Marhaban ya Ramadhan.
Sedih sih sebenarnya, karena ini adalah minggu terakhir bulan ramadhan. Semoga Allah  menerima segala amal dan ibadah kita semua dan memberikan kesempatan pada kita untuk bertemu dengan ramadhan tahun - tahun depan. aamiin.

Untuk postingan kali ini, saya mau share resep dimsum atau siomay sebagai menu lauk untuk berbuka atau sahur. Resep dimsum ini bersumber dari postingan  dari salah satu food youtuber Devina Hermawan.

By the way, dimsum sama nggak sih dengan siomay? walau pun mungkin sebenarnya beda, tapi untuk memudahkan anggap saja sama karena bentuknya juga mirip kan.

Lately banyak sekali usaha dengan menu dimsum,bahkan pizza hut pun membuat pizza yang di mix dengan dimsum, dipopularkan dengan nama dimsum pizza. Selain itu dimsum juga banyak dijual sebagai frozen food sehingga semakin memperluas pangsa pasar dari dimsum.

Apabila anda ingin membuat dimsum sendiri dirumah sebenarnya juga mudah. Bahan- bahannya juga tidak sulit untuk didapatkan..hmm...tapi untuk kulit pangsitnya yang agak susah didapat, kalau dipasar dekat rumah juga tidak selalu ada.

Tapi sebelum anda membuat dimsum, sebaiknya perhatikan tips - tips berikut agar dimsum yang anda buat tidak kalah rasa dan teksturnya dengan dimsum yang biasa dijual.

Tips resep dimsum ayam udang sederhana ala rumahan :

  1. Gunakan daging ayam yang berkualitas baik yang masih fresh. Akan menjadi lebih gurih jika menggunakan bagian paha karena selain ada dagingnya juga ada kulit ayam yang akan menambah rasa gurih pada dimsum.
  2. Penambahkan tepung tapioka agar dimsum yang dihasilkan bertekstur kenyal. Tapi jangan lupa untuk memperhatikan komposisi tapioka karena kalau terlalu banyak tapioka akan membuat dimsum bertekstur alot saat dingin.
  3. Agar tekstur dimsum tetap empuk meski sudah dingin, bisa dengan menambahkan labu siam yang diparut.
  4. Agar kulit dimsum tidak kering, selama mengukus dimsum perciki permukaan dimsum dengan air.
  5. Dan sebelum menambahkan adonan isi, olesi kulit dimsum dengan air.


Bagi yang mau mencoba membuat dimsum di rumah yang cita rasanya seenak restoran. Maka, silahkan dibaca resep Dimsum Ayam Udang di bawah ini.


Resep Dimsum Ayam Udang Sederhana ala Rumahan


Resep Dimsum Ayam Udang Sederhana Ala Rumahan 

resep: Devina Hermawan

Bahan adonan dimsum:

  • 200 gr paha ayam fillet
  • 50 gr kulit ayam
  • 50 gr udang kupas (bisa diganti ayam)
  • 2 siung bawang putih
  • 1 butir putih telur
  • 9 sdm tepung sagu
  • 1 sdm gula
  • ½ sdt merica
  • ¼ sdt kaldu jamur
  • ½ sdm garam
  • 3 sdm es batu
  • 2 sdt saus tiram
  • 2 sdt minyak wijen
  • 2 sdt kecap asin
  • 50 gr wortel parut
  • 15-20 kulit pangsit

Bahan saus cocol:

  • 2 siung bawang putih
  • 1 siung bawang merah
  • 3 cabai rawit
  • 1 cabai merah ukuran sedang
  • 6 sdm saus sambal
  • 1 sdm cuka
  • 150 ml air
  • 2 sdm minyak goreng
  • 2 sdt gula
  • ½ sdt kaldu jamur.

Cara Membuat Dimsum Ayam Udang Sederhana ala Rumahan :

  1. Masukkan ½ ayam, bawang putih, tepung sagu, putih telur, minyak wijen, saus tiram, kecap asin, merica, gula, garam,  kaldu jamur, dan es batu ke dalam food processor cincang hingga halus.
  2. Masukkan ½ ayam sisanya dan udang, cincang sebentar
  3. Pindahkan ke mangkok, masukkan ½ parutan wortel, aduk rata
  4. Ambil kulit dimsum, oleh dengan air, taruh 1 sdm adonan lalu bungkus dan beri parutan wortel di atasnya
  5. Kukus dimsum selama 15-20 menit.
  6. Untuk saus cocolannya : cincang bawang putih, cabai rawit, dan bawang merah. Tumis hingga wangi lalu tambahkan air.
  7. Masukkan saus sambal, cuka, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih
  8. Dimsum siap disajikan.

Resep Dimsum Ayam Udang Sederhana ala Rumahan


Baca Juga :


Gampil pisan wes..Bagaimana? tidak perlu beli dimsum lagi kan? buat saja sendiri di rumah, selain berhemat juga bisa menjaga kualitas dimsum yang dihasilkan karena lebih sehat dan lebih higienis.

Resep Dimsum Ayam Udang Sederhana ala Rumahan

Resep Soto Ayam Bening

Setiap daerah di Indonesia memiliki makanan khas masing - masing dengan berbagai  macam cara penyajian. Tapi ada juga jenis makanan yang tidak hanya dimiliki oleh salah satu daerah yaitu Soto. 

Beberapa daerah yang terkenal dengan sotonya antara lain Soto Kudus, Soto Semarang, Soto Boyolali, soto Betawi, soto bening Blitar, Soto lamongan dan mungkin masih ada lagi.
Kalau liat judulnya sepertinya sama ya...Soto..tepatnya serupa tapi tidak sama. Masing masing daerah tersebut  memiliki ciri khas tersendiri dengan rasa dan penyajian yang berbeda.

Tapi pada intinya soto merupakan makanan berkuah dengan suwiran ayam ataupun potongan daging. Dalam penyajiannya ada yang dilengkapi dengan telur, mie soun dan taoge pendek, tapi ada juga yang nggak. Untuk kuahnya juga berbeda, ada yang menggunakan santan ada juga yang bening.

Kalau saya pribadi lebih suka soto yang bening karena menurutku lebih segar dan tidak eneg. Tapi selera orang berbeda sih ya...
Kalau di kampung saya soto biasanya disajikan untuk acara - acara khajatan maupun acara keluarga.

Walau sudah malang melintang di dunia percobaan resep hehe..tapi blum ada minat untuk mencoba membuat soto sendiri di rumah. Jadi mumpung lagi puasa di Bulan Ramadhan ini, cocok dong makan yang seger - seger. Jadilah saya mencoba membuat soto bening ala - ala Haniyakitchen. Kiblatnya sih seperti soto Semarang...tapi nggak tahu ini mirip atau tidak. Yang pasti ini enak banget, menurut anak - anak saya lho yaa...hehe

Tanpa panjang dan lebar lagi dibawah ini adalah resep soto beningan yang simple alias sederhana pakai banget.

Resep Soto Ayam Bening

Resep Soto Ayam Bening Sederhana Mudah dan Enak

Bahan :

  • 1/2 kg Ayam yang sudah diungkep
  • 4 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit yang di geprek
  • garam secukupnya.

Bumbu halus :

  • 4 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 3 cm kunir
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • garam, gula dan kaldu secukupnya

bahan tambahan :

  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas
Bahan pelengkap:
  • soun (siram dengan air hangat)
  • taoge (cuci bersih dan siram dengan air hangat)
  • daun bawang dan seledri yang diiiris halus.

Cara membuat Soto Ayam Bening:

  1. Ungkep ayam terlebih dahulu, trus suwir suwir
  2. Haluskan  bumbu, lalu tumis bumbunya ditambahi bahan bahan tambahan.
  3. Masak air masukkan bumbu halus yang sudah dirumis..koreksi rasa.
  4. Penyajian : siapkan mangkok saji..tambahkan nasi secukupnya dan bahan pelengkap serta suwiran ayam..terakhir tambahkan kuahnya. 

First time dan saya merasa puas dengan hasil cooking saya. Ternyata tidak sulit untuk membuat soto sendiri dirumah. Bagaimana? mau  belajar mencoba membuat soto ayam bening juga...silahkan di coba resep soto ayam bening diatas.

Resep Soto Ayam Bening Enak Ala Haniyakitchen

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Membuat Garang Asem Khas Kudus- Seperti yang sudah banyak diketahui, kalau Kudus memiliki banyak makanan khas dan salah satunya adalah garang asem. Mungkin banyak pula yang belum mengetahui apa itu garang asem. Garang asem adalah jenis masakan yang menggunakan ayam sebagai bahan utamanya. Biasanya ayam yang digunakan untuk membuat garang asem ini adalah ayam kampung.

Sesuai namanya "garang asem" maka citarasa dari garang asem ini tentu saja asam dan gurih. Rasa asam ini berasal dari tomat hijau atau blimbing wuluh yang dimasak bersama ayam dan bumbu lainnya. Sedang rasa gurihnya berasal dari kaldu ayam yang keluar saat ayam dimasak.

 I don't know why? tiba-tiba ingin membuat garang asem, sepertinya terinspirasi dari acara makan-makan setelah keliling bersama teman dari Ciptakarya...(Pak Harto dkk...makasih traktirannya :)). Kebetulan acara kelilingnya di Desa Gondoharum, jadi mampir ke  RM. Sari Rasa yang terkenal dengan menu garang asemnya di jalan Kudus - Pati.

Sekedar info, Rumah makan dengan menu garang asem yang cukup populer di Kudus adalah RM. Sari Rasa. Kalau yang dari arah Semarang bisa mampir di jl. R Agil kusumadya dan kalau yang dari arah Pati bisa mampir di cabangnya di Jalan Kudus - Pati.. (Bukan promo ya..). Pemiliknya  Bu sri dan sepertinya rumah makan ini sudah dikelola oleh anak- anaknya..hmmm..dulu di tahun 2014 sebenarnya saya pernah melakukan perjalanan bareng dengan beliau dan anak-anaknya dan tentu saja dengan banyak teman lainnya, tapi nggak sempat ngobrol walaupun bersama dalam waktu yang cukup lama..maklum saya orangnya pemalu..hehe...(pemalu atau malu-maluin ya..yaaa..beda tipislah...hahaa.)

Back to Garang asem, resep garang asem yang saya praktekkan ini terinspirasi dari postingan di cookpad punyanya mb Aditya ayu yang sudah saya modifikasi berdasarkan stok bahan yang ada di rumah. Sebenarnya saya juga tidak tahu bagaimana resep asli garang asem ala Sari Rasa. Yang saya amati saat terakhir makan garang asem disana adalah penggunaan santan encer. Jadi untuk resep garang asem berikut saya menggunakan santan encer dan sepertinya resep ini memang mirip dengan garang asem yang pernah saya makan di RM. Sari Rasa. Bagi yang tidak menyukai santan silahkan di baca postingan resep garang asem sebelumnya yang super praktis.

Resep Membuat Garang Asem Khas Kudus

Cara memasak garang asem ini berbeda dengan postingan saya sebelumnya. Kalau sebelumnya saya langsung mengukus semua bahan, tapi kalau resep garang asem yang saya sampaikan sekarang menumis/memasak dulu semua bahan baru di kukus. Khusus untuk tomatnya, saya tambahkan saat akan mengukus garang asemnya. Hal ini dimaksudkan agar rasa asamnya lebih terasa.

Resep Membuat Garang Asem Khas Kudus

Mungkin bagi sebagian orang agak kesulitan saat  membungkus garang asem dengan daun. Sebenarnya ada trik khusus agar membungkus garang asem menjadi lebih mudah dan tidak bocor. Caranya yaitu dengan menjemur terlebih dahulu daun pisangnya sampai agak lemas dan agak layu sebelum di gunakan. Tapi ingat, jangan lama-lama menjemur daun pisangnya, bukannya lemas..nanti malah kering :P.
Yang mau tahu resepnya, langsung saja simak resep garang asem khas Kudus berikut ini :

Resep Membuat Garang Asem Khas Kudus

Resep Garang Asem Khas Kudus

Baca juga : Resep Garang Asem Super Mudah Tanpa Santan.
Bahan :
  • 1/2 kg daging ayam dan 3 rempelo ati (sesuai stock saja)
  • 1 bh jeruk nipis
  • 70 ml santan instan kental
  • 1 lt air
  • Garam dan gula secukupnya
  • Lada atau merica bubuk secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • 2 sdm minyak untuk menumis 

Bumbu iris yang ditumis :
  • 12  bawang merah, iris tipis
  • 8 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 buah cabai hijau ( optional, kalau suka pedas bisa ditambah)
  • 1 bongol lengkuas, iris
  • 2 ruas jahe, iris tipis
  • 2 batang serai (memarkan)

Bumbu pelengkap :
  •  5 buah tomat hijau, iris 
  • 5 buah blimbing wuluh ( saya tidak pakai)
  • 2 buah tomat merah, iris
  • 5 lembar daun jeruk, sobek kasar
  • 5 lembar daun salam, sobek kasar
 Bahan lainnya :
  • Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
  • Lidi.

Cara membuat Garang asem khas Kudus :

  1. Lumuri daging ayam dengan jeruk nipis terlebih dahulu untuk menghilangkan bau amisnya. diamkan sekitar 10 menit lalu cuci bersih. 
  2. Tumis bumbu iris (Iris bawang merah, bawang putih, cabai hijau, lengkuas, jahe dan serai) sampai harum, masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna. tambahkan air dan aduk hingga rata. Kemudian tambahkan santan, garam, gula, merica bubuk dan Kaldu bubuk. Masak hingga santan agak menyusut dan ayam sudah empuk, angkat dan biarkan agak dingin.
  3. Siapkan daun pisang, lapis 2 daun, bentuk pincuk atau tum, masukkan potongan ayam dan irisan tomat hijau, tomat merah, belimbing wuluh daun jeruk dan daun salam, sedikit kuah santan. kukus selama kurang lebih 20 menit dengan menggunakan api sedang.
  4. Sajikan garang asem dalam kondisi hangat bersama nasi putih.
1 resep : 4 porsi

Garang asem memang lezat, bagi penyuka makanan berbahan ayam..you should try it..atau barangkali ingin mencoba garang asem khas Kudus, datang saja ke Kudus atau jangan lupa mampir di Kudus untuk menikmati menu ini kalau pas  lewat..oy, jangan lupa calling- calling saya, mungkin mau mentraktir atau saya yang traktir...hehe...

Resep Membuat Garang Asem Khas Kudus part 2

Resep Mie Ayam Homemade

Bismillahirrahmanirrahim
Resep Mie Ayam Homemade- Anda Penggemar mie ayam? yup..kita sama karena mie ayam merupakan salah satu makanan favoritku. Mungkin membuat mie ayam sendiri terasa agak ribet karena ada beberapa komponen yang harus di olah secara terpisah, seperti topping ayamnya, mie, dan kuahnya.

Postingan kali ini adalah resep mie ayam yang merupakan resepnya xanderskitchen. Postingan pertama setelah berhari - hari nguplek template haniyakitchen.  Barangkali ada yang mau bikin mie ayam sendiri di rumah, cobain saja resep mie ayam berikut :

Resep Mie Ayam Homemade

Resep Mie Ayam Homemade

Bahan - Bahan :
  • 300 gr mie basah/mie kering
  • 1 ekor ayam 
  • 1 batang sereh, geprek
  • Seruas jahe, geprek
  • 3 lbr daun salam
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt bubuk merica
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Gula
  • 100 ml air (untuk masakan ayam kecapnya)
Bumbu halus untuk ayam :
  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri sangrai
  • Seruas kunyit
  • Bahan minyak ayam
  • 100 ml minyak sayur
  • Kulit dan lemak ayam
  • 3 siung bawang putih, dicincang
Bahan kuah kaldu :
  • Tulang ayam, kepala, leher, kaki
  • 1,5 L air
  • secukupnya Garam gula
  • Pelengkap
  • Sawi
  • Bakso
  • Daun bawang
  • Bawang goreng
Cara membuat topping ayam:
  1. Pisahkan ayam dari tulang dan kulit, potong kotak kecil.
  2. Rebus ayam sebentar utk menghilangkan kotoran 
  3. Setelah direbus, buang airnya, tiriskan 
  4. Panaskan minyak sayur 
  5. Tumis bumbu halus dengan sereh, jahe dan daun salam sampai berbau harum 
  6. Masukkan potongan ayam, tumis hingga berubah warna, lalu tambahkan gula, garam,penyedap,kecap,merica,air kaldu secukupnya 
  7. Cicipi rasa ketika kuah menyusut.Masak daging hingga empuk.
Cara membuat minyak ayam:
  1. Panaskan wajan dan tuang minyak sayur 
  2. Masukkan kulit dan lemak ayam, masak dengan api kecil hingga kulit dan lemak ayam kering, angkat.
  3. Masukkan bawang putih cincang 
  4. Masak sampai bawang putih garing dan minyak ayam siap digunakan.
Cara membuat kuah:
  1. Rebus tulang dan lainnya ke dalam air 
  2. Tambahkan garam dan merica secukupnya 
  3. Masak dengan api kecil sampai sari-sarinya keluar 
  4. Saring kuahnya dan kuah pun siap digunakan.

Resep Mie Ayam Homemade

Resep Ayam Bakar Bumbu Bacem

Bismillahirrahmanirrahim
Resep Ayam Bakar Bumbu Bacem- Resep dari bahan ayam memang tidak akan ada habisnya, entah itu di bakar, di goreng, atau digunakan sebagai pelengkap masakan lainnya. Masakan dari daging ayam ini masih jadi pilihan favorit keluarga.

Resep ayam bakar sendiri sudah sering diposting di Haniyakitchen. Tapi masih penasaran juga untuk mencoba resep resep ayam bakar lainnya. Sebelumnya juga pernah resep ayam bakar bumbu kecap.
Untuk postingan kali ini adalah resep ayam bakar bacem bersumber dari majalah Saji. Berikut cara membuat ayam bakar bumbu bacem :

Resep Ayam Bakar Bumbu Bacem


Resep Ayam Bakar Bumbu Bacem

Bahan :

  • 1 ekor ayam dipotong 12 bagian
  • 750 ml air kelapa
  • 10 siung bawang putih, dihaluskan
  • 5 lembar daun biji
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 sdm gula merah
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 2 1/2 sdt garam
  • minyak untuk menggoreng

Cara membuat  ayam bakar bumbu bacem:

  1. Rebus ayam dalam air kelapa, bawang putih, daun jambu biji, daun salam, lengkuas, jahe, gula merah dan garam. jangan lupa tes rasa.
  2. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam benar- benar matang.
  3. Bakar ayam diatas bara api hingga kecoklatan.

Resep Ayam Bakar Bumbu Bacem

Resep Swike Ayam Enak
Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Swike Ayam Enak- Kalau mendengar kata "swike" pasti akan teringat kodok dan Purwodadi. Purwodadi memang terkenal dengan makanan khasnya yaitu swike kodok. Hanya saja karena saya tidak bisa makan kodok, maka saya mengganti bahannya dengan ayam. Sebenarnya bukan hanya ayam, anda pun bisa menggantinya dengan daging bebek atau entok. Semuanya kembali pada selera masing-masing, yang pasti swike itu enak.

Sebenarnya sudah lama ingin bisa memasak swike, hanya saja masih belum menemukan resepnya yang pas. Pertamakali makan swike, saya terpesona..wuahh..enak dan unik. Ada sensasi rasa gurih dan asam yang tidak biasa. Setelah nanya sana sini, ternyata masaknya menggunakan tauco. Walau tauco sudah dibeli sejak lama, tapi masih belum juga mencoba masak swike ayam. Hingga setelah lebaran  kemarin tiba- tiba kepingin masak swike ayam.
Dan setelah dicoba, puas dengan hasilnya swike ayam buatan pertama kalinya ini..hanya saja kalau saya beli di warung, ayam yang dipakai merupakan ayam yang sudah digoreng dan dibumbui terpisah. Tapi menurut saya walaupun rasa ayamnya lebih enak tapi tidak praktis.. karena saya lebih suka yang praktis-praktis, jadilah swike ayam ini dimasak dengan cara all in one.

Resep Swike Ayam Enak

Bahan untuk membuat swike ayam sangat sederhana antara lain bawang putih, jahe, lada putih, tauco, daun seledri, daun kucai, garam, gula dan kecap. kalau tidak ada daun kucai bisa diganti dengan menggunakan daun bawang.
Resep Swike Ayam Enak
Proses memasaknya seperti membuat masakan tumis lainnya yaitu dengan menumis jahe dan bawang putih, jangan lupa jahe dan bawang putihnya digeprek biar keluar aroma yang lebih harum. Baru kemudian masukkan tauconya dan aduk rata.

 Resep Swike Ayam Enak
Setelah berbau harum, masukkan ayam dan aduk rata. Sebaiknya ayamnya dipotong kecil-kecil ya (tapi jangan terlalu kecil juga..sedang lah..) agar bumbunya lebih meresap dan ayamnya cepat matang. Selanjutnya tambahkan kecap dan lada dan masak hingga ayam berubah warna.Setelah ayam kaku masukkan air dan bumbui dengan garam dan gula, tambahkan pula kaldu bubuk agar lebih sedap. Masak hingga ayam benar-benar matang.
Terakhir tambahkan daun kucai dan seledri, aduk rata dan matikan apinya.
Mudah bukan membuat swike ayam? ternyata tak sesulit yang saya bayangkan sebelumnya. Mau tahu resep selengkapnya? simak resep swike ayam berikut.

 Resep Swike Ayam Enak

Resep Swike Ayam Enak

baca juga : resep tumis ayam bumbu kari

Bahan swike ayam :
  • 500 gr ayam (potong ukuran sedang, dan sayat- sayat)
  • 4 cm ruas jahe
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sdm tauco, haluskan
  • 3 sdm kecap manis
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • kaldu bubuk secukupnya
  • Gula, Garam secukupnya
  • 500 ml air ( 2 gelas air)
  • daun sledri dan daun kucai

Cara membuat swike ayam :

  1. Tumis jahe dan bawang putih hingga harum, tambahkan tauco, aduk hingga rata.
  2. Masukkan ayam, kecap dan lada bubuk, masak hingga berubah warna
  3. Tambahkan air, gula, garam, dan kaldu bubuk masak hingga ayam benar-benar matang
  4. Tambahkan daun sledri dan daun kucai, matikan api.
  5. Hidangkan dengan taburan bawang goreng dan perasan jeruk nipis.

Resep Swike Ayam Enak


Resep Ayam Singgang Sumpu
Resep Singgang Sumpu Khas Sumatra Barat- Olahan ayam singgang sumbu ini merupakan menu olahan ayam khas Sumatra Barat. Ayam dimasak dengan berbagai bumbu dan santan, Kalau saya bilang ini mirip kuah gulai.

Ayam singgang sumpu ini dimasak menggunakan alas daun, ini yang membuat singgang sumpu ini memiliki aroma dan citarasa yang unik. Citarasa yang gurih karena menggunakan santan berpadu rasa pedas menjadikan resep ayam singgang sumpu ini layak jadi pilihan untuk menu keluarga.
Ayam singgang sumpu disajikan dengan daun singkong yang sudah direbus secara terpisah. Hampir mirip dengan masakan padang yang menyajikan rendang dengan daun singkong sebagai pelengkapnya. Untuk resep selengkapnya yang merupakan resep dari majalah Saji baca resep ayam singgang sumpu berikut :

 Resep Ayam Singgang Sumpu
Resep Ayam Singgang Sumpu 
Bahan :
  • 1 ekor ayam, dipotong menjadi 4 bagian
  • daun pisang secukupnya untuk alas
  • 6 lembar daun jeruk, di buang tulangnya
  • 1 lembar daun kunyit, diikat
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
  • 300 ml santan encer
  • 1 ikat daun singkong, rebus
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula merah
Bumbu halus :
  • 6 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2cm jahe
  • 2 cm kunyit (dibakar)
  • 1 1/2 sdt ketumbar
Cara membuat :
  1. Alasi wajan/panci dengan daun pisang. letakkan ayam yang sudah di cuci bersih diatasnya.
  2. Tuangkan campuran santan encer, garam, merica bubuk, gula merah dan bumbu halus.
  3. Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, serai, dan asam kandis. Gunakan api kecil saja.
  4. Masak sampai matang dan santan meresap.
  5. Tuangkan santan kental, aduk rata. masak sampai matang
  6. Angkat ayam, sajikan bersama kuah bumbu dan daun singkong rebus.
 Resep Ayam Singgang Sumpu
Bagi anda penggemar aneka masakan ayam. Resep ayam singgang sumpu ini layak untuk dicoba, apalgi jika anda penggemar masakan pedas juga..wuah.. you should really try it..

Resep Ayam Singgang Sumpu

 Resep Ayam Sechuan Enak

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Ayam Sechuan Enak- Resep ayam sechuan ini termasuk kategori masakan tumis ayam. Masakan ayam sechuan  biasa kita temui di restoran masakan Cina. Sebenarnya saya sendiri belum pernah mencoba kuliner ini sebelumnya dan resep ayam sechuan yang diposting ini terinspirasi resep dari buletin majalah Saji.

Menu masakan ayam dengan cara ditumis ini adalah cara memasak favorit saya. Sangat praktis dan tidak butuh banyak waktu untuk mengolah ayam menjadi makanan yang lezat. Keuntungan memasak dengan cara menumis ini selain cepat juga bumbu bisa bisa lebih meresap. Hal ini disebabkan karena adanya penambahan air sedikit sehingga kuah menjadi lebih pekat. Ayam yang digunakan juga dipotong kecil-kecil, sehingga ayam lebih cepat matang dan bumbu juga lebih mudah meresap.

Resep Ayam Sechuan Enak

Resep Ayam Sechuan Enak

baca juga : resep tumis ayam bumbu kari

Bahan :
  • 4 buah paha ayam atas bawah (dipotong kecil)
  • 1/2 sdt air jeruk lemon
  • 1/2 sdt garam
  • 4 siung bawang putih (dicincang kasar)
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 1/2 buah bawang bombay  (cincang kasar)
  • 3 buah cabai kering (dipotong  memanjang)
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdm saus tomat
  • 2 sdt saus sambal
  • 1 sdt kecap manis
  • 1/4 sdt kecap asin
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 250 ml air
  • 1 sdt tepung sagu/maizena ( dilarutkan dengan 1 sdm air utk mengentalkan)
  • 1 batang daun bawang (dipotong miring)
  • 1/4 sdt air jeruk lemon.
  • 100 gr kacang mete ( digoreng sampai matang)..saya tidak pakai.
  • 1 sdm minyak goreng untuk menumis.
Cara membuat ayam sechuan :
  1. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon dan garam. diamkan selama sekitar 15 menit.
  2. Goreng ayam setengah matang, angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan jahe sampai berbau harum. Masukan bawang bombay dan cabai kering. Aduk dan masak hingga agak layu.
  4. Tambahkan ayam, aduk rata. Masukkan saus tiram, kecap asin, saus tomat, saus sambal, kecap manis dan merica bubuk. Aduk rata. Masak diatas api kecil sampai meresap.
  5. Tuang air dan masak sampai ayam benar -benar matang. 
  6. Masukkan larutan tepung sagu/maizena. aduk dan masak hingga mengental.
  7. Tambahkan daun matang dan air jeruk lemon. aduk rata dan angkat.
  8. Sajikan dengan taburan kacang mede (optional).
Bagaimana? mudah bukan cara membuat ayam sechuan. Anda tidak perlu lagi harus ke resto masakan cina untuk menikmati ayam sechuan..bisa dibikin sendiri dirumah...selamat mencoba..

Resep Ayam Sechuan Enak

Langganan: Postingan (Atom)