tangan..hehe.saya tidak yakin adonannya benar-benar kalis elastis. Setelah capek nguleni pakai tangan, saya mencoba nguleni pakai mixer biasa yang stand mixer. Agak susah memang, tapi lumayan juga bisa membuat adonan kalis..hmm..saking lama dan beratnya adonan mixernya jadi berasap, semoga saja tidak rusak :).

Adonan yang sudah diuleni agak lembek, tapi tidak begitu lengket di tangan. Sempat bingung juga untuk membagi adonanya menyesuaikan loyang yang ada. Awalnya berniat menggunakan loyang bulat, setelah membagi adonan menjadi 9. Saya jadi berubah pikiran untuk menggunakan loyang persegi yang biasa digunakan untuk membuat brownis. Jadilah adonan saya bagi menjadi 4 bagian, 3 bagian untuk roti yang diisikan ke loyang sedang 1 bagian untuk membuat roti unyil dengan berbagai bentuk :).

Selain nguleni ada hal penting yang perlu diperhatikan yaitu proses pemanggangan. Sepertinya saya memang belum mengenal baik oven kirin KBO-190RAW ini. Idealnya memanggang roti suhu 150 C selama 15 menit dulu dan posisi loyang juga harus di putar-putar. Karena  saya muter timer nya nggak hati-hati, membuat setting waktunya selama 20 menit dengan suhu 170 C..dan hasilnya roti yang paling ujung agak gosong permukaan atasnya..untungnya hanya permukaan atas roti.


Tekstur roti dengan resep Killer Soft Bread ala Victoria Bakes ini memang lembut dan seratnya juga halus. Tapi kalau memilih, saya lebih suka tekstur roti dengan metode tangzhong water roux menurut saya texturnya lebih awet lembut dan ringan.
Kelebihan dari killer soft bread by victoria bakes ini waktu pembuatannya tidak lama dibanding resep roti pada umumnya yang memerlukan 2x proofing. dan bahan yang dibutuhkan juga sedikit.

Resep Killer Soft Bread 

Bahan :

• 260 gram tepung terigu protein tinggi (cakra kembar)
• 3 gram ragi instant
• 1 butir telur + susu cair dengan total berat sekitar 160 -180 gram ( saya pakai 1 butir telur + 20 gr whipping cream + sisanya susu cair)
• 30 gram gula pasir
• 30 gram butter (saya menggunakan margarin)
• 2 gram garam (sekitar ½ sdt)

Olesan : kuning telur + susu

 Cara membuat killer soft bread :

1. Campur terigu, ragi dan gula, kemudian aduk hingga rata.
2. Tambahkan cairan susu dan telur sedikit demi sedikit, lalu uleni sampai kalis.
3. Masukkan butter/margarin dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
4. Bagi adonan menjadi 4 bagian, gilas, gulung dan susun dalam loyang yang sudah diolesi margarin (Isi roti sesuai selera). Biarkan fermentasi sampai tinggi adonan mencapai 2 cm dari permukaan loyang (sekitar 30-60 menit).
5. Olesi bagian atas adonan dengan kuning telur dan susu. taburi dengan biji wijen (optional)
6. Panggang sampai matang dengan suhu 150 derajat Celsius sekitar 15 – 25 menit  (tergantung karakteristik oven masing - masing)
7. Keluarkan dari oven, selagi panas olesi atasnya dengan butter.

Jumlah cairan menyesuaikan  kelembaban tepung. Sebaiknya tidak memasukkan cairan sekaligus, masukkan campuran cairan sedikit demi sedikit. Dalam memanggang harus hati- hati, sebaiknya di tunggu  ya..jangan di tinggal-tinggal atau disambi mengerjakan yang lainnya. Akan lebih baik jika menggunakan api bawah, jika sudah dirasa matang baru menggunakan api atas akarena bagian atasnya gampang gosong, apalagi jika permukaan atasnya tinggi. Anda penasaran juga dengan resep ini? silahkan mencoba...:)

•  Waktu mengukus bakpao yang terlalu lama, idealnya mengukus bakpao sekitar 10 menit.
• Fermentasi yang terlalu lama.
• Jumlah cairan yang ditambahkan pada adonan terlalu banyak.

• Gunakan mentega putih sebagai ganti minyak dan margarin kuning
• Gunakan putih telur (jika menggunakan telur dalam adonan)
• Gunakan tepung terigu protein rendah.

 

Untuk membentuk bakpao berbentuk landak juga sangat mudah, pipihkan adonan lalu beri isi dan bentuk oval atau lonjong. Kemudian gunting bagian badannya atau bagian atasnya.
Untuk lebih lengkapnya bisa disimak resep bakpao custard empuk sebagai berikut:

 

Resep Bakpao Custard Empuk:

Bahan

• 300 gram tepung terigu
• 60 gram maizena
• 75 gram gula pasir
• 25 gr susu bubuk
• 200 ml air es
• 30 gr mentega putih
• 7 gr ragi instan
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam

Bahan isi :

• 1 1/5 cup susu cair
• 3 sdm gula pasir
• 4 sdm custard powder
• 1/4 sdt garam

Cara membuat Bakpao Custard :

• Campur tepung terigu, maizena, baking powder, ragi instan, gula pasir dan susu bubuk, lalu aduk rata.
• Tambahkan air es sedikit demi sambil diuleni hingga setengah kalis.
• Masukkan mentega putih dan garam, lalu uleni kembali hingga kalis elastis. Diamkan sekitar 30 menit hingga adonan mengembang sebesar dua kalinya. jangan lupa tutup dengan serbet bersih.
• Kempiskan adonan, timbang sebesar 35 gr, lalu istirahatkan kembali sekitar 10 menit
• Pipihkan adonan, lalu beri isian dan bentuk sesuai selera. Untuk bentuk mawar potong sisinya menjadi 8 bagian tidak putus (liat tutorial).
• kukus di pengukusan yang telah dipanaskan sebelumnya sekitar 10 menit.

Demikianlah  resep dan cara membuat bakpao custard empuk dengan bentuk mawar dan landak. untuk isian custard sebenarnya dalam rangka menghabiskan stok custard dirumah. Anda pun bisa berkreasi denga isian bakpao yang lain. so, ..semangat berkreasi!!