Marhaban ya Ramadhan.
Sedih sih sebenarnya, karena ini adalah minggu terakhir bulan ramadhan. Semoga Allah  menerima segala amal dan ibadah kita semua dan memberikan kesempatan pada kita untuk bertemu dengan ramadhan tahun - tahun depan. aamiin.

Untuk postingan kali ini, saya mau share resep dimsum atau siomay sebagai menu lauk untuk berbuka atau sahur. Resep dimsum ini bersumber dari postingan  dari salah satu food youtuber Devina Hermawan.

By the way, dimsum sama nggak sih dengan siomay? walau pun mungkin sebenarnya beda, tapi untuk memudahkan anggap saja sama karena bentuknya juga mirip kan.

Lately banyak sekali usaha dengan menu dimsum,bahkan pizza hut pun membuat pizza yang di mix dengan dimsum, dipopularkan dengan nama dimsum pizza. Selain itu dimsum juga banyak dijual sebagai frozen food sehingga semakin memperluas pangsa pasar dari dimsum.

Apabila anda ingin membuat dimsum sendiri dirumah sebenarnya juga mudah. Bahan- bahannya juga tidak sulit untuk didapatkan..hmm...tapi untuk kulit pangsitnya yang agak susah didapat, kalau dipasar dekat rumah juga tidak selalu ada.

Tapi sebelum anda membuat dimsum, sebaiknya perhatikan tips - tips berikut agar dimsum yang anda buat tidak kalah rasa dan teksturnya dengan dimsum yang biasa dijual.

Tips resep dimsum ayam udang sederhana ala rumahan :

  1. Gunakan daging ayam yang berkualitas baik yang masih fresh. Akan menjadi lebih gurih jika menggunakan bagian paha karena selain ada dagingnya juga ada kulit ayam yang akan menambah rasa gurih pada dimsum.
  2. Penambahkan tepung tapioka agar dimsum yang dihasilkan bertekstur kenyal. Tapi jangan lupa untuk memperhatikan komposisi tapioka karena kalau terlalu banyak tapioka akan membuat dimsum bertekstur alot saat dingin.
  3. Agar tekstur dimsum tetap empuk meski sudah dingin, bisa dengan menambahkan labu siam yang diparut.
  4. Agar kulit dimsum tidak kering, selama mengukus dimsum perciki permukaan dimsum dengan air.
  5. Dan sebelum menambahkan adonan isi, olesi kulit dimsum dengan air.


Bagi yang mau mencoba membuat dimsum di rumah yang cita rasanya seenak restoran. Maka, silahkan dibaca resep Dimsum Ayam Udang di bawah ini.


Resep Dimsum Ayam Udang Sederhana ala Rumahan


Resep Dimsum Ayam Udang Sederhana Ala Rumahan 

resep: Devina Hermawan

Bahan adonan dimsum:

  • 200 gr paha ayam fillet
  • 50 gr kulit ayam
  • 50 gr udang kupas (bisa diganti ayam)
  • 2 siung bawang putih
  • 1 butir putih telur
  • 9 sdm tepung sagu
  • 1 sdm gula
  • ½ sdt merica
  • ¼ sdt kaldu jamur
  • ½ sdm garam
  • 3 sdm es batu
  • 2 sdt saus tiram
  • 2 sdt minyak wijen
  • 2 sdt kecap asin
  • 50 gr wortel parut
  • 15-20 kulit pangsit

Bahan saus cocol:

  • 2 siung bawang putih
  • 1 siung bawang merah
  • 3 cabai rawit
  • 1 cabai merah ukuran sedang
  • 6 sdm saus sambal
  • 1 sdm cuka
  • 150 ml air
  • 2 sdm minyak goreng
  • 2 sdt gula
  • ½ sdt kaldu jamur.

Cara Membuat Dimsum Ayam Udang Sederhana ala Rumahan :

  1. Masukkan ½ ayam, bawang putih, tepung sagu, putih telur, minyak wijen, saus tiram, kecap asin, merica, gula, garam,  kaldu jamur, dan es batu ke dalam food processor cincang hingga halus.
  2. Masukkan ½ ayam sisanya dan udang, cincang sebentar
  3. Pindahkan ke mangkok, masukkan ½ parutan wortel, aduk rata
  4. Ambil kulit dimsum, oleh dengan air, taruh 1 sdm adonan lalu bungkus dan beri parutan wortel di atasnya
  5. Kukus dimsum selama 15-20 menit.
  6. Untuk saus cocolannya : cincang bawang putih, cabai rawit, dan bawang merah. Tumis hingga wangi lalu tambahkan air.
  7. Masukkan saus sambal, cuka, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih
  8. Dimsum siap disajikan.

Resep Dimsum Ayam Udang Sederhana ala Rumahan


Baca Juga :


Gampil pisan wes..Bagaimana? tidak perlu beli dimsum lagi kan? buat saja sendiri di rumah, selain berhemat juga bisa menjaga kualitas dimsum yang dihasilkan karena lebih sehat dan lebih higienis.

Resep Dimsum Ayam Udang Sederhana ala Rumahan

Resep Soto Ayam Bening

Setiap daerah di Indonesia memiliki makanan khas masing - masing dengan berbagai  macam cara penyajian. Tapi ada juga jenis makanan yang tidak hanya dimiliki oleh salah satu daerah yaitu Soto. 

Beberapa daerah yang terkenal dengan sotonya antara lain Soto Kudus, Soto Semarang, Soto Boyolali, soto Betawi, soto bening Blitar, Soto lamongan dan mungkin masih ada lagi.
Kalau liat judulnya sepertinya sama ya...Soto..tepatnya serupa tapi tidak sama. Masing masing daerah tersebut  memiliki ciri khas tersendiri dengan rasa dan penyajian yang berbeda.

Tapi pada intinya soto merupakan makanan berkuah dengan suwiran ayam ataupun potongan daging. Dalam penyajiannya ada yang dilengkapi dengan telur, mie soun dan taoge pendek, tapi ada juga yang nggak. Untuk kuahnya juga berbeda, ada yang menggunakan santan ada juga yang bening.

Kalau saya pribadi lebih suka soto yang bening karena menurutku lebih segar dan tidak eneg. Tapi selera orang berbeda sih ya...
Kalau di kampung saya soto biasanya disajikan untuk acara - acara khajatan maupun acara keluarga.

Walau sudah malang melintang di dunia percobaan resep hehe..tapi blum ada minat untuk mencoba membuat soto sendiri di rumah. Jadi mumpung lagi puasa di Bulan Ramadhan ini, cocok dong makan yang seger - seger. Jadilah saya mencoba membuat soto bening ala - ala Haniyakitchen. Kiblatnya sih seperti soto Semarang...tapi nggak tahu ini mirip atau tidak. Yang pasti ini enak banget, menurut anak - anak saya lho yaa...hehe

Tanpa panjang dan lebar lagi dibawah ini adalah resep soto beningan yang simple alias sederhana pakai banget.

Resep Soto Ayam Bening

Resep Soto Ayam Bening Sederhana Mudah dan Enak

Bahan :

  • 1/2 kg Ayam yang sudah diungkep
  • 4 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit yang di geprek
  • garam secukupnya.

Bumbu halus :

  • 4 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 3 cm kunir
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • garam, gula dan kaldu secukupnya

bahan tambahan :

  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas
Bahan pelengkap:
  • soun (siram dengan air hangat)
  • taoge (cuci bersih dan siram dengan air hangat)
  • daun bawang dan seledri yang diiiris halus.

Cara membuat Soto Ayam Bening:

  1. Ungkep ayam terlebih dahulu, trus suwir suwir
  2. Haluskan  bumbu, lalu tumis bumbunya ditambahi bahan bahan tambahan.
  3. Masak air masukkan bumbu halus yang sudah dirumis..koreksi rasa.
  4. Penyajian : siapkan mangkok saji..tambahkan nasi secukupnya dan bahan pelengkap serta suwiran ayam..terakhir tambahkan kuahnya. 

First time dan saya merasa puas dengan hasil cooking saya. Ternyata tidak sulit untuk membuat soto sendiri dirumah. Bagaimana? mau  belajar mencoba membuat soto ayam bening juga...silahkan di coba resep soto ayam bening diatas.

Resep Soto Ayam Bening Enak Ala Haniyakitchen

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Membuat Garang Asem Khas Kudus- Seperti yang sudah banyak diketahui, kalau Kudus memiliki banyak makanan khas dan salah satunya adalah garang asem. Mungkin banyak pula yang belum mengetahui apa itu garang asem. Garang asem adalah jenis masakan yang menggunakan ayam sebagai bahan utamanya. Biasanya ayam yang digunakan untuk membuat garang asem ini adalah ayam kampung.

Sesuai namanya "garang asem" maka citarasa dari garang asem ini tentu saja asam dan gurih. Rasa asam ini berasal dari tomat hijau atau blimbing wuluh yang dimasak bersama ayam dan bumbu lainnya. Sedang rasa gurihnya berasal dari kaldu ayam yang keluar saat ayam dimasak.

 I don't know why? tiba-tiba ingin membuat garang asem, sepertinya terinspirasi dari acara makan-makan setelah keliling bersama teman dari Ciptakarya...(Pak Harto dkk...makasih traktirannya :)). Kebetulan acara kelilingnya di Desa Gondoharum, jadi mampir ke  RM. Sari Rasa yang terkenal dengan menu garang asemnya di jalan Kudus - Pati.

Sekedar info, Rumah makan dengan menu garang asem yang cukup populer di Kudus adalah RM. Sari Rasa. Kalau yang dari arah Semarang bisa mampir di jl. R Agil kusumadya dan kalau yang dari arah Pati bisa mampir di cabangnya di Jalan Kudus - Pati.. (Bukan promo ya..). Pemiliknya  Bu sri dan sepertinya rumah makan ini sudah dikelola oleh anak- anaknya..hmmm..dulu di tahun 2014 sebenarnya saya pernah melakukan perjalanan bareng dengan beliau dan anak-anaknya dan tentu saja dengan banyak teman lainnya, tapi nggak sempat ngobrol walaupun bersama dalam waktu yang cukup lama..maklum saya orangnya pemalu..hehe...(pemalu atau malu-maluin ya..yaaa..beda tipislah...hahaa.)

Back to Garang asem, resep garang asem yang saya praktekkan ini terinspirasi dari postingan di cookpad punyanya mb Aditya ayu yang sudah saya modifikasi berdasarkan stok bahan yang ada di rumah. Sebenarnya saya juga tidak tahu bagaimana resep asli garang asem ala Sari Rasa. Yang saya amati saat terakhir makan garang asem disana adalah penggunaan santan encer. Jadi untuk resep garang asem berikut saya menggunakan santan encer dan sepertinya resep ini memang mirip dengan garang asem yang pernah saya makan di RM. Sari Rasa. Bagi yang tidak menyukai santan silahkan di baca postingan resep garang asem sebelumnya yang super praktis.

Resep Membuat Garang Asem Khas Kudus

Cara memasak garang asem ini berbeda dengan postingan saya sebelumnya. Kalau sebelumnya saya langsung mengukus semua bahan, tapi kalau resep garang asem yang saya sampaikan sekarang menumis/memasak dulu semua bahan baru di kukus. Khusus untuk tomatnya, saya tambahkan saat akan mengukus garang asemnya. Hal ini dimaksudkan agar rasa asamnya lebih terasa.

Resep Membuat Garang Asem Khas Kudus

Mungkin bagi sebagian orang agak kesulitan saat  membungkus garang asem dengan daun. Sebenarnya ada trik khusus agar membungkus garang asem menjadi lebih mudah dan tidak bocor. Caranya yaitu dengan menjemur terlebih dahulu daun pisangnya sampai agak lemas dan agak layu sebelum di gunakan. Tapi ingat, jangan lama-lama menjemur daun pisangnya, bukannya lemas..nanti malah kering :P.
Yang mau tahu resepnya, langsung saja simak resep garang asem khas Kudus berikut ini :

Resep Membuat Garang Asem Khas Kudus

Resep Garang Asem Khas Kudus

Baca juga : Resep Garang Asem Super Mudah Tanpa Santan.
Bahan :
  • 1/2 kg daging ayam dan 3 rempelo ati (sesuai stock saja)
  • 1 bh jeruk nipis
  • 70 ml santan instan kental
  • 1 lt air
  • Garam dan gula secukupnya
  • Lada atau merica bubuk secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • 2 sdm minyak untuk menumis 

Bumbu iris yang ditumis :
  • 12  bawang merah, iris tipis
  • 8 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 buah cabai hijau ( optional, kalau suka pedas bisa ditambah)
  • 1 bongol lengkuas, iris
  • 2 ruas jahe, iris tipis
  • 2 batang serai (memarkan)

Bumbu pelengkap :
  •  5 buah tomat hijau, iris 
  • 5 buah blimbing wuluh ( saya tidak pakai)
  • 2 buah tomat merah, iris
  • 5 lembar daun jeruk, sobek kasar
  • 5 lembar daun salam, sobek kasar
 Bahan lainnya :
  • Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
  • Lidi.

Cara membuat Garang asem khas Kudus :

  1. Lumuri daging ayam dengan jeruk nipis terlebih dahulu untuk menghilangkan bau amisnya. diamkan sekitar 10 menit lalu cuci bersih. 
  2. Tumis bumbu iris (Iris bawang merah, bawang putih, cabai hijau, lengkuas, jahe dan serai) sampai harum, masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna. tambahkan air dan aduk hingga rata. Kemudian tambahkan santan, garam, gula, merica bubuk dan Kaldu bubuk. Masak hingga santan agak menyusut dan ayam sudah empuk, angkat dan biarkan agak dingin.
  3. Siapkan daun pisang, lapis 2 daun, bentuk pincuk atau tum, masukkan potongan ayam dan irisan tomat hijau, tomat merah, belimbing wuluh daun jeruk dan daun salam, sedikit kuah santan. kukus selama kurang lebih 20 menit dengan menggunakan api sedang.
  4. Sajikan garang asem dalam kondisi hangat bersama nasi putih.
1 resep : 4 porsi

Garang asem memang lezat, bagi penyuka makanan berbahan ayam..you should try it..atau barangkali ingin mencoba garang asem khas Kudus, datang saja ke Kudus atau jangan lupa mampir di Kudus untuk menikmati menu ini kalau pas  lewat..oy, jangan lupa calling- calling saya, mungkin mau mentraktir atau saya yang traktir...hehe...

Resep Membuat Garang Asem Khas Kudus part 2

Resep Mie Ayam Homemade

Bismillahirrahmanirrahim
Resep Mie Ayam Homemade- Anda Penggemar mie ayam? yup..kita sama karena mie ayam merupakan salah satu makanan favoritku. Mungkin membuat mie ayam sendiri terasa agak ribet karena ada beberapa komponen yang harus di olah secara terpisah, seperti topping ayamnya, mie, dan kuahnya.

Postingan kali ini adalah resep mie ayam yang merupakan resepnya xanderskitchen. Postingan pertama setelah berhari - hari nguplek template haniyakitchen.  Barangkali ada yang mau bikin mie ayam sendiri di rumah, cobain saja resep mie ayam berikut :

Resep Mie Ayam Homemade

Resep Mie Ayam Homemade

Bahan - Bahan :
  • 300 gr mie basah/mie kering
  • 1 ekor ayam 
  • 1 batang sereh, geprek
  • Seruas jahe, geprek
  • 3 lbr daun salam
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt bubuk merica
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Gula
  • 100 ml air (untuk masakan ayam kecapnya)
Bumbu halus untuk ayam :
  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri sangrai
  • Seruas kunyit
  • Bahan minyak ayam
  • 100 ml minyak sayur
  • Kulit dan lemak ayam
  • 3 siung bawang putih, dicincang
Bahan kuah kaldu :
  • Tulang ayam, kepala, leher, kaki
  • 1,5 L air
  • secukupnya Garam gula
  • Pelengkap
  • Sawi
  • Bakso
  • Daun bawang
  • Bawang goreng
Cara membuat topping ayam:
  1. Pisahkan ayam dari tulang dan kulit, potong kotak kecil.
  2. Rebus ayam sebentar utk menghilangkan kotoran 
  3. Setelah direbus, buang airnya, tiriskan 
  4. Panaskan minyak sayur 
  5. Tumis bumbu halus dengan sereh, jahe dan daun salam sampai berbau harum 
  6. Masukkan potongan ayam, tumis hingga berubah warna, lalu tambahkan gula, garam,penyedap,kecap,merica,air kaldu secukupnya 
  7. Cicipi rasa ketika kuah menyusut.Masak daging hingga empuk.
Cara membuat minyak ayam:
  1. Panaskan wajan dan tuang minyak sayur 
  2. Masukkan kulit dan lemak ayam, masak dengan api kecil hingga kulit dan lemak ayam kering, angkat.
  3. Masukkan bawang putih cincang 
  4. Masak sampai bawang putih garing dan minyak ayam siap digunakan.
Cara membuat kuah:
  1. Rebus tulang dan lainnya ke dalam air 
  2. Tambahkan garam dan merica secukupnya 
  3. Masak dengan api kecil sampai sari-sarinya keluar 
  4. Saring kuahnya dan kuah pun siap digunakan.

Resep Mie Ayam Homemade

Resep Ayam Bakar Bumbu Bacem

Bismillahirrahmanirrahim
Resep Ayam Bakar Bumbu Bacem- Resep dari bahan ayam memang tidak akan ada habisnya, entah itu di bakar, di goreng, atau digunakan sebagai pelengkap masakan lainnya. Masakan dari daging ayam ini masih jadi pilihan favorit keluarga.

Resep ayam bakar sendiri sudah sering diposting di Haniyakitchen. Tapi masih penasaran juga untuk mencoba resep resep ayam bakar lainnya. Sebelumnya juga pernah resep ayam bakar bumbu kecap.
Untuk postingan kali ini adalah resep ayam bakar bacem bersumber dari majalah Saji. Berikut cara membuat ayam bakar bumbu bacem :

Resep Ayam Bakar Bumbu Bacem


Resep Ayam Bakar Bumbu Bacem

Bahan :

  • 1 ekor ayam dipotong 12 bagian
  • 750 ml air kelapa
  • 10 siung bawang putih, dihaluskan
  • 5 lembar daun biji
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 sdm gula merah
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 2 1/2 sdt garam
  • minyak untuk menggoreng

Cara membuat  ayam bakar bumbu bacem:

  1. Rebus ayam dalam air kelapa, bawang putih, daun jambu biji, daun salam, lengkuas, jahe, gula merah dan garam. jangan lupa tes rasa.
  2. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam benar- benar matang.
  3. Bakar ayam diatas bara api hingga kecoklatan.

Resep Ayam Bakar Bumbu Bacem

Resep Swike Ayam Enak
Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Swike Ayam Enak- Kalau mendengar kata "swike" pasti akan teringat kodok dan Purwodadi. Purwodadi memang terkenal dengan makanan khasnya yaitu swike kodok. Hanya saja karena saya tidak bisa makan kodok, maka saya mengganti bahannya dengan ayam. Sebenarnya bukan hanya ayam, anda pun bisa menggantinya dengan daging bebek atau entok. Semuanya kembali pada selera masing-masing, yang pasti swike itu enak.

Sebenarnya sudah lama ingin bisa memasak swike, hanya saja masih belum menemukan resepnya yang pas. Pertamakali makan swike, saya terpesona..wuahh..enak dan unik. Ada sensasi rasa gurih dan asam yang tidak biasa. Setelah nanya sana sini, ternyata masaknya menggunakan tauco. Walau tauco sudah dibeli sejak lama, tapi masih belum juga mencoba masak swike ayam. Hingga setelah lebaran  kemarin tiba- tiba kepingin masak swike ayam.
Dan setelah dicoba, puas dengan hasilnya swike ayam buatan pertama kalinya ini..hanya saja kalau saya beli di warung, ayam yang dipakai merupakan ayam yang sudah digoreng dan dibumbui terpisah. Tapi menurut saya walaupun rasa ayamnya lebih enak tapi tidak praktis.. karena saya lebih suka yang praktis-praktis, jadilah swike ayam ini dimasak dengan cara all in one.

Resep Swike Ayam Enak

Bahan untuk membuat swike ayam sangat sederhana antara lain bawang putih, jahe, lada putih, tauco, daun seledri, daun kucai, garam, gula dan kecap. kalau tidak ada daun kucai bisa diganti dengan menggunakan daun bawang.
Resep Swike Ayam Enak
Proses memasaknya seperti membuat masakan tumis lainnya yaitu dengan menumis jahe dan bawang putih, jangan lupa jahe dan bawang putihnya digeprek biar keluar aroma yang lebih harum. Baru kemudian masukkan tauconya dan aduk rata.

 Resep Swike Ayam Enak
Setelah berbau harum, masukkan ayam dan aduk rata. Sebaiknya ayamnya dipotong kecil-kecil ya (tapi jangan terlalu kecil juga..sedang lah..) agar bumbunya lebih meresap dan ayamnya cepat matang. Selanjutnya tambahkan kecap dan lada dan masak hingga ayam berubah warna.Setelah ayam kaku masukkan air dan bumbui dengan garam dan gula, tambahkan pula kaldu bubuk agar lebih sedap. Masak hingga ayam benar-benar matang.
Terakhir tambahkan daun kucai dan seledri, aduk rata dan matikan apinya.
Mudah bukan membuat swike ayam? ternyata tak sesulit yang saya bayangkan sebelumnya. Mau tahu resep selengkapnya? simak resep swike ayam berikut.

 Resep Swike Ayam Enak

Resep Swike Ayam Enak

baca juga : resep tumis ayam bumbu kari

Bahan swike ayam :
  • 500 gr ayam (potong ukuran sedang, dan sayat- sayat)
  • 4 cm ruas jahe
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sdm tauco, haluskan
  • 3 sdm kecap manis
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • kaldu bubuk secukupnya
  • Gula, Garam secukupnya
  • 500 ml air ( 2 gelas air)
  • daun sledri dan daun kucai

Cara membuat swike ayam :

  1. Tumis jahe dan bawang putih hingga harum, tambahkan tauco, aduk hingga rata.
  2. Masukkan ayam, kecap dan lada bubuk, masak hingga berubah warna
  3. Tambahkan air, gula, garam, dan kaldu bubuk masak hingga ayam benar-benar matang
  4. Tambahkan daun sledri dan daun kucai, matikan api.
  5. Hidangkan dengan taburan bawang goreng dan perasan jeruk nipis.

Resep Swike Ayam Enak


Resep Ayam Singgang Sumpu
Resep Singgang Sumpu Khas Sumatra Barat- Olahan ayam singgang sumbu ini merupakan menu olahan ayam khas Sumatra Barat. Ayam dimasak dengan berbagai bumbu dan santan, Kalau saya bilang ini mirip kuah gulai.

Ayam singgang sumpu ini dimasak menggunakan alas daun, ini yang membuat singgang sumpu ini memiliki aroma dan citarasa yang unik. Citarasa yang gurih karena menggunakan santan berpadu rasa pedas menjadikan resep ayam singgang sumpu ini layak jadi pilihan untuk menu keluarga.
Ayam singgang sumpu disajikan dengan daun singkong yang sudah direbus secara terpisah. Hampir mirip dengan masakan padang yang menyajikan rendang dengan daun singkong sebagai pelengkapnya. Untuk resep selengkapnya yang merupakan resep dari majalah Saji baca resep ayam singgang sumpu berikut :

 Resep Ayam Singgang Sumpu
Resep Ayam Singgang Sumpu 
Bahan :
  • 1 ekor ayam, dipotong menjadi 4 bagian
  • daun pisang secukupnya untuk alas
  • 6 lembar daun jeruk, di buang tulangnya
  • 1 lembar daun kunyit, diikat
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
  • 300 ml santan encer
  • 1 ikat daun singkong, rebus
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula merah
Bumbu halus :
  • 6 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2cm jahe
  • 2 cm kunyit (dibakar)
  • 1 1/2 sdt ketumbar
Cara membuat :
  1. Alasi wajan/panci dengan daun pisang. letakkan ayam yang sudah di cuci bersih diatasnya.
  2. Tuangkan campuran santan encer, garam, merica bubuk, gula merah dan bumbu halus.
  3. Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, serai, dan asam kandis. Gunakan api kecil saja.
  4. Masak sampai matang dan santan meresap.
  5. Tuangkan santan kental, aduk rata. masak sampai matang
  6. Angkat ayam, sajikan bersama kuah bumbu dan daun singkong rebus.
 Resep Ayam Singgang Sumpu
Bagi anda penggemar aneka masakan ayam. Resep ayam singgang sumpu ini layak untuk dicoba, apalgi jika anda penggemar masakan pedas juga..wuah.. you should really try it..

Resep Ayam Singgang Sumpu

 Resep Ayam Sechuan Enak

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Ayam Sechuan Enak- Resep ayam sechuan ini termasuk kategori masakan tumis ayam. Masakan ayam sechuan  biasa kita temui di restoran masakan Cina. Sebenarnya saya sendiri belum pernah mencoba kuliner ini sebelumnya dan resep ayam sechuan yang diposting ini terinspirasi resep dari buletin majalah Saji.

Menu masakan ayam dengan cara ditumis ini adalah cara memasak favorit saya. Sangat praktis dan tidak butuh banyak waktu untuk mengolah ayam menjadi makanan yang lezat. Keuntungan memasak dengan cara menumis ini selain cepat juga bumbu bisa bisa lebih meresap. Hal ini disebabkan karena adanya penambahan air sedikit sehingga kuah menjadi lebih pekat. Ayam yang digunakan juga dipotong kecil-kecil, sehingga ayam lebih cepat matang dan bumbu juga lebih mudah meresap.

Resep Ayam Sechuan Enak

Resep Ayam Sechuan Enak

baca juga : resep tumis ayam bumbu kari

Bahan :
  • 4 buah paha ayam atas bawah (dipotong kecil)
  • 1/2 sdt air jeruk lemon
  • 1/2 sdt garam
  • 4 siung bawang putih (dicincang kasar)
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 1/2 buah bawang bombay  (cincang kasar)
  • 3 buah cabai kering (dipotong  memanjang)
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdm saus tomat
  • 2 sdt saus sambal
  • 1 sdt kecap manis
  • 1/4 sdt kecap asin
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 250 ml air
  • 1 sdt tepung sagu/maizena ( dilarutkan dengan 1 sdm air utk mengentalkan)
  • 1 batang daun bawang (dipotong miring)
  • 1/4 sdt air jeruk lemon.
  • 100 gr kacang mete ( digoreng sampai matang)..saya tidak pakai.
  • 1 sdm minyak goreng untuk menumis.
Cara membuat ayam sechuan :
  1. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon dan garam. diamkan selama sekitar 15 menit.
  2. Goreng ayam setengah matang, angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan jahe sampai berbau harum. Masukan bawang bombay dan cabai kering. Aduk dan masak hingga agak layu.
  4. Tambahkan ayam, aduk rata. Masukkan saus tiram, kecap asin, saus tomat, saus sambal, kecap manis dan merica bubuk. Aduk rata. Masak diatas api kecil sampai meresap.
  5. Tuang air dan masak sampai ayam benar -benar matang. 
  6. Masukkan larutan tepung sagu/maizena. aduk dan masak hingga mengental.
  7. Tambahkan daun matang dan air jeruk lemon. aduk rata dan angkat.
  8. Sajikan dengan taburan kacang mede (optional).
Bagaimana? mudah bukan cara membuat ayam sechuan. Anda tidak perlu lagi harus ke resto masakan cina untuk menikmati ayam sechuan..bisa dibikin sendiri dirumah...selamat mencoba..

Resep Ayam Sechuan Enak

Bismillahirrahmanirrahiim.
Resep Tumis Ayam Bumbu Kari- Resep dengan bahan ayam memang tidak pernah membosankan. Banyak sekali menu makanan yang bisa disajikan dengan bahan ayam.Cara memasak ayampun beragam, bisa di tumis, goreng, kukus, dan panggang. Untuk cara memasak ayam favorit Haniyakitchen adalah dengan cara menumis. Cara membuat tumis ayam ini sangat mudah dan praktis. Potongan ayam yang kecil membuat ayam cepat matang dan empuk.

Anak -anak tidak menyukai masakan ayam dengan potongan yang besar, begitu juga dengan Hani dan Haya. Hal tersebut mungkin disebabkan cara makannya yang ribet (maklum anak-anak). Untuk itulah saya lebih memilih untuk memasak ayam dengan cara memotongnya dalam ukuran yang kecil-kecil untuk memudahkan anak-anak memakannya. Sepertinya sudah banyak resep tumis ayam yang pernah saya posting ada ayam kuluyuk asam manis, ayam yakiniku dan banyak lagi. Pada kesempatan ini saya ingin memasak ayam dengan taste yang berbeda yaitu dengan menggunakan bumbu kari.

Ide ini sebenarnya berasal dari mbak yang bantuin dirumah, dan setelah dicoba..wowww..enak juga ternyata. Aroma rempah - rempahnya dan rasanya..ohh..Indonesia banget,... Beda dari resep tumis ayam sebelumnya yang banyak menggunakan berbagai bumbu kecap ala masakan Cina. Langsung saja ke resep yuk...

Resep Tumis Ayam Bumbu Kari

Resep Tumis Ayam Bumbu Kari

baca juga : resep ayam kuluyuk asam manis

Bahan :
  • 1/2  kg ayam (potong kecil-kecil)
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 5 cm laos
  • Garam, gula, dan lada secukupnya
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt bumbu kari bubuk 
  • 1 barang daun bawang( potong-potong  per 1 cm) 
  • 200 ml air
  • 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
  • 3 butir kemiri
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 1 ruas kunyit 
Cara membuat tumis ayam bumbu kari :
  1. Cuci bersih ayam, lalu potong kecil - kecil.
  2. Tumis bumbu halus hingga berbau harum.
  3. Tambahkan ayam, aduk aduk hingga bumbu tercampur rata dan masak hingga berubah warna.
  4. Tambahkan daun salam, batang serai, laos, garam, gula, lada, kecap manis dan bubuk kari. Icip rasanya.
  5. Tambahkan air, masak ayam hingga matang.
  6. Tambahkan daun bawang, aduk rata dan angkat.
Anda pengemar masakan berbahan ayam? just try this..enak, praktis dan masaknya ga ribet..apalagi makannya ya..hehe..Oh ya, ini postingan terakhir menjelang liburan natal..untuk yang berlibur..met liburan saja..hmm..saya juga mau liburan di kampung, so sebelum pulang kampung posting resep tumis ayam bumbu kari ini dulu...happy holiday dan happy long weekend semuanya...:D

Resep Tumis Ayam Bumbu Kari

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Membuat Dimsum Siomay Ikan Ayam Enak-Dimsum kalau di Indonesia merupakan salah satu bagian dari menu siomay. Dimsum sendiri sebenarnya berasal dari daratan Cina. Kalau di Indonesia yang terkenal siomay Bandung. Dimsum siomay ini memiliki banyak variasi seperti dimsum siomay ayam, dimsum siomay ayam udang, dimsum siomay ikan dan banyak variasi lainnya.

Mengawali bulan Desember ini posting tentang dimsum siomay dahulu, sebenarnya ini sudah di buat seminggu yang lalu tapi baru sempat di posting hari ini. Kalau Kulit siomay nya sudah beli dari sekitar 2 atau 3 minggu yang lalu, di simpan di freezer tidak akan membuat jamuran. Hanya saja agak susah menemukan kulit siomay ini. Setahu saya kalau di Kudus hanya bisa ditemukan di Ada Swalayan.

 Resep Membuat Dimsum Siomay
Bahan dimsum siomay..hmm..sebenarnya bingung mau menyebut siomay atau dimsum atau dimsum siomay..anggap saja ini dimsum somay :D. Back to bahan dimsum, disini saya menggunakan filet ikan kakap ( karena adanya itu ya) dan juga mencampur dengan daging ayam giling. Pada umunya siomay dibuat dari campuran ikan tenggiri dan daging ayam giling, ada juga yang dibuat dari campuran daging giling dan udang cincang. Cara membuat dimsum somay ini tidak sulit hanya sedikit agak lama karena harus menggiling daging atau ikan.

Dalam resep ini saya juga menggunakan labu siam, konon menurut yang saya baca, labu siam yang memiliki rasa tawar ini bisa membuat dimsum atau siomay ini tetap lembut ketika dimsum siomay ini sudah dalam keadaan dingin. Sebelum digunakan labu siam ini dikukus terlebih dahulu baru dihaluskan dan dicampur dengan adonan ikan. Untuk selengkapnya bisa dibaca resep Resep Membuat Dimsum Siomay Ikan Ayam  Enak berikut

Resep Membuat Dimsum Siomay


Resep Membuat Dimsum Siomay Ikan Ayam Enak

  • Kulit siomay siap pakai
  • 500 gr ikan cincang
  • 150 gr daging ikan giling.
  • 100 gr labu siam (kukus dan haluskan)
  • 1/2 sdt bawang putih bubuk
  • 1 batang daun bawang iris halus
  • 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdt minyak wijen
  • lada bubuk secukupnya
  •  garam dan gula secukupnya
  • 12 sdm  tepung sagu/tapioka
  • wortel parut (untuk topping)

    Cara Membuat DimsumSiomay Ikan Ayam
    1. Siapkan mangkuk agak besar, campur jadi satu, ikan cincang/giling, daging ayam, labu siam, merica/lada bubuk, garam, gula pasir, bawang putih bubuk, daun bawang dan tepung tapioka. Aduk hingga tercampur rata.
    2. Tambahkan juga kecap ikan dan minyak wijen. Kemudian aduk rata.
    3. Kemudian Taruh sekitar 1 sdm adonan ikan diatas kulit siomay dan tarik bagian ujung kulit siomay  ke bagian tengah.(lihat gambar diatas)
    4. Tambahkan  parutan wortel pada bagian atas dimsum siomay. Lakukan sampai semua adonan habis terbungkus
    5. Masukkan dimsum siomay dalam panci yang sudah dialasi daun pisang dan diolesi dengan minyak. Kemudian kukus sampai matang.
    1 resep=20 dimsum

     Resep Membuat Dimsum Siomay

    Dimsum merupakan jenis makanan yang agak mahal. Kalau saya biasa beli warung gado-gado Menur, untuk 1 porsi seharga 12 ribu. Pernah juga nyoba di rumah makan Bandung dekat Toko Roti Kartini, 1 porsi dimsum isi 3 seharga sekitar 10-12 ribu. Bisa dimaklumi kalau dimsum agak mahal karena memang terbuat dari bahan daging atau ikan atau udang giling. Jadi, kenapa tidak mencoba membuat sendiri untuk keluarga tercinta anda..

    Resep Membuat Dimsum Siomay Ikan Ayam Enak


    Resep Ayam Goreng Mentega Lada Hitam Enak
    Bismillahirrahmanirrahim.
    Resep Ayam Goreng Menetega Lada Hitam Enak- Resep masakan dari bahan ayam memang tidak ada habisnya. Berbagai variasi masakan ayam sudah pernah dicoba di dapur Haniyakitchen, berhubung mbak Hani dan Mbak Haya tidak pernah bosan dengan menu ayam.Untuk resep ayam kali ini adalah resep ayam goreng mentega lada hitam.

    Proses memasak ayam goreng mentega ini terdiri dari 2 proses yaitu menggoreng dan menumis. Agak nggak praktis sebenarnya. Karena saya menggunakan ayam bagian sayap, sehingga tidak bisa dipotong kecil-kecil. Seperti yang kita ketahui untuk resep tumis ayam, setidaknya ayam harus dipotong kecil -kecil agar matang dengan sempurna. Tau bisa juga dengan menambahkan air/cairan supaya matang.

    Resep Ayam goreng mentega lada hitam ini termasuk kategori tumis ayam. Dalam menumis ayam akan lebih enak jika ditambahkan bawang bombay dan cabai hijau selain itu juga bisa ditambahkan sayuran, jamur atau bahkan tahu/tempe.
    Untuk bumbu-bumbunya juga bisa divariasikan seperti kecap asin, kecap inggris, kecap manis, saus tiram, saus teriyaki dan lainnya.

    Resep Ayam Goreng Mentega Lada Hitam Enak

    Resep Ayam Goreng Mentega Lada Hitam Enak

    baca juga : Resep Ayam Kuluyuk Asam Manis

    Bahan :
    • 10 buah sayap ayam
    • 1 sdt air perasan jeruk nipis
    •  garam secukupnya
    • 1/2 sdt lada bubuk
    Bumbu tumis  ayam :
    • 1 buah bawang bombay (iris tipis memanjang)
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 2 sdm kecap inggris
    • 6 sdm kecap manis
    • garam dan gula pasir secukupnya
    • 1/4 sdt lada hitam bubuk
    • 1 batang daun bawang (iris miring)
    • 100 gr margarin (untuk menumis)
    • minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
    Cara membuat Ayam Goreng Menetega  :
    1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk, garam dan merica/lada. diamkan sekitar 20 menit.
    2. Panaskan minyak untuk menggoreng, kemudian goreng ayam sampai matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan margarin, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan setengah layu.
    4. Tambahkan kecap inggris, kecap manis, garam, lada hitam dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata dan mengental.
    5. Masukkan ayam aduk hingga rata. masak hingga bumbu meresap dan terakhir tambahkan daun bawang yang sudah diiris miring tadi.
    6. Ayam goreng mentega lada hitam siap dihidangkan.
     Resep Ayam Goreng Mentega Lada Hitam Enak

    Resep ayam goreng mentega  ini memiliki rasa yang manis gurih sehingga cocok untuk menu lauk anak-anak dan pastinya akan disukai oleh anak- anak anda. Cara membuatnya pun sangat mudah dan tidak banyak menggunakan  bumbu. Untuk ayamya bebas ya..disini saya menggunakan sayap ayam karena memang stok yang ada dikulkas. so, anda penggemar masakan berbahan dasar ayam..you should try this..

    Resep Ayam Goreng Mentega Lada Hitam Enak

    Resep Ayam Kuluyuk Asam Manis
    Bismillahirrahmanirrahim.
    Resep Ayam Kuluyuk Asam Manis- Tema masakan Haniyakitchen kali ini adalah masakan berbahan utama ayam yang disajikan dengan saus asam manis. 

    Sebenarnya ayam bersaus tidak hanya ayam yang dimasak dengan cara di goreng, bahkan ayam yang dikukus, ditumis ataupun dibakar juga bisa disajikan dengan saus.

    Berbagai macam saus yang bisa digunakan sebagai pelengkap ayam ini antara lain saus kental yang biasanya ditambah dengan bahan pengental. 

    Selain itu saus juga bisa ditambahi dengan berbagai sayuran dan juga buah - buahan. Dalam resep ayam kluyuk asam manis ini sebagai tambahan saus digunakan buah nanas.

    Sebenarnya ada berbagai macam rasa saus yang bisa disajikan bersama ayam, bisa rasa manis, asin, asam, atau bahkan campuran asam manis seperti yang bunda haniya buat ini adalah saus asam manis.

    Ayam sengaja tidak dibumbui dengan banyak bumbu seperti saat membuat ayam goreng yang diungkep dengan bumbu dapur lengkap. Hal ini dikarenakan ayam akan disajikan dengan saus. sehingga rasa ayam dan sausnya bisa lebih terasa.

    Untuk membuat ayam kuluyuk asam manis, ayamnya di potong kecil-kecil seukuran dadu lalu kemudian dibalut dengan tepung maizena. sehingga ayamnya menjadi lebih renyah tapi tetap empuk.

    Dalam penyajian sausnya sebenarnya bisa dengan di guyur ataupun dipisah, tapi yang bunda haniya buat kali ini sausnya di aduk jadi satu dengan ayamnya.

    Resep Ayam Kuluyuk Asam Manis

    Resep Ayam Kuluyuk Asam Manis 

    baca juga : resep ayam saus asam manis
    Bahan :
    • 500 gr ayam bagian dada), potong kotak dadu kecil sekitar 3x3 cm
    • 1 sdt bawang bubuk ( bs diganti 2 siung bawang putih dihaluskan)
    • garam secukupnya
    • 1/2 sdt lada bubuk
    • minyak untuk menggoreng
    Bahan pencelup :
    • 200 ml air es
    Bahan pelapis (campur jadi satu dan aduk rata) :
    • 100 gr tepung maizena
    • 1 sdt kaldu ayam bubuk
    • 1/4 sdt lada bubuk
    Bahan Kuah saus :
    • 150 gr nanas, potong kipas
    • 1/2 bawang bombay. iris
    • 2 siung bawang putih, concang halus
    • 1 buah cabai merah besar, iris miring tipis, buang bijinya
    • 6 sdm (sendok makan) saus tomat
    • 1 sdt kecap manis
    • garam dan gula pasir secukupnya
    • 300 ml air
    • 1/2 sdt cuka
    • 1 batang daun bawang (potong 1 cm miring)
    • 1 sdm tapioka (dilarutkan 1 sdm air)
    • 2 sdm minyak untuk menumis.

    Cara membuat ayam kuluyuk asam manis:

    1. Cuci bersih daging ayam, lalu lumuri ayam dengan bawang putih, garam dan lada. diamkan sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
    2. Celupkan ayam yang sudah dibumbui tadi kedalam bahan pencelup ( air es), kemudian gulingkan diatas bahan pelapis.
    3. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, gunakan api sedang. Setelah matang angkat dan tiriskan.
    4. Membuat saus asam manis: panaskan minyak untuk menumis, tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai merah hingga berbau harum. Masukkan saus tomat, kecap manis, garam dan gula pasir. aduk rata. Tambahkan nanas dan aduk lagi, masak sampai nanans setengah layu.
    5. Tambahkan air dan masak hingga mendidih.
    6. Masukkan larutan tepung tapioka, aduk dan masak hingga meletup letup. tambahkan cuma dan aduk rata.
    7. Masukkan ayam  aduk rata dengan cepat dan segera  masukkan daun bawang, aduk kembali dan angkat.
    Testimoni by me..tentang hasil resep ayam kuluyuk asam manis ini. Saat digigit ayamnya akan terasa renyah karena menggunakan pelapis tepung maizena. Dagingnya empuk walaupun sudah lewat hari dan saus asam manisnya pas banget ini.

    Menu ayam kuluyuk asam manis ini terinspirasi dari acara kondangan 2 minggu lalu, saat itu ada menu ini..wahh jadi pengin membuatnya sendiri dan hasilnya..puas deh ..11- 12 mirip :D

    Resep Ayam Kuluyuk Asam Manis

    Resep Ayam Goreng Kremes Enak
    Bismillahirrahmanirrahim.
    Resep Ayam Goreng Kremes-Resep berbahan utama daging ayam memang banyak sekali. Apalagi Indonesia memang kaya akan berbagai menu masakan dari bahan daging terutama ayam. Salah satu resep menu olahan ayam yang saya coba ini adalah ayam goreng kremes yang gurih dan renyah kremesnya.

    Ayam merupakan menu masakan yang hampir sering ada dirumah kami, secara anak-anak paling suka makan dengan lauk ayam. Inilah yang membuat Bunda nya harus kreatif menyajikan menu olahan ayam. Seperti yang pernah di buat sebelumnya ada sup ayam, ayam yakiniku, ayam goreng bumbu kuning dan banyak lagi.

    Cara membuat ayam gorengnya mungkin mudah karena seperti membuat ayam goreng pada umumnya. Terlebih dahulu ayam direbus atau diungkep dengan berbagai bumbu hingga empuk dan kemudian digoreng. Jangan lupa untuk menyisakan air rebusan ayam yang akan digunakan untuk kremesan.

    Ini pengalamansaya  pertamakali membuat kremesan, agak bingung waktu membuatnya. Awalnya saya pikir hanya menuangkan air bumbu  setengahnya saja, karena sepertinya sudah cukup encer. Tapi ketika dituang ke wajan penggorengan..hasilnya terlalu tebal.. hmm tidak seperti yang saya harapkan. Saya memasaknya menggunakan api kecil dan hasilnya semakin tidak sesuai harapan.

    Setelah berpikir pasti ada yang salah nih..Akhirnya saya tuang air lagi air bumbu dengan ukuran yang sama. Kemudian untuk api kompornya menggunakan api sedang. Daaannn..yeiii berhasil. Ternyata untuk membuat kremes ada hal penting yang harus doperhatikan :
    • Minyak harus benar-benar sudah panas.
    • Gunakan api sedang.
    • Adonan harus encer agar ketika di goreng kremesan langsung menyebar.
    • Jangan menuang adonan kremesan terlalu banyak.
    Untuk resep ayam goreng kremes selengkapnya bisa disimak resep berikut :

     Resep Ayam Goreng Kremes Enak

    Resep Ayam Goreng Kremes Enak

    baca juga :  Resep Ayam Yakiniku khas hoka hoka bento
    Bahan :
    • 1 ekor ayam  (dipotong-potong)
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai (memarkan)
    • 5 lembar daun jeruk
    • 1000 ml santan encer
    • Garam dan gula pasir secukupnya
    • minyak untuk menggoreng
    Bumbu Halus :
    • 10  butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 2 cm kunyit
    • 4 butir kemiri (sangrai)
    • 1 sdt ketumbar
    •  5 cm lengkuas
    • 2 cm jahe
    Bahan kremesan :
    • 120 gr tepung beras
    • 25 gr tepung sagu
    • 1/2 sdt garam (tambahkan jika kurang asin saja)
    • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
    • 1 kuning telur
    • 500 ml air kaldu
    • 1/2 sdt baking powder

    Cara membuat ayam goreng kremes :

    1. Rebus ayam bersama bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, santan, garam dan gula sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat ayam dan tiriskan. ambil air kaldu bumbu 500 ml.
    2. Panaskan minyak goreng, dan goreng ayam hingga  berwarna coklat keemasan. angkat dan sisihkan
    3. Membuat Kremesan : aduk rata bahan untuk kremesan, kemudian tuang air kaldu bumbu. Tuang adonan kremesan dengan menggunakan sendok sedikit demi sedikit  kedalam minyak yang sudah panas. kumpulkan, lalu goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan. Gunakan tisu dapur untuk mengurangi minyak pada kremesan.
    4. Sajikan ayam goreng beserta kremesannya,lengkapi pula dengan sambal dan lalapan.
    Rumah makan  ayam goreng kremes yang terkenal seperti Ayam Kremes mbok Berek, Ayam Kremes Suharti. Kalau di Kudus yang mempunyai menu ayam goreng kremes adalah Warung Ayam Goreng Bu Tum yang menurut saya tidak kalah enaknya dari ayam goreng kremes Mbok Berek. Boleh di bilang ayam goreng kremes Bu Tum merupakan ayam goreng KremesPaling Enak di Kudus... Bukan promosi lho ya... ini fakta. Dan sampai saat ini saya belum bisa membuat ayam goreng dengan citarasa yang sama seperti buatan warung ayam goreng kremes Bu Tum..hmm..penasaran...apa bumbu rahasianya....Bagi anda yangingin mencoba membuat ayam goreng kremes versi rumahan, silahkan dicoba resep ini.
    UPDATE : Untuk membuat resep kremesannya gunakan  Resep Kremesan Super Kriuk dan Awet Renyah
    Hasil kremesannya lebih renyah dam awet kriuknya walau sudah berhari-hari, dan pastinya lebih bersarang. Buktikan!!!

    Resep Ayam Goreng Kremes Enak

    resep ayam suwir bumbu kuning aroma jeruk
    Bismillahirrahmanirrahim.
    Resep Ayam Suwir Bumbu Kuning Aroma Jeruk - Menu masakan dari bahan daging ayam memang sangat bervariasi. Menu olahan daging ayam sangat digemari dan tidak membosankan. Haniyakitchen sendiri sudah banyak memposting resep olahan daging ayam antara lain sup daging ayam, ayam bakar bumbu kecap dan banyak lagi.

    Postingan kali ini adalah ayam suwir. Ayam suwir kalau di tempat saya biasa  temui dihidangkan sebagai pelengkap nasi kuning, atau nasi gudeg. Ada yang diolah dengan santan ada juga yang tanpa santan. Kalau umumnya memang diolah dengan santan karena rasanya akan lebih gurih.

    Resep ayam suwir ini juga sangat cocok disajikan sebagai menu buka puasa ataupun pelengkap menu lebaran. Biasanya ayam suwir ini dihidangkan bersama ketupat/lontong dan juga lodeh. Sebentar lagi puasa tiba, tidak ada salahnya untuk menyimpan resep ayam suwir ini.

    Resep ayam suwir yang saya coba  ini terinspirasi dari Majalah Saji edisi puasa kemarin,  rasanya sangat enak dan gurih meskipun tanpa santan, dan aromanya harum dan enak. Terbukti ketika ada tetangga saya datang, langsung bertanya..lagi masak apa ya, kok baunya enak banget?..hehe..jadi tersanjung..bukan hanya aromanya, tapi rasanya pun lezat. Tidak percaya? coba deh..hehe..

    Berikut adalah resep ayam suwir aroma jeruk :
    baca juga postingan resep ayam :
    Resep Ayam Kuah Segar

    Resep Ayam Suwir Bumbu Kuning Aroma Jeruk

    resep asli : Majalah Saji
    recook : Haniyakitchen

    Bahan :
    • 2 buah dada ayam (fillet, rebus dan suwir)
    • 3 batang serai (ambil putihnya, diiris miring)
    • 5 lembar daun jeruk (remas dan sobek)
    • 2 lembar daun pandan (potong dan sobek-sobek)
    • 3/4 sdt garam
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa ( saya pakai air putih biasa)
    • 3 sdm minyak (untuk menumis)
    Bumbu Halus :
    • 3 butir kemiri (sangrai)
    • 6 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 2 cm kunyit
    • 1/2 sdt ketumbar.

    Cara membuat ayam suwir bumbu kuning aroma jeruk :

    1. Panaskan minyak terlebih dahulu, tumis bumbu halus, daun pandan, serai, daun jeruk hingga berbau harum
    2. Masukkan ayam suwir, aduk hingga tercampur rata
    3. Tambahkan santan, garam, merica bubuk dan gula pasir, jangan lupa diicipi untuk mengepaskan rasa. Aduk dan masak hingga matang dan bumbu meresap
    Resep ayam suwir ini memang enak dan bentuk ayamnya yang disuwir kecil-kecil memudahkan anak-anak untuk mengkonsumsinya. Berhubung memasaknya habis pulang kerja, agak susah nyari gambar yang sesuai riil karena kalau sudah sore sekitar jam 5 an pencahayaan kurang bagus. 

    Akhirnya dengan sedikit perjuangan dapet juga gambar yang lumayan..tapi cuma satu gambar, itupun setelah mengambil belasan gambar. So, susahnya untuk dapat gambar yang bagus untuk dipajang..jadi teman-teman blogger, jangan suka asal comot gambar ya..hargailah hasil karya orang lain.. :)


    Resep Ayam Suwir Bumbu Kuning Aroma Jeruk


    resep ayam goreng bumbu kuning
    Bismillahirrahmanirrahim.
    Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning-Salah satu kreasi olahan ayam adalah Ayam goreng bumbu kuning. Ayam goreng yang memiliki warna kuning keemasan ini berasal dari kunyit. Kreasi olahan ayam memang tidak ada habisnya seperti yang pernah di posting sebelumnya resep ayam asam manis, resep chicken yakiniku dan banyak lagi.

    Membuat ayam goreng bumbu kuning ini terinspirasi dari masakan ibuk ketika beliau ke Kudus minggu kemarin. Setelah di coba, taste ayam goreng ini enak, empuk dan gurih. Anak-anak pun menyukai masakan berbahan ayam. Tak bosan- bosannya makan ayam goreng. Sehingga Haniyakitchen mencoba untuk membuatnya, walapun belum seenak masakan ibuk :D
    Dalam proses memasaknya ayam ini diungkep dulu dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
    Berikut adalah resep cara membuat ayam goreng bumbu kuning :

    Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning
    Bahan:
    • 1/2 ekor ayam, potong sesuai selera
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1/2 liter santan dari 1/2 butir kelapa
    • 2 ruas lengkuas
    • 1 ruas jahe
    • 1 batang serai memarkan
    Bumbu yang dihaluskan :
    • 6 butir bawang merah
    • 4 butir bawang putih
    • 5 butir kemiri
    • 1 sdm ketumbar di sangrai
    • 3 ruas kunyit
    • garam secukupnya

    Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Kuning
    1. Lumuri ayam dengan menggunakan jeruk nipis,diamkan  sebentar sekitar 10 menit, lalu cuci hingga bersih.
    2. Siapkan panci, masukkan ayam, bumbu halus dan bumbu - bumbu lainnya. 
    3. Masak hingga ayam empukn dan airnya menyusut, lalu angkat dan tiriskan.
    4. Siapkan penggorengan, goreng ayam hingga berwarna kuning kecoklatan.
    5. Angkat dan tiriskan. Ayam goreng bumbu kuning siap dihidangkan bersama lalapan dan sambal.
    Resep ayam goreng bumbu kuning ini sangat mudah untuk dipraktekkan. Tekstur ayam dan aroma rempah bumbu masakan akan membuat menu ini disukai keluarga tercinta..so, happy cooking..

    Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning


    Bismillahirrahmanirrahim.
    Resep Garang Asem yang Super Mudah Tanpa Santan-Ada Banyak cara untuk mengolah Ayam menjadi sebuah hidangan yang lezat, salah satunya Garang Asem. Garang Asem sendiri merupakan salah satu makanan yang populer di Kudus (Kota tempat tinggal saya). Sebenarnya bukan hanya di Kudus, tapi juga daerah lain sekitar Kudus dan dan kota lain di Jawa Tengah seperti Solo dan Pekalongan. Bahan utama Garang Asem adalah ayam yang dipotong sesuai selera, ayam yang biasa digunakan adalah ayam kampung, karena ayam kampung memiliki cita rasa yang khas dan kalau dimasak akan lebih empuk dari lain.

    Cara Memasak Garang Asem ada beberapa variasi, ada yang menggunakan santan ada pula yang tidak, ada pula yang dimasak dengan dibungkus daun ada pula yang hanya memasaknya menggunakan penggorengan/panci. Tapi kalau saya lebih suka menggunakan daun, karena Garang asem yang dihasilkan akan memiliki aroma yang khas. Bahan lainnya yang wajib digunakan dalam memasak Garang Asem adalah belimbing Wuluh, Tomat hijau dan cabe rawit, perpaduan dari bahan - bahan ini akan menghasilkan rasa asem pedas yang menyegarkan, tentu saja harus dilengkapi bumbu - bumbu lainnya.

    belimbing wuluh

    Garang Asem..mengingatkan saya pada salah satu teman saya yang juga mengemari makanan ini..setiapkali ke kudus hampir tidak melewatkan mampir di RM. Sarirasa (salah satu RM di Kudus yang terkenal dengan menu Garang Asemnya)..pastilah Garang Asem Kudus menjadi salah satu hidangan yang dirindukannya.. :D
    Sebenarnya tidak sulit untuk membuat Garang Asem sendiri di rumah. Pada kesempatan kali ini Haniyakitchen akan sharing cara membuat Garang Asem versi super mudah dan superr praktis.

    Langkah Pertama, siapkan ayamnya, potong sesuai selera dan cuci bersih. Saya menggunakan ayam dan jeroan ayam (hati dan rempelo ayam) atas requestnya mbak Hani.


    Selanjutnya, siapkan bahan - bahan lainnya seperti belimbing wuluh yang dipotong menyerong, bawang merah dan bawang putih yang diiris tipis, cabe ( saya menggunakan cabe hijau), serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Bumbu pelengkap lainnya  yaitu garam dan lada secukupnya.
    Campur semua bahan jadi satu, aduk hingga rata. Saya tidak menggunakan santan karena baru mengurangi makanan yang bersantan.
    INFO : tidak perlu mengunakan tambahan air dalam memasak Garang Asem, karena saat dikukus, nanti ayamnya akan mengeluarkan air kaldu. Jadi, ketika sudah matang otomatis sudah ada kuahnya.


    Cara membungkus Garang asemnya tidak seperti pada umumnya, disini saya menggunakan wadah tahan panas (yang biasa digunakan untuk mengetim), lapisi wadahnya dengan daun sebanyak 2-3 daun, masukkan  semua bahan kedalam wadah dan tutup dengan daun..hehe..lagi malas ribet, lebih cepat memakai cara ini..plus tidak kuatir bocor...

     

    INFO : untuk mengukus Garang Asem dan semua makanan yang dikukus, saya menggunakan Magic Com..why??..saya lebih suka menghemat Gas Elpiji daripada listrik..menurut saya akan lebih mudah membeli pulsa listrik (pakai sms banking) daripada harus membeli gas elpiji 12 kg..repot plus ga bisa memasangnya.. :D

    Kukus Garang asem sekitar 45 menit atau sampai lunak. Garang Asem yang lezat dan Enak siap dihidangkan, Lebih enak kalau dinikmati dalam kondisi hangat ya.. Berikut adalah Resep Garang Asem Super mudah :

    resep garang asem

    Resep Garang Asem Super Mudah Tanpa Santan

    Bahan membuat Garang Asem :

    • 1/2 kg daging ayam (potong-potong sesuai selera)
    • 6 buah belimbing wuluh (potong serong)
    • 5 buah tomat (potong @menjadi 4 bagian)
    • 2 buah cabai hijau (umumnya menggunakan cabe rawit)
    • 3 lembar daun salam
    • 3 lembar daun jeruk
    • 2 batang serai,di geprak
    • 5 siung bawang merah (iris halus)
    • 4 siung bawang putih (iris halus)
    • 5 cm lengkuas
    • garam dan gula secukupnya.
    • daun pisang secukupnya
    Cara Membuat Garang Asem Segar  Tanpa Santan:
    1. Siapkan ayamnya, potong sesuai selera dan cuci bersih
    2. Campur semua bahan jadi satu, aduk hingga rata.
    3. Siapkan wadah tahan panas, lapisi dengan daun sebanyak 2-3 lapis, masukkan semua bahan, dan tutup dengan daun pisang.
    4. Kukus Garang Asem sekitar 45 menit atau sampai lunak, angkat dan siap untuk disajikan. Lebih enak dinikmati dalam kondisi hangat..serve warm..

      

    Resep Garang Asem yang Super Mudah Tanpa Santan

     resep chicken yakiniku enak lezat

    Bismillahirrahmanirrahim.
    Resep Chicken Yakiniku Enak Lezat-Chicken Yakiniku merupakan makanan khas Jepang. Kalau di Indonesia, menu ini bisa ditemukan di restoran Hoka Hoka Bento. Resep chicken Yakiniku yang saya buat ini mungkin taste nya nggak sama persis. Tapi setelah tiga kali percobaan, yakin ini yang paling enak.

    Bahan pelengkap chicken yakiniku ala hokben antara lain paprika hijau. Tapi berhubung baru tidak mempunyai stok paprika, jadilah disini saya menggantinya dengan menggunakan tomat hijau.
    Proses memasaknya boleh di bilang cepat dan praktis, seperti memasak tumisan.dan memasaknya pun hanya melalui proses satu langkah.Sangat praktis bukan? Resep berikut saya adop dari cookpad by Puji astari. Berikut adalah resep chicken yakiniku selengkapnya:

     resep chicken yakiniku enak lezat

    Resep Chicken Yakiniku Enak Lezat

    Bahan :
    • 1/4 kg ayam fillet dan potong dadu
    • 2 sdm saus tiram
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm minyak wijen
    • 1/2 sdt lada (saya pakai lada hitam)
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 sdt kaldu bubuk 
    • 1 bh tomat hijau (potong-potong)
    • 100 ml air
    • 1/2 bh bawang bombay
    • 2 siung bawang putih (cincang)
    • 2 sdm jahe (geprek)
    • biji wijen secukupnya
    • 1 batang daun bawang ( potong-potong)
    • 1 1/2 sdm tepung sagu yang di larutkan dengan 2 sdm air.
    • 3 sdm minyak untuk menumis

    Cara membuat chicken yakiniku :

    1. Siapkan mangkuk  kecil, campur bahan saus yakiniku : saus tiram, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, lada, gula, air dan kaldu bubuk. Aduk rata dan sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga berbau harum. masukkan ayam dan masak hingga berubah warna.
    3. Masukkan bawang bombay, tomat aduk sebentar lalu masukkan saus yakiniku. aduk rata dan masak dengan api sedang.
    4. Masukkan air larutan sagu, aduk rata. jangan lupa untuk tes rasa. terakhir masukkan daun bawang, aduk dan  angkat.
    5. Taruh dipiring saji dan taburi dengan biji wijen.
    Baca juga resep ayam saus asam manis yang tidak kalah lezatnya

    Resep chicken yakiniku ini benar - benar sangat istimewa, wajib untuk di coba. Terutama bagi anda penyuka masakan Jepang. Apalagi bila disajikan dengan nasi putih hangat..hmm...so delicious..perpaduan rasa gurih, manis dan aroma minyak wijennya menjadikan menu ini terasa sangat istimewa. so, silahkan mencoba...





    Resep Chicken Yakiniku Enak Lezat


    Resep Sate Ayam Lada Hitam Bumbu Kacang Mudah dan Enak-SATE...SATE..pasti sudah tidak asing dengan masakan ini. Sate  makanan yang terbuat dari potongan daging kecil-kecil yang ditusuk dengan tusukan lidi tulang daun kelapa atau bambu kemudian dipanggang bisa menggunakan arang, kompor, atapun oven. Daging yang digunakan untuk pembuatan sate biasanya adalah ayam, sapi, kambing, kelinci dan daging lainnya.Sedangkan untuk penyajiannya dengan variasi olesan bumbu atau saus. Saus biasanya berupa bumbu kacang, bumbu kecap atau yang lainnya dan dilengkapi juga dengan acar dari irisan bawang merah, mentimun, dan cabai rawit. Sate digunakan untuk lauk pauk melengkapi makanan pokok seperti nasi hangat atau lontong.

    Resep Sate Ayam Lada Hitam Bumbu Kacang Mudah dan Enak

    resep ayam kuah segar dan enak

    Bismillahirrahmanirrahim.
    Resep Ayam Kuah Segar  dan Enak- Ayam lagi...tidak bosan- bosannya dengan olahan berbahan dasar ayam ini. Dimasak menjadi olahan apapun pasti juga enak. Hasrat ingin menyantap menu yang berkuah dan segar untuk berbuka puasa dengan bahan utama ayam, jadilah pilihan jatuh pada menu ini yaitu resep ayam kuah segar. Sebenarnya mbak Hani ingin ayam goreng tepung crispy hanya saja karena sudah terlalu sering dengan menu tersebut, akhirnya ingin mencoba menu sesuatu yang baru. Sebenarnya resep ini hampir mirip dengan resep sup ayam hangat lebih enak. Hanya taste  rasanya agak sedikit beda karena penggunaan tomat hijau dan gula merah.

    Ayam kuah segar ini memang benar - benar menyegarkan. Perpaduan ayam berkuah dengan tomat hijau menjadikan menu ini terasa istimewa. Ada taste sedikit asam yang berasal dari buah tomatnya. Kuahnya pun terasa gurih, tastenya saya buat agak sedikit manis..hmm..karena saya suka masakan yang cenderung manis.

    Cara membuat ayam kuah segar ini juga sangat sederhana, boleh di bilang proses satu langkah. Bahannya pun juga simple hanaya ayam yang dilengkapi tomat dan beraneka rempah. Melihat penampakannya sepeti kuah santan ya..tapi sebenarnya tidak, ini menggunakan kemiri. Langsung aja yuk baca resepnya yang terinspirasi  dari majalah Saji berikut :


    resep ayam kuah segar dan enak

    Resep Ayam Kuah Segar dan Enak

    Bahan :

    • 1/2 kg ayam ( potong sesuai selera)
    • 1/2 buah jeruk nipis
    • 1/2 sdt garam ( untuk melumuri ayam sebelum dimasak)
    • 3 buah tomat hijau
    • 1 lembar daun salam
    • 2 cm jahe (memarkan)
    • 2 cm lengkuas (memarkan)
    • 30 gr gula merah (sisir)
    • Garam secukupnya
    • 1/2 sdm asam jawa larutkan dalam 50 ml air
    • 1 batang daun bawang ( potong 1 cm)
    • 2 sdm minyak untuk menumis
    Bumbu Halus:

    • 4 butir kemiri ( sangrai)
    • 6 butir bawang merah
    • 3 siung bawnag putih
    • 3 buah cabai merah

    Cara membuat Ayam Kuah Segar :



    1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam diamkan selama 15 menit.
    2. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, jahe sampai harum. 
    3. Tambahkan ayam, lalu aduk dan masak hingga ayam berubah warna.
    4. Masukkan garam dan gula merah. aduk rata.
    5. Tuangkan air, masak hingga mendidih
    6. Terakhir masukkan tomat, daun bawang dan air asam jawa, aduk rata. masak lagi. kalau sudah dipastikan matang. Angkat
    7. Nikmat disajikan dalam  kondisi hangat.
    Mudah sekali bukan cara membuat ayam kuah segar ini. Menu ini merupakan salah satu menu komplit, sayur dan lauk jadi satu. Dengan membuat menu resep ayam kuah segar dan enak ini, anda tidak perlu lagi memasak menu lauk lainnya..sudah sangat komplit. Silahkan dicoba ya..resep ayam kuah segar ini.

    Resep Ayam Kuah Segar dan Enak

    Langganan: Postingan (Atom)